《咖啡知識分享》咖啡出油就代表不新鮮嗎？🧐其實不盡然！
在烘咖啡豆之時，咖啡豆會漸漸地膨脹裂開，讓咖啡豆本身含有的油脂成份逐漸浮現到表面，讓表面產生油光，而且當烘焙程度越重越深，這情形就會越明顯！
因此，一般來說淺烘焙的咖啡豆幾乎不容易產生油光，所以『千萬不要用出油狀況來判斷淺烘焙的咖啡豆新鮮度』，至於中烘焙一直到深烘焙的咖啡豆，由於咖啡豆烘焙時間較長，膨脹程度較明顯，咖啡豆的二氧化碳等氣體與油脂都較容易從咖啡豆本身排出，導致咖啡豆放置沒幾天內就滿是油光，但這並不代表咖啡豆不新鮮，僅僅是烘焙的結果造成的！
若你真的想知道咖啡豆的新鮮度，最建議的就是購買高品質的精品咖啡豆店家，包裝上會標明咖啡豆烘焙日期，而且當你有進一步的疑問，還能直接詢問店家咖啡豆狀況、烘焙手法與沖煮建議，彼此交流成長！
#中深焙的咖啡豆會出油是正常現象，別過度擔心唷！🙆♀️🙆♂️
