常有人詢問我是不是有去國外學過？還是餐飲出身？不然怎麼會做這麼多東西？
恩，我真的是從零開始沒錯喔。
四年前，我什麼都不會，只會吃🤣
這幾年發現自己原來還算有韌性，雖然沒有經驗，
但沒有常識，也就沒有框架。
在純素餐飲的世界，突破框架是非常重要的事。
其實也是運氣很好，總是遇到肯教我的老師
再自己琢磨、練習、思考如何商品化、添加自我特色、最重要的是如何建立清楚明瞭的ＳＯＰ讓員工能作出同樣品質、還有如何盡量減少包材但又能有效防撞的宅配包裝...（總之，工作很多😂😂😂）
今天，純素千層旦糕，開始在 Veganday Cuisine 大忠南店試賣囉🙌
我只想說我的內心真的無限感動耶！
這麼奶蛋的甜點也可以做成vegan，vegan真的沒有什麼不可能。
再次感謝教我千層蛋糕的 Vegan Chef Adrian Wu老師兼好友，
讓我突破了許多技術上的盲點😆😆
#餐飲出身不一定很厲害 #心態開放敢於想像 #布魯桑的創業日記 #下次分享研發餐點的心得
