【內湖737巷美食商圈】#港墘捷運站 美食
第一次來到 #內湖737巷
朝聖知名的 #豬大郎豬血糕 長度跟手臂一樣長!!!!
還有大排長龍的 #主廚小籠包
如果有推薦的美食 歡迎留言告知喔^^
http://orangeceo.pixnet.net/blog/post/204665053
主廚小籠包 在 橘董 x Joy 玩樂美食地圖 Facebook 八卦
同時也有12部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，｜經典西式甜品｜$28肉桂卷 四季酒店熱賣 混兩種肉桂粉 唔使等聖誕都食到 近年肉桂卷在香港漸漸流行起來，既有不少本地餅店嘗試提供肉桂卷，亦有來自海外的肉桂卷連鎖店成功登陸。但要數最令人期待的，一定是年尾臨近聖誕節，由香港四季酒店行政餅房主廚Ringo Chan製作的招牌肉桂卷。為何一定要等到聖誕節...
主廚小籠包 在 艾波外出中 April’s Lifestyle Facebook 八卦
[ 台灣冷門景點 ]
去過 #內湖737夜市 嗎？
在地人艾波，也是住了七八年以後
才發現有這個內湖可愛的小夜市🙊
有什麼必吃的呢？
🟢Top5 新記手工煎餃
的大腸包小腸！米飯香Q、雙腸可口
🟣Top4 游媽媽豆花
黑糖雪花冰+鍊乳，料多實在超綿蜜～
🟢Top3 豬太郎豬血糕
超大根的豬血糕，以比巴掌還大聞名!!
🟣Top2 737小籠包
>居和熹小籠湯包 (巷內正宗！）
>主廚小籠包 (巷尾，也還不錯）
🟢Top1 737藥燉排骨
街口的藥燉排骨 + 現很少有的土虱湯
冬天喝上熱熱濃濃的一碗，十分暖胃/心
告訴我你喜不喜歡
艾波繼續介紹冷門景點呢？🌝
別總是去人擠人嘛～玩點新鮮的
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主廚小籠包 在 飲食男女 Youtube 的評價
｜經典西式甜品｜$28肉桂卷 四季酒店熱賣 混兩種肉桂粉 唔使等聖誕都食到
近年肉桂卷在香港漸漸流行起來，既有不少本地餅店嘗試提供肉桂卷，亦有來自海外的肉桂卷連鎖店成功登陸。但要數最令人期待的，一定是年尾臨近聖誕節，由香港四季酒店行政餅房主廚Ringo Chan製作的招牌肉桂卷。為何一定要等到聖誕節才供應？Ringo說：「對我而言，肉桂卷是應該在冬天一邊飲咖啡一邊享用的小食，是滿載聖誕節目的風味。」
足本訪問： https://bit.ly/35gyPZj
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推薦影片:
【中環茶道館】澳門過江龍投資7位數 蘭桂坊2,000呎深夜茶寮！80後江戶千家流茶師：夜晚唔一定飲酒 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/P2byLk7Zzrs)
【中環燒臘】78年燒臘老舖 十年前月蝕幾十萬瀕執笠 孫女上場改革延續三代(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/qN8b7v3pjrM)
中環生拆大閘蟹做蟹粉小籠包月賣1,000隻！皮薄透餡爆汁小籠包是如何煉成的？ (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/z56Yt3MxbkM)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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主廚小籠包 在 台灣1001個故事 Youtube 的評價
【台灣1001個故事 精選】台中必比登｜白心儀 Taiwan 1001 story
(00:12)中台灣西餐教母 法式料理結合在地農產
被封為教母，冠上這樣的稱號有時候反而會成為進步的阻力。但是這一位被封為中台灣西餐教母的女主廚從來不自滿，三十多年來她不斷精進廚藝，並且靠著自學精通英文、法文、義大利文，還巧妙融合各國菜色，讓自己的地位無可取代。現在她拿出準備退休的積蓄，蓋了一棟美食殿堂，希望在這座殿堂裡更多後輩也能有機會一圓廚師夢想。
店家資訊:
鹽之華
台中市西屯區市政路581-1號
電話：04-2372-6526
(10:29)軟Q豬腳腿庫飯 台中排隊美食
台中一位豬腳大王，二十幾年來時時刻刻都在想怎樣讓豬腳更好吃，期許自己讓台灣豬腳，也能成為百年事業。
店家資訊：
富狀元
地址：台中市美村路一段203號
電話：04-2301-3588
(18:43)中醫師大轉行 醫生牌小籠包紅遍中台灣
工作上沒能學以致用，發揮專長，許多人都會覺得很遺憾，甚至自艾自怨，但是這一個跟著太太來台灣定居的大陸中醫師，因為在台灣根本無法執業看診，他乾脆心念一轉，去學做他愛吃的上海點心，現在這個醫生牌的小籠包，已經為他創造人生另一個事業高峰。
店家資訊
滬舍餘味
地址：台中市南屯區公益路二段537號
電話：04-2258-6111
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
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主廚小籠包 在 飲食男女 Youtube 的評價
香港人愛吃小籠包。元朗這家叫「家上海」的上海菜館，剛過去的星期日，賣出了接近300籠小籠包，就是超過1,500個，受歡迎程度不容置疑。
小籠包講究外皮煙韌薄滑，肉餡鮮甜有咬口，湯汁有肉香不油膩。要肉餡鮮嫩有質感，豬肉的肥瘦黃金比例為1 比2，瘦肉當然首選新鮮脢頭豬肉，而搭配肥肉時亦要嚴選沒有筋的部位，如五花腩的頂層肥膏，就最均勻香滑；但原來就算是新鮮豬肉，也要放雪櫃2、3個小時稍稍降溫，讓肉質的纖維定型然後攪碎，才能將筋全部切斷，保證不會嚡口。而熬製湯汁當然少不了老雞、豬骨，放上一片金華火腿吊吊味，再冷藏12小時成啫喱狀，然後與豬肉餡混合，在蒸熟時就會釋放香味肉汁。
至於外皮要做到厚薄適中，麵粉、水、油的比例固然重要，用攝氏10度左右的冷水打麵，搓出來的水麵皮就會更滑、更挺身。小籠包的皮以4-5克的重量為理想，中心略厚，以承托湯汁；外圍荷葉裙邊要推得較薄，包裹肉餡後才容易在頂端收口，賣相小巧玲瓏。但其實一塊薄皮如何能承住肉餡湯汁，提起來不易破？而每個小籠包頂端要幾個皺褶才最標準？說實在還是看手藝。「家上海」的點心主廚朱達宏師傅笑說：手工出品，最可靠的還是憑經驗手感；但沒有五年功力，是不可能做好一個出色的小籠包的。
能夠在元朗這個食肆林立的殺戮森林屹立不倒，且愈做愈旺，朱師傅對自家的出品當然信心十足。在他口中說來，做小籠包似乎沒有甚麼秘訣，就是料靚、功夫好罷了。
採訪：吳美華
攝影：鄧廣基
家上海
地址：元朗元龍街9號形點一期1058
營業時間：11:30am-3:30pm，6pm-10:30pm
電話：2602 2218
詳情： http://bit.ly/2T7yz7c
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主廚小籠包 在 Selina來型男吃美食囉～喜歡吃什麼，大廚做給你 ... - YouTube 的八卦
Selina來型男吃美食囉～喜歡吃什麼，大廚做給你！但...你們的演技夠好嗎？ 鼎泰豐的 小籠包 其實很簡單？師傅親自教學，大家做得出來嗎？【型男大 主廚 】 ... ... <看更多>
主廚小籠包 在 [食記] 內湖主廚小籠包內湖737巷人氣小籠包 - 批踢踢實業坊 的八卦
餐廳名稱：主廚小籠包
消費時間：2016年/12月
地址：台北市內湖區內湖路一段737巷49號
電話：0988-182037
營業時間：16:00~00:00 (周三公休)
每人平均價位：70 / 90
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：蒸餃 / 小籠包
官網：
圖文多多網誌版：https://nini3366.pixnet.net/blog/post/302263279
上次隨在地朋友到內湖美食聚集地737巷來吃 主廚小籠包 。
嚐了之後覺得味道很好。
後來聽其他朋友說原本 主廚小籠包 的攤位，之前也是一間知名的小籠包店。
現在搬家了且改名為居和熹，就列為下次的美食清單再來比較一番吧！
而這次吃到的 主廚小籠包 美味度也是一流，值得推薦。
Nini小小評：皮Q餡多、飽滿實在，蒸餃、小籠包都很好吃！
主廚小籠包隔壁是賣鹹酥雞的，認招牌就不會找錯啦！
販賣的東西很簡單，小籠包、蒸餃、酸辣湯三樣。
只需靠兩三種料理就能撐起生意的店家，通常東西都會很好吃。
生意蠻好的，都是現蒸，當天點完餐還等了一下。
朋友說他們的五味醬不錯，有辣與不辣兩種。
用蔥、薑、蒜、醬油、番茄調製，辣五味醬多了朝天椒。
小籠包 $90
一籠有10顆，比一般小籠包大，比較像中小版的肉包。
兩個食量普通的女生應該會吃不完。
平均一顆才9塊，真的是很划算啊！
筷子一夾裏頭的肉餡感覺要呼之欲出了！
皮帶點Q勁，厚度介於肉包和小籠包之間。
除收尾處皮稍厚了一點，整體大致不錯。
肉醃得入味，選用部位肥瘦比例平衡。
不油膩又能保有肉汁的醇香甜。
所以雖不是湯包，但口感吃起來濕潤好入口。
喜歡重口味的朋友，可以沾五味醬佐味。
個人覺得不沾醬原味就很好吃了。
蒸餃 70元
一籠也是10顆。
這蒸餃塊頭好大，不多見。
餡兒也太飽滿了吧！都擠出皺褶處了。
餃子皮看起來又亮又光滑，還透著內餡粉嫩嫩的肉色~~
真讓人迫不及待大咬一口！
蒸餃到底有多大？！和小籠包、湯匙比一比就知道。
蒸餃幾乎跟包子差不多大了！
湯匙整個被比下去。
用湯匙裝蒸餃，顯得湯匙好纖弱喔XD
這一籠10顆，兩個女生吃很剛好啊！
平均一個人才$35，超級銅板價。
蒸餃大到要分兩口！
皮薄且口感又Q又光滑。
內餡飽滿、調味很棒，高麗菜更襯出肉的鮮甜。
還呈現這麼美的粉紅色，真的很誘人哪！
兩相比較，個人偏愛蒸餃一些。
因為蒸餃的皮比小籠包更Q、更薄。
但無論小籠包還是蒸餃都很不錯，會不經意讓人一直想起的美味。
本文是依當時到訪狀況與個人喜好所做的紀錄。
每個人口味不同，所以痞客邦和粉絲團才叫 不絕對味蕾 嘛！
吃美食是件愉悅的事，大家就輕鬆看文吧^______^
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不絕對味蕾 - Nini 愛美食‧愛旅行。
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