不食嗟來之食道理的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

這是1989年3月14日星期二晚上9點3分在台視首播的教育文化節目《孫叔叔說故事》第一集「鵷鶵與貓頭鷹」（鵷鶵音同鴛雛，為鳳凰的一種），由孫越主持。

1988年，洪建全文教基金會決定將其出版的《創意童話》（榮獲1988年金鼎獎優良兒童讀物獎）拍攝成電視兒童戲劇節目，由緯來公司製作、政大哲學系主任沈清松擔任顧問、藝人孫越主持，節目名稱定為「孫叔叔說故事」，第一季共十三集，取材自《創意童話》中國篇之春秋戰國時代寓言。

《孫叔叔說故事》找來小朋友喜歡的「孫叔叔」孫越主持，每一集開頭先以皮影戲搭配孫越的旁白作為楔子，然後以戲劇演出的方式表現，最後再由孫越闡述故事之意涵。

第一集「鵷鶵與貓頭鷹」描述莊子和惠施原是好朋友，兩人雖常各據己見，相持不下，但事情過後，兩人又和好如初。後來惠施出任梁惠王的宰相。莊子知道後，十分高興，計畫到梁國去看他。豈知，莊子在途中，惠施就得到消息，並誤聽讒言，以為莊子來搶他的職位，因而懸賞捉拿他。莊子用計進城見惠施，告訴他鵷鶵和貓頭鷹的故事來表明自己的行意。

此集的演職員如下：

主持：孫越
演出：謝祖武、鄧安寧、曾國城
製作人：陳繼業、玉笠人
企劃編劇：徐忠華
執行製作：盧竹錕、徐忠華
助理：錢志偉、鄧福昌
攝影：周定國、劉文良、蔡添財
燈光：沈源
剪輯：林玲娟
皮影師：陳光華
顧問：沈清松教授、洪建全文教基金會
導演：井迎瑞
製作：緯來公司
監製：公共電視小組

公視片頭製作：賈成達

影片來源：臺北市立圖書館總館
VHS錄影帶數位化：張哲生

1989年3月14日起，緯來製作、公共電視小組監製的兒童教育節目《孫叔叔說故事》於每週二晚上9點在台視播出。

1989年暑假，深受小朋友喜愛的《孫叔叔說故事》之收視率不斷上揚，在8月上旬已升至百分之廿六，居公視節目第二名（第一名為《愛的進行式》）。

1991年元旦起，中影文化城內的街道廠租漲價35%，而燈光、佈景租金也一併漲價，由於漲幅超高，立即造成公視節目《孫叔叔說故事》出現緊急狀況，而向公視要求追加製作費以反映成本，同時製作單位也慎重考慮是否停播，若就此停播，將創下收視率高達25%的節目卻主動叫停的紀錄。

最後，播出長達3年4個月，期間曾獲行政院新聞局選為78年（1989年）優良電視兒童節目與80年（1991年）優良電視兒童節目的公視節目《孫叔叔說故事》，在1992年7月28日播出了最後一集。

然後，由已播過一季且頗受歡迎的國人自製木偶動畫片《阿公講古》第二季接檔，於1992年8月4日播出第一集「老鼠嫁女兒」。

下面是我特地到國家圖書館所蒐集的一些和《孫叔叔說故事》有關的媒體報導，讓大家得以一窺這齣優質戲劇的來龍去脈。

第一篇：1988年12月4日《民生報》第11版

公視櫥窗
創意童話 即將立體化
「孫叔叔」要在螢幕說給小朋友聽

【本報訊】榮獲今年金鼎獎優良兒童讀物獎的「創意童話」即將「立體化」為電視兒童戲劇節目－－公共電視「孫叔叔說故事」。

由洪建全文教基金會出版的「創意童話」十集，分中國篇及西洋篇；而公視兒童節目「孫叔叔說故事」第一季十三集多取材自中國篇的春秋戰國時代寓言，「吹牛的丈夫」(不食嗟來食)、「心裡有鬼」等。

以「創意童話」作為「孫叔叔說故事」的取材資源，使得製作單位可以得到更便利的製作資源，省事不少；再則明示取材來源也是重視版權觀念的正確作法。

「創意童話」立體化為緯來公司製作的「孫叔叔說故事」，其間最居關鍵的是同時擔任「創意童話」策劃及「孫叔叔說故事」顧問的政大哲學系主任沈清松。

「孫叔叔說故事」昨天邀請了一百五十位國小三、四年級的男女學童試片及問卷，反應熱烈，不過洪建全文教基金會的人員及三位國小老師倒認為：對白仍應力求淺顯，否則對於目標觀眾來說稍嫌深奧。

「孫叔叔說故事」由小朋友最喜歡的孫越主持，前面以皮影戲搭配孫越的旁白作為楔子，後續再以戲劇演出的方式表現。

第二篇：1988年12月4日《聯合報》第24版

公視孫叔叔說故事 問卷百餘位小朋友

【台北訊】公視節目「孫叔叔說故事」昨天舉行製作階段試片，邀請百餘位小朋友填寫問卷。

「孫叔叔說故事」是一向頗受公視當局支持的緯來公司製作，發問卷作節目是緯來公司一貫手筆。緯來公司此一新作係以孫越為重要賣點；前數集內容，公視曾要求製作單位重新修改。昨天針對國小中年級所作的問卷調查，也將做為節目發展方向之參考。

節目內容藉皮影戲和真人演出，表達中國古代思想家的言行風範，觀賞層次定位在國小中、高年級，劇本由金鼎獎兒童優良圖書「創意童話」改編，播出日期目前尚未敲定。

第三篇：1989年3月2日《民生報》第10版

公視「孫叔叔說故事」
十四日起播出

【本報訊】公共電視兒童節目「孫叔叔說故事」，將於三月十四日，星期二晚上九時，在台視播出。

「孫叔叔說故事」是一個古裝兒童戲劇節目，以中華文化為主要內容。為免節目枯燥無味，製作單位特別設計了主持人、皮影戲、古裝真人戲劇的型態，來吸引小朋友。

製作單位將於三月十一日上午九時，在久大書香世界，舉辦高年級小朋友說故事比賽。活動一律通訊報名，來函請以明信片，寫上自己的學校、地址、電話，寄台北市南京東路三段三一一號五樓，「孫叔叔說故事」收即可。

第四篇：1989年3月14日《民生報》第12版

公視‧兒童
孫叔叔說故事 今晚開講 掌中乾坤 外江戲開鑼

【張夢瑞】

●台視「孫叔叔說故事」，將於今晚九點零三分播出第一集「鵷鶵與貓頭鷹」，這一個由孫越主持的十三集節目，接替已播完的「小冬瓜的世界」。「鵷鶵與貓頭鷹」描述莊子和惠施原是好朋友，兩人雖常各據己見，相持不下，但事情過後，兩人又和好如初。後來惠施出任梁惠王的宰相。莊子知道後，十分高興，計畫到梁國去看他。豈知，莊子在途中，惠施就得到消息，並誤聽讒言，以為莊子來搶他的職位，因而懸賞捉拿他。莊子用計進城見惠施，告訴他鵷鶵和貓頭鷹的故事來表明自己的行意。

●華視「花的禮讚」，晚上九點零三分播出「踏出芳香的步履」。由於現代人越來越重視休閒生活，因此，大型花園的照顧就成了一項專精的技藝。通常休閒場所的花卉，最好選擇好種易活，花色豔麗，花期長的最理想。如九重葛，榕樹適合室外栽培。

●華視「掌中乾坤」，晚上十一點零三分播出「外江布袋戲」；外江布袋戲就是移植了平劇音樂而形成的布袋戲；由此可見，布袋戲並非一成不變，而是兼容並蓄，具備了求新求變的活潑性格。

第五篇：1989年8月15日《民生報》第12版

公視櫥窗
孫叔叔說故事 小朋友愛看 收視不斷上揚 躍居公視第二

【張夢瑞】拜暑假之功，深受小朋友喜愛的公視「孫叔叔說故事」，收視率不斷上揚，上周已升至百分之廿六，居公視節目第二名(第一名是「愛的進行式」)。

造成「孫」劇獲小朋友青睞的最大原因，是製作單位不斷修正腳步，以符合小朋友的口味兼教育功能為主。

據該劇製作人陳繼業表示，「孫」劇初期是以古聖先賢為主，全劇沒有一位女演員，陽剛味甚濃。許多家長經常向製作單位反映，劇中的故事太深，不適合小朋友看，小朋友即使看了，也不瞭解其中的道理。

製作單位接受建議，在第二季即換上一些言簡意該的警世故事，甚至還加上一些懸疑推理的情節，立刻吸引小朋友的注意，許多家長甚至與子女一道觀賞這個充滿趣味的節目。

根據聯廣廣告公司近日所做的一項調查顯示，公視「孫叔叔說故事」，已被列入公視五個叫座又叫好的節目之一。值得一提的是，其他四個節目，播出時間均超過二年，只有「孫」劇播出尚不滿半年。

第六篇：1990年1月3日《民生報》第11版

孫叔叔 向第四季邁進

【記者 尚孝芬/報導】公視兒童節目「孫叔叔說故事」播映3季，收視與口碑都建立了不錯的基礎，因此製作單位提出第4、5季企劃案，公視一口氣便先通過兩季的案子，讓製作單位有較充裕的時間拍攝，不過，公視要求該節目在演員知名度上能夠加強，更能擴展收視階層。

公視發現「孫叔叔說故事」觀眾訴求面雖然定在國小至國中階層，但是也能吸引一般青少年與成年觀眾，因此公視與製作單位簽約，再提高製作費用來支付演員酬勞。

昨天，「孫」劇第4季第1集在中影文化城開拍，邀請楊光友、「帥哥綜藝團」劉爾金、杜滿生、王德志、鐵孟秋等人演出，另有馬景濤、溫懷智、陳慧樓等演員陸續加入陣容。

第七篇：1990年2月23日《民生報》第10版

新聞局公布78年電視兒童節目獎 “72變”獲最佳製作 “兒童天地”等獲優等製作

【本報訊】新聞局昨天公布78年優良電視兒童節目獎，華視的「72變」獲得最佳製作獎，優等製作獎則有3名，分別是民生報製作的「兒童天地」節目、緯來傳播公司的「孫叔叔說故事」及中視的「童話世界」。

新聞局表示，根據評審委員的意見，「兒童天地」充分利用生態資源及環境保護素材，引導兒童走向戶外探索大自然的奧妙，並藉機誘導小朋友關注生態環保，節目具真實感。

新聞局指出，「72變」製作單位華視可獲得獎金20萬及獎牌一面，民生報、緯來傳播公司及中視則分獲獎金5萬元及獎狀一紙。

第八篇：1991年1月14日《民生報》第11版

孫叔叔說故事 付不起“房租”？
中影文化城廠租調高 使公視問題浮現

【記者尚孝芬/特稿】中影文化城內的街道廠租自今年元旦起漲價35％，其餘燈光、佈景也一併漲價，由於漲幅超高，立即造成公視節目「孫叔叔說故事」的緊急狀況，並向公視要求追加製作費以反映成本，而製作單位同時也慎重考慮停播，因此也可能創下收視率高達25％，節目卻主動叫停的紀錄。「孫叔叔說故事」是公視唯一常態製作的古裝戲劇，目前將進入第7季。由於背景需求，「孫」劇幾乎每場戲都租用中影廠棚、街道，所以造成極大影響，成了中影漲價下首當其衝的節目。

而台視「中國民間故事」雖然也常租用中影拍片，但是該劇可以回台視攝影棚內拍攝，並非全部外景，但公視尚未建台，因此「孫叔叔說故事」在沒有電視台現成攝影棚、佈景、頭套、服裝的支援下，一切必需品都是直接費用，所以中影一漲價，便使該劇吃不消。

公視建台計畫拖延再三，公視製播組以「試播」名義，一試便試了6年之久，既是過渡組織，建台計畫又銜接不上，於是公視節目便只得在困難中前進。

「孫叔叔說故事」停播的考慮只是公視「既缺硬體又缺軟體」窘狀冰山之一角，而欠缺完整前瞻的規劃，公視建台牛步化、政策不明確卻使公視累積了不少人為的「暗礁」，大問題還待解決，而基層問題卻紛紛不斷，公視的包袱真是愈來愈重了。

第九篇：1991年12月29日《民生報》第10版

優良兒童節目出爐
"兒童天地"等4節目獲獎

【本報訊】行政院新聞局昨公佈80年優良電視兒童節目得獎名單，由本報製作的「兒童天地」、及華視製作的「神仙指頭」、中視製作的「童話世界」、與「孫叔叔說故事」分別獲獎。

依據兒童節目輔導獎勵辦法，「兒童天地」製作單位民生報、中視及緯來傳播公司，因獲優等獎，可分別獲頒獎金5萬元與獎狀乙張；而「神仙指頭」製作單位華視，則因獲最佳製作獎，可得獎金20萬元及獎牌一面。參與此認評審的委員有皇甫河旺、柯平順、林美珍、廖峰香與繆亞君，得獎的4個節目，賽容與表現形態雖不相同，但都製作嚴謹、內容充實。

第十篇：1992年6月26日《民生報》第12版

《螢幕情報》
公視招牌節目 和你說拜拜
製播多時翻不出新點子 "法窗"﹑"孫叔叔"﹑"愛的進行式"不如見好就收

【記者陳民峰/報導】經常位居公視節目收視率前三名，也是「常青樹」型的三戲劇節目──「法窗夜語」、「孫叔叔說故事」、及「愛的進行式」，在分別播出三到六年之後，終於敵不過求新、求變的壓力，將在一個月內陸續下檔。從在文化唸書起就參加「愛的進行式」演出的鄭宜雰覺得，「好像在跟童年說拜拜！」

這三個戲劇節目是公視的招牌節目，「愛的進行式」播出已超過六年，預定播到309集結束；「法窗夜語」已播出四年半，共224集，定本月29日下檔；「孫叔叔說故事」已播三年多，定7月21日結束。

公視製播組表示，「愛」劇及「孫」劇收視率平均都在22％到23％，有時達25％，比有些八點檔的連續劇的收視率還高；「法窗夜語」也都在20％以上。收視率高連帶廣告也創佳績，由於三個節目都安排在台視播出，另外兩台早有意見，但製播組表示，當初誰也料不到！目前台視尚未接到「孫」劇也要下檔的消息，製播組擔心「台視知道後可能會叫。」

「孫」劇昨天錄最後一集，孫叔叔(孫越)將工作人員請到鏡頭前向小朋友道別，現場氣氛感傷。孫越錄完後即將啟程赴衣索匹亞了解世界展望會的活動。製作人徐忠華表示，很遺憾不能與小朋友共度暑假，不過將與孫越再度合作，開闢新的兒童節目「案子會更大」。

鄭宜雰六年前剛出道就接下「愛」劇，飾演此一「模範家庭」姊姊的角色，由於「乖女兒」角色一演六年，使她很難扭轉既定的形象，接其他戲時也很難突破，目前只等華視拍攝中的「軍官與淑女」播出時，她才有機會以「年輕媽媽」的角色呈現新形象。

公視製播組表示，同一節目做久了，製作單位就技窮無法翻新，加上庫存節目多，品質也不錯，因此換新。不過，「孫」劇是製作單位主動要求下檔的。

製播組舉例指出，如「愛」劇經常在室內拍攝，公視要求出外景以增加變化，但頂多只「出」到公園，且牽涉到預算，劇中爸、媽永遠不出外景，變化有限。

第十一篇：1992年7月10日《聯合晚報》第14版

孫叔叔最後一集報‘知遇’之恩 徐華鳳、鄧安寧友情演出

【記者唐在揚/台北報導】公視招牌節目之一的「孫叔叔說故事」，昨天錄製最後一集「金玉奴棒打薄情郎」。演員徐華鳳、鄧安寧未成名前都參加「孫叔叔說故事」的演出，他們對這個節目感情深厚，兩人擔任最後一集的主角，現場氣氛溫馨感人。

三年前鄧安寧尚未走紅螢幕，只演舞台劇，但製作單位「慧眼識英雄」邀他在「孫叔叔說故事」的第一集中飾「莊子」，而後就成為該節目中的「基本演員」。

同樣的，一年半前，徐華鳳剛踏進演藝圈不久，知名度也尚未打開，製作單位提供她演出機會，頻頻亮相，終被其他製作單位看上。

徐華鳳與鄧安寧皆表示，近一年來因演出機會增加，較少再在「孫叔叔說故事」中出現，不過昨天卻主動報到，並以半價方式演出，為的就是要報製作單位知遇之恩。

第十二篇：1992年8月4日《聯合晚報》第16版

阿公今晚又要講古囉！
國人自製動畫 陪小朋友快樂過暑假

【記者唐在揚/台北報導】公視「孫叔叔說故事」上周下檔，今晚公視將推出另一頗受歡迎的「阿公講古」接檔。公視表示，往後周二晚間9時台視頻道的公視時段，歸劃為兒童專屬時段，將持續播出國人自製的動畫或兒童節目。

「阿公講古」已播過一季，觀眾對此國人自行製作的木偶動畫片反應熱烈。今起播出的第二季，仍將以西方與民間傳奇故事為題材，今晚播出「老鼠嫁女兒」。

公視表示，國人愈來愈重視兒童節目，加上國內製作水準也不斷提升，因此決定周二晚間此一公視時段，今後闢為兒童節目時段，播出國內自製的卡通動畫或民間故事，讓國內自製的兒童節目有充分發揮空間。

目前公視已排妥在「阿公講古」播畢後，緊接著由「中國神話故事」以及「陶叔叔的卡通世界」接檔。公視說，根據試片帶看來，這兩部國人自製卡通無論線條與內容都在水準以上，國人可拭目以待。

喺外國食飯，貼士只有兩種：一係俾額外10%，一係就索性唔好俾。你俾得少嘅話，有啲侍應會在你面前反轉張單，啲錢叮叮噹噹咁跌晒落檯面，件事尷尬到一個點，呢個係真人真事，我見過，我真係見過。

串？串得過你認為人地只係值幾蚊多啲？我想講歐洲已經好好，如果係美國，侍應靠貼士開飯，你俾得少佢真係同你死過。所以大家要明白真係各處鄉村各處例。

當然，總會有人話「俾多幾蚊你都仲嫌三嫌四」，喂，大佬，林鄭俾乞兒都五百啦，幾蚊喺今時今日的香港，其實真係微不足道。此外，係咪俾多左就會開心左？你不如試下新年封利是封夠101蚊？睇下邊個最開心？又或者年底老闆象徵式加100蚊人工？我覺得比唔加感覺上更加令人不能接受。

人就係咁有趣，明明係多左錢，反而會感到不愉快，講真，大家出黎做野，佛爭一柱香、人爭一口氣，有時候一啖氣是千金難買的。我就算當你係施捨，你應該要讀一篇叫《課不能停》的短文，裡面有一句：因為施捨的最高原則，是保持受施者的尊嚴。不要以為有食唔食、罪大惡極，真的有人不受嗟來之食。

乞客文中說得很好的一段是：如果真的很滿意侍應，不如索性寫張feedback form對侍應的作用和鼓舞更大。是的，婊揚好人好事，是人妻先生的特殊技能，但表揚好人好事嘛，大家都能輕易做到的。

#我返到香港啦
#短短兩個鐘已經見到好多野想婊揚
#點算好
#嘩啲空氣質素
#仲有一堆充滿汗味嘅麻甩佬
#係愛呀_你
#政府派乜鬼錢
#派左止汗劑先講啦

《感觸千字文》 其實我真心覺得幾蚊幾毫不算是貼士。

早排大家都知我發咗個帖，原意只係同大家開心分享，探討下咩因由一位客人要畀出4蚊但又唔係Round up更加唔係寫錯。我一直都認為客人唔會專登咁畀。結果個Post引來其他人講成畀貼士都嫌少，香港侍應1蚊都唔值等等。初初我都有一一回應，講返我只係想知有乜因由要畀咁零丁，皆因位客人絕非乞客，成餐飯明顯開心。長篇討論一番之後，我打算完結。雖則有討論當然係好事，但惡性討論真係非常之傷腦筋，加上我只係一個人回應三百個留言。

直到第二日，我同兩位朋友到中環一間餐廳食飯，見到一位年輕侍應生笑容滿面，即使朋友無問過人就搞亂放門口的訂枱簿都繼續有禮招呼，我們並非富貴客人洗費單頭低，佢都仍然全程笑容滿面，服務真心一百分。我在結帳時就掩手畀位侍應哥哥20蚊，雖然唔多但我覺得一定要畀作為表達我嘅感激同欣賞。點知，身旁兩位非餐飲業朋友仔，都主動畀出 20蚊，作為貼士。我打從心底裡多謝兩位，因為我覺得遇上好服務一定要表現出感激同欣賞，如果有能力之下，當然要畀貼士。

離開餐廳後，到酒吧上班，直到回家，沖涼⋯⋯直到3、4凌晨時分。我個心都一直感到非常唔舒服，一直不斷喺度輪迴諗緊之前大家討論有關貼士個Post。其實香港人係咪真心覺得幾蚊幾毫係貼士？如果好服務，係咪覺得幾蚊幾毫足以代表一份心意同獎勵？如果今日位侍應生，收到我 1、2蚊作為貼士，佢往後嘅日子仲會唔會覺得服務好係必需？

大家唔好誤會我，覺得我話個侍應係因為有貼士收先落力提供優質服務。我係講緊收到一份『合理』貼士而帶出嘅嗰一份被人欣賞嘅滿足感，嗰一份被人尊重嘅感受。而呢一份獎勵唔會係1毫子，1蚊雞，或者係一個5蚊雞可以代表到。你既然畀得起幾百蚊一千食一餐飯，點解會對你認為值得打賞嘅侍應畀幾蚊幾毫當貼士？我寧願你收返一個幾毫，換你一句窩心嘅『繼續加油！』『你Service好好！』『多謝晒你麻煩晒你！』。就好似你好勤力日日死捱死OT幫老闆辛苦咗成年，但係年尾老闆畀100蚊花紅你，其實我會寧願老闆你不如同我講句共渡時艱算數。再者，乞衣你都唔會畀1個幾毫啦。

-貼士畀得衰的話，可能會變成一份羞辱
你或者可能會講：『下！畀錢你都咁多聲氣？仲喺度嫌少？』其實而家並唔係度嫌棄緊你畀嗰一蚊幾毫嘅有幾少同無用，而係講緊一份誠意。你或者會講誠意可以用錢嚟衡量嘅咩！係～要表達誠意，亦唔只係畀錢，表現到尊重同感激亦係另類答謝嘅誠意。之不過，如果你選擇畀貼士，即使貼士只係一份心意，但畀得衰的話其實可能變成一份羞辱，仲會令位自問做得好嘅侍應質疑自己。

我明白有客人絕對唔係有心，亦都唔知幾毫幾蚊貼士可能會令侍應難受，亦有心答謝。而我亦唔係宣揚人人都需要去餐廳喪畀貼士或者份貼士要超級大份。大家都知道喺香港畀貼士唔係Must，普遍已經有10%基本服務，你可以選擇唔畀。我只係想大家明白當你遇上『值得』嘅侍應，而又想用『貼士』去答謝服務嘅時候，幾蚊幾毫應該會係你唔想袋／純粹Round up，並唔代表一份打賞，更唔係恩賜。

-答謝一定要畀額外貼士？
有人可能問：『其實我咪畀左10%囉！點解仲需要再畀？』Google講嘅定義：『 貼士／小費，指給予服務生消費額以外的賞錢，以作表揚個人之用。』而大部份或者所有香港餐廳10%都係公司袋，所以如果遇到稱心服務，你當然可以『選擇』給予『合理』貼士去表揚位侍應。或者到最尾，位侍應可能仲同講：『唔洗啦！我無份袋㗎！』但你呢一個答謝嘅舉動，佢依然會勁多謝感激你睇得出佢嘅努力，佢會為你而繼續做好呢份工，會為你今日嘅欣賞而繼續Keep住做良好服務嘅熱情。如果你真係無能力可以畀到一份『合理』嘅貼士，不如考慮一份更貴重嘅打賞：寫意見書/Review。又或者，好似啱啱咁講，如果你都係覺得無咁嘅需要再額外畀貼士或者寫意見書等等，你咪講多幾句『唔該』『麻煩晒』 『你Service真係好好 』， 已經非常足夠。

-人人話香港餐飲服務差，但是否覺得好服務是應份？
人人都話香港地嘅侍應服務差，態度惡劣直頭連嗰10%都唔想畀⋯⋯唔講10%位侍應從來都無份袋，我亦唔講咩餐飲現時度度人手唔夠Training唔夠咩等等。但係如果你真係遇到服務稱心嘅侍應你自己又做咗乜？當你嫌棄香港地服務人員態度差，你自己係咪 100%係一位好顧客？你有無尊重過服務你嗰個人？咁當然又有人講，你做得呢行，個客畀屎你都要笑住食㗎啦！理得你有無貼士收，你都應份對客好，提供良好服務㗎喎！咁其實份份工你都應份要做得好㗎，老闆要你一個人睇晒10個部門嘅嘢，就算你做唔嚟你都要笑住唔呻嚟做㗎，你應份幫老闆㗎嘛。唔好講工呀，講做人呢？孔生都有講過，人之異於禽獸者，在其有仁義禮智。咁係咪而家人人都有基本禮貌有道義先？如果人人都做到，咁點解你同我生活中都有咁多殺人犯、強姦犯、自私自利嘅仆街存在？如果人人應份地有仁義道德，照道理個世界應該好美好。

-無論做人幾積極，無人賞識都會灰心氣餒。
其實喺香港仲有好多對餐飲有熱情，提供良好服務嘅清泉喺度捱緊，日日問自己點解要咁上心，日日都唔夠人，仲要做足Service，可能到頭來都係換來一個 1蚊幾毫嘅無意義貼士，或者一句唔該都無嘅回應，更衰畀人無理投訴。或者大家都覺得外國Service比香港好好多，但其實好多國家餐飲界都係只有低微底薪，靠份貼士當半糧。以美國為例，其實客人需要至少畀多消費額及州稅以外 15%-18%作為基本貼士，枱都固然無香港翻得咁癲，亦唔需要一個打十個。反觀香港侍應，大多短工炒散，即使係長工，貼士多數都係大圍除開，而香港客人又慣性唔畀。咁既然我做又36唔做又36，咁點解我仲要喺一個已經已被定型『服務低劣』嘅行業，辛辛苦苦地做清泉、做另類？

咁當然我都相信總有一班積極達人，即使無人賞識、無人答謝都繼續做好自己。但呢個世界有更多嘅人係會感到灰心同氣餒。加上，作為一個侍應，我更加明白客人對同事或者自己有幾大影響力，小至一句『唔該晒』，大至一封『表揚信』都足夠令我哋開心一整日，而呢啲小舉動就係我哋繼續保持良好服務嘅動力。

最後，其實香港地話大唔大話細唔細，如果你自問喺香港地住咗 20年以上連一間餐廳都無Meet到你嘅Standard，無一間餐廳畀過你稱心Service，其實有無諗過可能係你問題？不如開返間自己玩，你就會睇到自己所謂嘅Standard有幾高。你亦都會明白，當你做得幾好都只係收到客人指明道姓恩賜畀你嘅幾蚊幾毫貼士，仲要搞部垃圾卡機拎翻出嚟埋腳嘅感受。

____________________________________
後話：

我平時寫得多搞笑粗口諷刺文，要我認認真真寫篇千字文真係唔習慣。我要多謝中環位侍應哥哥，係你令我有啟發。作為一個講餐飲業辛酸嘢嘅Page，我覺得自己有責任出返一分力，糾正返一啲觀念。我希望有一日大家收到表揚信多過投訴信，無論客人同侍應都互相尊重，香港再唔係西客集中地，大家出街食飯都唔需要再受氣。

如果你認同呢篇文章，歡迎你Like &Share。如果你睇完覺得離晒大譜非常憤怒要投訴，我只可以同你講一聲，呢篇文係我個人睇法同立場，你亦毋須動怒。如果有朋友需要重新發表自己以前、今生、後世仍然會Keep住一蚊貼士都唔會畀，覺得香港侍應唔值嘅呢個決定，你要知道成篇文都同意你覺得唔值可以唔畀，所以你亦毋須再次發表。如果有朋友想留言分享自己去餐廳見到仆街侍應嘅經歷，我亦歡迎你請移玉步到OpenRice。如果你睇完接近 2000字嘅文章，都仍然覺得我係講緊嫌棄貼士少，我都無辦法，希望你睇多幾本書。多謝閱覽。

這是1989年3月21日星期二晚上9點3分在台視播出的教育文化節目《孫叔叔說故事》第二集「骨頭環」，講述大壞蛋「骨頭環」改過向善的故事。

主持人（旁白）：孫越
主演：古錚（飾演骨頭環）、戴秉剛（飾演佛祖）
皮影師：陳光華
製作人：曹瑞原
企劃編劇：徐忠華
執行製作：鄧福昌、蘇國興
攝影：李國強、許派源、徐啟峰
剪輯：林玲娟
燈光：沈源、任介卿
副導演：邱千珠
導演：徐忠華
顧問：沈清松教授、洪建全文教基金會
製作：緯來公司
監製：公共電視小組

公視片頭製作：賈成達

影片來源：臺北市立圖書館總館
VHS錄影帶數位化：張哲生

1988年，洪建全文教基金會決定將其出版的《創意童話》（榮獲1988年金鼎獎優良兒童讀物獎）拍攝成電視兒童戲劇節目，由緯來公司製作、政大哲學系主任沈清松擔任顧問、藝人孫越主持，節目名稱定為「孫叔叔說故事」，第一季共十三集，取材自《創意童話》中國篇之春秋戰國時代寓言。

《孫叔叔說故事》找來小朋友喜歡的「孫叔叔」孫越主持，每一集開頭先以皮影戲搭配孫越的旁白作為楔子，然後以戲劇演出的方式表現，最後再由孫越闡述故事之意涵。

1989年3月14日起，緯來製作、公共電視小組監製的兒童教育節目《孫叔叔說故事》於每週二晚上9點在台視播出。

1989年暑假，深受小朋友喜愛的《孫叔叔說故事》之收視率不斷上揚，在8月上旬已升至百分之廿六，居公視節目第二名（第一名為《愛的進行式》）。

1991年元旦起，中影文化城內的街道廠租漲價35%，而燈光、佈景租金也一併漲價，由於漲幅超高，立即造成公視節目《孫叔叔說故事》出現緊急狀況，而向公視要求追加製作費以反映成本，同時製作單位也慎重考慮是否停播，若就此停播，將創下收視率高達25%的節目卻主動叫停的紀錄。

最後，播出長達3年4個月，期間曾獲行政院新聞局選為78年（1989年）優良電視兒童節目與80年（1991年）優良電視兒童節目的公視節目《孫叔叔說故事》，在1992年7月28日播出了最後一集。

然後，由已播過一季且頗受歡迎的國人自製木偶動畫片《阿公講古》第二季接檔，於1992年8月4日播出第一集「老鼠嫁女兒」。

下面是我特地到國家圖書館所蒐集的一些和《孫叔叔說故事》有關的媒體報導，讓大家得以一窺這齣優質戲劇的來龍去脈。

第一篇：1988年12月4日《民生報》第11版

公視櫥窗
創意童話 即將立體化
「孫叔叔」要在螢幕說給小朋友聽

【本報訊】榮獲今年金鼎獎優良兒童讀物獎的「創意童話」即將「立體化」為電視兒童戲劇節目－－公共電視「孫叔叔說故事」。

由洪建全文教基金會出版的「創意童話」十集，分中國篇及西洋篇；而公視兒童節目「孫叔叔說故事」第一季十三集多取材自中國篇的春秋戰國時代寓言，「吹牛的丈夫」(不食嗟來食)、「心裡有鬼」等。

以「創意童話」作為「孫叔叔說故事」的取材資源，使得製作單位可以得到更便利的製作資源，省事不少；再則明示取材來源也是重視版權觀念的正確作法。

「創意童話」立體化為緯來公司製作的「孫叔叔說故事」，其間最居關鍵的是同時擔任「創意童話」策劃及「孫叔叔說故事」顧問的政大哲學系主任沈清松。

「孫叔叔說故事」昨天邀請了一百五十位國小三、四年級的男女學童試片及問卷，反應熱烈，不過洪建全文教基金會的人員及三位國小老師倒認為：對白仍應力求淺顯，否則對於目標觀眾來說稍嫌深奧。

「孫叔叔說故事」由小朋友最喜歡的孫越主持，前面以皮影戲搭配孫越的旁白作為楔子，後續再以戲劇演出的方式表現。

第二篇：1988年12月4日《聯合報》第24版

公視孫叔叔說故事 問卷百餘位小朋友

【台北訊】公視節目「孫叔叔說故事」昨天舉行製作階段試片，邀請百餘位小朋友填寫問卷。

「孫叔叔說故事」是一向頗受公視當局支持的緯來公司製作，發問卷作節目是緯來公司一貫手筆。緯來公司此一新作係以孫越為重要賣點；前數集內容，公視曾要求製作單位重新修改。昨天針對國小中年級所作的問卷調查，也將做為節目發展方向之參考。

節目內容藉皮影戲和真人演出，表達中國古代思想家的言行風範，觀賞層次定位在國小中、高年級，劇本由金鼎獎兒童優良圖書「創意童話」改編，播出日期目前尚未敲定。

第三篇：1989年3月2日《民生報》第10版

公視「孫叔叔說故事」
十四日起播出

【本報訊】公共電視兒童節目「孫叔叔說故事」，將於三月十四日，星期二晚上九時，在台視播出。

「孫叔叔說故事」是一個古裝兒童戲劇節目，以中華文化為主要內容。為免節目枯燥無味，製作單位特別設計了主持人、皮影戲、古裝真人戲劇的型態，來吸引小朋友。

製作單位將於三月十一日上午九時，在久大書香世界，舉辦高年級小朋友說故事比賽。活動一律通訊報名，來函請以明信片，寫上自己的學校、地址、電話，寄台北市南京東路三段三一一號五樓，「孫叔叔說故事」收即可。

第四篇：1989年3月14日《民生報》第12版

公視‧兒童
孫叔叔說故事 今晚開講 掌中乾坤 外江戲開鑼

【張夢瑞】

●台視「孫叔叔說故事」，將於今晚九點零三分播出第一集「鵷鶵與貓頭鷹」，這一個由孫越主持的十三集節目，接替已播完的「小冬瓜的世界」。「鵷鶵與貓頭鷹」描述莊子和惠施原是好朋友，兩人雖常各據己見，相持不下，但事情過後，兩人又和好如初。後來惠施出任梁惠王的宰相。莊子知道後，十分高興，計畫到梁國去看他。豈知，莊子在途中，惠施就得到消息，並誤聽讒言，以為莊子來搶他的職位，因而懸賞捉拿他。莊子用計進城見惠施，告訴他鵷鶵和貓頭鷹的故事來表明自己的行意。

●華視「花的禮讚」，晚上九點零三分播出「踏出芳香的步履」。由於現代人越來越重視休閒生活，因此，大型花園的照顧就成了一項專精的技藝。通常休閒場所的花卉，最好選擇好種易活，花色豔麗，花期長的最理想。如九重葛，榕樹適合室外栽培。

●華視「掌中乾坤」，晚上十一點零三分播出「外江布袋戲」；外江布袋戲就是移植了平劇音樂而形成的布袋戲；由此可見，布袋戲並非一成不變，而是兼容並蓄，具備了求新求變的活潑性格。

第五篇：1989年8月15日《民生報》第12版

公視櫥窗
孫叔叔說故事 小朋友愛看 收視不斷上揚 躍居公視第二

【張夢瑞】拜暑假之功，深受小朋友喜愛的公視「孫叔叔說故事」，收視率不斷上揚，上周已升至百分之廿六，居公視節目第二名(第一名是「愛的進行式」)。

造成「孫」劇獲小朋友青睞的最大原因，是製作單位不斷修正腳步，以符合小朋友的口味兼教育功能為主。

據該劇製作人陳繼業表示，「孫」劇初期是以古聖先賢為主，全劇沒有一位女演員，陽剛味甚濃。許多家長經常向製作單位反映，劇中的故事太深，不適合小朋友看，小朋友即使看了，也不瞭解其中的道理。

製作單位接受建議，在第二季即換上一些言簡意該的警世故事，甚至還加上一些懸疑推理的情節，立刻吸引小朋友的注意，許多家長甚至與子女一道觀賞這個充滿趣味的節目。

根據聯廣廣告公司近日所做的一項調查顯示，公視「孫叔叔說故事」，已被列入公視五個叫座又叫好的節目之一。值得一提的是，其他四個節目，播出時間均超過二年，只有「孫」劇播出尚不滿半年。

第六篇：1990年1月3日《民生報》第11版

孫叔叔 向第四季邁進

【記者 尚孝芬/報導】公視兒童節目「孫叔叔說故事」播映3季，收視與口碑都建立了不錯的基礎，因此製作單位提出第4、5季企劃案，公視一口氣便先通過兩季的案子，讓製作單位有較充裕的時間拍攝，不過，公視要求該節目在演員知名度上能夠加強，更能擴展收視階層。

公視發現「孫叔叔說故事」觀眾訴求面雖然定在國小至國中階層，但是也能吸引一般青少年與成年觀眾，因此公視與製作單位簽約，再提高製作費用來支付演員酬勞。

昨天，「孫」劇第4季第1集在中影文化城開拍，邀請楊光友、「帥哥綜藝團」劉爾金、杜滿生、王德志、鐵孟秋等人演出，另有馬景濤、溫懷智、陳慧樓等演員陸續加入陣容。

第七篇：1990年2月23日《民生報》第10版

新聞局公布78年電視兒童節目獎 “72變”獲最佳製作 “兒童天地”等獲優等製作

【本報訊】新聞局昨天公布78年優良電視兒童節目獎，華視的「72變」獲得最佳製作獎，優等製作獎則有3名，分別是民生報製作的「兒童天地」節目、緯來傳播公司的「孫叔叔說故事」及中視的「童話世界」。

新聞局表示，根據評審委員的意見，「兒童天地」充分利用生態資源及環境保護素材，引導兒童走向戶外探索大自然的奧妙，並藉機誘導小朋友關注生態環保，節目具真實感。

新聞局指出，「72變」製作單位華視可獲得獎金20萬及獎牌一面，民生報、緯來傳播公司及中視則分獲獎金5萬元及獎狀一紙。

第八篇：1991年1月14日《民生報》第11版

孫叔叔說故事 付不起“房租”？
中影文化城廠租調高 使公視問題浮現

【記者尚孝芬/特稿】中影文化城內的街道廠租自今年元旦起漲價35％，其餘燈光、佈景也一併漲價，由於漲幅超高，立即造成公視節目「孫叔叔說故事」的緊急狀況，並向公視要求追加製作費以反映成本，而製作單位同時也慎重考慮停播，因此也可能創下收視率高達25％，節目卻主動叫停的紀錄。「孫叔叔說故事」是公視唯一常態製作的古裝戲劇，目前將進入第7季。由於背景需求，「孫」劇幾乎每場戲都租用中影廠棚、街道，所以造成極大影響，成了中影漲價下首當其衝的節目。

而台視「中國民間故事」雖然也常租用中影拍片，但是該劇可以回台視攝影棚內拍攝，並非全部外景，但公視尚未建台，因此「孫叔叔說故事」在沒有電視台現成攝影棚、佈景、頭套、服裝的支援下，一切必需品都是直接費用，所以中影一漲價，便使該劇吃不消。

公視建台計畫拖延再三，公視製播組以「試播」名義，一試便試了6年之久，既是過渡組織，建台計畫又銜接不上，於是公視節目便只得在困難中前進。

「孫叔叔說故事」停播的考慮只是公視「既缺硬體又缺軟體」窘狀冰山之一角，而欠缺完整前瞻的規劃，公視建台牛步化、政策不明確卻使公視累積了不少人為的「暗礁」，大問題還待解決，而基層問題卻紛紛不斷，公視的包袱真是愈來愈重了。

第九篇：1991年12月29日《民生報》第10版

優良兒童節目出爐
"兒童天地"等4節目獲獎

【本報訊】行政院新聞局昨公佈80年優良電視兒童節目得獎名單，由本報製作的「兒童天地」、及華視製作的「神仙指頭」、中視製作的「童話世界」、與「孫叔叔說故事」分別獲獎。

依據兒童節目輔導獎勵辦法，「兒童天地」製作單位民生報、中視及緯來傳播公司，因獲優等獎，可分別獲頒獎金5萬元與獎狀乙張；而「神仙指頭」製作單位華視，則因獲最佳製作獎，可得獎金20萬元及獎牌一面。參與此認評審的委員有皇甫河旺、柯平順、林美珍、廖峰香與繆亞君，得獎的4個節目，賽容與表現形態雖不相同，但都製作嚴謹、內容充實。

第十篇：1992年6月26日《民生報》第12版

《螢幕情報》
公視招牌節目 和你說拜拜
製播多時翻不出新點子 "法窗"﹑"孫叔叔"﹑"愛的進行式"不如見好就收

【記者陳民峰/報導】經常位居公視節目收視率前三名，也是「常青樹」型的三戲劇節目──「法窗夜語」、「孫叔叔說故事」、及「愛的進行式」，在分別播出三到六年之後，終於敵不過求新、求變的壓力，將在一個月內陸續下檔。從在文化唸書起就參加「愛的進行式」演出的鄭宜雰覺得，「好像在跟童年說拜拜！」

這三個戲劇節目是公視的招牌節目，「愛的進行式」播出已超過六年，預定播到309集結束；「法窗夜語」已播出四年半，共224集，定本月29日下檔；「孫叔叔說故事」已播三年多，定7月21日結束。

公視製播組表示，「愛」劇及「孫」劇收視率平均都在22％到23％，有時達25％，比有些八點檔的連續劇的收視率還高；「法窗夜語」也都在20％以上。收視率高連帶廣告也創佳績，由於三個節目都安排在台視播出，另外兩台早有意見，但製播組表示，當初誰也料不到！目前台視尚未接到「孫」劇也要下檔的消息，製播組擔心「台視知道後可能會叫。」

「孫」劇昨天錄最後一集，孫叔叔(孫越)將工作人員請到鏡頭前向小朋友道別，現場氣氛感傷。孫越錄完後即將啟程赴衣索匹亞了解世界展望會的活動。製作人徐忠華表示，很遺憾不能與小朋友共度暑假，不過將與孫越再度合作，開闢新的兒童節目「案子會更大」。

鄭宜雰六年前剛出道就接下「愛」劇，飾演此一「模範家庭」姊姊的角色，由於「乖女兒」角色一演六年，使她很難扭轉既定的形象，接其他戲時也很難突破，目前只等華視拍攝中的「軍官與淑女」播出時，她才有機會以「年輕媽媽」的角色呈現新形象。

公視製播組表示，同一節目做久了，製作單位就技窮無法翻新，加上庫存節目多，品質也不錯，因此換新。不過，「孫」劇是製作單位主動要求下檔的。

製播組舉例指出，如「愛」劇經常在室內拍攝，公視要求出外景以增加變化，但頂多只「出」到公園，且牽涉到預算，劇中爸、媽永遠不出外景，變化有限。

第十一篇：1992年7月10日《聯合晚報》第14版

孫叔叔最後一集報‘知遇’之恩 徐華鳳、鄧安寧友情演出

【記者唐在揚/台北報導】公視招牌節目之一的「孫叔叔說故事」，昨天錄製最後一集「金玉奴棒打薄情郎」。演員徐華鳳、鄧安寧未成名前都參加「孫叔叔說故事」的演出，他們對這個節目感情深厚，兩人擔任最後一集的主角，現場氣氛溫馨感人。

三年前鄧安寧尚未走紅螢幕，只演舞台劇，但製作單位「慧眼識英雄」邀他在「孫叔叔說故事」的第一集中飾「莊子」，而後就成為該節目中的「基本演員」。

同樣的，一年半前，徐華鳳剛踏進演藝圈不久，知名度也尚未打開，製作單位提供她演出機會，頻頻亮相，終被其他製作單位看上。

徐華鳳與鄧安寧皆表示，近一年來因演出機會增加，較少再在「孫叔叔說故事」中出現，不過昨天卻主動報到，並以半價方式演出，為的就是要報製作單位知遇之恩。

第十二篇：1992年8月4日《聯合晚報》第16版

阿公今晚又要講古囉！
國人自製動畫 陪小朋友快樂過暑假

【記者唐在揚/台北報導】公視「孫叔叔說故事」上周下檔，今晚公視將推出另一頗受歡迎的「阿公講古」接檔。公視表示，往後周二晚間9時台視頻道的公視時段，歸劃為兒童專屬時段，將持續播出國人自製的動畫或兒童節目。

「阿公講古」已播過一季，觀眾對此國人自行製作的木偶動畫片反應熱烈。今起播出的第二季，仍將以西方與民間傳奇故事為題材，今晚播出「老鼠嫁女兒」。

公視表示，國人愈來愈重視兒童節目，加上國內製作水準也不斷提升，因此決定周二晚間此一公視時段，今後闢為兒童節目時段，播出國內自製的卡通動畫或民間故事，讓國內自製的兒童節目有充分發揮空間。

目前公視已排妥在「阿公講古」播畢後，緊接著由「中國神話故事」以及「陶叔叔的卡通世界」接檔。公視說，根據試片帶看來，這兩部國人自製卡通無論線條與內容都在水準以上，國人可拭目以待。