JOYCE. 🐔 #養泉暑假常態團(0711收單,必補!)
⠀⠀⠀⠀
大家早啊!最近開始慢慢養成晚上1030進房,1130前睡著,不知道大家最近的作息和睡眠品質如何,但我身邊蠻多朋友(包括我們),睡覺常常躺很久都睡不著,居家工作也沒有睡午覺,一樣每天運動,但最近的睡眠品質就是不大好... 順勢趁著這樣的狀況,乾脆來調整作息。
⠀⠀⠀⠀
早睡也早起,最近大約都五點半起床,喝500ml水後就準備 #做早課(念經20-30分鐘),除了能讓心境更平靜外,內心也更安定。25年來第一次終於達成每日在家做早課的習慣(真的是老了XD),這點是除了這一年多來的每日瑜珈外,自己最開心慢慢養成的習慣:)
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
、、、、、、、、、、、、、、、、、
☻ #這週是養泉暑假常態團
既然早起就早點把開團發一發吧(笑)老實說我確實比較不像其他也有開養泉的團主們,各種推各種介紹,應該說,我最忠於也最愛的真的就是:「#養泉雞腿排、#有料雞湯包、#雞高湯和雞肉鬆」,老實說我沒有喝滴雞精的習慣(但保健品倒是真的吃很多XD)所以自己就不會推沒在吃或用的,但我真心愛的,就是愛到底!養泉也是因為如此才愛了三年啊XDDD
⠀⠀⠀⠀
#每次開團自己一定都會買兩組14片去骨雞腿排
有時會加六片雞胸肉,因為平常家中吃的一半雞腿排是養泉、一半是Costco買(自己醃自己喜歡的口味),因為我們家七天至少有五天都一定要有雞腿排,就算有魚肉、海鮮、蔬菜,我自己飲食習慣每天第一餐的第一口,一定要吃雞肉或魚肉,不是青菜,更不能是澱粉,至於為啥之後有機會再分享XD
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
、、、、、、、、、、、、、、、、、
▌本次新品:#黃金雞油油蔥酥
這是這次的新品,黃金雞油油蔥酥hen香、很酥脆、不鹹、很好吃,我也可以直接單吃XDDD 這款跟東和的油蔥酥味道不大一樣,這款不知道為啥吃起來有種健康感XD 可能油脂不會過多,而且 #不鹹但很香,#油蔥酥完整且超酥脆,我直接用老娘的橄欖油蒜香醬混搭一起,直接拌入義大利麵、青菜、霸王餛飩、沾汆燙的雞肉,都很好吃!大家可以試試~
⠀⠀⠀⠀
▌#養泉雞腿排就是多吃又吃不膩的紅羽土雞(非常揪細啊~)
口感不像土雞那麼扎實(咬了感覺會國字臉XD)也不像肉雞吃了軟趴趴(我最不喜歡的就是肉雞),紅羽土雞就是「Q彈、多汁、嫩」,怎麼吃都不會膩的居家冰箱常備食品,有養泉雞腿排和雞胸肉,每天都可爆炸安心,先生中午的午餐、晚餐、減醣瘦身餐、我的186等等,雞腿排真的就是我們的命!
⠀⠀⠀⠀
養泉真的是這三年我們家「#不變+#方便」的 冰箱必備,沒有養泉我會非常苦惱,因為有雞腿排我隨時都可以上菜,超級方便~ 再次提醒,我們家吃雞腿排習慣把外層煎熟後去皮,但我必須說:「#養泉的雞皮真的非常乾淨(大拇指!)」而我因為不喜歡整塊咬,所以每次都會煎到兩面金黃後切塊繼續煎,因為這樣比較好食用,裝便當也比較方便。
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
、、、、、、、、、、、、、、、、、
✅ 養泉2021暑假常態團:https://bit.ly/3qMYinz
★★#冷凍免運,建議常溫盡量跟冷凍一起★★
① 去骨雞腿排任選七件組合價910元(原價每隻170元,組合平均130元)
② 有料雞湯煲任選5件組合價899元(原價每包250元,每包平均180元)
③ 鮮嫩雞胸任選七件組合價910元(原價每份170元,每份平均130元,#可與雞腿排混搭)
④ 雞高湯/有料素食湯任選7件組合價899元(原價每包150元,每包平均129元)
#溫馨提醒:冷凍免運費宅配到府再贈送「滴雞精試喝包」市價210元
同時也有694部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,冬夜,小食檔強記擠滿人,糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食,強記立足灣仔68年,獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯,是為我們一家七口飽肚;今日我賣糯米飯,是為強記的招牌。」寒風中,59歲的老闆吳少峰(阿細)僅穿短Tee,利落地裝飯。他在街頭成長,十三四歲就講「...
不鹹但很香 在 Sin's愛/便當/煮婦小日子 Facebook 八卦
《辣炒蕃茄絞肉便當》
白米飯
水煮綠花椰拌蒜味油
辣炒蕃茄絞肉
滷豆干/滷蛋
本來今天的主菜是要來個泰式打拋豬,食材備其,也買了九層塔,但少了檸檬,想說應該沒關係,就直接炒了~結果煮婦太天真了😇少了酸味的打拋豬就不是打拋豬了!!!!!變成了外觀像打拋豬的辣炒蕃茄絞肉了😂😂😂但還是好吃的啦~人家是便當主食的常客耶!配上很台味的滷蛋&豆干或許還比較合適😂
豆干滷蛋用的是上回好好吃的燉雞翅滷汁,煮滾後放涼浸泡了一晚,不鹹但很香喔~
#愛便當第2018008字號
×××××
最近好冷好冷,大家要注意保暖喔!!!
不鹹但很香 在 飲食男女 Youtube 的評價
冬夜,小食檔強記擠滿人,糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食,強記立足灣仔68年,獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯,是為我們一家七口飽肚;今日我賣糯米飯,是為強記的招牌。」寒風中,59歲的老闆吳少峰(阿細)僅穿短Tee,利落地裝飯。他在街頭成長,十三四歲就講「雷氣」行江湖;97年接老父棒,始見一個更大的江湖:一碗糯米飯,竟然走出灣仔,享譽十八區。自此投身飲食,他義無反顧。
強記美食位於駱克道和馬師道交界,是個樓梯底小鋪。食物放在幾架車仔上加工加熱;主打外賣,也設堂食;格局簡陋,摺枱膠凳只坐得下十四五人,不過一樣客似雲來,多是被糯米飯勾了魂。
蒸熟的糯米飯,先在熱氣騰騰的車仔上快速打鬆,混入油爆過的臘腸、膶腸、臘肉、蝦米和冬菇,撒上葱花,澆上自家調味豉油翻炒幾下,香氣瞬即飄滿街。
一碗飯紅紅綠綠端上來,很燙口!爽身不膩,香、甜、鹹、糯兼而有之,惹味十分。隨便問問客人,這個吃了40年,那個20年,都稱水準一直保持,難怪不同年代的食家如江獻珠、蔡瀾、歐陽應霽、林澄光都為它撰文。米芝蓮將小店歸入「街頭小食」一類,上月連續第四度推介;「我覺得有種滿足感,有種滿足感,起碼有人認同,這很重要的。」本來一臉嚴肅的阿細,開懷笑。
投入,經驗就出來了
強記一年四季都賣糯米飯,冬天日煮100斤米。「以前在街邊賣更多,最高紀錄在大寒賣280斤。食糯米飯暖胃的習俗,現在後生都不懂了。」阿細說。
阿細選用泰國米,透露新米和舊米有不同浸法。「熱天浸的水暖些,浸出來的米腍些;冬天水溫是冷的,浸出來的米硬些,那就看浸的時間長短。」他師承父親,但父親講得不仔細,選米浸米全憑自己摸索,「當你做一件事,你放心機去做,你會領略到很多經驗出來。」
他用本港一級臘味,蝦米和冬菇也要一級的。「用料要最靚,因為你有更好的師傅也無用,如果無好材料煮不出靚食物,不能腐朽化神奇。」從前父親的糯米飯沒冬菇,現在他一碗放一個,「擺個冬菇仔靚些,最重要是冬菇做得好吃。」阿細得意地解說。
強記賣的貴精不貴多。獨沽一味豬骨粥,用上新鮮連肉豬骨;淡菜洗完又洗去淨細沙,爆香才下煲;粥在車仔再滾時加入少量皮蛋,一碗粥特別綿。
糖水只三款:喳咋,香濃;綠豆沙,煲到起沙,下大把臭草平衡涼性;腐竹薏米糖水,順滑卻不漿口。豬皮蘿蔔炆得入味;來貨腸粉也特別加工煎出一層薄脆。這些烹煮講究分量和時間掌握,全是磨人的工夫。每日阿細六時多起身,煲糖水煮糯米飯三個小時左右,接着開鋪,中間瞌一陣,收鋪已經午夜。阿細坦言年紀大了,愈感辛苦,人做到愈來愈瘦。自己朝朝掌廚免不了,近年樓面就和三弟兩家人輪流做。
牛雜強,闖出名堂
早在父親年代,強記已是灣仔有名的街邊車仔檔。話說父親吳志強在上世紀四十年代從廣東寶安走難來港,做過電車車長、在羅素街開過大牌檔,因為爛賭輸光,1951年開始在鵝頸橋側賣牛雜和牛雜粥,街坊叫他「牛雜強」。1970年,益新飯店的大廚教他煮糯米飯,同時來自澳門的紅顏知己教他賣喳咋;從此,強記多了糯米飯和糖水。
「我十歲時已經坐在馬路欄杆『睇鬼』。哎呀!走鬼呀!跟着推入後巷。」半世紀前的慌亂,阿細歷歷在目。六七歲他就跟父親開檔,「他賣牛雜時,放下我們幾兄弟,我們是街童,找些紙皮盒已經玩一餐。」一家七口上柴灣公屋前,就住在鵝頸橋側的天棚木屋,「漏水就拿盆來接;我們真是捱過,豬油撈飯捱過,腐乳送飯又捱過。」
父母很早分開了,阿細在街頭長大,十三四歲就進入江湖。「那時灣仔有很多江湖人士,感染到甚麼都講『雷氣』。」阿細憶述輕狂歲月自己「想事不深入,想做就去做」。那時義氣先行,諢號「糖水細」的他,常常為朋友打架群毆。父親為口奔馳,有時勸他幫手看檔,「唔好咁百厭!」
阿細強調,那個階段過去了。「人大了,我已結婚,有兩個兒子,我也要為他們着想。」97年,他建議父親入鋪,「那時街邊檔已經式微,我們被市政拉了很多次,不斷罰錢、充公搵食架生。」就在長期擺賣的馬師道上租了現址小鋪位,同年他正式接手強記,帶着三弟少明做到今天。
「覺得很自豪,因為我爸爸很出名,那種自豪感跟在江湖的自豪感是兩回事。當我站在檔口,我知道客人來自四方八面,有的光顧了很久,我知道我需要放心機下去了。」
執着的基因
阿細第一碗糯米飯是父親煮的,味道早忘了,但父親的堅持深烙腦海:「八號風球或者傷了腿,他也堅持開工。六六、六七年暴動,沒巴士沒電車,周街『菠蘿』他也堅持搭貨車尾,由柴灣來到灣仔。」他發現父親煮得出色,不少人慕名而至。他「不想影衰爸爸」,着實有壓力。幸好他有爸爸的「執着」基因,若然失手食物煮不好,他整天都不開心。「有時回家望望大腿,為何紅了?因為糯米飯不熱不好吃,爐不熱就打不開糯米飯。」寒天企檔,站近火爐一晚,腿也炙紅了。
阿細回憶,入鋪初時自己很火爆。「我當這裏是武館,請了夥計,枱椅抹得不乾淨,我即刻反枱。」今天,24歲的大兒子Elvis有意接手家業,放工放假主動來跟他學師,第一樣就是學抹枱,「做飲食業一定要乾淨企理。」Elvis很認同。阿細指兒子降龍十八掌,一式也未得。12歲開始就來店幫手的Elvis道來實情:「我只能從旁看他煮飯。他對出品很執着很嚴格,最多讓我打飯——打鬆糯米飯。」
時間 親情
今天,強記的食客版圖由父親的香港十八區,拓闊至新加坡、印尼、馬來西亞……遊客常常十盒八盒的外賣糯米飯。只是,近幾年米芝蓮的加持,父親已經看不到。
夜風吹來,店前樹搖、影動。阿細憶述:「我好記得爸爸走前一個月,我去拜阿嫲和祖先。爸爸搭着我膊頭。他說:『少峰,你如果不是選擇江湖那條路,你會很成功。』」父親一直無病無痛,2011年中風遽然離世。
日復日蒸煮煲,是漫長的修煉,火爆的阿細變得沉着內斂。「在江湖上有得有失:得的就是多了很多朋友兄弟;失是失去了時間,其實我應該放時間在爸爸的生意上。」往事並不如煙,父親一直在心頭。
「多少位呀?裏面有位坐的!」每次經過強記,都聽到老闆娘賣力揚聲,炒麵煎腸粉收錢如三頭六臂。阿細有時累了,走到馬路邊點煙提提神,但雙眼一直留駐小店,「我甚麼運氣也沒有,最好是娶了一個最好的老婆。」當年因為妻兒,他才決意轉投飲食江湖。
「以前很懶惰,常不開鋪。」兄弟其中一個想休息,就齊齊放假。客人經常摸門釘,又愛又恨。「現在大家有共識,都想留些東西給下一代,也不想爸爸辛苦留下的名字,或者這麼好的食物失傳了。」一年前,阿細榮升爺爺,對血脈親情、店號傳承更加在意。
在廚房,手只一對。當年阿細放棄了父親起家卻工夫繁瑣的牛雜,只是20年來不時有老街坊問他何時再賣。「以前牛雜很便宜,幾毫子一斤;現在一副賣千多元,來貨貴,賣不起錢……將來有機會,我會開一間正式的店鋪賣牛雜,讓街坊緬懷一下。」二十多個寒暑,阿細守着強記,將老父的美食發揚光大,但心裏,像一幅砌圖,尚欠一塊。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩、梁偉德、陳秉謙
強記美食
地址:灣仔駱克道382號莊士企業大廈地下
電話:2572 5207
營業時間:星期一至日 12:00nn-1:00am
http://bit.ly/2QJwQ7D
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道:http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評,名家食譜,一App睇晒!
立即免費下載飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站:http://etw.hk
Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相:http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/BJr7IT0nWAg/hqdefault.jpg)
不鹹但很香 在 欸你這週要幹嘛 Youtube 的評價
更多IG日常:https://www.instagram.com/arielsvlog_816/
2019.10.15~2019.10.16
在冰島的最後一天
1.66 North
冰島當地品牌
超好看 但偏貴
2.ICE WEAR
冰島當地品牌
也好看又平價 兩千多塊就有
3.鯨魚教堂
踩點行程
原本設計師是以火山為靈感
結果做出來像鯨魚哈哈哈哈
也算是誤打誤撞啦
4.鯨魚教堂旁的休息站
披薩超好吃der
但是偏鹹 我自己是愛!
5.藍湖Blue Lagoon
一定要先預訂喔各位!!!!!!!!!!
我們出發前已經在官網先訂好
五點前的費用是近三千台幣
五點後會比較便宜 可以自己再查
有附毛巾飲料跟面膜
水溫不到非常熱 就是至少不冷的溫度
切記頭髮勁量不要碰到水
會澀到一個不行
面膜部分我們自己是覺得臉會有點刺
也可能是我們在冰島待了好幾天臉太乾了
飲料香蕉奶昔不要點 超難喝
不過這本來就是喝一個氣氛啦又不是咖啡廳
算是很酷的一個體驗很好玩!
一定要來!
6.Svarta Kaffid麵包湯
我們特地開40分鐘的車過來吃
一份麵包湯雖然不便宜 但值得!
有蘑菇口味跟羊肉口味的麵包湯
非常非常濃稠的湯裝在很好吃的麵包碗裡
在冰島吃到這個滿感動的!
我們推!
7.Casablanca Apartments
根本是補給站
很多之前的房客留下來的東西
浴室超多盥洗用品
冰箱裡超多食物
房子偏小但也不致於到不舒服啦
反正只能睡一下下就要準備出發了
冰島終於劃上句點了!!!!!!!
奇幻的七集對吧?
冰島真是太美太美太美了
每次剪片的過程雖然很辛苦但都好像再玩了一遍
在邊剪的過程都會冒出
原來我們有去這裡 原來我們有做這些事
我的腦同步跟你們也溫習了一遍
好險我有把這一切記錄下來
剩下的就交給你們一股衝動機票訂下去了!
倫敦GOGO!
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/7Aki_RYGPs4/hqdefault.jpg)
不鹹但很香 在 飲食男女 Youtube 的評價
有地獄廚神之稱的英國米芝蓮三星名廚Gordon Ramsay,五年前進軍香港,先後在中環開設Bread Street Kitchen(已結業)及尖東的London House,雖然名氣十足,但十之八九都彈多過讚。近來最多人批評,是去年由倫敦來港的人氣扒房Maze Grill,店子位於海港城,一室落地玻璃,有無敵海景。環境一流,網民卻投訴她的服務趕客,食物水準也令人失望。
今次跟一位入行三十年的歐陸菜大廚(化名花師傅)往放蛇試食。雖然店子已差不多開業半年,但人氣不絕,約一星期前訂晚飯,也要到晚上九時半才有位。我們準時去到餐廳取位,但門口的知客不單止沒有笑容,沒有回應,更沒有眼神接觸。約呆等了兩三分鐘,才有一個有笑容的侍應帶位。入座後,侍應的態度又很有禮貌,除了推介菜式,對菜式的做法都解釋得很清楚。最後還向客人重複一次柯打作實。上菜時侍應亦主動介紹每種菜式的食法,非常醒目。
服務合格,可惜食物水準真的令人嘆息。頭盤之一的烤帶子,肉質彈口,味道鮮甜,但火候失敗,明顯不夠香。「應該烤到表面有少少焦燶,那種焦香的味道,是你聞都聞到,但這個帶子顯然沒有,好像炒出來一樣。」花師傅笑說。
第二道頭盤是大蝦配西班牙辣香腸多士,非常之香口,亦非常油膩。「還油過我開完工的臉。」主菜之一的乾式熟成豬扒,顏色不錯,但味道令人失望。雖然燒到大約七八成熟,但不夠軟滑,外層還有些乾,幸而中間還有肉汁。「我出名重口味,但是我都覺得有些鹹。」花師傅說。
跟着到招牌菜威靈頓牛柳。「威靈頓牛柳最外層當然是酥皮,酥皮怎樣才合格?當然是很香的牛油味,焗到很鬆化。」但他認為這個酥皮不合格,不但欠缺重牛油香,口感也偏腍偏濕。酥皮下層的洋葱白菌配料(法文叫Duxelles)也失敗,炒得完全不香口。牛柳很瘦,零肉味。連伴牛柳的青胡椒汁也不合格,更是凍的。「這個威靈頓牛柳,件件都甩皮甩骨。有很多不足,既沒有下意大利風乾火腿(增加鹹香),Duxelles又沒有鴨肝醬。餐廳自己做的威靈頓牛柳,通常都不會遺漏這些。這個吃起來,不像這級數的餐廳,會供應給客人的威靈頓牛柳。」花師傅有點懷疑這是食物工場的出品。
配菜同樣令人失望。炸薯條不論形狀和味道,都好像麥記的出品。煎鵝肝又不香又軟腍,也沒有色澤。「今晚的消費大約每人$700-$800,又不是太貴,不過如果以這樣的食物質素而言,就有很多選擇,我未必會再來。來這裏也有東西可以享受,就是裝修、氣氛和無敵海景。」花師傅笑笑口說。
採訪:《飲食男女》編輯組
攝影:《飲食男女》攝影組
Maze Grill
地址:尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈4樓OTE401號鋪
電話:2765 0890
營業時間:12nn-11pm
詳情: http://bit.ly/2QqWWPB
更正:影片01:14處字幕有誤,正確應為「三成熟」,特此更正。
========================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道:http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
立即免費下載飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
即like《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站:http://etw.hk
Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相!
http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/qxXDg0q39Bg/hqdefault.jpg)
不鹹但很香 在 「麵包機」不用二次發酵-- 大蒜奶油條 - Pinterest 的八卦
大蒜麵包是大家都喜歡的口味, 這樣做好吃也很簡單喔!又是個鹹口味的好香好好吃!但這次整形的步驟有點不一樣,就是為了方便將奶油塗... ... <看更多>