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但因為現在疫情的關係不能飛出國,
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九九麵食館 在 林智堅 Facebook 八卦
新竹市過去眷村數曾高達47個,眷村軍種多元,當然也有多元美味的眷村菜遍地開花,等待我們用味蕾去回憶、追溯眷村濃厚的人情味、幸福味。
今年過年,我特別前往將軍村園區,拜訪進駐店家「翟九麵食館」,在兩代翟老闆與老闆娘的教學中練習包餃子,餃子在眷村年菜中可是重要角色,象徵元寶招財進寶,翟家特殊的蔥花加高麗菜餡料,也象徵事業「蔥高」。我特別請老闆娘教學包水餃的手勢,但肉餡總會不小心從兩邊「露餡」,包餃子的功夫真是不容易。
翟九一家人向我分享了他們家必吃的功夫年菜,牛肚包牛筋,將滷過的牛筋塞進牛肚內,冷凍後切片,非常美味,是在外面都買不到的特殊風味。還有自曬的臘腸特殊的香氣與口感,讓我一口接一口停不下來。
自家醃製的酸菜白肉鍋也是眷村圍爐重點菜之一,翟媽媽說他們會在年前一個月開始醃白菜,把白菜泡在鹽水中,並用重物壓住,過一個月後,風味變得又酸又脆,過年有了這味圍爐不怕沒湯底。
第二代老闆翟保融跟我分享,他小時候生活在眷村,過年時必定不分家戶、呼朋引伴邊玩邊過年,但在爸爸的年代可說是成群結黨,更是熱鬧,村子像大家庭一起過年,尤其一定會叫上單身同袍一起吃年夜飯,緩解對原鄉的思念,這是台灣歷史中不可忘的那些年、那群人事物。
我也要向大家報告,文化部已經核定修復將軍村二期的經費,未來還有12棟建築會加入將軍村建築群,春節期間,歡迎大家來將軍村走走看看,回憶眷村味。
#高粱酒搭滷味真是好味道
九九麵食館 在 台灣找美食 Facebook 八卦
宵夜麵食再一發,位於金華路巷弄裡頭的人氣麵館一賣就是三十年,陽春麵是麻醬、意麵是沙茶,還有水餃、多種魯味可以自行搭配,店內的辣椒是許多人的心頭好。
九九麵食館 在 我是老爸,我不要當爸! Youtube 的評價
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來新店吃老爸開的燒肉店☛https://goo.gl/qMCYg6
NO.10 三野達人 https://goo.gl/maps/fUzdQkqH71R2
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NO.09 雲南傣族小吃店 https://goo.gl/maps/qPhvT7SYaVv
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所以第一次吃的店家,常常拍了一半就不拍了!
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九九麵食館 在 老爸家庭_old Youtube 的評價
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九九麵食館 在 我是老爸,我不要當爸! Youtube 的評價
看似平凡無奇的小店!內涵通通藏在排骨裡啦!超推薦!
九九麵食館Restaurant
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九九麵食館 在 《新店美食》新店第二名的排骨飯?九九麵食館超推薦!【我是 ... 的八卦
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九九麵食館 在 [食記] 新竹巨城旁『翟九麵食館』肉燥乾麵- 看板Food 的八卦
餐廳名稱:翟九山東麵食館
消費時間:2016年/7月
地址:新竹市民權路217號
電話:03-5337759
營業時間:11:00~21:00
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:肉燥乾麵 水餃 酸辣湯 牛肉麵
官網:https://www.chai9.com/fengxi/front/bin/home.phtml
圖文版:https://tw.openrice.com/gourmet/reviews.htm?userid=2056632672
來了好多次,第一次介紹翟九
來的時候已晚上八點多,只簡單點個肉燥乾麵和小菜來解個纏。
平常家人一起來,一定必點店裡招牌水餃、牛肉麵和大碗酸辣湯,
再來個一大盤現切滷味、現炒高麗菜,或小菜隨意拿,
這樣下來已滿滿一桌非常澎拍,吃起來格外開心
我的肉燥乾麵上桌拉~
(請原諒小的手機拍照能力有限,無法拍得很厲害XD)
不要看它如此樸實,它真的很好吃~~
白胖胖的麵條、一大匙綠蔥,主角肉燥的香氣撲鼻而來,整個食慾大開
馬上用筷子拌一拌,開動~
肉燥乾麵是我在翟九的心頭之好,如果去外地工作一段時間格外想念
簡簡單單就已非常美味~
翟九的肉燥很對我的胃,雖然吃不出來黑豬肉有什麼差XD
也許是每日手工拌炒,所以特別好吃?
但純粹的肉燥香真的很吸引人
可以另外搭配細麵或冬粉,個人比較喜歡手工麵嚼勁的口感
如果你喜歡清爽一點,可以請店家肉燥油淋少一點。
但我覺得其實這樣剛剛好,就是要夠油才好吃啊
肉燥搭配燙空心菜也好好吃
也很喜歡翟九的烘蛋~不會太油膩,有家的味道XD
小菜這時已剩不多,所以只拿了寒天三絲
如果你嗜辣,三絲淋上一匙辣油,特別過癮~
翟九的辣醬辣油也很推,店內後方有醬料區,還有剝好的蒜粒,給的很大方
其他小菜推薦涼拌小黃瓜、滷花生和皮蛋豆腐
店家也有在賣罐裝肉燥喔~
檯面上沒看到,應該是賣完了,先拍個宣傳單意思一下,下次再補照片
我會買來孝敬老母,自己也會存貨放租屋處
(懶人不想開伙的寶貝 lol 隨便亂搭就很好吃哈哈)
好像是每日限量,因為有撲空過的經驗,上次買也是特別打電話跟老闆訂
聽老闆說除了可以打電話,樂天也可以買得到。
上網查了一下,真的有耶:https://www.rakuten.com.tw/shop/chai9/
有機會再好好介紹翟九的餃子、牛肉湯麵和酸辣湯其他美食~
最後附上隨意照的菜單XD
翟九就位於巨城民權路那側,非常近
如果下次到巨城不知道要吃什麼,誠心推薦來吃吃看,美食也可以吃得簡單又滿足
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