㊙立冬倒數最後一週!溫補讓冬天不怕冷~
快點約朋友一起在家煮羊肉爐吧
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天氣是不是開始轉涼了!!這時候就是該進補!
你每次立冬的時候去羊肉爐外帶都要等很久💢
不然就是坐在外面吹冷風又吵雜💢
買超市的冷凍包味道都不夠鮮美吃不到肉💢
來來來!試試看我特製的紅燒藥膳羊肉爐組合(四人份)~
⭕大骨羊腳筋搭配多種中藥材熬煮湯頭一包(1500g 內含固形物460g)
⭕肩胛骨部位油花均勻的羊肩捲肉片兩盒(400g)
⭕手工丸燕丸+貢丸一包(240g)
⭕手工凍豆腐一包(220g)
⭕酥脆豆皮一包(80g)
⭕日式手作工法讚岐烏龍麵兩包(480g)
⭕特製豆瓣醬一包(50g)
如果想要多吃肉我推薦你加購我古法滷製的帶皮羊!(300g)
肉嫩皮Q彈!油脂黏而不膩,一化即開👍
燉越久越嫩越好吃!!!
有沒有吃過的朋友,覺得好吃幫我留言好評^_^
全部選用成本高、肉質鮮嫩又沒羊騷味的小羔羊~
一組給你滿滿的配料,讓你不用東奔西跑買東西
四人份原價1280元現在只要980!現在四組免運
我真的是用心為你嚴選,只希望你能吃得安心又開心
天冷就是要喝碗熱湯啊👉http://magicstudio.tw/hanalamb?tag=FB
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,最近天氣時晴時陰,時乾時濕,容易作病。預防勝於治療,不妨試試湯療養生。紅磡街市內有檔口專售中藥養生湯料,部份材料新鮮即切,除了預設的湯料包,亦可度身配搭,不少街坊都讚有效...... 養膳棧 地址:紅磡馬頭圍道11號紅磡街市地下S1、S2號舖 電話:9637 2611 足本訪問: https:/...
中藥湯料 在 Facebook 八卦
Making myself dinner🍲
最近都這個時候才準備吃晚餐🤣
到底算是宵夜還是晚餐呢🍲
媽媽寄了人蔘給我
所以就把中藥材們跟紅棗先去燉煮
接著放入喜歡的菇類跟蔬菜們調味
最後再放入雞腿肉跟干貝就完成啦🙌
雖然變成不像人蔘雞湯的大雜燴鍋🤣
但好好吃😋 而且吃料喝湯就飽了哈哈
中藥湯料 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 八卦
無敵好喝的清燉牛肉湯,清甜、健康、清爽,入秋一定要喝的。
看不清楚字幕,請看這裡喔
https://youtu.be/cogeMggu6Wo
一直以來對紅燒牛肉湯就沒太大興趣,尤其是外面煮的紅燒牛肉麵,喝湯就好像在喝醬油。XD
通常我在餐館都會點清燉牛肉湯,但是幾乎沒有滿意的,除了帶有中藥味的牛肉清湯 比較沒有騷味外,其他的牛肉清湯 都有騷味,說不上好喝。
這款清燉牛肉湯,不用八角,只用了簡單兩種的香料,你不會喝出有任何香料的味道,也沒有任何牛騷味,反而喝到牛肉與洋蔥的清甜。
別看我燉煮那麼大一鍋,一家四口都快不夠喝了。。XD
我那挑嘴的女兒可是喝了一大碗公還覺得不夠,兒子兩碗公都不嫌多,
我自豪的問那自認為是美食家的老公: 『好喝嗎? 你有喝過沒有牛騷味的牛肉清湯嗎?』
老公: 『有。』
蘿潔塔: 『瞎說! 哪一家? 你都沒帶我去喝?』
老公低頭拿起碗公大口地喝湯:『你這牛肉清湯,讓我想起我老爸煮的,一樣好喝,沒騷味。』
噗..............你老爸都往生了。。。我看他眼眶紅紅的...
★我想很多人都對香料有所誤解,認為香料是掩蓋食物的本味。
但是實際上,香料的作用是:
1.除去肉的騷味
2.增添香氣、促進食慾、幫助消化、增加抵抗力
3.利用天然的色素,增添料理的顏色
今天我不想讓這道湯品帶有中藥的味道,只是簡單的用兩種香料,除去肉本身不好的騷味,提升牛肉本身的甜味。
非常簡單的一道料理,不需要大火快炒,乾乾淨淨的、優雅的燉鍋清湯,讓入秋的季節更增添食慾。
你可以直接連著蔬菜一起吃,也可以過濾掉部分蔬菜,讓湯頭更清澈。
★不吃牛肉用豬肉可以嗎?
當然可以,這樣去腥的方式,也可以用在豬肉上,尤其是豬腳,燉煮豬腳的時候,去腥的方式是一樣的,保證你燉出來的豬腳清湯,沒有豬腳臭XXDD....
過幾天我會拍攝 花生燉豬腳,示範給大家看。
★有關水質的部分,我還是建議冷水煮的料理,要用乾淨的過濾水或是開水烹煮,會比自來水來的健康。
★另外壓力鍋的部分:
大家應該很好奇,壓力鍋不是直接壓力鍋煮就好,為什麼還要多此一舉,開蓋再煮呢?
其實那樣做也是可以,只是蘿潔塔比較龜毛,我認為壓力鍋是用高壓去燉煮,他有很厚的底部,能夠快速傳導熱能,但他沒有經過空氣讓食物產生對流的美味關係,會比一般用鑄鐵鍋煮出來的味道稍嫌不足。所以蘿潔塔燉牛腱,會先用壓力鍋稍微煮10分鐘,讓牛腱快速入味軟爛一些,再開蓋,中火烹煮。食材經過空氣對流、滾動,再濃縮一點湯汁,美味關係就出來了。
★那用鑄鐵鍋煮不就好了?
可是鑄鐵鍋煮牛肉,會花好幾個小時才能軟爛,非常耗時,也不夠節能,而且就算是24公分的鑄鐵鍋,熬煮出來的湯根本不夠喝。所以除了鑄鐵鍋外,我覺得家庭裡,壓力鍋還是需要備妥一支的。像今天這道湯,大約花1小時就可以上桌了,是不是很省時又節能?
★有關壓力鍋的部分,蘿潔塔用過瑞士KUHN RIKON、德國Fissler的壓力鍋,這款德國WMF最新的奈米壓力鍋是我用過最好用的壓力鍋了。 過幾天我會再寫分析報告給大家參考。。。
中藥湯料 在 飲食男女 Youtube 的評價
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