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『GOHAN 〜 簡単丼ものレシピコンテスト開催！』
【キャンペーン概要】
ご自身で調理したオリジナル丼ものレシピの写真を撮ってご応募ください！
●コンテスト実施期間：
2019年4月27日(土)〜5月6日(月)
応募詳細はこちら！
https://gohanjp.com/posts/16929
参考レシピとしてご紹介させていただくのは
『チンしてねぎ豚しゃぶ丼』です！
さっぱりとしていてもガッツリ食べたい！
そんなあなたにピッタリな丼です！！
.
レンチンなので誰でも簡単にできちゃいます！
ねぎと豚の相性は抜群！
これを食べて連休に向けて最後の一踏ん張り！！
材料と手順はこちら！
https://gohanjp.com/posts/16690
シアトルでは木田さん（元日ハム、現石川ミリオンスターズ）のお店、「MIYABI」さんに行ってきました昼食、夕食ともに頂きました。お寿司や蕎麦、丼ものまで何でもありますが凄く美味しいんですチームメイトのロビー・ロスも大満足でしたよ！↑ロビー・ロス木田さんパワーを頂いたのでますます頑張らないとですねMIYABIの皆様、本当にお世話になりました！またよろしくお願いします！
日本の皆さまへ。
香港での政府に対する抗議活動について、日本で「反日」という誤解が広がることが強く懸念されています。
ボイコット等への是非はさておき、香港の吉野家・元気寿司はそれぞれ香港企業が運営していて、経営関係者の政府・警察支持発言が批判の対象となっており、日本ブランドであることと香港内での批判は無関係であることをお伝えします。（香港人は日本食が大好きで、お寿司・お刺身・丼もの・ラーメン・和風スイーツなどを「日常的に」食べています）
※9月30日 AFP報道記事より
【香港のスタバや吉野家がデモ隊の標的に 関係者による批判受け】
https://www.afpbb.com/articles/-/3247127
抜粋『美心食品の創業者の娘の伍淑清（アニー・ウー、Annie Wu）氏は今月、スイス・ジュネーブの国連人権理事会（UN Human Rights Council）で演説を行い、香港のデモを非難するとともに、民主派活動家らに対する中国政府の強硬姿勢は支持されてしかるべきだと訴えた。これを受けて、同社ボイコットの動きが始まった。
<中略>
スターバックス以外にも、同社傘下の吉野家や元気寿司、さらに中国銀行の店舗に対し、スプレーの落書きが相次いでいる』
（AFP報道記事内の訂正：香港吉野家の運営は美心ではありません。他の香港企業です）
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お昼ごはんって実はレパートリーない説
ダイエット的観点からすると、お昼ごはんこそ1番しっかり食べるべきらしいのですが、僕の中には選択肢があまりありません。お昼というのはだいたい次にやることがあるので、｢よーし焼肉食べに行くぞー｣とはならないわけです。しっかり食べようとしても、チャーハン、ラーメン、うどん、なんか丼もの、焼きそば止まりです。
定食屋さんとかに行くのが1番いいのかもしれませんが、わざわざ家を出るのもタイムロスです。かといってコンビニ飯とか、おにぎりだけとかはテンション下がります。
皆さんは給食やらお弁当やらがあるので、今のところ困っていないかもしれませんが、家にいることが多い＆忙しい＆太りかけの僕はかなり悩んでいます。
誰か僕の家に毎日お弁当を届けてくれませんか。
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今回は少しマイナーだけど凄く美味しい豚足を使って2品作っていきます♪
コラーゲンもたっぷりでぷるぷる食感がたまらない豚足、
意外とお手頃で簡単に手に入るので(amazon等)ご機会がありましたら是非♪
⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
豚足(煮込み・焼き)
～２つとも共通～
◯毛の処理
・豚足をバーナー、もしくは魚焼きグリル、トースター等で焼いて処理漏れの毛を焼ききっておく
◯下茹で
・沸騰したお湯に豚足を入れ再沸騰してから５分間下茹で
・5分たったらザルにあげ流水で軽く濯いだら下茹で終了
以下、二つに分岐します。
～①豚足の煮込み～
・鍋に下茹でした豚足、長ネギの頭、生姜のスライスを並べたら冷たい水をたっぷり注ぎ強火にかける
・沸騰したら弱めの中火に落としコポコポ程度の火加減でアクを取りながら柔らかくなるまで茹でる(今回は5時間煮込んでます)
♪※圧力鍋の場合【アクを取りながら】ができないので個人的には普通の鍋の方が臭みなく仕上がるような気がしてます(^^)
・茹で終わったら茹で汁からあげる
※この茹で汁もコラーゲン、出汁が溶け出ているのでこの茹で汁でインスタントの袋麺を作ったりスープにしたりするともの凄く美味しいです♪
・大根を乱切りにしたら鍋に並べ冷たい水とお米を加えたら火にかける
・沸騰したら弱めの中火にして大根に透明感が出るまでコポコポと下茹で
・透き通ってきたらお湯からあげて余分な水分(蒸気)を飛ばしておく
・綺麗にした鍋に大根と豚足を再度並べたら
出汁：酒：醤油：砂糖(三温糖+ザラメ)=10：2：1：1で用意したものを鍋に加え火にかける
※丼ものであれば4：1：1：1
煮物であれば10：1：1：1
鍋であれば20：1：1：1程度で合わせるとちょうどいい塩梅になるかと思います(^^)
※今回は臭みの強い豚足という部位なので酒を多目に加えてあります♪
・沸騰したら弱めの中火に落とし大きな泡がコポッコポッと出るくらいの火加減でアクをとりながら30分ほど煮込む
※煮汁が極端に少ない場合はその都度出汁を追加しながら。
・煮込み終わったら火を止め粗熱がとれるまで放置
・粗熱がとれたら蓋をして冷蔵庫で一晩寝かせる
※粗熱をとらずに蓋をした場合食材がいたみやすいのでご注意
・再加熱したら完成！
～②焼き豚足～
・下茹でが終わった豚足を鍋に並べ豚足がかぶるくらいまで冷水を注ぎお吸い物より少し濃い程度(2～3%)の塩を加えたら火にかける
※人間が美味しいと感じる塩分濃度は1%
(これは人間の体液の塩分濃度と同じだから美味しく感じる、、、らしいよ？)
※豚足に味を入れるため、塩の浸透圧と保水の効果で豚足をしっとりと仕上げるため、表面に豚足のアミノ酸が来させてこのあと焼くときにメイラード反応によってより芳ばしくカリッと仕上げるため、、、
等々の理由で塩茹でにしてます(^^)
・沸騰したら弱めの中火に落とし大きな泡がコポッコポッと出るくらいの火加減でアクをとりながら3時間ほど煮込む
※煮汁が減ってきたらその都度水を継ぎ足しながら
・煮込み終わったらザルにとり粗熱をとる
・魚焼きグリル、オーブン、トースター等で表面をカリッと焼き仕上げたらポン酢と柚子胡椒を添えて完成！
『OP音源』
↓beco様↓
https://youtu.be/FeoRdrlUkTw
本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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千葉県の幕張にある本家絶品！煮込みカツカレーの店幕張店さんにて、完食者0人の総重量約8キロとなるMio盛りカレーをいただいてきました(∩︎´ω`*∩︎)
店名にある煮込みカツは4時間煮込んでから1度寝かせ、そこから揚げるという手間隙のかかったカツで余分な脂がないもののしっとりほどけていく柔らかさでお肉好きもも脂が苦手な方も楽しめるような素晴らしいカツでした(*´﹃｀*)
もちろんカレーやチキン、メンチ等々、全てが美味しく最後まで幸せな一皿でした(*´ω`*)
カレーのメニューやトッピングも豊富で丼ものなんかもありますので、気になる方は是非お店のHPも見てみてください(｀・ω・´)
次は色々な種類をいただきにまた伺います！
美味しかったです、ごちそうさまでした！
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