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美味的晚餐又來了～
蠔油香菇雞＋絲瓜蛤蜊湯，好好吃喔～會讓人忍不住一口接一口～哈
我覺得香菇換杏鮑菇來做也會很好吃喔！
有關大家對何時團購砧板的問題：
💖11月1日星期五早上11點會開賣日本長谷川砧板喔！就是切雞肉那片砧板，還有包括下面的止滑墊也會一起販售～數量不多，有需要的人可以入手喔！尺寸目前只有開團36公分Ｘ20公分、厚度2公分。重量是945克
😋砧板的團購介紹文：http://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/357754313
😋另外土佐龍的檜木砧板（一片不拼接款），也會一起販售喔！切蔬菜切水果都好好切，聲音也好療癒～
💖其他團購的預告：有興趣的人，可以自行設定手機鬧鈴就不會忘記囉！
11月5日早上11點 朝日不鏽鋼保鮮盒開團
11月11日左右 早上11點 會開夏普水波爐，有很棒的贈品要送大家喔！
12月2日早上11點 朝日香檳粉不沾鍋團購，會有22 24 26公分三種尺寸
感謝大家的熱情參與～今天團購的真空不鏽鋼保鮮盒，目前訂單已經爆單ＸＤ～。為了不影響大家的權益，廠商已經將訂單系統關閉。星期四才會再開放數量做預購。
今天訂購下單的人，廠商會在星期五統一出貨。通常會在星期六或者是星期一收到。
星期四訂購的話，就會到7月1日左右才出貨喔！！
💖團購請往這邊走👉👉: https://rosalina.asahikei.com.tw/?unit=products&id=220
（一組真空保鮮盒是三入，大、中、小、各一個）
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1.家常蒸蛋
材料：
雞蛋 5顆蛋
水 350cc
蔥花 適量
調味料：
鹽 1/2茶匙
白胡椒 1/4茶匙
米酒 1大匙
作法：
1. 將雞蛋打入不鏽鋼保鮮盒中，放入調味料，攪拌均勻。
2. 將雞蛋液過篩入保鮮盒中。
3. 電鍋外鍋加入1杯水，放入作法2，蓋上鍋蓋，留一點縫隙，蒸至開關跳起。
4. 蒸好後撒上蔥花即可。
2.麻婆蒸豆腐
小標：調醬做菜輕鬆搞定
料理秘訣：加花椒粉風味更突出
材料：
A
板豆腐(切丁) 1塊
絞肉 150公克
薑末 10公克
蒜末 10公克
B
蔥花 20公克
調味料：
辣豆瓣醬 2大匙
醬油 1大匙
太白粉 1茶匙
米酒 1大匙
花椒粉 1/4茶匙
作法：
1. 絞肉與薑末、醬油、蒜末、花椒粉、太白粉、辣豆瓣醬、米酒混合拌勻成醬料。
2. 將豆腐丁倒入不鏽鋼保鮮盒中，再鋪上醬料。
3. 電鍋外鍋加入1/2杯水，放入作法2，蓋上鍋蓋蒸至開關跳起。
4. 蒸好後撒上蔥花即可。
3.梅乾菜蒸肉+白飯
小標：一鍋兩菜超方便
材料：
A
絞肉 500公克
梅乾菜碎 80公克
蒜末 10公克
辣椒末 10公克
B
白米(洗淨) 2杯
水 2杯
C
蔥花 適量
調味料：
醬油 2大匙
米酒 1大匙
糖 2茶匙
太白粉 1大匙
作法：
1. 材料A與所有調味料混合拌勻。
2. 白米倒入2杯水。
3. 電鍋外鍋倒入1杯水，先放入作法2，再疊上作法1。
4. 蓋上鍋蓋，煮至開關跳起後取出。
5. 最後於梅乾菜蒸肉撒上蔥花即可。
4.腐乳蒸雞腿
小標：醃完直接蒸 不用一直換容器
材料：
雞腿塊 900公克
腐乳 3塊
紅辣椒片 30公克
薑末 20公克
調味料：
醬油 2大匙
米酒 1大匙
太白粉 1大匙
作法：
1. 材料與所有調味料抓拌均勻。
2. 放入冰箱中醃約1個小時。
3. 外鍋加入1杯水，放入作法2，蓋上鍋蓋蒸至開關跳起即可。
5.梅子蒸排骨
小標：304不鏽鋼 醃漬料理都安心
材料：
A
排骨塊 1200公克
紫蘇梅 12顆
蒜末 20公克
辣椒片 15公克
B
蔥段 20公克
調味料：
醬油 2大匙
太白粉 1大匙
米酒 2大匙
作法：
1. 材料A與所有調味料混合拌勻，再撒上蔥段。
2. 放入冰箱醃漬約1小時。
3. 電鍋外鍋倒入1杯水，放入作法2，蓋上鍋蓋蒸至開關跳起即可。
6.家常燉肉
小標：直接當電鍋內鍋 實用又便利
小標：鍋深大容量
材料：
五花肉塊 1200公克
筍塊 200公克
胡蘿蔔 150公克
蔥段 40公克
薑片 30公克
辣椒段 2根
調味料：
醬油 150cc
水 400cc
米酒 50cc
糖 2大匙
作法
1. 所有材料和調味料放入不鏽鋼保鮮盒中。
2. 外鍋加入3杯水，蓋上鍋蓋，蒸至開關跳起即可。
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關鍵：豆腐豆干料理前先汆燙，可以去除雜質與豆腥味。
辣味豆干
黑豆干口感較Q彈
材料：
黑豆干500公克 dried tofu 500g
蒜末15公克 garlic 15g
蔥花15公克 scallion 15g
辣椒片15公克 chili pepper 15g
九層塔碎10公克 basil leaves 10g
調味料：
辣豆瓣醬1.5大匙 chili bean sauce 1.5tbsp
醬油2大匙 soy sauce 2tbsp
香油1大匙 sesame oil 1tbsp
作法：
1.黑豆干切片，放入沸水中汆燙至水再度滾沸，撈出瀝乾。
2.將豆干放入不鏽鋼保鮮盒中，再加入其餘材料和調味料。
3.蓋上蓋子，搖一搖至混合均勻即可。
涼拌豆皮
豆皮汆燙後口感較軟嫩，用蒸的則較Q。
材料：
豆皮塊300公克 Tofu skin 300g
芹菜段60公克 Chinese celery 60g
紅蘿蔔絲40公克 carrot 40g
蒜末10公克 garlic 10g
辣椒片10公克 chili pepper 10g
香菜末10公克 coriander 10g
調味料：
蠔油1.5大匙 oyster sauce 1.5tbsp
香油1大匙 sesame oil 1tbsp
白醋1大匙 white vinegar 1tbsp
鹽少許 salt qs.
糖1茶匙 sugar 1tsp
作法：
1.將芹菜段、紅蘿蔔絲放入沸水中汆燙一下，再加入豆皮，至水再度滾沸，撈出瀝乾。（豆皮不要燙太久，燙太久易散）
2.將豆皮放入不鏽鋼保鮮盒中，再加入其餘材料和調味料。
3.蓋上蓋子，搖一搖至混合均勻即可。
和風涼拌豆腐
板豆腐口感紮實綿密，涼拌易入味
材料：
板豆腐塊1.5盒 firm tofu 1.5pce
小番茄60公克 cherry tomato 60g
小黃瓜片60公克 cucumber 60g
薑末15公克 ginger 15g
蔥花10公克 scallion 10g
熟白芝麻少許 white sesame qs.
調味料：
柴魚醬油2大匙 bonito sauce 2tbsp
味醂2大匙 mirin 2tbsp
香油1大匙 sesame oil 1tbsp
鹽少許 salt qs.
糖少許 sugar qs.
作法：
1.將豆腐塊放入沸水中，汆燙至水再度滾沸，撈出瀝乾。（汆燙去除豆味）
2.豆腐塊待微涼後，放入不鏽鋼保鮮盒中，再加入其餘材料和調味料。
3.蓋上蓋子，輕輕搖一搖至混合均勻即可。（Tips：避免豆腐碎掉，不能太用力亂搖）
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1.豉汁排骨
材料
排骨 500公克 pork spare ribs 500g
豆豉 20公克 fermented black bean 20g
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 10公克 chili 10g
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
作法
1. 排骨加入鹽、太白粉、米酒抓勻至水分收乾。
2. 加入糖、醬油、糖、蒜末、辣椒末拌勻。
3. 放入盤中，再放入玻璃蒸鍋中，設定肉類模式，蒸約30分鐘即可。
2.瓜仔肉
材料
絞肉 800公克 minced pork 800g
花瓜碎 120公克 oriental pickling melon 120g
花瓜醬汁 60公克 oriental pickling melon sauce 60g
薑末 15公克 ginger 15g
蔥花 30公克 scallion 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
香油 1大匙 sesame oil 1tsp.
作法
1. 取容器放入絞肉加入鹽拌至有黏性，再加入糖、花瓜碎、花瓜醬汁、薑末、蔥花、太白粉、白胡椒粉與香油拌勻成肉餡。
2. 將肉餡鋪平，並在中間壓凹下去。(中間壓凹才容易熟透)
3. 放入玻璃蒸鍋中，以肉類模式蒸約30分鐘即可。
3.臘腸蒸雞
材料
仿土雞腿 800公克 chicken thigh 800g
臘腸 1支 Chinese sausage 1
肝腸 1支 Chinese liver sausage 1
薑片 15公克 ginger 15g
辣椒片 15公克 chili 15g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
紹興酒 1大匙 Shaoxing wine 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
作法
1. 取容器放入雞腿加入太白粉、醬油與米酒抓勻。
2. 放入臘腸、肝腸、辣椒片與薑片混合均勻。
3. 放入玻璃蒸鍋中，設定肉類模式，蒸約30分鐘即可。
4.地瓜粉蒸肉
材料
梅花肉片 500公克 shoulder roast 500g
地瓜 400公克 sweet potato 400g
蒸肉粉 100公克 flavored rice powder 100g
香油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
水 50ml water 50ml
蒜末 20公克 garlic 20g
薑末 10公克 ginger 10g
辣豆瓣醬 60公克 chili bean sauce 60g
甜麵醬 1大匙 sweet bean sauce 1tbsp.
花椒粉 1茶匙 ground szechuan pepper 1tsp.
紹興酒 2大匙 Shaoxing wine 2tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
作法
1. 肉片加入蒜末、薑末、糖、辣豆瓣醬、甜麵醬、花椒粉、紹興酒抓勻。
2. 再加入蒸肉粉、香油與水抓勻。
3. 盆中鋪上地瓜、再放上肉片。
4. 放入玻璃蒸鍋中，設定肉類模式，蒸約30分鐘即可。
5.檸檬魚
材料
鱸魚 1尾 sea bass 1
蒜末 20公克 garlic 20g
辣椒末 20公克 chili 20g
香菜末 15公克 coriander 15g
檸檬汁 50ml lemon juice 50ml
魚露 2大匙 fish sauce 2tbsp.
作法
1. 鱸魚放入玻璃蒸鍋中，加入蒜末、辣椒末、香菜末、魚露與檸檬汁。
2. 設定海鮮模式蒸約20分鐘即可。
6.三色蛋
材料
雞蛋 5顆 egg 5
皮蛋 3顆 century egg 3
鹹蛋黃 4顆 salted duck egg yolk 4
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
水 50ml water 50ml
作法
1. 取不鏽鋼保鮮盒，裡側均勻塗上油，再放上一張烤焙紙。(塗油與鋪烤焙紙讓三色蛋好脫模)
2. 放入切小塊的皮蛋、鹹蛋黃。
3. 雞蛋先取走2顆蛋黃拌勻備用
4. 其餘蛋液加入鹽、米酒、水拌勻，再倒入作法2的保鮮盒中。
5. 將作法4放入玻璃蒸鍋中，捨定手動模式蒸約20分鐘。(PS因為有改時間，這段不要用按鍵的畫面)
6. 蒸好後，再淋入作法3的蛋黃液，繼續以手動模式再蒸約5分鐘。
7. 取出放置完全冷卻，再脫模切片即可。
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