三日月肆式的八卦，PTT、MOBILE01和Yahoo名人娛樂都在討論

《疫情之前：學會「及時」》

2019年，疫情之前，我開刀肺腺癌：手術非常成功，但因為免疫攻擊體質，久久沒有康復。

那一年我學會了兩個字：及時。

什麼事都不要等，不要等退休、等老去。抓住眼前，該圓的夢，要及時圓。我決定當年前往麻省理工學院當訪問學者，不拖延了，不等身體再硬朗一些，走！

九月一日飛機，直飛紐約，八月三十日帶狀皰疹復發，一次三大片，我只將航班延了兩天，9/3不顧疼痛，飛了。

九月十號，我圓了多年的夢，從紐約至波士頓麻省理工學院報到當訪問學者。

這一趟旅程，我得先克服帶狀皰疹、身體虛弱，很喘之外，還有藍天白雲的太陽。我有一個罕見疾病叫光毒症，從紐約至波士頓的路途，本身就是考驗。

接下來抵達波士頓，我入住東方文華酒店，選它因為它位於一棟連結的大樓，樓下有Eataly 超市，有好幾家餐廳。我以為這樣，自己就可以打理生活，不必被陽光折騰。

波士頓這幾年因為生物科技，旅館又舊又小又貴，我的房間一晚折扣優惠也要2500元左右，但只是一張床，一個小冰箱，小桌，小沙發。再放兩個大行李🧳箱，轉身就會撞到桌角。

我住的房間後來在飯店內很出名，除了待快一個半月之外，侍者互相告知：那裡住了一個東方女子，永遠窗簾拉起，而且兩層，中間接縫處還放上好幾個夾子。

據說這個女人只要曬了太陽，就會「死掉」。

當時我每天上午叫Room Service 當早餐，沒有至人人都喜愛的Buffet 餐廳。因為那裡有一大片窗戶，陽光☀️灑入，於是我每天央求侍者幫我「偷」食物，以免日日吃相同的早餐。

一位西班牙大學畢業找不到工作，只好至Boston音樂學院修課、同時打工兼差的侍者，特別同情我。他心中可能想：這個女人，又有怪病，又有癌症，房間永遠不見光，經常聽著一些美好的音樂，出入麻省理工學院。她一定有什麼神秘故事，她的人生可能有著太大的悲劇，使她無緣見到光：必須活在陰暗中。

但她每天笑嘻嘻，而且常常和MIT 的年輕學子一起在Eataly 吃Pizza，尤其酷愛Godiva 的雙淇淋。

這位西班牙男孩，對我充滿了幻想。

有一天他瞧見我正在讀卡謬，他忍不住坐下來和我聊天，問我從哪裏來？「這麼美的妳，為什麼一個人待在這裏？活在黑暗之中？」

我突然決定演一齣戲，人生行樂要及時。我唸了一段卡謬的句子：「一個人只要學會了回憶，就再不會孤獨，哪怕只在世上生活一日，你也能毫無困難地憑回憶在囚牢中獨處百年。」

黑暗，就是回憶的燧道：光，會擊走所有的想像，它太亮，太真實，也太赤裸裸。我們都需要一個黑暗的房間，把過去當膠卷影片，時光沒有流逝，它只是在轉動：我們都不必傷感年華，因為在黑暗的膠卷中，青春、往事、童年，都可以重現。所謂時間，本來只是相對的概念，鐘擺走動，但我還在原地。擺動的鐘，帶入了人、事件：它好似發生了，又過去了，好似未存在。

我的病態哲學式談話，完全折服了這位西班牙年輕人。於是他成為我的義務助理，甚至幫我買龍蝦🦞，買霜淇淋，冰酒。下班時，偶爾他會和我喝上一杯。

某一天晚上，我決定至河邊散步，他當然義不容辭⋯⋯那一天波士頓的風特別大，他想説些什麼時，我「即時」告訴他，假裝不知道他想表達什麼，我説．他讓我想起我的兒子（其實我指的是史特勞斯，因為髮型很像）。他看著我，「及時」對我唱了一首阿莫多瓦的鴿子🕊️歌⋯⋯

約莫一個半月，我離開波士頓那一天，他離情依依，寫了一封信，我也回了他一首詩。

那一年年底我回到台灣，沒多久，隔年一月二十三日武漢封城，人類生活全改寫了。

新冠疫情自二月肆虐全球，三月美國如崩潰的壬國。我們互道平安，以為沒有多久，我可以到西班牙，他可以當地陪。

才一年多，我們都漸漸明白這場大流行，至少2022-2023年才能告一段落：而我的體質：那個非哲學毫無想像空間的免疫疾病，使我一開始就成為不能打疫苗的人。

今生今世我能再旅行，不管是當時允諾再回麻省理工學院，或是我每年的紐約之行，或是⋯⋯可以再飛至空中，四處雲遊的我，可能已經過了六十五歲以上了！

多麼慶幸自己在2019年毫不猶豫，那場及時的旅行。

【#CHDLive：廸的近況 9/9】

- 感謝各界關注、聲明、非建制候任議員的支持。因為昨天仍忙於安頓家人，所以今晚才能向大家報平安

- 警方已派員保護出入，暫時情況安好，但太太及女兒暫時放下工作及學業

- 反對政治暴力，不退縮，希望非建制派、各位香港人團結對抗

- 威脅除了朱凱廸及家人外，團隊成員都感到壓力，過去活動中被人「點相」

- 感謝團隊付出，即使朱凱廸未能參與謝票，但團隊自發行動正體驗了社區為單位的組織力正在成長

- 大家關注是重要的，也可以再進一步，到社區參與自發行動，也可以參與朱凱廸團隊的社區街站，上網關注也要落街行動

- 過去兩日都未收到梁振英電話，也不知梁的來電，歡迎特首向朱凱廸發短訴

- 謝謝大家！

發言全文：

自昨天去報案，也未有機會跟大家說這件事。所以想趁今晚安頓了家人，和大家交流。

若大家有了解選舉過程，我們從今年五月就有第一次比較明顯的威脅，一直到九月三日，我們都收到對選舉團隊不利的傳言，傳言從四方八面而來。九月三日、九月四日團隊也被跟蹤。來到九月六、九月七、九月八這三天也逐步收到威脅程度嚴重了很多的消息，危害人身安全，亦涉及我的家人。

今天晚上在我們安排的地方安頓。昨天開始，我們得到警察保安，大概二十四小時都有警察在我們四周當值。基本上我和家人現時安全。我昨天亦因為加強了保護而休息得較好。比較麻煩的，是家人怎麼安排上班上學，所以暫時對他們的影響較大。我本人選舉後的工作，多是訪問與謝票街站，從今天開始我會陸續開始原本的活動。

我最希望跟大家說的訊息，是我們不能向政治暴力或任何對言論自由的威脅妥協。無論是我或其他議員，甚至香港市民都不應因為講說話而面對安全威脅。所以，朱凱廸和團隊絕不會妥協。

首先我很感謝團隊在過去的日子的努力，選舉後大家本以為能輕鬆和休息一下，可以思考日後工作如何，但突如其來威脅之惡化令我們要急切地安排我和家人日常生活、起居飮食等。這是不容易的工作，經歷了選舉，現在又在如此大壓力底下。我認為我們慢慢在克服這種狀態。又見到社區的工作組，他們本來期望盡量出席所有謝票活動。但就算現在我未能出席所有活動，大家亦很自發將原來的謝票轉化為我們一起做的小集會，去提出我們反對任何類型對言論自由的限制，反對任何形式的政治暴力與威脅。

我很感謝整個團隊。亦很感謝香港市民，很感謝大家從知道此事起不斷聯絡我，給我鼓勵說話，來到警察總部門外，到不同社區有不同街站收集簽名。接著亦感謝非建制派的多位當選議員很快就在幾日內一同聯署。亦有很多民間團體，不論是環保團體、基督教團體、動物團體、台灣社會運動團體、新界東北的團體，各位很努力聲援和反對政治暴力，他們有好清楚的表態。我認為這是十分重要的，因為若這些力量沒有站出來，會令這些政治暴力、政治威脅背後的人更放肆。

為何我選擇公開此事，而非安靜私了，因為我們相信政治暴力和威脅是沒可能透過私了去解決。雖然我能理解若要警察去調查，然後很快找到答案，將所有幕後推動政治暴力的人繩之於法也不容易。但我認為關鍵的是社會力量在迅速的情況下動員起來，有如此大的反對，成為一種力量。我相信就算是投票給民建聯、工聯會的人也不會想香港成為暴力政治氾濫的社會。所以當一種很普遍的聲音出來反對暴力政治，你見梁振英今天亦沒辦法不出來去回應大家十分清晰的聲音。所以很感謝大家在這個對我和家人來說很困難的時刻站出來說句公道說話，其實我們有力量，此力量沒有變小，更是越來越壯大。香港很清楚知道何謂對錯。

很多朋友會問能做什麼去幫助我呢？我會說，第一個可以幫我的方式大家已做了，就是對此事很急切的關注。在過去的二十四小時大家已形成了一股力量，此力量是對我最大的保護。同時我希望大家留意當我和家人受到較大的保護時，我的團隊和特別是非建制的議員團隊，在現時香港的狀況下亦很容易面對暴力威脅。有團隊成員跟我說，有人在街站時點相，大家現時也認得我，但我的團隊也面對點相這種無形壓力。希望大家都警惕，出入要小心，大家需知道暴力政治並非指針對議員本身，而是透過針對其團隊及家人去形成一種恐懼文化。要克服此恐懼的關鍵是我們不要怕，要站出來。

另一個我希望大家在面對此事情，是繼續做我們原本希望做的，例如民主改革鄉議局或對於打破官商鄉黑勾結的推動。原本我們要推動的是什麼，我們的政綱寫了什麼，我們就繼續推動。甚至我們該把握這機會好好將我們的想法講清楚，將還未關注政治暴力問題、新界政治、勾結問題，透過這幾天的過程和我們之後的推動令大家參與其中，令我們形成新的力量去改變香港政治，這就是根本地改變政治的辦法。大家不單是投票，不止是上網聲援，而是真正站出來，讓我們在不同的社區形成一種力量，發展我們的實力。

在未來兩天，我的團隊也有三個原本用來謝票的街站。我們會將街站時間表和地點上載，希望大家約有時間，如果大家（1）反對政治暴力，（2）支持朱凱迪在政綱內提出的民主改革鄉議局的話，希望大家能抽時間來到街站。

我們能透過街站令不同的社區都有這種集會。可能人數不多，但當每個社區都能形成一種氣氛，我們不止集中所有力量於一點去做一個抗爭，而是將力量發現於不同社區。這是朱凱迪團隊在過去數月開始的工作。希望我們在未來兩天你街站能得到大家支持，讓每個街站都能成為該地區的宣傳點，令屯門的人能到屯門集會，馬灣的人去馬灣集會，荃灣的人到荃灣集會，元朗的人去元朗集會，天水圍有天水圍的集會，讓我們能把握機會讓社區內的人能形成本身的力量。

另外，星期日下午三時，基督教朋友在警察總部外舉行集會，我會出席。希望不同團體的朋友和非建制議員朋友可以到來，希望大家能在星期日有一個聚在一起的機會，大家可以互相支援。在這困難之時，我在想是如何能在未來四年好好地發展民主運動的組織，發展我們的社區政治實力，令我們對政治暴力及威脅有更強的抵抗力。我本人必會盡力照顧我的家人，亦與大家一起走香港民主，抵抗政治暴力的這條路。不論我或多位非建制的議員，在此議題上我們都坐在同一條船，我們無分彼此。我想這是香港市民希望我們都能做到最基本的團結。

我有想過，於2016年當立法會議員，我們要有更多方面準備的工作。或許我們以前做的工作未最好，例如對於這種反暴力，去保護我們團隊的工作，或許我們需要更好的通訊技術。每一個團隊內的人站出來，都應有更好對自身安全的心理準備和基本認識。大家參與政治活動，都留意下出入時不要走同一路線，因被人捉到路線被襲擊的機會會較高。不要一人走偏僻的地方，我們要和他人一起；不要將自己放在危險的處境，例如幾年前有人教我過馬路不要站第一排，因隨時被推出去就有意外。這些貼士或心得，我們亦要多點互相分享。我個人比較要想的事，是我們一家能住哪裡。我相信就算此危機過後，不同類型的危機與威脅仍會繼續發生。我們能如何在能保護自己與家人情況下，同時繼續倡議工作。若大家有建議歡迎提出來。有朋友說希望眾籌請保安。其實，昨天有不同的朋友都希望在這方面幫忙，很感謝大家。這方面暫時警察會有二十四小時保護，因此暫時不用我們自行安排保安工作。但可能於未來，不但是我，或許其他非建制的議員亦可能需要此方面的支援。我認為我們可以想想我們能如何保護自己，然後繼續推進民主運動，不要令我們工作停止。實際的關鍵是組織、是我們如何發展好組織，令我們從現時民主運動的低潮中重新出發。

今天我第一次到逸東邨，富東邨和東涌地鐵站謝票。其實是非常開心，今天在逸東邨，很快聚集一班居民，謝票途中，逸東邨的圓形廣場成了居民廣場，不同的居民踴躍發言，就逸東邨能如何走未來四年的路。大家很多都有說，有互相交流。我認為我們需要的就是這種力量。大家不只是投一票，投了我的84121票，我不是當大家一張選票，而是當大家一同走的同路人。現時我面對威脅時，大家是我的同路人，大家和我一起站出來幫助我，令我感覺有力量。未來更重要的是投了票的人要站出來，在不同的社區點，一起去形成新民主運動組織。我們多點有橫向連繫，多上網時亦多上街，於現實社區內多出現，令社區內的人見到我們新的做法。我們有討論，並非洗腦，亦非蛇齋餅糉，而是促進民主社區的形成，我們做好我們社區互助的工作，不論是對弱勢社群的照顧，或減廢回收，社區經濟、社區媒體的發展，這些都是我們確實能做的和能令我們更強壯的事情。這些工作很多。過去香港民主運動沒有條件去做的，我們的科技未成熟，我們的組織有其慣性。但我想到2016年，這個充滿著變數，一個新階段的民主運動中，希望我們能換一個思維，我們不怕政治暴力，同時我們願意沉著地去一步一步建立我們新的組織。我又長氣，說多了很多，已經不停點頭，不好意思，真的很長氣。

在此呼籲大家未來的周末能來到不同地區舉辦的街站。我們不要把他們當成街站，我們當他們是反政治暴力，推動民主改革鄉議局的集會。大家多點在這些集會中互相交流，認識朋友。由這點開始，我們繼續努力。我不會怕。有大家一起，我不會怕。希望大家不用擔心我，我會好好保重，希望大家都保重。多謝大家。

（梁振英說打電話給你，你有沒有接聽？）

我沒有聽到他的電話，我沒有儲存他的號碼，其實我不知道他電話號碼。梁振英可以sms我，或許他沒有whatsapp或telegram。我沒有關掉電話，我不知道他打了電話給誰。可以的話，我會回電，讓大家互相知道對方電話號碼，下次便不會有此誤會。不論是保安局或特首，大家都見到各位出來的聲音是令他們無辦法不回應，你見葉國謙、何君堯還不知道他們在說什麼。我們很懷疑他們是否香港人，甚至是否人，為何還可以說如此變態的說話。但我們不要理會他們，我們很多事情要做，在我們自身力量不夠強時他們仍能放肆。所以留意自己，形成最大力量是最關鍵的。

明天我會回電予梁振英跟他說：「你要收拾好香港的殘局，你亦可以執拾行裝離開。但我們會好好形成一股力量令由梁振英促成的這種嚴重政治暴力文化、官商鄉黑勾結的文化掃走，連同梁振英一同掃走。」

希望大家一同努力！

【#官方公告】感謝各位支持我們昨天發起的專業人士聯署，現在有超過40個專業團體加入，一天內居然有超過十萬人實名簽署，我們會儘快傳送給政府和發放新聞稿：

逾十萬香港市民及專業人士聯署
要求港府「全面封關」 暫緩內地人士訪港

新型冠狀病毒疫情逼近，但香港政府至今的應變措施未能消除公眾憂慮，亦無回應民間要求「封關」阻截內地居民入境的訴求。一群專業組織及人士於 2 月 1 日發表聯署信，呼籲社會各界支持醫護工業行動、立即全面「封關」、不要讓政治凌駕專業等訴求，至今已累積逾十萬人參與聯署，遍及眾多界別，主要來自金融會計、工程、建造、地產、媒體公關、醫護、教育及社福。

昨日醫管局員工陣線大比數通過罷工，要求政府作「封關」等果斷措施控制疫情。這群醫管局員工代表的亦是一眾聯署專業人士，以至眾多市民的訴求。隨著疫症每日增加，香港已屆危急存亡之秋，懇請港府有關當局考慮本聯署提出的建議，重新團結社會各界，共同對抗日益嚴畯的疫情。

一群專業組織及人士
2020年2月3日

聯署總人數：113846 (截至二月三日中午十二時)

陳智遠 | 陳成斌 | 柴文瀚 | 朱浩霆 | 張秀賢 | 周子恩 | 周頴進 | 高廣垣 | 梁啟智 | 林輝 | 林立志 | 沈旭暉 | 利世民 | 曾家洛 | 鄧偉鈞 | 鄧小樺 | 黃英琦 | 黃偉國 | 王冠 | 黃偉豪 | 黃瑞紅 | 孔德維

聯署發起團體 (按英文次序排列)：
精算思政 Act Voice
香港會計手足工會籌委會 Accounting Bro' Sis Labour Union
廣告公民 Advertising Civilians
思政築覺 ArchiVision
文化同行 ARTicipants
藝界起動 Artists Action
本草匡時 CM Doctors Cure
民主進步會計師 Democratic Action Accountants
工程思政 Engineer Frontier
思言財雋 Financier Conscience
GLOs
香港藝術家工會 Hong Kong Artist Union
航空同業陣線籌委會 Hong Kong Aviation Staff Alliance Preparatory Committee
香港教育同行陣線 Hong Kong Educators Alliance
全民教育局 HKEd4All
香港青年專業聯會 Hong Kong Federation of Young Professionals
香港金融業職工總會 Hong Kong Financial Industry Employees General Union
香港金融銀行同路人 HK Finance Fellow
香港人力資源僱員工會籌委會 Hong Kong Human Resources Employees Union Preparatory Committee
香港資訊科技界工會 Hong Kong Information Technology Workers’ Union
香港零售業前線總工會 Hong Kong Retail Frontline Union
香港檢測及認證業職工會 Hong Kong Testing and Certification Union
香港設計師工會籌委 Hong Kong Union of Designers
保險起動 Insurance ARISE
IT 呼聲
新世界第一巴士公司職工會 New World First Bus Company Staff Union
香港創建及工程人員總會籌委會
Organizing Committee of Hong Kong Construction and Engineering Employees' General Union
香港舞台藝術從業員工會籌委會 Organising Committee of Hong Kong Theatre Arts Practitioners Union
物業管理從業員工會籌委會 Organizing Committee of Property Management Practitioners Union
香港公司秘書專業人員協會籌委會 Organizing Committee of Hong Kong Company Secretarial Professionals Association
香港製藥及醫療儀器業職工總會籌委會 Organising Committee of Hong Kong Pharmaceutical and Medical Device Industries Employees General Union
香港地產代理權益總工會籌委會 Organizing Committee of Hong Kong Real Estate Agents Rights and Benefit Association
藥劑連線 Pharmacists Connect
進步教師同盟 Progressive Teachers' Alliance
港鐵新動力 Railway Power
Roundtable Education
社工復興運動 Reclaiming Social Work Movement
香港專業眼科視光師工會籌委會 Union of the HK Professional Optometrists
香港言語治療師總工會 The General Union of Hong Kong Speech Therapists
香港文學館 The House of Hong Kong Literature
活現香港 Walk In Hong Kong


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【2月1日發出的聯署聲明】
專業崩壞　管治失效
港府應「全面封關」 暫緩內地人士訪港

我們是一群來自不同專業的人士及團體，期望香港能夠有良好的管治及按照專業意見而推行政策及措施。我們樂見香港社會各部門尊重及捍衛不同專業的價值及精神而一同服務香港，而不是容讓社會人士對專業作出不必要和不合理的批評。

早前世界衛生組織宣布，將新型冠狀病毒疫情，列為國際公共衛生緊急事件。這項宣佈建基於中國大陸感染個案持續增加，多國持續出現疫情這兩個事實。內地疫情持續擴散而未見受控，雖中央下令武漢封城，湖北省居民限制出行，但全球確診感染的病例依然持續上升，香港亦出現首宗人傳人個案。

特區政府推出一系列應變措施後，依然未能緩解公眾恐慌，特別是近日各處出現排隊搶購口罩人潮，以及陸續出現零星懷疑個案擅自離開醫院的情況。由去年六月爆發反逃犯條例至今面對疫情，種種跡象顯示，特區政府管治失效，對內未能正視廣大民意，從善如流；對外未能防患疫症於未然，反應遲疑。

危機當前，只有團結一致才能避過更大的災難。因此，我們在不同的專業崗位上提出以下建議，希望特區政府、執政者及社會各界能採納：

一、支持醫護專業
在現時新型肺炎肆虐之際，我們支持醫護專業在前線運用專業知識捍衛香港，同時亦支持醫護界及其工會善用法律賦予的權力守護業界應有之權益，在現時政府的不作為甚至倒行逆施的環境下，可以罷工或其他方式保障自身安全，包括連日不同醫護專業人員的聯署，及不同醫護組織提出的工業行動；

二、立即「全面封關」
封關不是指所有口岸或關口「不出不入」，而是指除了加強內部防疫外，在源頭減少個案流入，是有效對抗疫症的措施。我們要求政府除特殊原因，在所有出入境管制站停止接受持中國內地旅遊證件者入境。同時，所有曾經前往湖北的香港居民，都應被安排到隔離營觀察十四日；

三、停止惡意中傷
自從去年至今，許多專業都因社會事件而受到社會上小部份人不實及惡意的指控、甚至在網上作出批鬥式的言論，亦有人散播假消息混淆視聽，當中被針對的包括法律、社工、教師及醫護等專業。發出惡意中傷的人士不單沒有後果，更反獲特殊禮遇。我們期望政府可以帶頭守護專業，而不是與專業人士為敵；

四、尊重專業判斷
不要讓政治凌駕專業。政府在防疫事宜、口罩及酒精搓手液派發、封關措施等事宜上漠視常識，搬弄數字，試圖以官腔巧言欺騙市民。個別紀律部隊人員三番四次，公然煽動對醫護人員仇恨，而毫無後果，誠屬不能接受行為。我們期望政府正面面對目前疫情險境，打破過往的墨守成規，聽從專業意見，決不能再讓政治考慮凌駕專業判斷，並以具彈性的應急措施處理是次公共衛生危機；

五、嚴懲失實申報
近日有多宗個案，包括虛報外遊紀錄，擅自離開隔離病房等，造成醫護人員和社區恐慌及不必要的感染風險。政府有必要作出嚴厲呼籲和嚴懲有關行為。 如有失實申報，應採用現行法例，進行檢控。而針對非本地居民，更可以列入訪港黑名單。

政府失效，民間只好想法自救，各區區議員、商家、網上購物平台和小店積極從各地購入口罩，保障市民日常所需。我們樂見民間組織自發募捐防疫物資給有需要人士，發揮民間力量，安排和協調防疫用品的派發如口罩、消毒液等，但這不能替代政府的責任。政府應該負起統籌責任，或至少賦予非政府慈善團體資源和撥款，使物資可以盡快到達各區真正有需要的基層和老人家。香港過往面對不同的危機挫折，仍然茁壯成長，成就今天八百萬人的家，很大部份歸功於不同專業堅守崗位，不怕犧牲、不斷求變的拼搏精神。我們堅信抱持這份信念，終可使香港解決目前困境，再一次成為我們引以為傲的地方。

一聲鳥鳴，劃破長空。

拍翅下，見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑，古木蒼翠，偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子，石牆上的斑駁，在無聲歲月中落地生根，盤踞在石縫磚隙中，一身老氣，對照出旁邊高聳的新型村屋，卻又顯得特別驕矜。

那是一千年以前的事兒。渺渺時空，茫茫人海，都從中原南下，先在江西再往廣東後遷居於此，得豐盛水土，自稱「客家」，勤儉刻苦，莫失莫忘，且保留了中原古韻。

天真地以為能攀星摘月的七層古塔「聚星樓」，某年風災後只剩下三層，靜默地立在原地。古雅風流倒映在地下出現的一口古井，那一汪清澈冰涼的水中育有搖頭擺尾色彩斑斕的錦鯉，只是架在井面的鐵柵欄狠狠地破壞了錦鯉圖的美感。曾有不少文人進士，寒窗苦讀浪漫軼事的覲廷書室，門前一對蒼勁有力的端莊黑字「德澤流芳、祟山毓秀」，仍舊雋刻在硃砂紅木上，以書香墨魂冷眼河山變改、戰火無情和世事更易，正是千古江山，英雄無覓。


尋常巷陌中，那株開得姹紫嫣紅的簕杜鵑，一樹紫紅放肆任性的開在三層高的村屋前，然而再矚目也不及寫着「屏山盆菜」的大字招牌。

惜舊。一碟一碗皆有情
招牌底下昏黃的舊店裏，一時被兩邊一列長架上堆放着過千的碗碟所震懾，罎罐碗碟、沙煲罌罉，銅皮木製陶瓷，公雞、萬壽無疆、蟠龍翻雲、清花等花紋，有些是民國，甚至清朝時候製的，全是舊食具，也有盆菜、九大簋古盛器。短毛頭圓臉兒的店主鄧聯興(聯哥)，伸手把器笑謂：「全部都係呢條村好多家村屋拆嗰陣時丟嘅，我唔保留就冇㗎啦！」

聯哥是這盆菜店第三代傳人，也是屏山鄧氏的後人。隨時代變遷，圍村生活一點一滴改變了，舊東西正在消失中，他很想保留這裏的一事一物。碗碟叢中，電話猛烈又急促地響起，幾乎是從早到晚響不停，原來不少識途老馬惠顧過他，從此愛上那獨有的圍村客家風味，每年如燕歸來，都會在喜慶時節訂盆菜、九大簋。他拿起電話對客說︰「冇送貨㗎！對唔住！」


一般盆菜店為增生意，多設外送。聯哥寧願賺少些錢，卻堅持傳統，規定只可在鋪吃，或可訂在祠堂內的大地堂吃。「盆菜、九大簋屬於我哋圍村宴席菜，外送拎出去市區食，完全唔夾！要喺我哋條村食，咁先有風味！」他竭力保衛不單是一個失傳飲食，還有它的良美附景──

這天，就有村民大排筵席吃九大簋。「我有盆菜同九大簋，但九大簋佔咗生意嘅七八成。九大簋出面少做，係我至有！」聯哥、兒子Jeff、大廚及四五個女工，早在各有各活兒在忙，有的在巨型鑊前炒呀炒；有的將各款食物舀進銻盆，包上保溫錫紙；有的張羅執拾餐具和食物搬上貨車。眾人浩浩蕩蕩乘着車沿鄉村小路，直抵盛宴氛圍。

顯赫。祠堂寶地見昌盛
「九大簋，傳統喺祠堂食！」
頂着七百多年的歷史，鄧氏宗祠的雕樑畫棟，青磚紅瓦，在風霜刀劍下，仍汨汨細流着官宦世家一時的顯赫，鄧氏後人在此祭祖、慶祝節日喜事、父老子孫聚會等，無法撼動的熱鬧場面，記載着族人的昌盛，如一樹繁花。

繁花散落處，是這個過萬呎的大地堂前，擺好的二十多圍筵席，喜氣不言而喻。「通常我哋村民結婚、BB滿月、舊時新居入伙，同埋點丁燈，先會擺九大簋。傳統一圍枱人係雙數，所以要坐八仙枱。」八仙枱其實是四方枱，坐八個人，後期改為圓枱，人數再沒有規定。

開席了！祠堂門前的一根火苗，燃點藥引，數十萬台的紅衣鞭炮就措手不及在耳邊炸開，硝火及散開的紅衣頓時在空氣中飄飄而下，驚惶的心被期待開餐的興奮掩蓋。「喺祠堂擺酒近村屋，祠堂門前燒炮杖，村兄弟聽到炮杖聲，就知道開餐，走嚟食。」

上菜講次序，先來的是湯，其他出場不分先後，離不開雞鴨豬手冬菇……中間上子薑菠蘿，消滯去膩，最後才是小盆菜。「食到咁上下，主人家會逐枱敬酒，都係最長輩嗰個行先，譬如結婚，就由老爺奶奶率領。」

鄉情。添飯加菜作叮嚀
吃九大簋，味道其外，碗碗藏鄉情，像添菜，「主人家客氣啲，客人嚟到好似唔夠食，覺得唔好，會抽個裝食物嘅桶，譬如冬菇豬肉，睇吓邊啲唔夠，逐圍添加。」如有吃剩的菜，也會送給朋友親戚，充分如俗語說「又食又拎」般慷慨豪情。其他沒有請來的，主人家都會分給同巷，或隔離巷的鄉里，這份鄉土人情在城市裏，真正少見。

舊日請喜酒，取好事成雙，連餸菜也呈雙數，如「四簋」、「八簋」，但客家人認為九大簋的「九」與「久」同音，有長長久久之意頭，才有九缽。其實九大簋還有一款飯，加起來共十款，就是飯菜齊備，十全十美，人生的圓滿就捧在一手間，見證於觥籌交錯中。「以前唔係咁富有嘅，請食盆菜已經好好。係富貴人家，捨得使，先請九大簋，請最好嘅俾人食！」

昔時九大簋食材貴重，主人家一頓飯宴，揮擲千金萬丈豪氣。聯哥自小就見識有錢人排場，筵開百席是閒事，設流水席，大宴群親好友吃足三天三夜不足為奇，相比今天這樣的場面，當年盛況，由衷地帶點悲壯。

一碗。百菜百味筵席盛
「九大簋矜貴在每一樣餸都係獨立，唔似盆菜嘅食物混埋一齊，一菜一碗，比盆菜好食。」
簋，在古代是貴族放食物的器皿。他們客家人吃九大簋就用九個大簋放食物，後來簋經過演變，叫兩杉四缽。「杉，係大碟。缽，即係大湯碗。用碟同碗將餸分開嚟裝，唔好撈埋一齊。」

現時九大簋已全然以碗盛載，還因應時節調校不同菜式來宴客。「天冷天熱唔同，天熱煮清啲嘅好似梅子鴨，天冷煮南乳鴨，就濃啲。」口味的轉換，使人不易生厭。菜式獨立，百菜百味，使味蕾每次都有新衝擊，吃出其中的風味，這才是九大簋精緻之處。

近年在香港，大時大節吃盆菜愈演愈烈，愈趨普遍，但對吃九大簋，大眾多聞所未聞。

「做九大簋好少人識。譬如我同村都曾經有人做過，味道唔得，冇咗啦！美心啲大廚都嚟試食過，跟足啲餸推出，出晒報紙、電視，最後都係冇做。你唔係我哋圍村人，又唔係好似我做咗咁耐，係做唔到嗰種味！」聯哥帶點自豪說。
客家人靠山吃山，靠水吃水。九大簋菜式在不同村或會有差異，主要視乎村內有甚麼食材便用甚麼，如村有魚塘，便有淡水魚。或者宴席主人家的要求，捨得出錢的，便有山珍海錯。聯哥則身為屏山鄧族，傾盡識才，續承庥美。「我由細到大喺條村嘅九大簋大多都係呢九款，陳皮鴨湯、了酸豬手、黃酒雞、南乳鴨、炸門鱔、雞汁燴花菇、魚肉丸、子薑菠蘿、小盆菜，加埋雞鴨飯，總共十款。」

獨特。自家佳餚自家味
做九大簋，逐樣做，炆、炸、煮、燉、燴、滷、醃樣樣齊，比起盆菜，工夫多，利錢低，但聯哥廿多年來，仍恪遵一份客家人特色。其他人依循抄襲，卻做不到同樣的美味。他的九大簋味味是精品，首重用料精。「我哋嘅炆豬肉同了酸豬手，係用每朝劏嘅新鮮豬。」連炸門鱔都是新鮮即日捕，門鱔來價貴，外面會用較平宜的炸芋頭、炸花枝丸代替。「圍頭客家近海，舊時喺大埔東嘅海面有好多門鱔魚，所以我哋嘅九大簋一定有門鱔。」

再者，聯哥是元朗原居民，魚販和豬農必然將新鮮門鱔及本地新鮮豬先預留給他。而且坊間沒有多少人做九大簋，要煮出真正味道，他須用圍村傳統的獨有調味。「炆豬肉嘅麵豉醬，係用黃豆加麵粉自己整；黃酒雞嘅黃酒，用糯米同酒餅自己釀；子薑菠蘿嘅子薑，每年六七月啱時候用醋嚟醃，味道先正宗。」調味可說是做九大簋的靈魂，更重要還有手藝。

「煮九大簋，主角係做小盆菜嘅炆豬肉，豬肉炆得好，啲汁滲到入盆底嘅蘿蔔、豬皮同枝竹，成個盆菜都好味。」

他選腩肉和前胛，斬了件，燒熱巨鑊，下油，加入豬肉、香料、糖，之後加水。大灶火力猛，豬肉容易黐底，所以要揸起大鑊鏟不停攪動。一鑊豬肉，炆上一小時，來來回回翻廿多次。要懂得用力，不須太大力，順着力去剷。豬肉炒到六、七成熟，才下麵豉醬和南乳，既不黐底，醬料香味發揮得最好。他還有秘技，就是炆好的豬肉，不要趕着吃，攤放兩至三小時，更臻入味。

眾望所歸的炆豬肉，樣子紅彤彤，乾淨利落，不見有油水蔓延，鬆軟不油膩，吃時展露山賊氣質一口吃掉，入口的瞬間，豬皮帶點嚼勁，豬油與醬汁完美的邂逅，令嘴角上揚的味道，毋須言語，就有口水直流的魔性！

宗親。人人為我厚恩情
這無法停口的炆豬肉，手法技藝是傳承自聯哥父親，也是他人生的第一個大恩人。他父親以前在村裏務農，懂煮幾味撚手家鄉菜。遇有同村喜事要煮盆菜或九大簋，就會叫他來幫手。

「老竇完全係義務，永無托手踭，每次做完喜事，封番封利是仔，小小心意！唔會賺到錢。大家同村，你幫我、我幫你，人情味好好﹗」聯哥憶述說。聯哥十一歲起，就跟父親到祠堂煮九大簋，他充當小幫手，切菜起爐生火等。「我好鍾意做呢樣嘢，有得玩又有得食！」而父親負責掌勺，他看得多，慢慢學會了煮筵席菜。酒菜圍繞，鄉親為屏，長年累月浸淫在筵席的氣氛中，團聚的熱鬧、鄉里的恭親，種下對老鄉土深微綿邈的感情來。

九五年，其父因年邁而退休。「成條村都冇人做，我唔接手做，九大簋就會失傳！」他惟有繼承父親的衣缽，把手藝延續下去，也保留了當時碩果僅存的盆菜和九大簋。

「老竇係業餘，搵唔到食。我要開鋪，煮九大簋嚟做生意。」起初他的字號寂寂無名，三日打魚，兩日曬網，大拍烏蠅。同村的人知道他的難處，也念起他兩父子經常為村出心出力，都不時帶朋友回村，藉詞宴客，特意叫聯哥煮九大簋，讓他有生意可做。甚至容許他在富濃烈圍村色彩的祠堂擺席。

「最感激係同宗兄弟鄧達智，市區人先至認識我。」九五、九六年時著名時裝設計師鄧達智與傳媒、文化界，在圍村吃過聯哥煮的盆菜宴後，經過報道，盆菜開始廣受大眾認識，聯哥越見名氣，即使沒賣廣告，生意大旺。連明星周潤發、甄子丹、郭富城，政界唐英年、葉澍堃等名人都是常客。

人情，就是人人為我，我為人人，交心而生。「老竇教我，對鄉親要好，因為同村都係兄弟，自家人，有力出力，有心出心。」他對父親的教誨，仍刻記在心。像是每年清明拜山祭祖，他一切都以村事為先，年年為此都推卻不少大宗的九大簋生意，也幫族人煮山頭。只要村裏要他幫手，他從來都是義不容辭。

每朝六七點，天邊方呈魚肚白，沉睡的鄉村，巷弄後小門半掩，漆黑中廚房亮着一團燈光，冒出縷縷煙霧，傳出咔嚓咔嚓聲響。一個肥圓身影，汗涔涔地已提起鑊鏟，鏟挖着鑊中豬肉，繁忙的氣力活早就展開了。聯哥臉上仍含笑說︰「我幾乎日日都咁早，一直做到晚上六七點，十二三個鐘㗎！但一啲都唔辛苦！」
他奮力以煙火、菜甜、肉香，留住屬於圍村風味的九大簋，以食物的味道譜寫宗族和鄉村人情的記憶，透過節日、慶典，寄語一代又一代人的祝福，不忘祖、不忘根，如一根無形的絲線，把人與人拉近了。

撰文：孟惠良
攝影：陳秉謙、魯雋華

屏山傳統盆菜
地址：元朗屏山塘坊村36號(屏山文物徑路口)
電話：2617 8000
營業時間：11am-9pm
詳情： http://bit.ly/2UxOwEC

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香港今日社論2020年06月20日(100蚊獅子頭)
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明報社評
中美兩國在全球大疫情肆虐下，隔空對罵從未停息。本月17日，兩國外交最高級別官員「突然」現身夏威夷對話7個小時，雖然會晤沒有正式成果，但兩國負責貿易的官員馬上釋出善意，希望落實貿易協議。然而，美國總統特朗普馬上又調轉槍頭，指美中全面脫鈎也是選項。中美關係短期內受到美國大選因素影響，像過山車般的起落當然「正常」，長遠而言，起伏不定看來也在所難免。
主管外交的政治局委員楊潔篪與美國國務卿蓬佩奧會晤，美媒聲稱是北京提議，中方這邊則沒有表示。外交操作底蘊未明，惟任何一方不認為有此需要，也不會專程飛到夏威夷。

東方正論
香港寸金尺土，土地是最珍貴的資源，也是庫房最大的收入。無奈在黑暴和疫情雙重夾擊下，近期多幅地皮流標收場，預示經濟危機惡化已對地產市場造成衝擊。在此情此景下，港府堅持如期發售中環海濱三號「地王」，不僅土地價值隨時被低估，採用「雙信封」形式招標更恐招來利益輸送的爭議。
所謂雙信封形式招標，即是入標者需同時提供項目設計方案及地價，有別於只提供地價的一般做法。發展局局長黃偉綸早前指出，中環海濱三號商業地有其獨特性，招標時不應只看重價錢，更要考慮設計。

蘋果頭條
反修例運動踏入一周年，港人訴求不但仍然被政府漠視，更有港版國安法殺到埋身。30個工會聯同學生組織今日舉行反國安法罷工罷課聯合公投，中學生行動籌備平台代表、香港眾志副主席鄭家朗直言公投是絕地反擊，投票結果足以向港共政權反映香港市民對港版國安法的不滿及反抗，足以扭轉現況，呼籲港人站起來向國安法說不，「誓反惡法，罷工救港！」
發起罷工公投的「二百萬三罷聯合陣線」目標是今日取得至少六萬票、當中逾六成贊成罷工，便會發起跨工會罷工。截至昨日共有30個工會參與公投，包括新公務員工會、社會工作者總工會等，但總會員人數僅得1.4萬，距離至少六萬投票門檻仍有很大距離。

星島社論
一連三日舉行的全國人大常委會會議今日進尾聲。港區人大代表葉國謙估計，今天很大機會公布《港區國安法草案》具體條文，並於本月底或下月初開特別會議審議並表決。對於法例將懲治「勾結外國或境外勢力」，葉國謙相信以實際行動推動外國對港實施制裁有機會違法。有學者稱，「勾結」必須與顛覆、分裂國家等目的結合，才會構成犯罪。律政司司長鄭若驊相信，《港區國安法》起草法律條文用詞及方式，不會完全與香港慣常接觸的《普通法》一樣。
據央視報道，全國人大常委會昨舉行委員長會議及分組會議，在分組會議上，《基本法》委員會副主任譚惠珠、人大常委譚耀宗曾發言。

經濟社評
房委會將推出新一期居屋，是居屋復售以來伙數最多一次，並考慮調高白表比例，燃點市民上車希望。惟今期以至未來幾年主要是新界盤，位置欠佳，售價較平能否吸引市民申請將是一次考驗。若銷情欠理想，當局宜盡早作出修改規劃，才能保持未來居屋吸引力。
新一期居屋有4個屋苑7,047伙可供選擇，數量比上期多44%，以市價63折定價。房屋署更建議將綠白表比例由各自5成，調整為4成對6成，增加白表中籤機會。
當局增加今期居屋供應，皆因市民對置業需求殷切，尤其是林鄭改變居屋定價機制，使更多人買得起、供得起，令過去幾期居屋超額認額不斷創新高。

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《活於無能政權下 港人只能自救 》

二零零三年，俗稱沙士的非典型肺炎在香港肆虐，疫情長達四個月共導致299人死亡，其中包括8名醫護人員。直至同年六月二十三日，世衛才正式把香港從疫區名單中剔除。

十三年後的這天，有市民自發到香港公園抗疫英雄紀念碑，悼念當年無私奉獻的醫護人員，希望港人銘記歷史。

當年沙士在香港迅速蔓延，有指源於時任廣東省委書記張德江隱瞞疫情，港共政權抗疫無方，導致多人染病以及醫護人員殉職。

十三年後，政府並沒有吸取教訓，依然毫無危機處理意識。

日前牛頭角工廈發生四級大火，經歷108小時終完全熄滅，當中兩名消防員英勇殉職。火災發生後，部門之間互相推卸責任，很多事情變成民間自發。現場附近濃煙罩天，環保團體自發測量空氣污染水平，發現空氣污染程度直逼倫敦大霧霾的情況下，處方仍然稱空氣質素很好。專家指大樓有倒塌風險後，政府沒有公佈疏散計劃，亦繼續任由市民在現場旁觀。

幸好是次事件沒有構成重大危機，但絕不代表政府處理手法無問題，多日來人心惶惶，單是未能平息市民擔憂，已凸顯其無能。

港共政權早已經不可信，香港人只能自救。

天佑香港。

音樂：
「Kevin MacLeod」創作的「Impromptu in Blue」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用

來源：http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100456
演出者：http://incompetech.com/

片段來源：
有線新聞
無綫新聞
香港電台
蘋果日報
NOW 新聞