中藥行泡腳包的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

今天太陽總算出來露臉了，不過還是很冷就是了。前陣子看到全聯在賣 “麻辣泡菜鍋”，感覺好像很不賴，回家後立刻調配幾種香料自己做做看。光在調配香料的時候，食慾就來了，尤其是滷小腸，滷的時候，香的不得了，連來家裡作客的朋友都受不了，一直喊好餓，不過滷小腸需要靜置一天，這我也沒辦法～哈哈

這一款 麻辣泡菜腸旺鍋，我多加了一整顆白菜跟洋蔥，湯頭很鮮甜，不像外面的麻辣鍋湯都不能喝，這款可以當成火鍋湯來喝！能吃辣的朋友，可以多一點生辣椒跟乾辣椒一起煸香，我沒辦法吃這麼辣，微辣就是我的極限了，但是我喜歡麻的口感，煮最後的5分鐘，可以灑下一把大紅袍花椒，保證麻！！

這道料理的靈魂人物是豆瓣醬，選購的時候，可以先試試看口味喜不喜歡，一定要買自己喜歡的，做出來的料理才會符合自己的口味。有人說要一定要用什麼縣的豆瓣醬才可以，我覺得什麼縣都可以，台北縣、桃園縣、台中縣、嘉義縣都可以，最重要是要吃得安心，才不會枉費辛苦煮這一鍋！
之前用過有機店的一款覺得還不錯，但是這次買的時候，感覺好像變稀了，味道沒那麼好，只好再去找手工的豆瓣醬跟手工製作的豆鼓，有時候手工的東西，勝過什麼大牌子！

辣油可以自己做也可以偷懶買市售的紅油，但是花椒不能少！花椒可以在中藥行買到，一兩大約是35元。
花椒油也可以簡單用油煸香 花椒，再把花椒取出來，然後再開始料理，不過缺少辣椒粉不會這麼紅就是了。

★★★提供大家一個簡單版的方式：可以直接用現成的辣油煸香蔥、薑、蒜，豆瓣醬、豆鼓，乾蝦米，然後再倒入高湯中煮，加入喜歡的食材，涮點牛肉片，蔬菜等，最後再撒上花椒提麻提香，就完成啦！
懶得煮蔬菜湯的朋友，可以買德國的有機蔬菜粉泡開就是蔬菜湯底了，簡單方便美味！

不吃滷小腸的人，可以買牛肉片來涮，但是香料滷包不能少，不然會不夠香喔！

說了這麼多，還是鼓勵大家自己動手做做看！
祝福大家週末吃得開心～別想減肥的事了，下週再說～哈哈

還沒有製作過 蘿潔塔辣油的可以試試看！
【蘿潔塔的廚房】餐桌上最佳配角 辣油，自己調製獨特的風味，比擬沖繩辣油喔。
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高畫質影片：
麻辣泡菜腸旺鍋，冬天一定要來上一鍋，從頭暖到腳底 https://youtu.be/BJaENYbKXsQ

#魚泡泡 最近好想泡腳，請魚麵去藥妝店買了泡腳粉，但都不太有感，買菜時經過巷口的中藥行，請顧店的小哥幫我抓了泡腳藥包，小哥丟了一堆川紅花之類的活血藥，囑咐我一大鍋不要悶、煮到開後，可以泡兩次，沒用完不要蓋上蓋子。
一包五十，屌打什麼爆汗湯～整個腳腳泡到鬆開真心爽。

5月24日 華爾街日報 金融時報 紐約時報新聞彙整

今日圖片:漫畫一則，中國政府正在為中國經濟加碼，衝刺GDP目標。

今天華爾街日報多篇報導分析，本周中國出台的一系列經濟政策，顯示中國透過鬆綁規定，調整中國經濟的腳歩。

第一篇是，中國放寬外商投資規定 強化國家安全審查。

中國發改委放寬外商投資規定，六月十七日開始，除了渉及國家安全投資項目要審查，其他項目則改為備案管理制。

需要中央政府審批的非敏感領域投資門檻從1億美元上調至3億美元。地方政府也有更大權力批准外商投資。

第二篇是，中國考慮放開對外商控股鋼鐵企業的限制

中國政府在研究取消實施了九年的外資禁止控股中國鋼鐵企業的相關規定。

2005年7月，中國政府出臺規定，禁止外國投資者持有中國鋼鐵企業的控股權。鋼鐵能不能向外資開放，一直有討論，從官方角度看，鋼鐵是戰略行業，所以不希望外資投資，但從產業角度看，又需要國外資本和技術。

鋼鐵業是否開放，這是一系列討論中的一環。

發改委週四表示，海外投資者可以參與一批已向私人資本開放的基礎設施建設項目，涵蓋鐵路、天然氣管道、電信和清潔能源的基礎設施。這些行業過去一直被視為戰略性產業，因此中國政府拒絕對外資開放，但現在放寬規定。

第三篇，海關總署出臺20條外貿支持措施

中國海關總署周五發布二十條措施，支持外貿成長。這是中國在投資、消費、貿易三大經濟領域調整的新措施。

海關總署表示，要推動包括（上海）自由貿易試驗區在內加快形成可複制可推廣的制度設計，加快區域通關一體化改革，推進國際貿易“單一窗口”建設，配合完善出口退稅政策，支持新型貿易平臺發展等改革。大意是，透過制度改進，簡政放權，加強經濟的效率。

值得注意的是，過去中國重視貨貿，但服務貿易著墨較少，這一次，中國海關總署首次表示，要建立服務貿易特點相應的海關監管模式。

第四篇，中國將調整住房限購政策
據《上海證券報》(Shanghai Securities News)週五報道，中國正計劃允許30餘個庫存過大的城市調整房地產限購政策。但北上廣深不會調整限購政策。目前還在等中國中央政府的最後決策。

這看來是對外界對中國房市前景憂慮的回應，透過鬆綁對市場的限制，中國政府希望降低房價大幅放緩的擔憂，之前彭博社對經濟學家的調查也指出，大部份經濟學家認為，中國只有部份地區出現房價泡沬。

以下是今天各報的新聞標題
華爾街日報

[亞太] 菲律賓與印尼同意重劃海上邊界
[中港臺] 中國放寬外商投資規定 強化國家安全審查
[歐洲] 俄羅斯與Visa和萬事達卡達成協議
[歐洲] 普丁：將在總統選舉中尊重烏克蘭人民的意願
[歐洲] 普丁：烏克蘭已滑入全面內戰
[中港臺] 李克強：經濟總體平穩 但仍有下行壓力
[中港臺] 新疆暴恐案告破 一名嫌犯被捕
[匯市分析] 歐元兌美元跌至三個月低點
[金融市場] 鉑和鈀在長週末到來前下跌
[金融市場] 油價上漲 受基本面因素看好提振
[金融市場] 美股上漲 標普500指數創新高
[中港臺] 台灣上調關鍵經濟增長目標
[A股周評] 醫療服務業：為何投資？如何投資？
[中港臺] 中資銀行將獲准公開發行定存單
[中國實時報 法律] 中國官方媒體發佈防恐指南
[中港臺] 馬鋼擬1300萬歐元購法國鐵路車輪製造商瓦頓
[中國實時報 經濟] 中國考慮放開對外商控股鋼鐵企業的限制
[亞太] 日本政府上調對資本支出的評估
[中國實時報 經濟] 中國光明食品投資以色列乳業
[中港臺] 復星國際牽頭收購地中海俱樂部交易延期
[中港臺] 發改委：汽柴油價格週六起每噸上調70元
[中國實時報 法律] 中國製藥行業調查風暴回顧
[中港臺] 比亞迪擬透過配售股份籌資約4億美元
[科技] google開發新型平板電腦 具備先進視覺功能
[觀點] 中俄合作仍流於表面
[金融市場] 香港及內地散戶投資者對地產業熱情退卻
[亞太] 泰國軍方政變後面臨兩難
[A股脈動] 23日收盤：創業板轉勢初具雛形
[WSJ博客] 朝韓海上交火後再開舌戰
[亞太] 瑞銀一銀行家離職 曾捲入不當招聘調查
[中港臺] 杭州實施樓市“限降令”
[中港臺] 比亞迪從下午起臨時停牌，待披露敏感資訊
[觀點] 習近平常態：未來10年中國經濟大趨勢
[中國實時報 文化] 北京在交通和友善方面當選全球第二差旅遊城市
[觀點] 對於朝鮮問題，韓國在擔憂什麼？
[胡一帆專欄] 越南的冒險“賭博”
[美國] 紐約泛歐交易所CEO尼德奧爾辭職
[投資參考] 如何在超低收益環境中投資
[中港臺] 海關總署出臺20條外貿支持措施
[中國實時報 經濟] Smartisan T1：東半球最好用智能手機？
[中港臺] 中國將調整住房限購政策

金融時報

媒體劄記：茫然四顧零容忍
複雜多面的“新疆問題”
通用電氣收購阿爾斯通截止日期推遲
惠普大規模裁員1.6萬人
中國電商未來十年格局浮現
四川富商劉漢一審被判死刑
美國“贏得中美WTO汽車關稅案”
舒默敦促歐巴馬將中國告上WTO

紐約時報

美國起訴揭開中國駭客群體面紗
眾議院通過限制NSA收集資訊權限
中國倡新安全觀，亞洲鄰居心不安
涉黑富商劉漢兄弟一審被判死刑
軍人掌權決非泰國之福
「如果是我，就背他出來」
台灣抗議活動呼籲同性婚姻合法化
泰國軍方實施政變，接管民選政府
馬航失蹤客機搜索工作恢復
中俄否決安理會涉敘利亞決議草案
新疆年內最嚴重爆炸案考驗中國民族政策
京東首日交易以高出發行價10％收盤
朝韓海軍互相開火但均未命中

【蘿潔塔的廚房】西班牙海鮮燉飯，節慶，朋友聚餐，一定要分享的美味！
（食材表跟文字食譜請看文章下面。。。）
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每次做西班牙燉飯，都會讓我想起以前十多年前在英國留學，語言學校那段時光，幾乎每個禮拜都有party，大家都會準備自己國家的美食跟同學們一起分享同樂。
當時蘿潔塔料理的這條神經完全沒通，連拿大同電鍋煮飯我都覺得好難喔！！第一次的party 跟韓國室友不約而同地做了黃瓜細卷，韓國室友還多加了紅蘿蔔ＸＤＤＤＤ.（可惡，我超弱的..）
那天的party，蘿潔塔的黃瓜細卷，海苔外表上還沾有飯粒，超醜的，但有總比沒有好，就裝死假裝不是我做的，是哪個日本鬼子做的壽司好了。
好死不死，當天唯一的日本同學做的花捲壽司太漂亮，太可愛了，大受歡迎，馬上秒殺，可愛的日本同學也被大家包圍住。
算了，聳聳肩，我大概沒有料理的天份，只有吃的天份。

後來班上很熱情的西班牙同學，端了一盤他做的西班牙海鮮燉飯給我，我完全忘記黃瓜細卷的羞恥，開心的吃了起來，哇賽，好好吃喔！這是我這輩子從來沒吃過的料理，好特別，而且她的海鮮料並不是放得很多，但光吃飯就超級好吃，於是就跟同學聊起來，誇她怎麼這麼會煮？
西班牙同學說，他媽媽在西班牙是開餐館的，他為了這次的party特別打電話回去西班牙問媽媽怎麼做這道菜。
心想：超用心的，我怎麼沒有想到要打電話問老媽 台式油飯怎麼做？？？（兩手抓頭ＸＤＤＤＤ悔恨，幹嘛假裝是日本鬼子）

不過這些事情過了這麼多年，那美味始終停留在我的腦海裡。前幾年想要來做這道料理，但在台灣要買到西班牙米真的很不好買，有人推薦用義大利米做，自己練習用台灣米、泰國米、印度米、義大利米做過，怎麼做都覺得沒有那同學做的好吃，尤其是義大利米，整個米粒很大顆，就不怎麼對，對我來說，燉飯最重要的還是米。

最近這一兩年終於看到台灣有進口商賣西班牙米（bomba）了，一google馬上出就來，價錢就不要太計較了，能夠重現那味道，是我一直夢想的。

我更動了一下做法，超好吃的西班牙海鮮燉飯，我終於做出來了！！感動～～連不愛吃進口米的老公都愛吃。
(結果腦殘一直要試台灣米的水量，害老公吃太多翻紅花，壯陽不成，變存款見底，撞牆ＸＤ)

蘿潔塔跟大家分享一下美味心得：
要訣一： 蝦頭爆香！滿屋子香氣。
要訣二：高湯、高湯、還是高湯。不能懶。
要訣三：食材、食材、還是食材。不能省。

西班牙海鮮燉飯做的方式非常多種，或許我不是最正宗的，但我保證這是目前為止，我做過最好吃的做法了。
以前我會先把番紅花用熱水泡一下，蒸出香氣，不過有一次我忘記先泡了，想說乾脆直接灑吧！！
這才大發現，原來番紅花不要泡，直接灑下去，利用熱高湯的蒸氣把番紅花的香氣逼出來，哇賽，整間屋子都是香氣，原來我一直都做錯了ＸＸＤＤＤ。
還有米跟高湯的比例，記得米要秤重，高湯要用熱的，用量是米的兩倍左右，喜歡粒粒分明一點就少一點水分。
雞肉跟蝦子，透抽都要先炒過，然後取出來，最後再放上去，點綴，完美。

問題一，一定要進口米嗎？
不一定，但是台灣米吸水性很強，水量沒有控制好，很容易變成太軟，如果可以的話，建議還是買西班牙米來做，會更有成就感。

問題二：沒有翻紅花可以嗎？
當然用薑黃粉也可以，但少了翻紅花，就少了香氣，有點可惜，到附近中藥行找找進口的番紅花吧！！
價格一兩大約300 ，其實真的不是貴到不行，一次用不到50元吧？買一點點，真的很值得。
但是，請記得購買前，要聞看看，是不是翻紅花的香氣還在，如果已經不在，那就不要買了。

問題三：高湯可以用水嗎？
不行用水，那燉飯絕對會不好吃，還是前一天勤勞一點去煮高湯吧，或是買現成的高湯也ＯＫ，但是就是不能省。

問題四：有沒有簡單版？
有的，請往下滑，昨天分享的蛤蠣雞肉燉飯，就是簡單版了，材料都隨個人喜好。
高畫質影片：https://youtu.be/b7w1yqR2HPU


重點都已經分享給大家了，希望大家有個愉快的週末，趕快備料去！！哈哈

＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃

西班牙海鮮燉飯（更新版文字食譜。）
準備材料：
西班牙米300克
洋蔥150克
大蒜35克
彩椒80克
牛番茄一顆 去籽 切丁（約100克）
辣椒半條
白酒 50ml
白蝦12隻
透抽一隻，約250克
去骨雞腿肉，一隻
義大利燉飯米或者西班牙燉飯米 300克
青豆仁 100克
蟹腳 8隻
新鮮巴西里葉
檸檬一顆
新鮮百里香

海鮮高湯：
雞翅高湯1000ml
蛤蠣一斤
白酒100ml
月桂葉兩片
雞翅高湯作法請看我的影片：https://youtu.be/rXigXABMtv4

準備香料：
蕃茄糊50克
西班牙煙燻紅椒粉，5克
薑黃粉 3克
番紅花 適量

作法：
1.先取一個湯鍋，加入橄欖油，稍微加溫後，加入蝦頭煸香，擠出蝦膏，接著煎蝦肉，兩面煎轉紅色，大約7分熟即可取出蝦肉，鍋中倒入100ml的白酒，煮沸，接著倒入自製雞翅高湯1000ml，加入月桂葉兩片，煮沸後，小火煮15分鐘，接著加入蛤蠣，轉中大火，煮滾後關火，完成海鮮高湯。

2.使用鑄鐵鍋，熱鍋後，鍋中倒入橄欖油，接著加入雞腿肉煎出焦香。取出雞腿肉備用。
3.放入洋蔥末炒到半透明狀，加入蒜頭、辣椒、彩椒、番茄丁，炒到水份減少，鍋底嗆入50ml的白酒，蔬菜先擱一邊，放入透抽炒至半熟，取出備用。接著加入新鮮香草束，蕃茄糊、西班牙煙燻紅椒粉、薑黃粉，炒出醬料基底，再放入雞肉，全部拌炒均勻，將西班牙燉飯米放入鍋中，跟料混合均勻後，加入剛剛煮好熱的海鮮高湯750ml，不要蓋上蓋子，煮到沸騰，放入適量的番紅花在最上面，蒸出番紅花的香氣。
3.煮到水分減少到一半，加入青豆仁、蟹腳，煮到28分鐘左右，放入透抽、蝦肉，還有蛤蠣肉一起，蓋上蓋子煮2分鐘，關火悶10-15分鐘，直到米粒全熟為止。
4.最後起鍋撒上巴西里葉，擠上檸檬汁，完成。

＃西班牙海鮮燉飯 ＃西班牙 ＃燉飯

【蘿潔塔的廚房】麻辣泡菜腸旺鍋，冬天一定要來上一鍋，從頭暖到腳底～
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這一款 麻辣泡菜腸旺鍋，我多加了一整顆白菜跟洋蔥，湯頭很鮮甜，不像外面的麻辣鍋湯都不能喝，這款可以當成火鍋湯來喝！能吃辣的朋友，可以多一點生辣椒跟乾辣椒一起煸香，我沒辦法吃這麼辣，微辣就是我的極限了，但是我喜歡麻的口感，煮最後的5分鐘，可以灑下一把大紅袍花椒，保證麻！！

這道料理的靈魂人物是豆瓣醬，選購的時候，可以先試試看口味喜不喜歡，一定要買自己喜歡的，做出來的料理才會符合自己的口味。有人說要一定要用什麼縣的豆瓣醬才可以，我覺得什麼縣都可以，台北縣、桃園縣、台中縣、嘉義縣都可以，最重要是要吃得安心，才不會枉費辛苦煮這一鍋！
之前用過有機店的一款覺得還不錯，但是這次買的時候，感覺好像變稀了，味道沒那麼好，只好再去找手工的豆瓣醬跟手工製作的豆鼓，有時候手工的東西，勝過什麼大牌子！

辣油可以自己做也可以偷懶買市售的紅油，但是花椒不能少！花椒可以在中藥行買到，一兩大約是35元。
花椒油也可以簡單用油煸香 花椒，再把花椒取出來，然後再開始料理，不過缺少辣椒粉不會這麼紅就是了。

★★★提供大家一個簡單版的方式：可以直接用現成的辣油煸香蔥、薑、蒜，豆瓣醬、豆鼓，乾蝦米，然後再倒入高湯中煮，加入喜歡的食材，涮點牛肉片，蔬菜等，最後再撒上花椒提麻提香，就完成啦！

懶得煮蔬菜湯的朋友，可以買德國的有機蔬菜粉泡開就是蔬菜湯底了，簡單方便美味！

不吃滷小腸的人，可以買牛肉片來涮，但是香料滷包不能少，不然會不夠香喔！

說了這麼多，還是鼓勵大家自己動手做做看！
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還沒有製作過 蘿潔塔辣油的可以試試看！
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https://youtu.be/kfVIQPz_UNg