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#最近忙什麼
消失了兩天，不是忙裝修也不是忙搬家，而是隨著英國全面解封 + 暑假到來，最近陸續邀約朋友或受邀到朋友家，大人吃吃喝喝、孩子們玩得不亦樂乎。
每次在朋友家看到美麗杯盤和蛋糕三層架，回到家後我就會忍不住上網手滑了起來，但又左手拉右手叫自己要理智。可是Wedgwood、Royal Albert、Royal Doulton、Cultipol、Le Creuset、Cath Kidston、Tiffany … 在英國都相對便宜又好買啊。
DDC無奈表示：
「我們家可以有正常形狀的盤子嗎？每次手洗或放洗碗機洗都超難洗的。」
#你管我咧美麗的杯盤就是要華而不實
#照片解釋了我這幾天在忙什麼
PS. 隨著年紀漸大，我好像愈來愈無法吃甜。22歲畢業來英國留學時，我超愛在超市買甜死人不償命的布朗尼來吃，一次可吃三個，難怪那時候我一年內胖了4kg。如今，我只能接受在英國開的日本咖啡廳所製作的蛋糕，只要是英國店面出產的我都甜到吃不下去。 就連珍奶，我以前可以喝七分糖到全糖，現在也只能喝無糖或少糖了。
調查一下，大家喝手搖飲都喝幾分糖？我在台灣都喝少糖多冰（因為天氣太熱 😂）
雖然大家對QDD的瀏海比較有興趣（詳見上一則po文），但我還是要來分享一下昨日拋夫棄子去吃的期間限定「倫敦」主題下午茶。這間飯店超有創意地把三層架設計成倫敦眼（London Eye）的造型，並且將甜點部分製作成倫敦特色景點包括碎片大樓（The Shard）、紅色電話亭、小黃瓜大樓（30 st Mary Axe）和大笨鐘（Big Ben）。 此外當然還有三明治、司康和鹹食小點能夠飽腹。先不論餐點好吃度，光造型就讓我們可以狂拍個100張惹！
是說，DDC一直無法理解為什麼我這麼愛吃下午茶，他覺得同樣的價格當然要吃火鍋、燒烤、或是拉麵吃到飽。但是， 下午茶本來就不是在吃美味的，而是吃氣氛、吃造型、吃自由的空氣啊～～
總之，來倫敦旅行、再搭配吃個倫敦主題下午茶，絕對是個很不錯的行程之一，推薦給大家囉！
想和我阿爺係雷超 high tea嗎？
他會給你很多驚喜 ❤
下午茶三層架體驗：https://youtu.be/GZoA5fB9AaY
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五層架：https://goo.gl/yptSJZ
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英式鬆餅（Scone），是英式下午茶的兩大主角之一（另一就當然是茶了）。香港作為前英殖民地，供應英式鬆餅的酒店、茶室多不勝數，但論經典，始終是城中最老字號的半島酒店出品的英式鬆餅，最有信心保證。
鬆餅焗得渾圓挺身，用手分成兩半時，外層鬆酥，中心柔軟，不會過乾，入口甜香濕潤，簡單卻美味，難怪創業91年來，始終是酒店皇牌，每日茶座和餅店加起來，日賣超過600個，銷量是全城之冠。
做得好，全因溫度掌控精準，因為鬆餅追求鬆酥，所以揉壓、發酵麵糰時，次數、速度、室溫都要隨時留意，免麵糰筋性過高。
法籍餅房行政主廚杜方宏（François Delaire）就精準地指出，最重要就是搓麵糰時要控制溫度﹕「一定要在攝氏18度，因為過暖的麵糰，酵母會快速活躍，麵糰很可能會過分膨脹。」即使不爆開，過暖的麵糰亦會過分軟化，切成鬆餅形狀時就會大小不均，焗好後就不夠美觀筆挺。但如果太冷，英式鬆餅就會過乾，所以溫度要完美無瑕。
一本正經的英國人，對如何吃英式鬆餅也有要求，就是先塗德文郡奶油（Clotted Cream），然後才塗果醬，一口咬下時，酸香、軟滑、鬆軟、甜美在口中交融，「其實這吃法不關正確與否，而是傳統罷了。如果先塗果醬後塗奶油，因為奶油密度高，果醬又太滑，很容易滑走。」
提提大家，在大堂茶座吃三層架下午茶時，所有鬆餅口味都是葡萄乾口味，因為這是開業91年來的傳統，原因未明。如果要吃原味，記緊點菜時要吩咐侍應了。
編輯：楊志強
攝影：陳秉謙、魯雋華
半島酒店
電話：2920 2888
地址：尖沙咀梳士巴利道
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