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中筋麵粉麵包麵包機的八卦，PTT、DCARD、PINTEREST、MOBILE01和Yahoo名人娛樂都在討論

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在中筋麵粉麵包麵包機這個產品中，有408篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， #第一次烤蛋撻保證一次成功 寶貝們下午好 我端一個下午茶葡式蛋撻 我純粹想做的原因是 它不需要揉麵團😅也不需要打泡機👍 且蛋撻是我家咪咪跟咪咪爸爸很愛的食物 總是我做有人要吃嘛🤪🤪🤪 所以⋯⋯⋯ 但他們只愛吃肯德基爺爺的葡式蛋撻的那種 我這次才知道那種蛋撻最花時間🙄 決心要做就做看看 但寶貝們這食譜...
　同時也有81部Youtube影片，追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling，也在其Youtube影片中提到，嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』我們要做無敵鬆軟好吃的黑糖美式肉桂捲 (Perfect Homemade Cinnamon Rolls). 時序進入十二月，月底就是聖誕節和新年倒數，這個季節經常是沒來由的就會想要吃肉桂捲，也好，假期怎麼可以少了甜點，烤一盤外酥內軟、肉桂香四...

「中筋麵粉麵包麵包機」的推薦目錄：


中筋麵粉麵包麵包機 在 Facebook 八卦

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2021-06-06 15:10:27 有 11,469 人按讚
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#第一次烤蛋撻保證一次成功
寶貝們下午好
我端一個下午茶葡式蛋撻
我純粹想做的原因是
它不需要揉麵團😅也不需要打泡機👍
且蛋撻是我家咪咪跟咪咪爸爸很愛的食物
總是我做有人要吃嘛🤪🤪🤪
所以⋯⋯⋯
但他們只愛吃肯德基爺爺的葡式蛋撻的那種
我這次才知道那種蛋撻最花時間🙄
決心要做就做看看
但寶貝們這食譜第一次做的也超成功的食譜喔
因為我就是麵包麵都不知道的那種人
也成功了😍

📌準備物
做蛋撻酥皮
中筋麵粉150g
我去賣場麵粉全賣光光😅
所以我用低筋麵粉跟高筋麵粉各一半了
⚠️無鹽奶油35g
⚠️無鹽奶油80g (先各分好3塊奶油)
冰水65g
鹽巴2g
糖3g

做蛋撻內餡
蛋黃4顆
糖69g
玉米粉13g
牛奶130g
鮮奶油190g
香草精4g

步驟比較長
先把麵粉經過過濾網弄細
再來放無鹽奶油35g用手切塊
⚠️請注意奶油要切塊到紅豆大小顆，千萬別讓它不見(影片裡有畫面)
65g冰水裡面各放鹽巴2g + 糖3g攪拌
把鹽巴糖冰水放進麵粉糰裡面
用手抓一抓做成一團
⚠️不用揉很久差不多揉一團就好
準備把麵團滾麵皮
80g的奶油當中第一塊奶油撲上麵皮上
用豆腐一樣摺麵皮
保鮮膜包起來準備進冰箱1小時
(過一小時把麵皮帶出來)

再次滾麵皮⚠️這時候用壓的方式去滾麵喔
因為真的用滾的裡面包的奶油會爆開出來
80g的第二塊奶油撲上麵皮上
用豆腐一樣摺麵皮
保鮮膜包起來準備進冰箱1小時
(過一小時把麵皮帶出來)

最後滾麵皮⚠️這時候也用壓的方式去滾麵喔
80g的最後一塊奶油撲上麵皮上
最後是用滾輪的方式去摺麵皮
保鮮膜包起來準備進冰箱1小時
(過一小時把麵皮帶出來)

我們為了做脆脆的酥皮所以共3次的休息時間
這是最後一次準備進冰箱了

但我今天才發現市面上也有賣酥皮麵粉 幹！
若有完全省時間但我們至少都知道酥皮怎麼做
給寶貝們看我這樣很滿足了

麵皮進冰箱最後的時候做內餡

準備4顆蛋黃
各放進糖69g +玉米粉13g 攪拌

牛奶130g+鮮奶油190g+香草精4g
放進鍋子裡面準備加熱
這時候⚠️中小火加熱鍋子邊邊有氣泡泡就關火
把加熱過的奶油放進蛋黃裡面攪拌後過濾
⚠️一定要過濾一次喔，因為蛋黃裡有可能跟上蛋白類
讓內餡進冰箱休息

最後麵皮時間到拿出來
切成12塊
我們的份量可以烤12顆蛋撻
但不想烤那麼多可以把材料放冰箱改天再烤也可以（因為麵粉裡面沒有酵母所以可以再放久）但內餡因為有蛋所以還是盡量早點吃完喔

會看到麵團好像有很多輪一樣
把一塊麵團放進模具裡面捏出杯子形狀
⚠️麵皮一定要比模具還要大喔，因為進烤箱會麵團會邊縮起來
把剛剛進冰箱的內餡拿出來倒在模具麵皮上
這時候到9成就好，若太滿會跑出來

📌我是用氣炸爐了
氣炸爐的溫度、不用先預熱 180度15分鐘烤

使用ozen氣炸爐來烤蛋撻的寶貝們
進模具之後還要放一成細網
因為氣炸爐的風很大直接吹到蛋撻會他的內餡晃到別地方去😅
只要上面有分散風就可以了(影片裡有畫面)

人生第一次做蛋撻也第一次看到成果這麼棒
覺得很開心
重點家人都吃得很開心
所以下次要不要做？？？？
我還在考慮😅😅😅
實在太多動作了
市面上售葡式蛋撻的人真太厲害👍

音樂: Breathe slow
音樂家: Rook1e

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中筋麵粉麵包麵包機 在 Facebook 八卦

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2021-06-24 11:58:47 有 7,124 人按讚
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警戒延長，爸媽們撐著點
疫情是一時家人是長遠
氣頭上不要罵人，氣頭上很容易說傷人的話，生氣時先獨處讓自己冷靜一下
儘量不要提供含糖、含咖啡因及含人工色素（黃色4號、5號紅色6號40號）這些易引起孩童躁動的食品
炎夏在廚房很辛苦，儘量ㄧ次完成工作，可以ㄧ次多煮些冰涼也好吃的食物如白煮蛋、雞胸肉或ㄧ些青菜如過貓、韭菜、竹筍、茭白筍、蘆筍、黃豆芽放冰箱，這樣不用每次都要煮（仍建議3天內吃完）而且有時泡麵也可以加白煮蛋、青菜讓營養均衡。也可以外帶或外送1-2道主菜搭配自己煮的飯、青菜，不僅可以減輕備餐壓力也可以支持餐飲業。

家戶感染風險較高
分餐不要共餐，按照份量每人一盤，不要面對面吃飯，可以坐在同一側吃飯減少飛沫傳播
水杯、餐具不要共用，餐具用完自己清洗放洗碗機或烘碗機
牙刷分開放，不要一個杯子全家牙刷插一起，牙膏最好也不要共用
廁所最好能分開使用，浴室準備一瓶酒精上廁所前後都要噴一下馬桶

有空時可以親子一起做麵包

提供少油、少糖、少鹽牛角麵包食譜

中筋麵粉200g
糖15g
鹽2g
乾酵母3g
全蛋1個
牛奶80g
橄欖油10g

作法
1.糖、牛奶、酵母拌勻，加入塩、全蛋、橄欖油拌勻。
2.加入中筋麵粉拌成糰，此時可以多揉一些時間，再把麵糰蓋上濕布，讓麵筋擴展及發酵。
3.麵糰放置約30分鐘，即可分割成每個50g的小麵糰，再搓成長條形。
4.放置約3分鐘，用桿麵棍桿成三角形，並且由寬的一端捲向窄的一端，即成牛角狀。
5.捲好的牛角放置約5分鐘，即可入烤箱。
6.烤箱預熱上火180度、下火150度，烤約20分鐘，著色即可出炉。烤箱如果沒有上下火，就設定180度。

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中筋麵粉麵包麵包機 在 海頓媽媽的實驗廚房 Facebook 八卦

海頓媽媽的實驗廚房 By 海頓媽媽的實驗廚房

2020-06-25 07:59:02 有 5,594 人按讚
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#經典香蒜麵包 亂做就很美😁❗&祝大家端午節快樂🎉
海頓吃大蒜麵包的時候問：這個跟上次有個麵包長一樣耶！（原來這孩子有在關心他吃了什麼🤣)

學會我前天po的 #萬用香蒜奶油醬，就可以來做大蒜麵包啦❤️ 如果已經會做我前陣子分享的 #香濃煉乳麵包 的朋友，那這個大蒜麵包一定可以輕鬆駕馭。一樣簡單，隨便都可以做出美美又受歡迎的大蒜麵包喔！

#經典香蒜麵包食譜 recipe：
1.中筋麵粉200克+牛奶120克+砂糖20克+煉乳20克。
手揉約1分鐘，麵糰均勻就好，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。（也可以用高筋麵粉，口感些許不同，一樣很好吃。水份還是要依照每個牌子的麵粉吸水性調整）
*水合法可以讓麵筋自行先形成，這樣後面手揉可以省力一些

2.牛奶兩茶匙+速發乾酵母粉3克，稍微攪拌一下這樣比較好把酵母粉揉入麵糰。再加入鹽2克+室溫軟化的無鹽奶油20克，手揉約5分鐘

（以上揉的部份都可以用製麵包機或攪拌機代勞）

3.蓋上碗或保鮮膜，基礎發酵到麵糰兩倍大

4萬用香蒜奶油醬：取40克，用微波爐或隔水加熱融化備用

5.發酵好的麵糰，稍微排氣，擀成片，刷上香蒜奶油，（保留一點等一下還要使用）

6.麵糰捲起，切小段，隨意擺入中空戚風模裡，不需要擺太整齊。（我用6吋戚風模，沒有的用電鍋內鍋，大碗...都可以的，到時候烤的時間再自行調整就好）,後發到麵糰兩倍大，麵糰表面刷上一些剩下的香蒜奶油

7.放入預熱好180度的烤箱，烤約20分鐘（每台烤箱不同，或依照模具大小麵包厚度，請自行調整溫度與時間）

8.喜歡麵包表面亮亮的，可以在出爐後趁熱在麵包表面上抹上香蒜奶油或奶油

❤️ #GarlicBread ingredients
* All purpose flour 200g +milk 120g + sugar 20g +condensed milk 20g（for Autolyse method）,rest for 20min
* Add Milk 2 tsp +instant dry yeast 3g ,salt 2g+ unsalted butter 20g.
* Garlic butter:40g (recipe was shared in the previous post).
* Bake at 180°C for 20 min

#謝謝你們按讚分享是我的動力

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海頓媽媽的實驗廚房

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“料理烘焙實驗家-海頓媽” 。唸電機系的海頓媽媽熱愛分享料理烘焙
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中筋麵粉麵包麵包機 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價

糖餃子Sweet Dumpling By 糖餃子Sweet Dumpling

2019-12-14 19:45:01 有 893,909 人看過 有 16,070 人喜歡
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嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』我們要做無敵鬆軟好吃的黑糖美式肉桂捲 (Perfect Homemade Cinnamon Rolls).

時序進入十二月，月底就是聖誕節和新年倒數，這個季節經常是沒來由的就會想要吃肉桂捲，也好，假期怎麼可以少了甜點，烤一盤外酥內軟、肉桂香四溢的肉桂捲，在假日午後沏上一壺茶，享用剛出爐的黑糖肉桂捲，剛好來送舊迎新。

今天我們要跟大家分享的食譜是偏美式做法的黑糖肉桂捲，肉桂捲基本就是一個像麵包的甜點，好消息是它真的一點都不困難，也不用高超的揉麵技巧，更不需要動用機器，單靠雙手就可以做出好吃的肉桂捲。

在這份食譜中，我們有另外製作糖霜來當淋面，但即使不加糖霜，我們覺得也蠻好吃的，還有就是，冷藏後的肉桂捲，建議微酥烤一下再享用，會跟剛出爐一樣，有淋上糖霜也照樣可以加熱後享用，只要將烤箱預算到140-150˚C，酥烤 5 分鐘，掛保證好吃哦！希望大家會喜歡這一集的影片！:)

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/kMKSEyl0gr4
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Perfect Cinnamon Rolls 黑糖美式肉桂捲 怎麼作呢？
下面是 Perfect Cinnamon Rolls 黑糖美式肉桂捲 的作法與食譜：

☞ 烤模是使用24cm的鑄鐵鍋，這份食譜可以做出 8-10 個肉桂捲

INGREDIENTS

✎ 麵糰
中筋麵粉 300g
全脂牛奶 205g
融化的無鹽奶油 52g
細砂糖 40g
速效乾酵母 3.1g
鹽 4g

✎ 內餡
黑糖 68g
無鹽奶油 78g, 室溫軟化約一小時
肉桂粉 5g

✎ 糖霜
糖粉 80g
水 20g

做法 Instructions

1. 小鍋中加入牛奶、糖跟奶油，以小火煮到糖溶解、奶油全都融化，移火放涼至 37~42 ˚C. 這溫度用手指觸碰不會感覺燙，只會覺得溫而不熱
2. 在煮好的牛奶裡加入速效酵母，輕輕攪拌，然後放在溫暖的地方作用10分鐘
3. 將中粉跟鹽過篩，接著倒入發酵好的酵母液體，然後攪拌至看不見乾粉，這時候的麵團只要拌勻即可，還不需要進行揉麵
4. 在麵團上蓋上保鮮膜或布，放在家裡最溫暖的地方發酵一小時
5. 趁麵團在發酵，來製作肉桂糖內餡，小碗裡先混勻黑糖跟肉桂粉，然後加入在室溫放了一個小時、已經非常柔軟的奶油，攪拌到非常均勻柔軟的質地，備用。(📌天熱時做好的內餡要立刻送去冷藏，以免到時候塗餡不好操作易溢出）
6. 同時幫烤盤抹上一層薄奶油
7. 一小時後，麵團應該長大接近兩倍，把麵團倒在揉麵板上，揉麵大概 10分鐘，如果麵團黏手可以灑少許麵粉，但麵粉用量儘可能要少，不要讓麵團變得太乾
8. 將揉好的麵團擀成長35 寬25公分的長方形
9. 把事先做好的肉桂糖均勻的塗抹上去，邊邊可以留一公分不抹
10. 從較短的那邊開始捲，這樣可以捲出較多的層次，捲到最後可以捏一下麵團邊、稍微收個口
11. 把麵團切成 3.5 公分厚的肉桂捲，我們是用綿線來切麵團，也可以用刀子或牙線
12. 把切好的肉桂捲麵團放在烤盤裡，彼此之間要留一點縫隙，讓它們在二次發酵時可以有足夠空間長大，若擠的太滿，烤出來的肉桂捲會因為擠壓而變形，二次發酵30分鐘
13. 烤箱預熱 180˚C，烘烤 25-35分鐘，或表面烤至漂亮棕色，我們用的鑄鐵鍋厚烘烤約35分鐘，若使用蛋糕烤模，烘烤時間可以介於 25~30 分鐘
14. 出爐後的肉桂捲放涼10分鐘，同時間來做糖霜，在一個小碗裡加入糖粉跟水，充份攪勻就完成了
15. 將糖霜塗在肉桂捲上，糖霜用量可以自行調整，放涼後便可享用，塗過糖霜的肉桂捲可以再加熱吃，只要用140-150度C來烘烤，一樣美𠰌哦

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#療愈食物
#美式甜點
#瑞典甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

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糖餃子Sweet Dumpling

About author
Hi! everyone, I'm Cassandre, Welcome to our Youtube channel: sweet dumpling, This channel mainly shares videos about cooking, baking, unpacking, travel, and food. All the videos of Sweet Dumpling were made by me and Chiron, I hope you will like it. thank you very much for subscribing to our channel (need to encourage ... ^^), If you like our videos, I hope everyone can help share and forward it, thank you. You're welcome to leave comments, I will reply to each comment one by one (sometimes it will be later if busy). Sugar dumplings official website: https://www.sweet-dumpling.com Sugar dumplings Facebook: http://fb.me/sweet.dumpling.studio
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中筋麵粉麵包麵包機 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價

糖餃子Sweet Dumpling By 糖餃子Sweet Dumpling

2020-05-02 20:45:02 有 767,612 人看過 有 14,561 人喜歡
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來跟大家分享如何做出英國女王 The Queen 專屬的經典美味司康 British Scones。

對英國人而言，做為英式下午茶最重要的代表甜點，司康絕對有其經典不可侵犯的地位。在英國，司康經常在中午前的 late morning 或下午茶時段以 "Cream Tea" 現身，也是大家熟知的三層點心盤的全套式點心組合的 afternoon tea 不可或缺的要角。

至於什麼是 Cream Tea 呢？有人直接翻譯成奶油茶，基本的組合就是司康、德文郡奶油 (clotted cream/德文郡凝脂奶油醬) 跟果醬， 然後再搭一杯沏好的熱茶，相信我，這個鐵三角的組合，簡單美味，令人思念不已呀！

雖然在英國，司康之於人們的飲食可說佔有一席之地，但它其實使用的材料跟做法都簡單的不得了，是一道非常適合在家裡隨時動手作的小點心。這次的食譜，我們參考了英國女王前私人御廚(Darren McGrady)公開的配方和做法，但有減一點糖，影片中也整理了一些製作傳統英式司康的小秘訣，並分享三種簡單經典又美味的吃法，有興趣的朋友千萬不要錯過哦！

防疫期間 #跟我一起 #宅在家

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/sH1mGARPuMw

☞ 想知道英式司康與美式比司吉的差別？

📌 司康和比司吉在作法上，以及外觀看起來都蠻像的，但其實兩者口感以及風味上有明顯的區別。一般來說，英國司康多半是〝甜的〞，但美國南方的比司吉則是有〝淡淡的鹹味〞，不是甜的；如果印象中的比司吉是甜的，主要是因為外層塗上了一層蜂蜜(但早期KFC的比司吉是沒有預先抹蜂蜜的，而是額外提供果醬、蜂蜜包)。

再來就是司康的內部是柔軟偏向蛋糕的口感，比司吉則是有層次，像是麵包的口感。
作法與食材上其實也有明顯的不同，像是司康是有加雞蛋的，而比司吉是沒有的，司康不需要折疊麵團，比司吉則是要折疊等等。📌

不妨再看看美式比司吉的做法與食譜：
https://youtu.be/sueTYY11o7g

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Classic British Scones 傳統英式司康 怎麼作呢？
下面是傳統英式司康的作法與食譜：

☞ 切模為直徑 5.3cm, 可以做出約 6~7 個司康

☀︎ 片中使用的大理石揉麵版與大理石的桿面棍(JEMarble 鎮一大理石)，大家有沒有發現上面有我們『食,不相瞞』的雷刻字樣呀(好得意喔 🥰)
☀︎ 這兩款大理石的器材，很適合做司康類的點心，因為大理石材溫度冰涼，可以非常有效的降低奶油變軟的機率，更好的是鎮一大理石他們是台灣花蓮本土的在地廠商，很推薦。
☀︎ 有興趣的朋友可以搜尋他們家的這幾項工具喔：JEMarble 鎮一大理石 防霉PP手柄麵棍, 大理石料理板

✎ 材料/ Ingredients
中筋麵粉 210g
細砂糖 50g
一小撮鹽
無鋁泡打粉 8g
冰凍的無鹽奶油(butter/黃油) 55g, 切小塊
冰的全脂牛奶 85ml
冰的雞蛋 半顆, 打散
另外準備一顆蛋黃來刷表面

✎ 做法/ Instructions
1. 準備一個大盆，將中粉、糖、泡打粉與一小撮鹽過篩，攪勻
2. 加入冷凍的奶油，雙手先沾滿麵粉，用麵粉蓋住奶油，然後用指腹隔著麵粉均勻地搓揉奶油，切記用手指而不是掌心，還有就是皮膚不要直接觸奶油，搓到像麵包粉或砂礫般鬆散的程度就可以了，送進冰箱冷藏 5-10 分鐘 (搓揉過程中若覺奶油融化就要停手，先冷藏)
3. 蛋液部份只需要半顆蛋的量，所以把一顆雞蛋打散打勻，並平均分成兩半
4. 加入半顆蛋的蛋液，以及一半的冰牛奶，一開始不要牛奶全下，要慢慢分次加，過程中不要揉壓麵糰，只要把乾料跟濕料充份混勻即可
5. 繼續加入冰牛奶，這時不用在意麵糰是否光滑，而且千萬不要揉壓，以免壓實了，牛奶的量不一定要加完，只要麵糰完全成形成糰就可以
6. 揉麵板上灑一點麵粉，把麵糰放到案板上，此時可以很輕的揉幾下來，
把麵糰稍微整型， 整到麵糰厚度約2.5分公左右
7. 把司康切模沾粉，然後在麵糰壓出厚圓塊狀，在上面塗上均勻的蛋黃液
8. 烤箱預熱 180C，烘烤20-22分鐘，實際以自家烤箱為主
9. 出爐後，把司康置於冷卻架上放涼，吃的時候可以搭配德文郡奶油跟果醬

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#英式司康做法
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

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https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

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中筋麵粉麵包麵包機 在 有口福 Youtube 的評價

有口福 By 有口福

2019-11-29 13:00:10 有 747,848 人看過 有 2,551 人喜歡
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法國美食：Pain au chocolat 法式巧克力麵包 — Bonjour, tout le monde！今天，要示範如何製作受歡迎的法國甜點：法式巧克力麵包(pain au chocolat)。一種由酥皮麵皮和巧克力製成的甜點，在歐洲很多國家都會將其當早餐食用。

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/chocolate-croissants/

******************************************************
所需食材 (約16份):
500 g 中筋麵粉 
60 g 糖
25 g 酵母菌
12 g 鹽
230 ml 冷水
100 g 軟奶油 
250 g 奶油 
1 大片 巧克力塊
1 顆 蛋黃

作法:
1.) 首先，準備麵團。將中筋麵粉、糖、鹽、奶油和酵母菌放入碗中，然後用攪拌機將所有食材攪拌在一起。逐漸加入冷水，繼續揉捏約6分鐘，直到麵團膨脹到從碗的邊緣溢出，接著將其製成磚塊狀，用鋁箔紙包起來並冷藏2小時。
2.) 將一塊軟奶油用烘焙紙包起，然後將其桿成矩形。
3.) 將麵團桿成橢圓形，然後將奶油放在麵團的上半部。接著將麵團下半部折起，使奶油完全覆蓋在麵團裡。
4.) 將麵團旋轉90度，然後桿成約8mm厚的矩形。
5.) 現在將上下麵團的三分之二往中間折疊，讓麵團的這兩邊緣彼此碰觸到，然後對折。
6.) 再次將麵團旋轉90度，將其縱向桿平，然後將兩端往中間折疊，接著將所有食材，再次對折在一起。
7.) 再次重複此折疊過程，然後將麵團冷凍20分鐘。
8.) 將麵團從冰箱取出，用刀將其切成兩半。一半的麵團可以製作8個法式巧克力麵包。如果不需要全部16份，亦可將另一半麵團放回冷凍。用桿麵棍將半份麵團分桿成4mm厚的矩形，然後將其切成8個相等的矩形。
9.) 將2條長方形巧克力塊放在矩形的麵團中(請參閱影片)
10.) 將麵包卷放在鋪有烘培紙的烤盤上，然後將其放在室溫下2個小時。接著用蛋液刷麵包卷，放進200°C烤箱15分鐘。
小提示：經過一半的烘烤時間後，將盤子旋轉180度，可以讓法式巧克力麵包均勻地變成棕色。

喜歡法式麵包的你，這邊還有可頌的食譜喔：https://www.yokofu.tw/blueberry-croissant/


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想知道更多的美味食譜嗎？ 請訂閱我們的頻道，不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享！

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有口福

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有口福提供來自世界各地的最美味的食譜，讓您可以自行在家裡烘培和享受佳餚。 位於德國波茨坦的有口福工作室，擁有一流的廚師和器具，為您示範食譜中的每一步驟。
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社群媒體上有些相關的討論：

中筋麵粉麵包麵包機 在 [問題] 麵包機用中筋麵粉做吐司卻像發糕- 看板baking 的八卦


作者mymydear (人呢?)
看板baking
標題 [問題] 麵包機用中筋麵粉做吐司卻像發糕
時間Sun Jul 17 22:07:47 2016

請問有人 使用seiko 麵包機嗎，我使用中筋麵粉做土司，使用600公克麵粉，無鹽奶油60
公克，水360ml,
糖30公克， 我是用赤砂糖，鹽1/2小匙
， 速發酵母粉一小匙， 做出來的成品 實在慘不忍睹，好像發糕的口感但是是鹹的

麵包機它是3小時 35分的製程， 跟他提供的食譜差別是要用高筋麵粉為我用中筋， 糖的
話我是用赤砂糖，也減半為30公克， 酵母粉，我不知道速發的酵母粉跟酵母粉會有差別
嗎？ 不知道是不是這三樣 原因，但是找網路一些食譜分享，他們用中筋麵粉做吐司也是
做得出來， 請問各位專家 可以幫忙指出問題所在嗎 謝謝大家了

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.101.213
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1468764469.A.199.html
推 scofield415: 你犯了三個錯誤1.不能用中筋2.奶油太多3.不選國際牌 07/17 22:24
→ scofield415: 的麵包機 07/17 22:24
推 eaeao: 600公克的麵粉應該要用6克的速發酵母，一小匙感覺太少了 07/17 22:58
→ Junchoon: 沒經驗又亂改食譜會失敗很正常啊... 07/17 23:27
→ chomskey: 最普通的比例是糖7-8%，鹽1-2%，奶油6-8%，速酵1%，請用 07/17 23:47
→ chomskey: 高筋。亂改當然慘。 07/17 23:47
推 frog20605: 中筋勉強做得出麵包 但吐司無法 糖是酵母發酵的食物 你 07/17 23:52
→ frog20605: 把他減半發不起來只能說活該 07/17 23:52
推 chunkuihuang: 如果要自己改食譜,最好先研究一下各食材的比例問題 07/18 09:35
→ anshley: 亂改配方還來問為啥？你要不要照配方做還失敗再來問？ 07/18 16:20
推 cowa: 麵包機時間行程都是固定的最好不要亂改配方，如果要減糖、 07/19 02:05
→ cowa: 減酵母，一定要機器打完麵糰後取出整型自己發酵到2倍大，才 07/19 02:05
→ cowa: 用純烤焙行程或入烤箱烤，中筋麵粉筋性不夠做吐司本就偏軟， 07/19 02:05
→ cowa: 酵母和糖減少發酵力道不足更難支撐，塌扁發糕狀不意外 07/19 02:05
推 chang0206: 一樓，有規定一定要國際牌的麵包機才能做出土司？ 07/19 10:22
推 SECIA: 我也用精工麵包機，乖乖照配方 根本沒有關係。 07/19 12:44
推 scofield415: 國際牌的才能做出*好吃*的麵包 07/19 19:28
推 yeufan: 我也是精工的 用高筋麵粉的做出來 比市面上吐司好吃多了 07/20 14:35
→ yeufan: 我用精工做的吐司 換烤模而已 07/20 14:49
→ yeufan: 照型模也放的進精工 07/20 14:59
推 yeufan: 我是照精工食譜做的 只是在烘烤前換模具 再放回去烤 07/20 15:05
→ milanookimo: 拌攪的時候不夠久，這樣的水量和麵粉最少30分鐘高速 07/20 19:27
→ milanookimo: 才有機會有筋性.. 07/20 19:27
→ milanookimo: 我會用冰水慢慢加，酵母少發酵要更久，可以麵團放冰 07/20 19:31
→ milanookimo: 箱半天拿出來整形再去烤才有機會發得漂亮.. 07/20 19:31
推 Sutter: 高速30分鐘打出來麵團都是溫的，成品不會比較好吃…… 07/20 21:28
推 milanookimo: 用冰水慢慢加，我的揉麵機外面有加冰袋條.. 07/22 14:19
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#38. 麵包機蔓越莓吐司(中筋麵粉食譜) | 打開故事『荷』

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#40. 中筋麵粉料理電鍋

【義大利麵如何製作】,【麵包用的新鮮酵母菌還可以做什麼東西20點】,【請問低.02. ... 蛋糕｜中筋麵粉版，以及＜中筋麵粉版＞麵包機-奶油麵包、＜中筋麵粉版＞蛋餅。

#41. 中筋麵粉一樣可以做出柔軟拉絲的美味麵包－－豆沙手撕包

製作過程：. 1、將牛奶230g、雞蛋液60g、奶粉30g、中筋麵粉400g、白砂糖40g、鹽2g、酵母5g 依次放進麵包機桶里；.

#42. 普通面粉面包机- 头条搜索

做法: 1、面包机揉面我们可以选择“8”发面程序（可能各个面包机型... 2、发面程序一共1小时50分钟， ... 食材: 酵头： 高筋面粉低筋面粉（中筋面粉也行） 糖酵母纯牛奶.

#43. 不沾手！麵包機這樣變出副食品 - 親子天下

材料：中筋麵粉或高筋麵粉1.5杯量米杯、酵母粉1小匙、鹽1/2小匙、溫水2/3杯量米杯。 ☆做法：所有材料倒入容器中拌勻，室溫靜置2小時，移入冰箱冷藏3小時 ...

#44. 辛蒂廚房玩料理on Instagram: “ ‍ ‼️影片內使用中筋麵粉 ...

... 玩料理(@cindywu527) on Instagram: “ ‍ ‼️影片內使用中筋麵粉，誤植為高筋麵粉，請自行修改喔！…” ... lin_lin_liou 請問麵包機的品牌謝謝.

#45. 英式吐司。嘉禾劍蘭特製中筋粉心麵粉 - Carol 自在生活

英式吐司- 中筋麵粉做麵包詳細做法參考以下聯結: https://caroleasylife.blogspot.com/2017/08/blog-post_9.html…

#46. 自家焗白麵包【新鮮香軟】Homemade White Bread | 簡易食譜

Hi 是啊，全程用面包机（kenwood），而且是delay start。因为家里中筋面粉用完了，所以用了低筋面粉。出来的面包很有嚼劲，微黄，皮有点硬。 啊，原来火候不够。谢谢你的 ...

#47. 【糖心私房菜】 用普通面粉也能做面包~同样好吃 - 手机搜狐

1、将牛奶257g、清水50g、鸡蛋105g、糖50g、盐4g依次倒进面包机内桶里。我这里是两个中等大小的鸡蛋；. 2、再依次倒进中筋面粉550g、奶粉20g、耐高糖酵母粉6g；（做 ...

#48. 麵包機做法-手工蔓越莓堅果麵包 - 隨意窩

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[105T麵包機x 電鍋] 柔軟細緻的白饅頭~ 細細品嘗麵粉香，美味的像外面賣的. 56794.

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#80. 中筋麵粉麵包麵包機白饅頭 - WQI

麵包機 搓麵糰設定為麵包機型號：Kenwood BM250 設定模式：程式8 麵粉攪拌及發酵根據以下排序順序放入麵包機內， 加熱鮮奶至溫熱，加入砂糖，鹽，中筋麵粉， 在麵粉中間 ...

#81. Order 麵粉及澱粉from 家樂福(大墩店) in Taichung City

水手牌特級粉心粉-中筋| 1000 g @14 #4712697002040. $ 61. 麵包機專用粉(高筋麵粉) | 1 kg @23 #4710462820035. $ 82. 鑫旺萊低筋麵粉| 400 g @14 #4710943243025.

#82. 善用麵包機--自家製烏冬| 網誌| SundayMore

三種做法我都試過，個人覺得低筋混高筋麵粉的烏冬，比用中筋麵粉做出來的烏冬，味道和口感也好一點。而手打烏冬粉，其實也不過是中筋麵粉而已。 我既買了 ...

#83. 中筋麵粉一樣可以做出柔軟拉絲的美味麵包－－豆沙手撕包 - 壹讀

1、將牛奶230g、雞蛋液60g、奶粉30g、中筋麵粉400g、白砂糖40g、鹽2g、酵母5g 依次放進麵包機桶里；.

#84. 想吃饅頭又想吃麵包那就用中筋麵粉做麵包吧

那就打一個中筋麵糰~做饅頭又做麵包吧!!! 用中筋麵粉做雙口味大麵包-香腸葱花起司口味+芋泥口味及芋泥饅頭 哇,大麵包出爐,烤色切面果然都很美

#85. 中筋麵粉料理平底鍋

中筋麵粉 料理平底鍋將二種年糕放入蒸籠裡面略蒸軟，再取出切薄片備用。 ... 將麵糰搓成長條，分切約50粒麵劑子小麵團，將麵劑子拍扁擀圓後包高麗菜水煎包（麵包機版）.

#86. 中筋麵粉可以做麵包嗎 - asiajo.com

咱们现在国产的小麦是不适合做面包的一般市面上的面粉最高也就是中筋粉并不是说做包子能发起来做饺子够劲道就可以做面包这是两个概念中筋面粉可以做面包吗. ... 用途各品牌機 ...

#87. 免揉巧克力餡小圓麵包(甜麵團配方、筆記、作法) - Yuki's Life

一頭熱的在練習做餅乾、蛋糕之餘.西瓜爸又出難題給我了! 他說如果我做的出蔥花麵包.他可以連吃四天都不膩! (是有沒有那麼誇張= =) 雖然家裡沒有麵包機.

#88. 中筋麵粉麵包食譜

中筋面粉 做面包零失误的做法步骤因为放水放牛奶揉面粉的时候忘了拍照所以直接上刷蛋液进烤箱前的照片啦步骤2. ... 面包机版中筋面粉做的超软白面包吐司2-3人份.

#89. 中筋麵粉麵包機食譜

中筋麵粉 （Plain Flour）的蛋白質含量約9 – 12%。 Add spareribs, star anise and seasoning; +4; 0; 簡單做丹麥奶酥; 麵包機. 中筋 ...

#90. 中筋麵粉料理＜中筋麵粉版＞麵包機-奶油麵包 - Edeah

關鍵字：甜點，中筋面粉，奶油，麵包機，中根麵粉，麵筋，中筋麵粉麵包料理生活平臺愛料理愛料理生活誌市集影音試用推薦升級VIP 登入註冊烘焙點心素食/蔬食健身防疫 ...

#91. 高筋麵粉食譜 - Livq

中筋麵粉 300 g ( 中筋麵粉可用高筋+ 低筋1 : 1 比例調出來) 酵母【麵包機食譜】是早餐也是點心的☆牛奶饅頭與巧克力饅頭☆ … 今天的饅頭作法與材料都非常簡單，但老實說擀 ...

#92. 低筋麵粉免烤箱

例如食譜中用100克低筋粉，就可以用80克中筋粉加上20克粟粉代替。 ... 我們都知道，一般用高筋麵粉做麵包，麵包的味道才好。那麼中筋麵粉可以做麵包嗎 ...

#93. 製麵機食譜

胡蘿蔔義大利麵/ 麵條麵粉200 公克粗磨杜蘭麥粉50 公克中筋麵粉液體95 公克：1 顆全蛋+ ... 以及湯種麵包機、湯種吐司、上海烤饅頭等相關料理做法。

#94. 这15款早餐好做又好吃, 让孩子一天高效率！妈妈们可以试试

食材：. 300g鸡爪、25ml料酒、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、400g中筋面粉、3小勺盐、适量 ...

#95. 小餐包實驗-中粉好還是高粉好? - Tammy •簡單過生活

買了酵母之後便一直摩拳擦掌的想試做麵包，礙於家裡沒有高筋麵粉，深怕做 ... 有一大袋的中筋麵粉，另一方面是在住家附近的超市竟然找不到高筋麵粉?!

#96. Panasonic 麵包機使用中種法製作吳寶春師傅金牌牛奶吐司配方

高筋麵粉1,000g 砂糖80g 鹽18g 奶油50g 水450g 酵母12g 牛奶230g. 因為Panasonic 麵包機的容量大約是烤250g 麵粉左右的吐司，所以所有成分都改成1/4， ...

#97. 手不沾面就能做饼…这些高招儿在手，做面食再也不发愁|挂面

戴一次性手套的好处：① 面团不粘手；② 干净卫生。 -03-. 在烧烤蘸料里加入面粉、少量盐、八成热的油，搅拌均匀后放凉，油酥就制作 ...

#98. 陳共銘 經典之最世界風味麵包全書 - 第 63 頁 - Google 圖書結果

口感軟硬口味甜鹹難易易難 Ingredients A B C Methods 麵團無鹽奶油 113g、鹽 10g、細砂糖 190g、全蛋 3 個、水 250g、新鮮酵母 30g 中筋麵粉 1000g 可可粉 20g 製作 ...