中華麺 代用的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

『豚キムチで旨辛！冷やし中華』

【材料】 1人前
中華麺（1袋）　　　　　　130g
豚バラ肉（薄切り）　　　　150g
酒　　　　　　　　　　　　大さじ1
キムチ　　　　　　　　　　50g
①しょうゆ　　　　　　　　大さじ1
①酢　　　　　　　　　　　大さじ1
①砂糖　　　　　　　　　　小さじ1
①ラー油　　　　　　　　　小さじ1
お湯（麺を茹でる用）　　　1000ml
氷水（麺を冷やす用）　　　1000ml
万能ねぎ（小口切り）　　　少々

【手順】
1. お湯を沸かし、中華麺をパッケージの表記通りに茹で、氷水で洗って中華麺をしめ水を切っておきます。
2. 豚バラ肉と酒を耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
3. 2の粗熱をとってからキムチと和えます。
4. ①を混ぜ、1と合わせ混ぜ、3の半量を加えて更に混ぜます。
5. 4を器に盛り、残った3と万能ねぎを上に乗せたら完成です。

【コツ・ポイント】
塩加減はお好みで調整して下さい。
麺はお好みの硬さに茹でて下さい。
ラー油はお好みのもので代用可能です。

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『お家で手軽に！台湾まぜそば』

【材料】 1人前
豚ひき肉　　　　　　　　150g
①豆板醤　　　　　　　　小さじ2
①醤油　　　　　　　　　大さじ2
①みりん　　　　　　　　小さじ1
①酒　　　　　　　　　　小さじ1
①にんにくチューブ　　　小さじ1/2
青ネギ　　　　　　　　　適量
ニラ　　　　　　　　　　20g
もみ海苔　　　　　　　　適量
かつお節　　　　　　　　適量
中華麺　　　　　　　　　1玉
②水　　　　　　　　　　100ml
②鶏がらスープの素　　　大さじ1
②オイスターソース　　　小さじ2
②ごま油　　　　　　　　小さじ2
②鷹の爪輪切り　　　　　2g
卵黄　　　　　　　　　　1個

【手順】
1. ニラを切ります。
2. 耐熱容器に豚ひき肉と①をいれて混ぜ、ラップをして600Wのレンジで10分加熱します。
3. 別の耐熱容器に②を入れて、ラップをして600Wのレンジで3分加熱します。
4. 中華麺を茹で、ザルにあげて湯切りします。
5. 丼ぶりに3と4を加えて混ぜ合わせたら、青ネギと1で切ったニラともみ海苔、かつお節と2を乗せて、最後に中央に卵黄を乗せたら、出来上がりです！

【コツ・ポイント】
辛い味が苦手…な方は、豆板醤や鷹の爪の輪切り等をお好みで調整してください。
かつお節は、魚粉でも代用可能です。
魚の風味が強くなって、より本格的な味になりますよ！
麺は中華麺ですが、うどん等で代用しても美味しいですよ。

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『トマトでさっぱり 真っ赤な冷やし中華』

【材料】 1人前
----- たれ -----
トマト（中2個）　　　　　　　　　　　200g
めんつゆ（2倍濃縮）　　　　　　　　　大さじ2.5
酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2

中華麺　　　　　　　　　　　　　　　　1玉
ツナ　　　　　　　　　　　　　　　　　1缶
コーン　　　　　　　　　　　　　　　　50g
きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　1/2本
ごま油（中華麺を和える用）　　　　　　大さじ1/2
お湯（トマトの湯むき・中華麺用）　　　適量
冷水　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

【手順】
お湯を鍋に入れて沸騰させておきます。ツナとコーンは汁気をきっておきます。
1. きゅうりは千切りにします。
2. トマトはヘタを取り、おしりに十文字に切れ目を入れて熱湯に10秒くぐらせ、冷水に取って皮をむきます。
3. 保存用袋に2を入れて手で潰し、ボウルにたれの材料を入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。
4. 2で使ったお湯を沸騰させ、中華麺を袋の表記通りに茹でて冷水に取り、水気を切ってごま油を絡めます。
5. 器に4を盛りつけ、きゅうりとツナ、コーンを盛り、3をかけて完成です。

【コツ・ポイント】
トマトを先に湯むきし、同じ湯で中華麺を茹でると手際よく調理できます。
中華麺にごま油を絡めておくことで麺がくっつきにくく、風味良く食べられます。
タレはフードプロセッサーを使用したり、トマトをトマトジュースで代用すると、より手軽に調理できます。
レシピの食材以外にも、貝割れや蒸し鶏、ハムなど、お好みの具材を使ってお召し上がりください。

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【紹介】
そうめんを、油そば風にアレンジ！調味料を混ぜるだけで、簡単にあの油そばに変身！そうめんだから、中華麺よりさっぱりと、するする食べれます。たっぷりのねぎと、とろ〜り温泉卵がそうめんと絡み合って美味しい！まぜまぜして食べて下さいね。

▼ このレシピの詳しい作り方
【材料】 1人前
そうめん（100g）　　　　1束
お湯（茹でる用）　　　　　　1000ml
牛豚合びき肉　　　　　　　　80g
ごま油　　　　　　　　　　　小さじ1
①めんつゆ（2倍濃縮）　　　大さじ1
①オイスターソース　　　　　大さじ1
①しょうゆ　　　　　　　　　大さじ1
①ごま油　　　　　　　　　　大さじ1
①酢　　　　　　　　　　　　大さじ1/2

----- トッピング -----
半熟卵　　　　　　　　　　　1個
小ねぎ（小口切り）　　　　　適量g
水菜　　　　　　　　　　　　適量
ラー油（お好みで）　　　　　適量

【手順】
水菜は根元を切り、5cmの長さに切ります。
1. ①の材料を混ぜます。
2. フライパンにごま油を中火で熱し、牛豚合びき肉を炒めます。火が通ったら1のうち大さじ1を加えて味が全体にわたるまで炒め、火からおろします。
3. そうめんをパッケージの表記に従って茹で、しっかりと流水で洗い、水を切ります。
4. 3と1の残りを和えます。
5. 4を器に盛り、2の牛豚合ひき肉を乗せ、お好みでトッピングの具材を乗せて完成です。

【コツ・ポイント】
・そうめんの茹で時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。
・牛豚合ひき肉は、他のひき肉でも代用いただけます。
・塩加減は、お好みで調整してください。
・トッピングはお好みで乗せてお楽しみ下さい。


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※動画でご紹介しているレシピはこちらの一番最後にあります。

《20分で晩ごはん》と題して、20分で4品の献立を作ります。
ドタバタしていますが、ご紹介する料理はどれも絶品です。

みなさんは無理に20分で作る必要はありませんが、献立の組み方、段取り次第では、20分という短い時間でも、栄養バランスのとれたおいしい食事が作れることが伝われば嬉しいです。

動画の前半では、《20分でおいしい献立を作るコツ》を解説し、その後、実際に20分で晩ごはんを作るデモンストレーションをやっています。

早速この献立を作って下さった方が多数いますが、だいたい慌てずに作ると30分くらいみたいです！

それでは、《20分で晩ごはん》改め《20分で晩ごはん戦争》をお楽しみください。

ドタバタですね！
という苦情は受け付けません！！笑

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【豆乳味噌バター鍋】
《材料/ちょっと多めの2人分》
豚ひき肉　　120〜150g
小松菜　　　1/2袋
にんじん　　1/2本
塩蔵わかめ　15g（乾燥わかめでもOK）
コーン 大さじ3くらい
酒 大さじ２　　　　　
無調整豆乳 200ml
Ａ鶏がらスープの素 小さじ1弱　　　
Ａ味噌　　　　大さじ2
Ａしょうゆ　　小さじ1
Ａ豆板醤　　　小さじ1/2
バター 10gぐらい
白すりごま　　大さじ1くらい

《作り方》
1.鍋にひき肉、酒を入れて火にかける。途中混ぜながら水分が透き通るまで加熱する。
2.わかめは水で戻して食べやすい大きさに切り、小松菜は長さを4等分、にんじんはピーラーで薄くむく。1に水2カップ（分量外）とＡを入れて味付けし、小松菜の茎を加えて蓋をして2〜3分煮る。
3.無調整豆乳、小松菜の葉、にんじんを加え、煮立たせないように火加減に注意しながらさっと煮る。わかめ・コーンをのせ、バターを落としてすりごまをふる。

《補足》
※豆板醤がなければ仕上げにラー油でもおいしい
※具材は火が通りやすいものなら何でもOK。えのきやしめじなどのキノコ類、ちぎった厚揚げ、豚バラしゃぶしゃぶ肉などもおいしい
※締めはご飯を入れて雑炊にしたり、ゆでた中華麺（太麺がおすすめ）を加えてお楽しみください。少し味を濃くすると◎


【白身魚の青ねぎまみれ中華蒸し】
《材料/2人分》
白身魚の切り身　　　2切れ
（さわら、真鯛、金目鯛、銀だらなどの脂がのった魚がおいしい）
酒　　　　　大さじ2
万能ねぎ　　1/3束
しょうが 2かけ
Ａ水 70ｍｌ
Ａ鶏がらスープの素 ふたつまみ
Ａ砂糖 ひとつまみ
Ａナンプラー 小さじ2/3
ごま油 大さじ2強

《作り方》
1.切り身に塩（分量外）をふり10分おいて余分な水分をペーパータオルでしっかりふき取る。
2.少し深さのある耐熱のさらに1を並べ、酒をふりかけてふんわりラップをする。電子レンジ（600w）で2分加熱する。取り出してよく混ぜたＡを注ぎ、ふんわりラップをして再び2分加熱する。※切り身が厚く火が通りにくい場合は＋30秒〜60秒分加熱して火を通す。
3.しょうがは千切り、青ねぎは小口切りにして、2にのせる。フライパンにごま油を入れて煙が出るまでよく熱し、皮目をめがけて油をかける。
《補足》
※ナンプラーの代用はナンプラーです。
この料理の上品かつ繊細なおいしさの立役者はナンプラーです
※万能ねぎはたっぷりのせてください　



【トマトのゆずこしょう和え】
《材料/2人分》
トマト　　　大1個
Ａ酢　　　　大さじ1
Ａゆずこしょう　　小さじ１/８くらい
Ａ砂糖　　　小さじ1/4

《作り方》
1.トマトはへたを落とし、食べやすい大きさに切る。
2.ボウルにＡを合わせ、１を和える。
《補足》
※あればすし酢を使ってもよい


【豆腐と切り干し大根の和え物】
《材料/2人分》
木綿豆腐　　　1/2丁（150gくらい）
切り干し大根　10gくらい
ザーサイ（瓶詰・味付き大さじ1強（15ｇくらい）
香菜（パクチー）３枝くらい
しょうゆ 小さじ１／２くらい
ごま油 大さじ２くらい

《作り方》
1. 木綿豆腐に重石をのせて、１５分ほど水切りをする。切り干し大根は水で戻す。香菜は１.５センチ幅のざく切りにし、ザーサイはみじん切りにする。
2. ボウルに、水気をよくしぼった切り干し大根、ザーサイ、ごま油大さじ１を和えてからしょうゆをからめる。豆腐を手のひらで細かく握りつぶして加え、香菜を和え、塩（分量外）、残りのごま油で味をととのえる。
《補足》
※豆腐は木綿豆腐がおすすめ
※香菜が苦手な場合は、三つ葉や万能ねぎ、かいわれ大根、春菊など香りが強いものがおすすめ

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①ボリュームたっぷり よだれ鶏そうめん

【材料】(1人前)
そうめん 100g
お湯(ゆで用)
鶏むね肉 200g
①料理酒 大さじ1
①砂糖 小さじ1
〈タレ〉
長ねぎ 1/2本
水 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ2
砂糖 小さじ2
白いりごま 小さじ1
すりおろし生姜 小さじ1
ラー油 小さじ1
・
きゅうり 1/2本
糸唐辛子 適量

【手順】
前手順 きゅうりはヘタを切り落としておきます。鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
1.きゅうりは斜め薄切りにし、細切りにします。
2.長ねぎはみじん切りにします。
3.耐熱皿に鶏むね肉を入れ、料理酒と砂糖を加えてなじませ、フォークで全体に穴をあけます。
4.ふんわりとラップをし600Wの電子レンジで2分ほど加熱し、鶏むね肉を裏返します。再度ラップをして600Wの電子レンジで2分ほど、中に火が通るまで加熱します。粗熱を取り、5mm幅に切ります。
5.ボウルに2、残りのタレの材料を入れ混ぜ合わせます。
6.鍋にお湯を沸かし、そうめんを入れパッケージの表記時間通りにゆでます。湯切りをし、流水にさらし、水気を切ります。
7.器に盛り付け1、4をのせ、5をかけます。糸唐辛子を散らして完成です。

【コツ・ポイント】
ラー油の分量はお好みで調整してください。
鶏むね肉に、フォークで穴を開けることで、味も馴染みやすくなり、加熱した時に破裂しにくくなります。
ご使用の電子レンジの機種やた耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。


②ピリ辛肉味噌が食欲をそそる！冷やし麻婆ラーメン

【材料】(1人前)
中華麺(平打ち麺) 1玉
お湯(ゆで用) 適量
木綿豆腐　150g
きゅうり 30g
長ねぎ 5cm
〈肉みそ〉
豚ひき肉 150g
①甜麺醤 大さじ1
①料理酒 大さじ1
①しょうゆ 小さじ2
①豆板醤 小さじ1
①すりおろし生姜 小さじ1
①すりおろしニンニク 小さじ1/2
ラー油 小さじ1

【手順】
1.木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、ラップをせずに600Wの電子レンジで3分加熱します。粗熱が取れたら2cm角に切ります。
2.長ねぎは粗みじん切りにします。きゅうりは千切りにします。
3.中火で熱したフライパンに豚ひき肉を入れて炒め、色が変わってきたら①を入れて5分ほど炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
4.鍋にお湯を沸かし、中華麺を入れます。パッケージの表記通りにゆで、流水で洗い、水気を切ります。
5.器に4 をのせ、1、2、3を盛り付け、ラー油をかけて完成です。


③さっぱり爽やか 豚しゃぶ肉の冷製塩レモンパスタ

【材料】(1人前)
豚ロース(しゃぶしゃぶ用) 70g
お湯(ゆで用) 適量
冷水 適量
レモン 1/2個
①オリーブオイル 大さじ2
①砂糖 小さじ1
①塩 小さじ1/2
黒こしょう ひとつまみ
スパゲティ 100g
お湯(ゆで用) 1000ml
塩(ゆで用) 小さじ2
かいわれ大根 5g

【手順】
前手順 かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.レモンは縦半分に切ります。半量を薄いいちょう切りにします。
2.鍋にお湯を沸かし、豚ロースを入れ、火が通ったら湯切りをし、氷水で冷やします。
3.別の鍋にお湯を沸かし、塩を入れてスパゲティをパッケージの表記通りゆで、火から下ろし、流水で洗い水気を切ります。
4.ボウルに半分に切った1を搾り入れ、①といちょう切りにした1を加えてよく混ぜます。
5.2を入れ、よく絡めて一度取り出し、3を入れて和え、味をなじませます。
6.器に盛り付け、かいわれ大根をのせ、黒こしょうをふりかけたら完成です。

【コツ・ポイント】
レモンはレモン汁でも代用可能です。
その場合は小さじ1の分量でお作りください。
スパゲティの茹で時間はパッケージの表記に従って下さい。
今回レモンは国産のものを使用しております。レモンの防カビ剤が気になる方は国産の防カビ剤不使用のものをご使用ください。


【レシピ動画数No.1】
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