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超級間單、快速！五分鐘上菜的下飯菜～必學！
之前做了好幾罐脆瓜，最近開始來利用這些脆瓜做出不一樣的料理～
沒有自己做脆瓜的朋友，也可以買市售的脆瓜來做喔！！
塔塔版本的 炒瓜子肉，可能跟大家在外面吃得不太一樣，但是保證好吃喔！
🍄有些粉絲有疑問，香菇怎麼沒有放？
香菇是是跟脆瓜一起放進去炒的，不需要要分開。
我自己做的脆瓜裡面有滷香菇，如果買市售的罐頭沒有香菇，不用另外準備，簡單做就好。
想知道安心脆瓜的做法，請看這邊：https://youtu.be/xttoorWhG6c
辣油的做法請看部影片：https://youtu.be/dD0aix4NaRo
人類是最極端的動物，養狗的人有人把狗當成家人，有人卻把狗當成物品和工具。
前幾天陪配偶回南部，看到偏僻的鄉下很多田裡，很多人把狗綁在鐵皮小屋旁邊顧田，狗吃的都是剩菜剩飯，因為天氣熱的關係，上面都是蟲子，水碗裡面的水都是綠色的青苔，鐵皮屋被太陽曬的很燙，狗很熱卻無處可躲。
那些狗的移動範圍非常小，所以他只能大小便在小鐵皮屋旁邊，狗其實是一種很愛乾淨的動物，他們不會在自己的巢穴裡排泄，因為被綁著的關係，所以小屋周遭都是乾掉已經變白的大便，堆積了很多，可見主人從來沒清掃過。
我看到一隻黃狗被綁在田裡的鐵皮小屋旁邊，小屋旁都是乾掉的白色大便，因為太陽曬的鐵皮屋很燙，他只能站在鐵皮屋前的木板上稍稍乘涼，他的飯碗裡面都是酸掉的飯菜，水是綠色的青苔水，好像很久沒有人跟他接觸了，他一開始對我狂吠，後來就安靜下來，然後我蹲在他旁邊，摸他的時候他一直要蹭過來，我看到他的肚子有一顆很大的腫瘤，他的嘴巴也白了，年紀應該不小了，他的主人只是養他來顧田當工具的，他一輩子可能就要一直被綁在那邊直到老死。
後來幫他掃開了一些大便，走了很遠的路想去買點東西給他吃，但附近很偏僻，根本沒有賣狗可以吃的東西，只有很鹹的醬瓜罐頭那些，於是只好折返回去看他，給他一些乾淨的水喝，那隻黃狗看到我好高興，我想可能很久沒人跟他互動了，我很想乾脆放開他讓他走，或是帶他去寵物寄宿，但是一路上一大堆狗都是這樣子被養著，那麼多隻我根本沒辦法救他們，而且因為鄉下太大了，也找不到黃狗的主人，也沒辦法叫他改善之類。
我要離開時黃狗還對我嗚嗚的哭，回來的時候覺得胃很痛，狗真的很可憐，他們不能選擇主人，有些被人【養】著的狗卻過得比流浪狗還慘，尤其那些鄉下地方有些幾乎沒有網路，也沒有動保法的概念，大部分人對待狗就是那樣子。
如果我住在那附近，我就會每天去看看那些狗，順便照顧他們，可能還會罵他們的主人，然後一隻隻幫他們寫認養文看是否能送出去，但是我只是在那邊待兩三個小時就要回台北了，實在是無能為力。
希望如果有住在鄉下的小粉絲們，若看見附近有這樣的狗，告訴他主人請他改善，不然就順手幫忙掃一下大小便，餵食他一些乾淨的水和食物，雖然只是一些小事，但是狗會非常感激你的。
若是有一天，養狗的人都能對待狗像是對自己一樣，負責且不離不棄，那麼那些可憐的狗就會越來越少，我們的世界就會有很大的變化。
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可能以前我不太做這類的料理，第一次端給女兒吃，女兒問我：這是什麼？
我跟女兒說：這是炒瓜子肉，你沒有吃過，要不要試看呢？
其實女兒的反應跟我以前小時候聽到“蒼蠅頭”的時候一樣，完全不感興趣也不想吃。哈哈
不過我鼓勵女兒吃吃看，我們要勇於嘗試看看才知道自己喜不喜歡，對不對？
女兒試了一小口，發現好像還不錯，覺得不難吃，而且跟白飯很搭，莫名其妙就吃了一整碗，吃完還問我有沒有，還想再吃～
哈哈～～
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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，展開了我在台北的打拼人生。
專心煮飯時，能靜下來和自我對話，所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手，但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。
在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂，
希望能讓一起在台北打拼的你，有個歸屬的地方。
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🎵Music：Epidemic Sound
📩業務邀約：angelaleetaiwan@gmail.com
#好家在我在家 #台北生活 #台北日常 #日常Vlog #生活VLOG
煮了一桌的家常菜，吃不完的時候怎麼辦？
有人習慣把剩菜冰起來下一餐吃，
但很多人擔心隔夜菜產生「亞硝酸」有致癌風險，
節約惜食和照顧健康，如何一舉兩得？
林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈，
介紹自己身體力行的方法，掌握6原則保鮮，全家吃得更安心。
【第一招：煮好就分裝】
如果已經預計隔天要帶便當，在飯菜上桌後第一步就先分裝隔天的便當到保鮮盒，稍微放涼後盡快冰冰箱。千萬別等大家夾完、吃剩後才把「剩菜」裝便當，此時碰到口水和其他飯菜，可能已經助長細菌大量孳生！
【第二招：量多先配給】
當煮好的飯菜量比較多，先分出一餐的份量即可，比如很多家庭會滷一大鍋肉，可以一次取出一餐要吃的分量，其餘的就保存在冰箱，減少細菌孳生。
【第三招：熟食放冰箱上層】
要冰隔夜菜或便當時，盡量放在冰箱上層最冷的位置，同時注意生食不要放在熟食的上層，以防血水湯汁汙染到熟食。
【第四招：加熱後再吃】
吃隔夜菜前一定要加熱，直接將保鮮盒放微波爐加熱即可，但若是量多的湯品，則要放爐子加熱煮沸較保險，以免重複微波多次而造成食物中毒。
【第五招：二天內吃完】
隔夜菜或便當最好二天內吃完，有時候剩菜剩不多，又加了新食材烹調，反而越煮越多、一直吃不完！盡量督促自己下一餐要吃完，以免食物變質。
【第六招：罐頭開後倒進保鮮盒】
打開後的罐頭吃不完，不能原封不動直接冰冰箱，建議倒進保鮮盒密封保存，以免細菌滋生過快而急速腐敗。
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過年必吃6食材，保鮮又健康【陳之穎主廚／譚敦慈的防毒教室】
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#譚敦慈 #隔夜菜 #保鮮
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