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週日給大家一張大家會很開心的照片。
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一日之計，在旭日。
墨藍天空默默，靜候着晨暉到來，哈，真寫意，不如底下的一片昏黃。街燈有序，嗞嗞作聲地控訴着自己晝夜顛倒的工作，不似繁星亂綴，悠悠眨眼。也不止它們，石屎公路亦然，明明三更，卻還是熙熙攘攘，承受車輛不住地穿梭，月兒看着倒嘆美。也不是每位辛勤者都愛嗟怨，就如此刻於大道上馳騁的小貨車，靜謐地運載着車上的一老一嫩，也許是物似主人，司機座上的老人，臉上不帶半分煩躁，銀絲滿頭的他，比身旁尚留些許青絲的小伙子爽利得多，老人一雙銳目炯炯，跟他半皺的臉龐不太相襯；反倒小子眼臉圓潤，卻撐不起眼皮來，不住打瞌睡。
發叔，這是老人的稱號，一臉從容，一點料不到他正往骯髒之地去，上水屠房。他不是執刀的屠夫；也不是清潔大叔；更不是看更。他，是買賣牛雜的老行尊，這行業有一個略有耳聞的名號——執雜佬。身旁的阿漢，是發叔的兒子，如今父子倆正準備闖蕩他們每夜的老江湖，在朝陽趕至之前。
落日江湖
夜半路路亨通，小貨車已經抵達了屠房的閘口，阿漢猛地醒過來，雞手鴨腳地翻出往來屠房的通行證。閘口看更查證期間，平靜下來的小子，憶起這與他印象中小時候的屠房，很不同。小時候放假，做完功課沒事幹的他，就吵着要爸爸帶他到屠房玩，那年代嘛，很窮，沒有太多電子產品，對小朋友而言，屠房是一個樂地，因為到處是水，孩子玩水不畏濕身。當年，屠房的守衛沒有那麼緊張，基本車子上載甚麼人進去，都無人過問。「入得！」比發叔年輕得多的看更，把通行證看了幾遍，又點算車上人數，確保沒有外人才放行。還好，小子長大了，不再玩水。歲月神偷，總在十年廿載後，才東窗事發。唯獨是僅餘的這十來個逐臭之夫，依舊夜出早歸。
是的，這一行只餘十二人。行內年紀最大的發叔，五十多年來都堅持這樣的生活，凌晨一時許來到屠房作準備功夫，清潔﹑磨刀﹑磨剪。執雜佬在屠房內，都擁有自己的位置，做好準備，他們就靜候着屠夫宰掉一頭又一頭活牛後，把取下內臟運送到他們的位置。牛雜分成上雜及下雜，牛柏葉及牛雙連是上雜，由於價值較高，故肉食公司都會保留。至於執雜佬執到的，就是下雜，包括牛膀，即牛胰臟、牛腸、牛粉腸﹑牛肺、牛肚，即牛胃﹑牛脆骨，即牛氣管等。兩點半左右，接到牛雜後，先把內臟清洗乾淨，這個階段的牛雜，相當齷齪。牛畢竟是雜食，內臟廢物多，發叔形容這是一陣餿味，臭氣熏天，他邊洗擦着一大幅牛胃，邊講解原來吃不同飼料的牛隻，氣味會有所不同：「嗱，食草嘅牛呢，就冇咁臭；食粟米嗰啲就不得了。」尤其是牛胃，有糞便，甚至鐵釘﹑沙石，就連古幣他也見過。
他把另一幅小巧得多的牛胃交予阿漢清洗，這是牛沙瓜，牛胃的其中一部分，因為物罕而最搶手。接過沙瓜的阿漢不住調侃：「講句難聽，比一個未洗嘅公廁仲臭，不過細個成日嚟，慣咗陣味。」除了味道，最苦了人的，是工序，當中最花工夫就是洗牛腸。只見，發叔洗好牛胃後，就於放滿水的藍色水桶內，捏起一條牛腸，用鐵通串好，再從末端反方向拉往自己一方，就把牛腸內外反轉，要逐條通乾淨。他指牛腸油脂多，洗完大腸後，手心一陣肥膩，久久也洗不去。發叔沒有戴上手套，就這樣用手擠洗，他笑謂：「好多行家話唔戴手套，做耐咗手會唔好，我就做咗幾十年都唔戴，冇嘢啊，你睇幾滑。」把最後一條牛腸洗好，他伸出手來，着兒子幫忙把一桶桶的牛雜搬到車上。
屠房偌大，一路上，發叔滔滔未停。他說執雜這江湖很小，各行家都得遵循老行規。誰個每晚分配到多少牛雜，早已跟隨第一代而定，不能巧取，如遇缺貨，就只能高價向其他行家買入，但人家也不一定有多餘的可賣。至於他們提供予哪一家食肆，大抵是固定的，鮮會出現搶客的情況。然而，發叔最擔心兒子經驗不足，較死板，不會因應情況而增加或減少數量給客人，致牛雜分配不均。說着說着，二人已經來到停車處，協力把數桶子都抬入車尾之時，天色已成藏藍，把車子撻着，電子鐘顯示為凌晨五時，小貨車又再出動，送雜去。
日出而息
離開腥臊之地，這趟車去屯門，算是長途，由阿漢掌軚。執雜佬每日工作約莫七小時，五點離開屠房的話，大概七至八點送畢所有牛雜，可以回家休息。阿漢卻例外，下班後，他還要去當貨車司機，他苦笑：「冇計啦，有老婆有個女要養，呢一行又唔可以賺好多，咪要努力啲囉。」這勾起了發叔的刻苦歲月。
發叔本是澳門人，十八歲來香港，跟隨姐夫到牛棚工作而入行，成為了執雜佬。當時的牛棚比屠房更糟，無瓦遮頭，宰牛後於地下洗牛雜，又黑又血腥，起初他十分不習慣，但讀書少，打任何工都只能苦幹，反正當時這一行人工算是高一點，而且做生不如做熟，習慣習慣，就好。後來成家立室，更離不開這一行。至一九八六年，姐夫退休，於是便接手生意，半輩子，就這樣過去。
貨車終於停定，父子倆合力把藍桶卸下到小鐵車，往砂紅招牌的「新興麵家」推去，只見小店仍未開門，發叔就把東西放在門口，再往對出草叢處拿走一個空的大桶，就往車子走。這次換了發叔開車，阿漢則在一旁解說。他們現時共供貨予八間食肆，全都是合作多年的老字號，大家有固定的交收模式，甚至有店主把門匙交予他們，好讓他們夜半把牛雜放到店內。說到只供貨八間餐廳，發叔開着車也忍不住慨嘆，有些事，的確無可奈何。活牛由五豐行從大陸收購後，運來香港。他猶記得全盛時期，全港每日宰殺四百多頭牛，他最高峰一晚洗三十多副牛雜，是現時七至八副不能相比的。
如今，普遍認為吃內臟﹑吃紅肉不健康，不如舊時熱愛，活牛愈來愈少，每日只有四十來五十隻牛，牛雜供不應求，行家之間根本沒有機會競爭，縱有客人想買貨，大家也沒貨可交，很多食肆惟有買急凍貨。當然，也有尋鮮之人，故有些行家會取價高者得的策略，放棄出價較低的舊買家，改供貨予高價者。但發叔卻有他的堅持，只要老客戶仍然向他買牛雜，他就不會棄之不顧：「做耐咗，好多都變咗老友啦。」就如銅鑼灣「九記」，由現時事頭的父親單眼九當家那年代開始，發叔已經認識他爸爸，他吃吃地笑：「舊時單眼九同我老細買牛雜，我收工就去幫佢洗碗仔，搵外快嘛。」
說時遲，小貨車已來到中環，阿漢留下來看車，發叔則帶貨到「水記」，老闆水哥一見老朋友，就不住聊天，口水多過浪花。返回車子的途中，發叔仍然掩不住笑意，這一份情誼，是此刻坐於駕駛座上，等待着父親歸來的阿漢所不能理解的。噠一聲，貨車向最後一站——黃大仙駛去。抬頭，上方已是一片湛藍。
送走了最後一桶牛雜，父子二人坐於車尾邊緣回一回氣。發叔知道兒子孝順，這個行頭，兒子願意接手父親生意的，只有三人，他自覺幸運。今年年頭，阿漢因為眼見爸爸年紀開始大，始終這一行要勞力，半夜又辛苦，故回來幫忙。年輕人嘛，總有些少埋怨，畢竟執雜佬日夜顛倒，沒有假期，又請不到新人入行幫忙。現實歸現實，日日有牛雜分配予他們，不開工的話，牛雜拿去哪裏？這一行，很難回頭。老人淡然，深知這是心態上的調節，雖說厭惡，但執雜卻養活了這幫執雜佬，養大了他四個兒女。一旁的阿漢搭了搭爸爸的肩膀，道：「佢幾時冇力做，就正式接手，冇牛雜就冇我哋，佢一世人心血，會繼續做落去，做得幾耐得幾耐。」
人可真矛盾，很多執雜佬都嫌辛苦，只是，一旦退下來，沒有了寄託，不出三年就走了。發叔低首盯着石屎地，嘟嚷着：「唔想啊，唔想死啊。」卻不見頂上，赤烏正冉冉上升。
回首，一生之計，也在旭日。
採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢、謝本華
剪接：胡浩賢
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十個初版的格林童話第二集
各位大家好，歡迎來到HenHenTV的奇異世界，我是Tommy
在做了十個初版的格林童話，有觀眾就說可以不可以做完其他20個，還有就是有人留言說：沒有刪除掉啊～我在小學的圖書館裡面都有看過啊！那大家知道初版的格林童話是怎樣來的嗎？
首先如果你還沒看第一集，可以點擊左上角有個I去看看，或你是第一次看我的頻道的話，記得訂閱HenHenTV，我每個星期都會做一個新的影片。謝謝大家的訂閱！
好！我們開始吧
格林兄弟是匯集古文獻和收集民間的故事，用成人的口吻出版了初版的格林童話，裡面一共有三十個故事，但是一出版後，由於裡面太過暴力血腥，或是有扭曲的道德在裡面，所以過後經過修改後在出第二版，我們現在在市場上看到的格林童話，已經是第七版了。說是刪除了，那為什麼有人還看過或聽過這些故事呢？
其實除了前七版裡面的故事以外，格林兄弟還留下了大量的手稿，在1810年編寫【男孩們的神奇號角】的作者克雷門斯。布倫塔諾請格林兄弟將剛剛開始匯集民間故事的手稿借給他參考，當時格林兄弟以防萬一，將所有故事另外膳寫了副本。日後，克雷門斯沒有歸還手稿，而格林兄弟就根據副本出版了初版的格林童話。而克雷門斯的手稿在日後在十九世紀末在艾倫堡修道院內。由於格林兄弟初版的手稿副本已經遺失，所以在克雷門斯的這些初版手稿更為珍貴。而這些手稿裡面的故事就是這樣的傳了下來。
歷史說完了，讓我們來說第一個故事吧！這裡一共有二十個，我會分幾個影片來說，希望大家會喜歡。
1. 貓鼠
從前貓和老鼠是好朋友，它們生活在一起，有一次為了準備冬天的食物，他們用一個壺收集了一些蜜糖，那問題來了，究竟要收藏在哪裡比較好呢？他們就想到放在教堂祭祀的桌子下最為安全。他們倆相約除非必要時，否則誰也不能碰這些蜜糖。有一天貓很想吃蜜糖，它就和老鼠說：我堂兄生了一個小孩，要我去為它命名。今天你就一個人在家吧，好嗎？
貓出門後直接飛奔去到教堂去吃蜜糖，然後回到家後，老鼠問他：那你為你堂兄的小孩取了什麼名字？貓就說：舔一舔
舔一舔？老鼠在想，哪有人取那麼奇怪的名字。
過後貓又想吃蜜糖了，他又說有人要他命名，然後回來過後，老鼠問他：你又取了什麼名字？，這次他就說：舔一半，老鼠就說到：上次是舔一舔，這次是舔一半，真的有點奇怪這些名字。
過後貓又開始想念那半壺蜜糖了，他又編了故事說有人找他去名字，這次老鼠質疑的問道，上兩次是舔一舔和舔一半，這次你會去什麼名字呢？貓說：全吃光！老鼠說：你都取一些那麼奇怪的名字，我不再問你了。
在一次寒冬裡，外面已經沒有食物了，他們就去教堂取出壺，但是發覺裡面空空的，老鼠恍然大悟的說：哦！！原來你之前的舔一舔和舔一半是這樣的意思，是你偷吃了蜜糖！開始就舔一舔，過後就舔一半。。。。閉嘴！貓說道，再說我就把你吃掉（哇！自己做錯事還大聲夾惡）老鼠小小聲的說：。。。。全吃光。。。，貓一聽到就撲前去，把它吞進肚子裡了。這個故事告訴你，不要找這麼霸道的朋友。。。
2. 瑪麗亞之子
從前有個樵夫和他太太和小女兒住在森林裡面，有天他遇到了聖母瑪利亞，她要帶他的小女兒去天國去，樵夫答應了。
在天國裡有吃不完的糖果和香甜的牛奶，就這樣過了十四年。一天，聖母要去外旅行？（去探望耶穌嗎？）還是探望誰哦？她就交給小女兒十三把鑰匙，叮嚀她十二道天國的門都能打開，只是千萬不要打開第十三道門（那你留下十二把就好啦～擺明要陷她一鍋），不要試探人的好奇心好嗎？每一天小女孩有空的時候，就會打開其中一道門，裡面原來有十二門徒，每個門徒都有耀眼的光環，這是小女孩沒有看過的情景。只是開完十二道門過後，小女孩經不起好奇心的誘惑之下，打開了第十三道門，見到坐在寶座上面，全身被火和光包圍的三位一體的上帝，
小女孩。。。（不對哦，十四年應該是女人了）她上前去觸碰那些光芒，光芒把她的手指染成金色。。。原來金手指是這樣來的。。。。哈哈，她嚇到馬上關上門，久久無法消除心中的恐懼。
當聖母回來過後，就問她有沒有打開第十三道門，女孩矢口否認，聖母把手放在她的胸口上，再問一次：你有沒有打開過第十三道門！女孩還是不承認，聖母非常震怒，她說：你犯了說謊之罪，已經沒有資格留在天國了，說罷，女孩就陷入長眠了。
等女孩醒來過後發現她在森林的深處，而且她也失去說話的能力。大樹底下有個樹洞，她就在裡面避雨，有一天國王打獵時在森林裡面遇到了她，他很好奇為什麼在森林深處有位美女（重點是美女）就邀請女孩到他的城堡裡面，然後就娶她為妻。。。（快到。。。。）女孩為國王生下一個男嬰，聖母就出現了，她說：承認吧！承認你打開過第十三道門！！
女孩還是搖頭！聖母非常生氣，就帶走了她的孩子。。。宮裡面發現小王子不見了，就懷疑王妃是妖魔變的，吃掉了小王子，王妃說不到話，解釋不到，但是國王相信她。過後又生了一個男孩，一樣的事情發生，但是王妃還是不承認，聖母又帶走了她的兒子。宮裡面又開始傳王妃是魔鬼，吃了自己的小孩。再三，她生下來一個女嬰，聖母又出現了，她給他看她兩個小王子在天堂過得很開心，她說：你要承認你的過錯，我就恢復你說話的能力，和給回你孩子。但是王妃還是不承認！！哇！頸項擦了印度神油的啊？
大臣們要處死王妃，國王也不再相信她了，他們決定把她燒死，當火勢圍繞著王妃時，王妃開始後悔自己所做的一切和承認自己的過錯（早就應該啦！）聖母降臨了，而且還帶著她兩個王子和公主，附近的火都熄滅了。她說：你總算承認了你的過錯，我原諒你了，王妃就恢復了她說話的能力，而且在聖母的庇護下，從此過著幸福快樂的日子。。。這個故事的寓意：錯就要認，打就企定。！
3. 大野狼和七隻小羊
從前有隻母羊，它生了七隻小羊，它非常疼愛它們，也特別提防虎視眈眈的大野狼。
有一天羊媽媽必須出外覓食，它和小羊們說：孩子啊～你們要呆在家裡不要外出，大野狼會扮成其他人來欺騙你們，不過大野狼聲音非常沙啞，並且有黑色的爪zhua子，你們一定要認得哦～羊媽媽走了後，大野狼就來了，它就說：我可愛的孩子們，快開門，是媽媽回來了，媽媽帶來好吃的東西給你們。
小羊們說：你不是我的媽媽，我媽媽的聲音又細有溫柔，你的聲音沙啞又難聽，你是大野狼，我才不開門給你呢！
大野狼只好去到附近的商家去買粉筆灰。。。。（問題是誰開的店？狐狸？）而且還有賣粉筆灰。。。還是他們有賣：專騙小羊配套？大野狼就咕嚕咕嚕的吞下粉筆灰，聲音變得很細（小孩子千萬不要學啊～～狼叔叔可是有練過的）它又去到門前很輕聲細語的說：孩子們，我回來啦～快點開門～媽媽帶了禮物回
來給你們。但是這回大野狼的爪子擱在門框上。
小羊們說：你不是我的媽媽，我媽媽才沒有黑色的爪子呢～你是大野狼，我們才不開門給你呢！
再次失敗的大野狼去到麵包店（那又是誰開的麵包店啊？）它就和麵包店老闆說：老闆！可以賣給我一些發粉，然後把我的爪子塗白，老闆也照樣做了！然後又威脅麵粉店的老闆用麵粉把它的前腳塗白色。
這次大野狼再度回到小屋前，說道：我可愛的孩子們，我回來了～快開門哦～小羊們透過門縫看，爪子是白色的，前腳也是白色的，是媽媽回來了！它們就開門了，門一開，大野狼就撲了進來，小羊們就四處躲藏，有些藏在鍋子裡面，有些藏在桌子底下，但都被大野狼找到並且吃掉，只有藏在大掛鐘後面第七隻最小的小羊沒有被吃掉。就這樣，大野狼非常滿足地鼓起它大大的肚子離開了。
羊媽媽回來後發現家裡一團亂，這時第七隻小羊這時跳了出來，一五一十的告訴了羊媽媽，羊媽媽說：你先準備好剪刀，針和線，跟著媽媽來。
這時大野狼吃飽撐著，在大草原呼呼大睡了～由於他說生吞小羊的，因此小羊們在肚子裡面還活著，羊媽媽就用剪刀剪開它的肚子（你真的睡到好熟哦,醬都不醒哦）把小羊們救了出來，然後再把大石頭放進去，然後把肚子縫起來。它們就躲在一旁看。
大野狼醒來過後非常的口渴，就去到河邊喝水，但是由於肚子裡面的石頭讓它失去平衡，掉進河裡淹死了。這是羊媽媽和小羊們在旁邊興高采烈的跳起舞來了。。。
本篇是取予艾倫堡原版第六篇，在初版裡面改為第五篇，應該是雅克布從德國哈瑙Hanau的哈森布魯克家族的口傳故事，你也看到裡面的橋段有用在以後的小紅帽，或是改編過後的七隻小羊等等。
好了～今天的影片就到這裡，初版的格林童話一共有三十篇，我在之前的影片十個刪除版的格林童話裡面也有講過，扣掉這次的還有十七個故事，我會在過後的影片再繼續講接下來的故事。喜歡這個影片，記得暗讚並且分享出去，如果你也喜歡格林童話，歡迎你訂閱HenHenTV，我每個星期都會至少上傳一個影片，好吧！我們下個奇異世界見，Bye Bye。
鳥兒知趣，總在黎旦之時現身北角，為死寂的馬寶道添些生氣。沿途人車未至，店門深鎖，只偶聞雀啼鶯聲。「咯」，忽而一聲打破了靜謐。「咯﹑咯﹑咯」，頻率愈來愈快，步履隨之而急，氣喘之間，絲絲香氣湧入鼻腔。探查之下，終於駐足於一道半開鐵閘前，嗯，正是這一股清甜。彎下身子察看，瞳孔首先倒照出雜貨陳架，再往內一瞥，一個老翁正坐在地上，左手舉起一個類似小鑿子的利器，右手則扶着一個棕色的圓物，手起刀落砍去下，地上堆放了一個個空殼。馥芳並沒有撲鼻而來，它帶點含蓄，隱約間才嗅到，是椰子香。「天然椰子號」，在北角做新鮮椰子這個冷門行業的，就只此一家老字號。舉頭仰視，醒目的橙黃色招牌上，果真刻着五個金字。淡淡的幽香，歷五十五年而不散，讓人念了，又來。
久久不散
人潮漸現，鬧市噓聲開始掩蓋了鑿椰子的聲響，唯獨甜香依然飄繞。椰殼霎眼間已堆疊成小山丘，老翁執起最後一個椰子，刀子一揮就於頂端開了一個洞口，接着將椰子傾斜，把椰子水倒進一個大容器內，椰殼則丟在一旁。似乎要稍事休息，他放下利器，抬起頭來。一頭銀灰半參的短髮下襯托着帶黃的皮膚，幾條深刻的皺紋底下，是一雙眼皮半垂的小眼睛，沒有親切的笑容，只有率性的語調，介紹自己叫「雅哥」，是老鋪的事頭。
隨手拿起一個椰子，他說這是來自泰國的椰子。一般而言，馬來西亞的椰子是各產地中最好，接着就是泰國。他只進口這兩個產地的椰子，堅拒大陸椰子：「大陸椰子唔香，街市賣嘅就係大陸椰子，十零廿蚊一個，好平。」小店賣的椰子要四十多元一個、椰汁四十多元一斤，他卻認為不算貴價。以前一元多一個椰子，現在十幾二十元一個椰子。況且，他們賣的是功夫錢。
破椰子，是一家椰子鋪的開門首件事。雅哥每早七時許回到小店，破開椰子，從椰殼裏頭倒出來的，稱為椰子水，這種老椰子又稱椰皇，與椰青並不一樣，椰青是未成熟的椰子，椰肉薄而軟，椰青水味甜；椰皇則是成熟的椰子，肉厚水少，椰子水香味濃而不甜。收集起儲好放到冰箱裏，接下來，他又坐到小櫈上，從小山頂上拿起一個椰殼，用剛才的小鑿子把它破開兩半，撬出白色的椰肉，直丟進一個藍色的長方膠盤內，棕色的外殼淪為廢物。終於集成一大盤椰肉，他把椰肉搬到一台機器前，把白色的厚肉逐少放到機器內，下方擠出了椰絲。這個步驟，就是要榨椰汁，椰子先磨成絲，才能放到另一台機器內壓榨成汁，出來的白色液體就是椰汁。雅哥很愛惜這兩台機器，畢竟用了五十多年沒有更換，一直保養幾十年，然而，能否繼續一代接一代的保養，也是未知數。他一邊榨汁時，後方已經有員工在破椰子取肉，他笑言：「我呢幾個夥計都跟咗我好多年，佢哋好厲害架，趕貨嗰時一撬就起肉，講速度㗎嘛！」至此，他眸裏閃過一絲落寞，當初的輝煌時光與椰香混和，於老翁跟前久久不散。
時光不再
老鋪一九六四年開辦。六、七十年代搵食艱難，要打份牛工也不容易。雅哥調侃自己沒有讀詩書，無文化者別無他選，跟隨李姓死黨一起開檔做椰子。說來奇怪，椰子這一行從以前到今日，都是相當冷門的行業，全港九新界只有五至六間椰子店。不同的是，以前生意興盛得多。當年，還未有泰國快達牌椰子汁，也沒有大陸椰子輸入香港。小店沒甚麼零售生意，以大批交貨為主，小至街邊檔、酒樓、餐廳；大至嘉頓麵包、太平餅乾、德成蛋卷都光顧他們，椰子差不多是整個貨櫃來貨：「嘩！當時真係好厲害，一日賣二至三百個椰子。」七十年代，確是椰子行業的黃金時期，他說來興奮。好了，老套點說，好景不常。八十年代，泰國來貨的罐頭椰汁大熱，取代了新鮮椰汁。再者，一時很多大公司都北移，大型餅乾廠、麵包廠都搬上大陸，沒有了那些大客戶，生意大跌。一九八九年，死黨決定移民去加拿大，面對困境，他仍然決定獨力接手，多年心機，不做這一行，他還能做甚麼？於是他決定將整盤生意從頭再來，要求生就要求變。第一個改變，他選擇兼做零售，將小店改造成香料雜貨店。
蒸氣中夾雜着椰郁，將雅哥的思緒吸引回來。椰汁已經榨好，廚房正蒸着椰汁年糕，果真是雜貨店。年糕是老鋪名物，有斑蘭味，還有椰糖味，足足賣了四十多年，通常農曆新年前開始賣，賣二十多日而已。做年糕的步驟不算複雜，材料需要一斤糯米粉、四両澄麵、二両鷹粟粉，重點在於他們不是用白開水，而是加入新鮮的椰子水及椰汁搓粉，因為鮮椰汁帶少甜，十両砂糖左右就足夠。搓勻後，雅哥將年糕漿倒入印有「福」字的容器，再放入蒸爐裏，約蒸一小時，不能蒸太久，不然會變黃，用筷子插進去，不黏筷子代表熟了。
除了年糕以外，店裏很多粉料都是自家磨製，例如胡椒粉及咖喱粉，這些最受歡迎的香料，他都堅持自己手磨。雅哥有耐性地把香料用漏斗舀進小玻璃瓶內，驀地，廚房傳來了濃烈的香味，幾乎蓋住了椰香。只見站在爐頭的身影，是一名女性。她把葱頭、蒜頭放進滾油內炸香，這個過程要等二十分鐘。她抬頭抹一把汗，啊，她是事頭婆「娥姐」。炸好了葱蒜，她就把兩大包調好了分量的香料咖喱粉倒進鍋內，立即關火，她解釋：「唔可以開火，咖喱粉好易燶，要慢慢燜出味。」湊巧，雅哥經過廚房，問起才輕讚太太能幹，沒得她幫忙的話，生意也沒那麼好。大讚的卻是他們的醬料，鎮店四大天王——咖喱、沙嗲、麻辣、辣椒，當中又以咖喱最出名，幾間大餐館向他們買咖喱，一買就百多斤。
零售生意也不俗，街客大增。現時廣東人懂得椰汁滋潤，以前沒有人買椰汁，現在人人來買，他謂：「煲糖水加啲椰汁香滑好多，煮咖喱就唔使講，一定要落椰汁。」只是，椰汁留不得，放冰箱能保存半個月至一個月；放雪櫃一至兩日就變壞，故客人都只是半斤四両地買。現在一天一百個椰子也賣不去，只是小本經營。時光，不復再；舊味，仍在。
鬱鬱不歡
終於到了小休時間，雅哥一個勁兒坐下來。問他對椰子有沒有感情，他即大喊：「好憎佢啊！撬到手軟，但總算養大咗一班細路。」說到感情，他念念的，是他大哥「釗哥」。這又關係到他第二個改變，請大哥一同作戰。
死黨移民，雅哥於是嘗試邀請做小巴司機的大哥回來幫忙，釗哥見弟弟辛苦，於是一口答應，這是雅哥最自豪的決定：「我大哥推銷店裏面啲貨品好勤力，勤力過我，我唔得㗎，講嘢倔雷槌，得罪人多。」故此，他主力做工場及廚房工作，各展所長。兩兄弟日夜相對，吵架很難免，有時大哥要這樣子放，弟弟又要那樣子擺，只是，二人上午吵架，下午就和好了。釗哥於老鋪工作二十年，直至五年前因為肺癌而過身，一有病就去了，很突然。雅哥黯然：「冇咗佢我心情冇咁靚就真，我哋感情真係好好。」出生入死，幾十年的老兄弟，現時對於大哥，仍然念念不忘。但最令他悲憤的，就是一個關於他們兄弟不和的傳言。約兩年前，北角春映街開了一間新的「天然椰子號」，無論貨品抑或定價，都跟老鋪十分相似，對方更惡人先告狀，搶先註冊了他五十多年來沿用的商標，反過來要雅哥更改。更讓他生氣的是，對方令不少街坊以為是分店，紛紛光顧該店，然而賣的貨品味道差別太大，客人只好來到店裏投訴，問醬料怎麼變成這樣。雅哥解釋得多，索性於招牌寫了「只此一家」四個大字。得失客人當然傷心，但他最介懷的，還是外面的謠言：「外面人唔知道實情亂講嘢，就話兄弟不和，由佢講啦，我都幾十歲人，佢哋鍾意點講就點講啦。」說來輕鬆，他還是藏不住鬱悶。
雅哥今年七十一歲足，仍然親力親為，一日做十四至十五小時，鐵打似的。這般年紀，他也不是旨在賺錢，也看破了，現時新鮮椰汁被罐頭取代了，椰子這行業差不多末日。兒女個個高薪厚職，在外面能賺錢，回來又辛苦，故都不會接手。對小店的感情，不用說出口。一來，捨不得熟客，大家多年來已成好朋友；二來，這裏滿載了貿大哥的回憶，他淡淡然：「想退休又退唔到，做得一日得一日，
做唔到再算啦。」
咖喱味去，還是椰香耐磨。只是，歲月無盡，人生怱怱，清馥有聚就有散。
採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢
天然椰子號
地址：北角馬寶道46號地下（只此一家）
電話：2571 6305
營業時間：8am-7:30pm
詳情： http://bit.ly/2RempZ9
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