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今天中午小高到安平區找廠商洽談公事，午餐時間已經過了還未用餐，廠商就帶我們來這家「日銘手作リ壽司」用餐，我們來到店家已經是中午1：45，離店家休息時間只剩下15分鐘，但是老闆還是很客氣請我們慢慢吃，我找機會稍微與老闆聊天得知，原來老闆原本在上原日本料理待過，且在日本料理界有20幾年的經歷，「日銘手作リ壽司」於去年5月份營業至今還不到一年，網路部落客分享文章非常的少，店家的網路的評價卻是非常的高，小高猜會來這裡用餐以老饕居多吧！
【文章是個人主觀心得分享，敬請點進去看文章內容各求所需再做決定，也可以順便幫小高衝一下痞客邦人氣。】
【歡迎好友們來追蹤樂天小高的IG https://www.instagram.com/letiangao7081/】
#台南日本料理
好久沒吃這家日本料理店了
今天媽媽特地10:45就帶我們去等店家11:00開店候位吃午餐🥣
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#上原日本料理 每天的午餐時段提供#中食 套餐，🈶️$350/$600兩種選擇，如果想單點菜色，也是hen🉑️以！
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我們家都習慣點350元的中食套餐，裡面🈶️：生菜沙拉🥗、生魚片🍣、烤香魚🐟、炸蝦天婦羅🍤、鮭魚炊飯🍚、鮭魚味噌湯🍲、甜點🍮。共有七道菜色，整體份量很夠、又好吃😋。
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㊙️如果不吃生魚片，可更換為：鮮蝦手卷或蒸蛋。
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📝個人覺得點350元的中食套餐就吃超飽，小胃口的或女孩們可能會吃不完哦！（我今天是把整尾香魚外帶，完全吃不下😂）
對了，打個預防針，點中食的缺點是：上菜霹靂無敵快！你一點好餐，沙拉🥗立馬送上，緊接著就一道一道送上。（所以你要練就 維持自己吃飯步調的功力，千萬不要因為餐點一直送，你就一直趕著吃哦😉）
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#上原日本料理
🏠台南市安平區怡平路39號
☎️06-299 6226
⌚️1100-1400/1730-2130
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🎁巨鼠新書《臺南 享食 慢旅》已經正式發售，大家可以快去買，然後帶著書去攻陷書內的每個店家☺️
謝謝大家的支持，一起共襄盛舉😘🙏
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博客來購書連結🔗 https://ppt.cc/fVlRJx
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FB 搜尋🔍#進食的巨鼠
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分類標籤🏷️
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◆この雑貨文房具について◆
［コレクションNo.0427］
どうも、おもしろ雑貨コレクターの伊勢海老太郎です。今回はケチャップとマスタードを入れる調味料入れを2種類紹介します。1つはピストル型、もう1つはオイル缶です。ピストルはケチャップとマスタードがちゃんと発射するんですよ（笑）。ピストルはケチャップとマスタードの容器を入れ替えて使います。カチャッと容器をセットするのが、本物っぽくてかっこいいなと思いました。どちらの容器も料理にかける量をコントロールするのがめちゃくちゃ難しいです。全然出ないと思っていたら大量に出たりして……ついついかけ過ぎちゃいます（笑）。動画の中では、ホットドッグ、アメリカンドッグ、フランクフルト、アンパンマンポテトにケチャップ&マスタードをかけました。かけ過ぎたのでコメントでツッコミを入れられそうで怖いです（笑）。もちろん完食しました！ぶっちゃけ、使い勝手が良いか？と聞かれると良くないです……（笑）。でも料理にかけるのは楽しいです。ホームパーティーなどで使うのは盛り上がりそうなのですごくおすすめです。ちなみに、ピストルは容器が取り外しできるので洗いにくいということはありませんでしたが、オイル缶は洗いづらかったです。ピストルが「ソースショット」「ソースガン」という名前で販売されているようです。オイル缶は「オイル缶 ケチャップ&マスタード入れ」という名前で販売されています。どちらもどこで幾らで購入したのか忘れてしまいました。大変申し訳ありません。詳細はブログ紹介記事をご覧ください。
［ブログ記事］
準備中
◆日記◆
急な仕事が入り、更新が1週間ぶりくらいになってしまいました。1日1更新を目指したいものです。今回は日記というより、よく頂くある質問に答えたいと思います。「雑貨をどこで購入しているのですか？」という質問です。東京に住んでいた時は雑貨屋さん巡りが趣味でしたが、今は千葉の田舎に住んでいるので近くに雑貨屋さんがなく、楽天やAmazonなどネット通販で購入することがほとんどです。下記がよく購入するネットストアです。
■WakuWaku
https://www.rakuten.ne.jp/gold/wakuwaku00/
■アントデザインストア
https://www.rakuten.ne.jp/gold/antdesignstore/
■アメリカン雑貨HIDEOUT（ハイドアウト）
https://www.rakuten.ne.jp/gold/hideout/
■ヴィレッジヴァンガードオンラインストア
https://vvstore.jp/
■ゾゾタウンの「インテリア」「雑貨」「キッチン」のカテゴリ
http://zozo.jp/
※ゾゾタウンは洋服のイメージがありますが、雑貨の種類も多い。しかもクーポンや独自セールもしているので狙い目です。
■東京キッチュ（和雑貨）
http://www.tokyokitsch.com/
■entresquare
http://www.entresquare.com/
■Amazon
https://www.amazon.co.jp/
※説明するまでもないかと思いますが、Amazonで探すことも多いです。
■フリマ、オークションサイト
※完売した商品は、メルカリなどのフリマアプリ、ヤフオクなどのオークションサイトで探します。
よく購入するブランドは下記です。海外ブランドなので英語ですが、サイトを見ているだけで楽しいと思います。ほとんどの商品が日本でも輸入販売されているので、Amazonや楽天で商品名を検索するとヒットすると思います。
■Fred & Friends
http://www.fredandfriends.com/
■Kikkerland
https://kikkerland.com/
■OTOTO
https://www.ototodesign.com/
■Peleg Design
https://www.peleg-design.com/
■Monkey Business
http://www.mnkbusiness.com/
■SUCK UK
https://www.suck.uk.com/
■Qualy
http://www.qualydesign.com/
■Doiy
https://doiydesign.com/shop/
東京に住んでいた時は、渋谷表参道原宿エリアで購入することが多かったです。よく通っていたお店はこんな感じです。
■ヴィレッジヴァンガード
http://www.village-v.co.jp/
※店舗によって置いてある雑貨が違うので、何店舗も通う
■文房具カフェ
http://www.bun-cafe.com/
■MoMA STORE
http://www.momastore.jp/shop/default.aspx
■ASOKO
http://www.asoko-jpn.com/products/list.php
■フライング タイガー
http://blog.flyingtiger.jp/
■RainbowSPECTRUM
http://www.entresquare.com/fs/onlinestore/c/rainbows__
■東急ハンズ、ロフト、キデイランド、街の雑貨屋さん、文房具屋さん
以上です。
あげるときりがないので、このくらいにしておきます。私の持っているコレクションの7割くらいは上記で購入しています。これからのシーズンは、忘年会のゲームの景品、パーティーのプレゼント交換などなど……プレゼントを渡す機会が多いと思います。おもしろ雑貨で探して見よう！という方は参考にしてみてください。
◆SNS◆
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◆Description◆
I will introduce seasoning putting ketchup and mustard. One is a pistol type and the other is an oil can. ketchup and mustard will fire the pistol. Pistol type will replace the ketchup and mustard containers. Both containers are very difficult to control the amount cooked. I cooked ketchup and mustard on hot dogs, American dogs, Frankfurt, Anpanman potatoes. It seems to be exciting to use it at home parties etc. I highly recommend it. It seems to be sold under the name "source shot" "source gun". Oil cans are sold under the name "oil can ketchup & mustard".
Thank you, Google translation.
パナソニックのPRに協力しています。http://panasonic.jp/range/youtuber/
（注意！）
①※卵の殻は必ず割ってから、ご使用ください。②※殻付きの卵は、調理集「温泉卵」「ゆで卵」のスチーム加熱以外では過熱しないで下さい。破裂による飛び散りや、衝撃による庫内底面の割れなどでけが、やけどのおそれがあります。
*レシピ*（卵の殻の入れ物に5〜6個分）
はんぺんで生クリームに見立てた飾りを作ります。
１．ビニール袋にはんぺん 100g、絹ごし豆腐 40g、片栗粉 3g（小さじ 1）を入れ、なめらかになるまで、混ぜる。
２．口金をつけた絞り袋に１を入れ、耐熱皿にオーブンシートを敷いた上に絞り出し、ふんわりとラップをかける。
３．600wの電子レンジに1分20秒かける。
プリンに見立てた茶碗蒸しを作る。
４．卵の殻の入れ物を準備しておく。
５．卵 1個を泡立てないようによく溶きほぐしておく。
６．だし汁（水 170cc＋だしの素 小さじ 1/4）に塩 小さじ 1/4、みりん 小さじ 1/3、しょうゆ 1/4を入れ溶けるように混ぜる。
７．５に６を入れ、混ぜる。
８．７を網で濾す。
９．グリル皿に４を倒れないように耐熱容器に立て、小エビと銀杏を入れ、８を流し入れる。
１０．９をビストロに入れ、
料理集→番号で選ぶ→NO.159→決定→決定→2個→スタート
（茶碗蒸し）のボタンを押す。
１１．蒸しあがったら３をのせプリンのようにデコする。
１２．できあがり。
蒸し器で作る場合：湯気の上がった蒸し器に入れ、蓋をして強火で1～2分蒸し、蓋を少しずらして弱火で10分蒸す。「す」ができるのは温度が高過ぎるのが原因なので、蓋をずらすして温度を調節してみてください。
ブログBlogも絶賛更新中！http://ameblo.jp/mosogourmet/
This Japanese Christmas Cake is a fluffy sponge cake decorated with a generous amount of strawberries and whipped cream. Try this recipe at Christmas time. It’s a real treat for the kids!
How to Make Christmas Cake
https://cookingwithdog.com/recipe/christmas-cake/
(18cm/7.1" cake pan)
- Sponge Cake -
150g Eggs (5.3 oz)
100g Granulated Sugar (3.5 oz)
90g Cake Flour or Pastry Flour (3.2 oz)
(Use Cake Flour if you can. Pastry flour is fine but Cake Flour is better for its lower protein content.)
15g Unsalted Butter (0.53 oz)
1 tbsp Milk
- Soaking Syrup -
2 tbsp Granulated Sugar
3 tbsp Hot Water
1 tbsp Kirsch - a type of brandy made from fermented cherries, optional
- Toppings -
400ml Whipping Cream with 35% fat (1.7 cups)
3 tbsp Granulated Sugar
450g Strawberries (1.0 oz)
Powdered Sugar
Parchment Paper (bottom): 18.4cm/7.2" diameter
Parchment Paper (side): 6x58cm/2.4"x22.8"
Cake Pan (18cm/7.1" diameter)
Christmas Ornaments
RECIPE NOTES
(This is one of the most difficult recipes we introduced, so please follow the instructions thoroughly.)
* Measuring the baking ingredients by weight is absolutely necessary, so make sure to use a proper scale.
* The measurements and whipping time for the batter are critical to making a sponge cake. If they are not accurate, the sponge cake will become flat.
* Let the cake cool down in the cake pan as it will keep the sponge cake moist.
* We recommend using the real whipping cream with no additives. It is rich-flavored and far more tastier than non-dairy alternatives.
* The baking time depends on various factors, for example, the size of round pan and the type of oven you use. We recommend keeping your eyes on the cake while baking.
* If the height of sponge cake is not enough, you might want to bake another sponge cake so that your Christmas cake will have 3 or 4 layers.
Please activate the subtitles by clicking the setting icon at the bottom right of the video and follow the instructions. They explain how many times you need to scoop the batter with a spatula and this process is essential to make fluffy sponge cake. The ingredient list is described above and we recommend using cake flour instead of pastry flour.
We would appreciate it if you could add subtitles to this video! http://www.youtube.com/timedtext_video?v=LmLkPBut8nI&ref=share Thank you for your support!
Order Francis T-shirts and Apron!
https://cookingwithdog.com/merchandise/
Order Francis Bento Box, Bento Bag, and Chopsticks!
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ふわふわのスポンジ生地にたっぷりのいちごと生クリームをはさんだクリスマスケーキです。子供たちが喜ぶので是非作って下さい！
クリスマスケーキの作り方
https://cookingwithdog.com/ja/recipe/christmas-cake/
＜材料＞直径18cmのスポンジ型1台分 http://cookingwithdog.com/ja/recipe/christmas-cake/
【スポンジ生地】
・卵：150g
・グラニュー糖：100g
・薄力粉：90g
・バター（食塩不使用）：15g
・牛乳：大さじ1
【シロップ】
・グラニュー糖：大さじ2
・湯：大さじ3
・キルシュ：大さじ1
※キルシュワッサー（Kirschwasser）とも言う。サクランボで作ったブランデーの一種。
【仕上げ用】
・生クリーム：400ml（乳脂肪分35%使用）
・グラニュー糖：大さじ3
・いちご：450g（大20粒）
・粉糖：適量
オーブンペーパー：6×58cm、直径18.4cmの円
直径18cmのスポンジ型
クリスマス用オーナメント
レシピのメモ
・材料をきちんと量ることは特に大切です。正確な計量器具を使って下さい。
・計量と生地を混ぜる回数はとても重要です。スポンジケーキが膨らまない原因になります。
・焼きあがったスポンジケーキは乾燥しないように型をかぶせたまま冷ましてください。
・生クリームは無添加の純乳脂肪をお薦めしています。風味もコクも断然優れています。
・焼き時間は型のサイズやオーブンの種類により変化します。オーブンから目を離さずに時間を調節してください。
・もしスポンジケーキの高さが足りない場合は、追加で焼いて３層４層のクリスマスケーキを作ることもできます。
字幕表示可 ※このビデオに他の言語で字幕を追加していただけるととても助かります！ http://www.youtube.com/timedtext_video?v=LmLkPBut8nI&ref=share いつも応援していただき本当にありがとうございます！
フランシスのTシャツとエプロンを注文！
https://cookingwithdog.com/ja/merchandise/
フランシスのお弁当箱、巾着袋、お箸セットを注文！
https://cookingwithdog.com/ja/bentoandco/
Ingredientes para o Bolo de Natal
(18cm de diâmetro)
- Bolo Esponja -
150g de ovos
100g de açúcar
90g de farinha
15g de manteiga sem sal
15ml de leite
- Calda para umedecer -
4 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de água quente
2 colheres de sopa de Kirsch - um tipo de brandy feito com cerejas fermentadas
- Enfeites -
400 ml de creme de leite para chantilly sem açúcar (ou creme de leite com nata - você também pode fazer com a seguinte proporção: 25g de manteiga sem sal para cada 300g de creme de leite sem soro)
6 colheres de sopade açúcar
450g de morangos
Açúcar de confeiteiro
Papel vegetal (para o fundo): 18,4 cm
Papel vegetal (para a lateral): 6 X 58cm
Forma para o bolo: 18 cm de diâmetro
Ornamentos com motivos natalinos
* Deixe o bolo esfriar na forma pois isso mantém a massa esponjosa húmida.
台南 上原 UEHARA 日本料理 ，中食350元. Watch later. Share. Copy link. Info. Shopping. Tap to unmute. If playback doesn't begin shortly, ... ... <看更多>
上原日本料理 PTT2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門話題資訊，找上原日本料理PTT在2022年該注意什麼？上原日本料理PTT在2023的熱門內容就在年度社群熱搜 ... ... <看更多>
上原日本料理 在 [食記] 台南上原日式料理聽說大人物都來這吃- 看板Food 的八卦
無音樂圖文網誌版 https://wanwanr9.pixnet.net/blog/post/349271887
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餐廳名稱：上原日本料理
消費時間：2018年/11月
地址：台南市安平區怡平路39號
電話： 06 299 6226
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在選前的前一天來台南工作
台北還陰霏綿綿的 一到台南就大太陽整個心情都好
這次客戶安排了我們去一家聽說很有名的日本料理
怎麼說有名呢
聽說是奇美的許董事長也會特別開車來吃
雖然單價偏高了一點 但相信是物有所值
一路在安平區開車前來
發現這邊的餐廳每間都好大好漂亮
跟台中的公益路有的比
有的餐廳看起來就像美術館一樣
我們到了 聽說客戶也幫我們配好餐了 先來上菜吧
第一道就是大菜來了 超大片的魚片鋪在上層滿滿的
下層是一大鍋的蒸蛋 吃起來滑溜滑溜的 口感非常好
綜合生魚片 非常的新鮮 蝦肉也非常的甜 果然食材好怎麼吃都好吃
超大的一顆干貝 下層一層粿條 還有一片嫩豆腐
這道菜的蒜味比較重一點 很適合喜歡重口味的人
炸物非常的有特色 本來以為是炸蝦肉 結果沒想到裡面是一個完整的蟹腳 大奢侈了
吧
設定取消廣告分潤
蟹角仍保有鮮嫩 外層炸的酥脆好吃
吃到一半再送上了涼菜 左邊是冷盤醉雞 右邊的是五味醬螺肉
這應該又是一個主菜吧 在塩烤盤上面直接料理牛肉 要幾分熟自己選擇
湯品的部分非常的新鮮 裡面有好多的蚵仔
所以湯也是滿滿的蚵仔味 料也很澎湃
最後還送了兩貫握壽司 其中炙燒鮭魚壽司我實在是太推了 滑潤好吃
最後的甜點是奶酪 為一頓餐畫下完美的句點
我們再來看看餐廳的環境吧
就說了上原日式料理整個環境超優雅的 門口還有魚池 流水的造景喔
有時會有季節性的菜色 就會寫在門口的黑板上
也可以坐在板前 就可以看師父做新鮮的料理囉
很感謝這次客戶幫我們安排的高檔日本料理
吃的又飽又充實又開心
不愧是在當地生意很好的日本餐廳
推薦給大家!!
走過路過 也請來萬粉絲團按個讚 交個朋友吧
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.72.56
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※ aner:轉錄至看板 Tainan 11/25 22:22
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