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睽違了兩個月，東京今天感染人數又突破千人（1149人），大阪、沖繩等地也呈現大幅增加的趨勢。
拜疫苗接種之賜，東京的重症人數一路下滑；但可能也是因為大多接種輝瑞的緣故，對Delta變異株的保護力不是這麼強，所以感染人數一直爆增。關東地區目前感染者中，有超過三成是感染Delta變異株，国立感染症研究所推估，到七月底時，Delta變異株會佔感染者的七成五以上。
今天跟吾夫討論，到底要打輝瑞還是莫德納，我說：「AZ在台灣已經被澈底黑透了，彷彿只有輝瑞是解藥（苦笑）」，吾夫只有丟一句：「輝瑞搞不好要打三針」。
我們是覺得啦，每個疫苗都有好有壞，原則應該是「有就打」、「輪到就去打」，不要相信沒有根據的謠言，什麼打莫德納變萬磁王還是打AZ會得癌症之類的，在老人群組傳這些真的很不厚道。
#照片是我做的鹹ㄌㄚˊㄚˋ，我用這個跟吾友上海姑娘文文交換她的上海蔥油拌麵，之前我也用台灣粽交換她的上海粽，結果她自己揣摩台灣粽的做法，又做了台灣粽送來給我吃吃看，意外的變成「上海口味為基底但是有放油蔥酥和香菇蝦米的肉粽」，美食的融合於焉誕生，人類史上美食的進展應該都是這樣碰撞出來的吧。
【立春料理 X上海蔥油拌麵】
完整食譜4K影片：https://youtu.be/Y2n1IO5voQE
蔥油拌麵是傳統的上海特色小吃，做法簡單樸實，味道卻讓人回味無窮百吃不厭。
蔥油拌麵的做法簡單，材料簡單，但越是簡單的東西要做的好吃越是不容易喔。
像是在熬製蔥油的火候及時間必須掌控得宜。在調味上也要適中，最後是麵條的勁道要到位。
這些點就做到了才能煮出一碗好吃的蔥油拌麵。
在立春「青蔥」最好吃的時期來做一碗蔥油拌麵吧～
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►快來看更多食光料理：https://www.youtube.com/C2食光
＃超好吃的蔥油拌麵 ＃回味無窮好滋味
＃如果您嘗試做了這道料理別忘了分享照片或感想給我們喔
【立春料理 X上海蔥油拌麵】
完整食譜影片：https://youtu.be/Y2n1IO5voQE
蔥油拌麵是傳統的上海特色小吃，做法簡單樸實，味道卻讓人回味無窮百吃不厭。
蔥油拌麵的做法簡單，材料簡單，但越是簡單的東西要做的好吃越是不容易喔。
像是在熬製蔥油的火候及時間必須掌控得宜。在調味上也要適中，最後是麵條的勁道要到位。
這些點就做到了才能煮出一碗好吃的蔥油拌麵。
在立春「青蔥」最好吃的時期來做一碗蔥油拌麵吧～
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►看更多食光料理：https://www.youtube.com/c/C2食光
►鴨南蠻烏龍麵：https://youtu.be/6GyfyAzuQLY
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＃超好吃的蔥油拌麵 ＃回味無窮好滋味
自古以來中國有小暑食新米，祭祀五穀大神等習俗。用新割的稻米做成的飯來供祀五穀大神和祖先，表示對大自然及祖先的感恩。
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如何煮出好吃的米飯：
1.輕輕洗米，大約1-2次
2.泡水1個小時，米跟水約1:1或是1:1.5
3.加一點鹽，煮起來會更甜
4.煮好飯後，悶15分鐘讓米飯可以吸收水氣
包飯糰:
鮪魚飯糰－飯加一點鹽拌勻後，模具抹油放入1/2飯，再放入鮪魚，再蓋一層飯，壓實，最後包上海苔
香鬆飯糰－飯加上香鬆拌拌，放入模具蓋實，最後包海苔
更多影片:
上海蔥油拌麵 https://youtu.be/Y2n1IO5voQE
翡翠海鮮羹 https://youtu.be/bMFFRFJBfTU
泰式打抛猪:https://youtu.be/xhN0ABleWME
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蔥油拌麵是傳統的上海特色小吃，做法簡單樸實，味道卻讓人回味無窮百吃不厭。在立春「青蔥」最好吃的時期來一碗蔥油拌麵吧～
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食材：
青蔥一大把（約500-600g）
食用油200g（橄欖油或葵花油皆可）
豬油50g
手工醬油 6匙 (甘甜自然的就好)
手工蔗糖 適量 (一小匙)
手工麵條或乾的麵條
步驟：
1青蔥清洗乾淨擦乾，取蔥綠 (也可以整株) 切成一寸左右備用
2 準備油鍋將食用油以及豬油一起倒進油鍋起小火
3 切好的蔥段加入油鍋內慢慢的炸
4 先中火翻動蔥段20分鐘左右，炸青蔥出水開始變黃香味飄出，再微調爐火。
5 接著加入醬油與糖繼續翻炒到焦香與醬香出來，攪拌後就可起鍋。
6 煮麵條 撈起加入蔥油拌醬 即可以食用。
保存：
放涼之後放在玻璃罐或是玻璃容器中可以放置冰箱２－３週至一個月
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更多影片
味噌烤秋刀魚 https://youtu.be/JWggCKfyjtA
瓠瓜麵線 https://youtu.be/583hXzqg_BY
梅漬蕃茄https://youtu.be/aPNHXavqCNQ
溏心蛋 https://youtu.be/Khq9IWnhbM8
夏天盛產豇豆，這時的豇豆品質好又便宜，正好可以用來做酸豇豆，盛夏胃口不好來點酸豇豆炒肉吧
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醃漬食材：
豇豆 1把
八角 2顆
花椒 1大匙
鹽 2大匙
冷開水 1500ml
步驟：
1.將長豆放入密封盒
2.冷開水加入鹽巴、花椒、八角拌勻，倒入長豆盒子內，再以碗或重物壓在上方，避免材料浮出水面
3.常溫放三天即可食用
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食材：
酸豇豆 1把
絞肉 300g
蒜頭 3瓣
辣椒 1根
蔥 1根
醬油 1大匙
糖 1小匙
步驟：
1.爆香大蒜加入絞肉炒八分熟,加入酸豇豆、辣椒再炒至全熟
2.加入蔥花及少許醬油、糖提味即可
更多影片
法式鹽烤烏魚：https://youtu.be/M5DNSuWQS54
上海蔥油拌麵：https://youtu.be/Y2n1IO5voQE
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