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哥！
周遊記2預告上了怎麼不說呢！？

周杰倫 Jay Chou
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▼文字食譜在下方喔▼
電鍋雞湯是我在家常做的菜，零難度又方便，食材放進電鍋裡就好。夏天燥熱，但白天午餐來碗雞湯麵線，燙點青菜就是滿足的一餐。
第二炮則是把剩餘的雞湯，加入蕃茄罐頭燉成焗蛋，如果要當配白飯的配菜，調味時加點醬油也很對味。
雞湯要燉得好喝，雞肉挑新鮮品質好，然後水先不要放太多，有蓋過食材就好，以免煮出來太清。

每週都要固定跟煮婦煮夫們，說聲辛苦了，你們很棒，又撐過了一週，連假（現在有差ㄇ！）就好好待在家看廢寶廚房，不要亂跑嘿～

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蒜頭雞湯麵線｜約 4 人份
食材
帶骨雞肉切塊 800g
蒜頭 1 大把
洋蔥 1/2顆，切塊
薑 2-3片
蔥 1支，蔥白切段，蔥綠切絲
水 蓋過食材多一點
鹽 適量
白胡椒
葉菜類 適量
麵線和麵條 適量

作法
1.雞肉放入冷水內，用中大火燒滾後熄火，取出雞肉

2.內鍋放入雞肉、蒜頭、洋蔥、蔥白、少許鹽巴

3.內鍋加入蓋過食材的水（今天多了一些，稍微蓋過即可，不夠可以後補），外鍋放入2-3杯水開始蒸煮（土雞要 3-4 杯水）
*若沒電鍋，用爐火則保持小滾燉煮約40-60分鐘

4.試喝一下，再次用鹽巴、白胡椒調整味道
*喜歡爛菜（真的有！）的人，最後直接把葉菜類丟到電鍋一起煮
*喜歡脆口的人，就用煮麵水燙青菜

5.另燒一鍋水，依照包裝指示將麵條燙熟手

6.組裝一起，撒上蔥綠和白胡椒提味
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蕃茄燉雞焗蛋
食材
雞湯
洋蔥 切塊
南瓜或馬鈴薯 去皮切片
蕃茄罐頭
蛋
蔥綠（裝飾用）

作法
1.將雞湯濾出，料留著備用

2.雞湯與洋蔥、南瓜、蕃茄罐頭一起入鍋，加入適量的水直到蓋過食材（蔬果可以炒香，味道會比較甜）（男生要多吃番茄和南瓜保護攝護腺喔！艾克關心您）*罐頭如果是整顆的，就用叉子壓碎

3.開火煮滾，轉小保持微滾，燉到南瓜熟透約 40 分鐘

4.將雞肉塊放回去，再次煮滾，試吃一下鹹度看是否需要調整（怕有一些番茄罐頭會太酸）

5.表面打上幾顆蛋，蓋上鍋蓋用小火悶至喜歡的熟度 （中火 5-6 分鐘）

6.撒上香草或蔥綠裝飾

可以西式配麵包（或焗烤）
中式的話加醬油、麻油，煮到稠一點配飯吃很讚！
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0:00 開始
1:51 備料
2:38 食材入鍋
3:38 雞湯完成
5:02 準備麵線
5:48 完成
8:10 第二炮
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廚房廢寶索艾克
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最近很常在家裡跟朋友一起烤披薩，比想像中簡單很多，再廢、再長照的朋友，都能趕出漂亮的餅皮真是令人感動。自己做披薩，想放什麼料都可以，不用怕被義大利人罵ＱＱ

年假那麼長～還不快烙朋友來試試！？
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廚房廢寶索艾克
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新書《Soac的台灣菜》 https://www.books.com.tw/products/001...
好食譜書，不帶一本回家ㄇ～
廢寶們有任何問題都歡迎留言發問喔~
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食材 約5片
披薩皮 5張
溫水 300g，不能燙手
酵母 4g
糖 1小匙
義大利00麵粉或中筋麵粉 470g(其中30g為手粉)
鹽 1/2小匙
橄欖油 2大匙

番茄醬
橄欖油 1大匙
蒜頭 3～4顆
番茄泥 1/2罐
番茄糊 1/4罐
鹽 少許
胡椒 少許
糖 太酸的話可下一點

其他
生火腿 適量
Mozarella cheese 適量
芝麻葉 適量

作法
1.製作披薩麵團。溫水混合酵母與糖拌勻

2.麵粉混合鹽、酵母水和橄欖油，混合成團後揉10～15分鐘，直至麵團柔軟有光澤

3.覆蓋上一塊濕布，置於溫暖的地方休息約3個小時，直到變成兩倍大

4.製作番茄醬。熱鍋下油爆香蒜頭，加入番茄泥與番茄糊燒滾，以鹽、胡椒調味小火煮到濃稠

5.發好的麵團切分成5等份，收成圓球狀接著靜置30分鐘，進行二次發酵

6.麵團桿平

7.抹上番茄泥擺上切片乳酪，以250℃烘烤4-5分鐘（300℃烘烤3分鐘）

8.出爐後撒上生火腿與芝麻葉，淋上橄欖油並撒上黑胡椒即可享用

#義大利麵系列首部曲
#義大利麵不只紅白綠
#義大利麵の無色覺醒
#義大利麵食譜
#簡單才看得出真功夫
#原來我不只是個廢物
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我覺得我下麵真的小有名號，很多人都會特別前來拜託我下給他們吃。
義大利麵系列の第一彈，先從最基礎的清炒口味做起來，
用蒜頭、辣椒、起司、特級橄欖油調味，以及煮麵水炒出滑順口感，
學起來再說。
影片尾巴，有這次去瀨戶內海藝術季帶回來的小禮物要送給廢寶，記得看到最後！
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2019 11 17（週日）前 我們會在臉書專頁公布幸運の廢寶～
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廚房廢寶索艾克
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新書《Soac的台灣菜》 https://www.books.com.tw/products/001...
好食譜書，不帶一本回家ㄇ～
廢寶們有任何問題都歡迎留言發問喔~
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食材（約2～3人份）
義大利麵（spaghetti）250g
橄欖油 2～3大匙
蒜頭 3～4顆
大條辣椒 1/3條，切碎
金華火腿 20g ，切絲
硬質乳酪 1小塊

作法
準備一鍋水，下一把鹽巴，煮滾後放入麵條，按包裝上的指示，減少2-3分鐘提早起鍋，如果沒寫就先煮個10分鐘。（每個牌子不一樣）
煮麵的同時來爆香辛香料。熱鍋下橄欖油，下蒜頭碎、辣椒碎與臘肉爆出香氣，麵條煮好後將麵條撈入炒鍋中，加入1～2大杓煮麵水，一手搖晃炒鍋子一手攪拌麵條，讓麵條與煮麵水裡的澱粉充分融合成整體滑順的狀態即可起鍋。
呈盤淋上額外的橄欖油、刨入乳酪攪拌後即可趁熱享用。