三大牛肉火鍋 相片的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

4/25感謝所有人前來為依琳加油打氣🎉🎉

由於貼文標籤上限100，這幾天也會將花絮照及合照上傳至相簿❤️

為了籌備這場音樂會,我已經期待了七年，
謝謝來自各縣市的朋友們前來，圓滿結束，也收服了不少觀眾的眼淚及歡樂，當然，我也檢討了很多事情，因為乃建堂爆滿座無虛席，讓其中一些觀眾站著欣賞真的很抱歉😢我真的不知道真的會這麼多人......導致有些程序處理亂掉了，我們的工作團隊都很努力去做，盡心盡力，謝謝大家的體恤與體諒，如有服務不周的地方在此也致上最深的歉意，但是佔了百分之99%是要致上最深的謝意，也謝謝許多工作上的老師及前輩們排除萬難前來聆聽我的音樂會，舉辦音樂會後才知道，一邊工作一邊籌劃有時候實在是快要吃不消，忙得六神無主，非常謝謝我的家人們一直幫忙我以及支持我，我很愛很愛你們....阿嬤的身體狀況依然持續努力中，也期望大家能夠一同幫我阿嬤集氣.....。

👑感謝所有超強師資陣容的每位老師們👑

萬分感謝我的主修老師劉俊頤教授
也深深感謝我的啟蒙老師周仁章老師
以及陪伴我8年的鋼琴伴奏陳佩君老師
感謝當天前來幫我評分的評審老師：
杜豐成老師、劉富吉老師

🙋‍♂️感謝我所有的的 工作團隊 🙋‍♀️

史丹利、棠凌、徐碩、崇鎧、家甄、雨晴、昱君、孟辰、俞德 、心瑜、宇辰、育林、偕裕、昱德、衛笙祇、意雯
音樂藝術導聆：楊凱琇
鋼琴伴奏翻譜：邱宇三

🏆誠摯感謝當天所有 贊助廠商 🏆
因為有你們，讓我在演出上增添更多光彩

🎩 #凱崴創意娛樂
https://www.facebook.com/kaiway57/
🍭 #孟之坊婚禮佈置小物
https://www.facebook.com/%E5%AD%9F%E4%B9%8B%E5%9D%8A%E7%B5%90%E5%A9%9A%E7%94%A8%E5%93%81%E7%99%BE%E8%B2%A8-261198823951602/
⭐️ #星凌藝術團隊及專業導聆
https://www.facebook.com/starlinmusicart/
🎧 #莎栗藝術專業收音
https://www.facebook.com/saliartstudiotaiwan/
🏙 #元冠印刷提供節目單及海報
https://www.facebook.com/…/%E5%85%83%E5%86%…/181272588638158
🥐 #溢勝食品職業級甜點馬卡龍（怒推
https://www.facebook.com/%E6%BA%A2%E5%8B%9D%E9%A3%9F%E5%93%81-341604002671881/
🍮 #橡實堤岸純天然果汁及奶酪（激推
https://www.facebook.com/OakembankmentAnpingshop/
👗 #娜媞婚紗仙女禮服
https://www.facebook.com/nattywedding/
☕️ #陳育林提供星巴克咖啡
https://www.facebook.com/100000223788347

💐誠摯感謝迎賓口所有提供花柱的廠商💐

#二泉胡琴藝術中心周仁章周老師
#阿進仔炭烤海鮮楊順進老闆
#陽光城堡幼兒園劉亮功董事長
#大北百貨王申賢王先生
#韓氏油飯
#花城趙全祿
#大灣福創意廚房古早味八寶丸
#志遠老師及澐澐美女
#nice樂團顏團長顏老闆
#巧米樂團蘇日春蘇姐姐
#星凌藝術音樂藝術

🌻誠摯感謝大家送給我的花束及禮物🌻
每束花我都有在當天細細慢慢的欣賞❤️
歡迎大家自行到花束相片中貼上標籤🏷️

💍特別感謝以下廠商💍

🧚‍♀️ #凱琳專業妝髮造型
https://www.facebook.com/kelin3388/
📷 #余奕憲職業形象攝影
https://www.facebook.com/100000943013896
🦋#歐克米設計
https://www.facebook.com/oukemei/

☀️感謝所有店家提供場地張貼海報☀️

#二泉胡琴藝術中心 #台南科學園區
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再次謝謝大家（90度鞠躬一小時🙇‍♀️
有任何漏寫的一定要告知我，萬分感謝❤️

上個月的九天春節連假，整個台南城到處都是遊客，想喝碗牛肉湯的我們，撐到第八天的晚上才敢出門到安平街上喝牛肉湯，結果還是滿滿的遊客，牛肉湯沒喝成，最後抱了個炸雞桶回家當晚餐。


不久後的二二八四天連假，狀況也差不多，安平街上各家牛肉湯店，依然人聲鼎沸。


你有沒有想過，在沒有遊客的日子中，我們台南的牛肉湯店都在幹啥呢？想當然這些時日就是我們可以不用人擠人喝牛肉湯的時刻，大家各自到各自習慣的牛肉湯店，在沒有遊客加持下，你會發現，各家的生意都是差不多的。


所以我總是納悶著遊客為什麼非要排隊於某家的牛肉湯，下次有機會到台南時，真的不用非要排隊於某家的牛肉湯。


你有聽過牛肉湯逸聞趣事嗎，我整理了十三個有關台南牛肉湯的小知識給大家參考：


1. 只有從屠宰場剛處理完的新鮮牛肉，才能成為清燙牛肉湯的食材，牛肉只要冰太久或冰太冷，口感就會不一樣，所以牛肉湯店的作息時間幾乎都和牛肉屠宰場的時間連結著。


2. 台南的善化屠宰場是全台最大的牛肉屠宰場，星期一的晚上及星期二的早上 屠宰場是不處理牛的，所以這也就是為什麼牛肉湯店的店休大都是定在星期一或星期二。


3. 如果你有機會一大早就嚐到剛處理完的新鮮牛肉所燙出來的牛肉湯，你就會知道其中的不同了，所以有時太晚去喝牛肉湯，老闆會告訴你沒有牛肉湯了，因為可以做牛肉湯的肉賣完了，只剩下其他牛肉的料理。


4. 台南還有一些24 小時的牛肉湯店，這種牛肉湯店在售完新鮮牛肉時，就以販賣牛肉熱炒或以牛肉火鍋為主，這類店家有點較像牛肉火鍋店，其中也有走高價位的店家，限量的當日牛肉，總是要先預約，也經常是門庭若市。


5. 牛肉湯只能唯一使用臺灣的本土牛肉，進口牛肉的口感完全無法取代，各家老闆或廚師們的刀功也是影響肉質的一大因素，太薄太厚對牛肉湯的口感及味道都會有影響。


6. 「湯」是牛肉湯「靈魂」，每間店都有各自的秘方，以網路上可參考的資料來看，大致都是以蔬果、中藥、薑、牛腩、牛骨熬煮，各加工夫不同，湯頭自然濃淡不一，多喝幾家並仔細品嚐，還會發現其中還有鹹、甜的差異。


7. 喝牛肉湯可分成兩段式品嚐：在牛肉湯剛送上桌時，先不要攪拌牛肉湯，快快鮮嚐一口，因為此時的高湯還沒和牛肉太混合在一起，你可以嚐到店家所熬煮的高湯風味，此為第一段，第二段重頭戲上場，開始攪拌牛肉湯，將牛肉的血汁和湯完美的均勻融合，現在的牛肉湯會呈現出微微的血紅色，這個時後，就要快快趁熱的喝湯及品嚐牛肉的甜美滋味，冷了可就風味全失了。


8. 牛肉湯的價大都定在100元，有些店家亦有提供大碗的選項，價格不一。對自家牛肉湯很有信心的店，會很勇敢地將牛肉湯的定價超過100元，有些店家定價超過100元則是因為其牛肉湯的牛肉較多。


9. 牛肉湯店大都有附飯，大致分為白飯與肉臊飯，從附贈一碗到吃到飽的都有，更有些店家是提供「牛肉肉臊飯」，不過還是有店家將飯另外計價的，白飯與肉臊飯都另外計價，這類店家所提供的牛肉湯其份量大都會較多。


10. 吃牛肉湯的必備元素為薑絲、蔥、蒜、米酒及豆瓣醬、醬油膏，有些店家會將與醬料調好給顧客，但大部分的店家是提供自助式讓顧客自取。


11. 因為只用高湯清燙，所以牛肉片要薄的適中，另外牛肉片本身的溫度也很重要，愈接近室溫愈好，店家熟練的把生牛肉鋪在湯碗裡，然後快速的將熱騰騰的牛肉高湯加進碗裡，便完成了一碗色香俱全的完美牛肉湯。自取。


12. 因為食安的觀念，這幾年也出現強調「恆溫牛肉切割室」的牛肉湯店，有別於傳統牛肉湯店在室溫下處理牛肉的店家。



13. 最後聊聊台南清燙牛肉湯的相關文獻， 台南第一家牛肉湯店僅僅是在六、七十年前才首次出現，所以牛肉湯是否為台南的「傳統美食」的說法還有待討論。


我引用之前台南市府在『清燙牛肉湯節』宣傳文宣中的一段文字：「台南原本只有市區零星的幾家牛肉湯店，後來隨著食牛人口的日益成長則增加到二十多家。但目前台南已有兩百五十多家，造成如此大的差異，其中政府和傳播媒體的推動功不可沒。」


宣傳文宣文中所提到的傳播媒體與政府，應該才是台南牛肉湯流行的推手，加上這十年來網路、部落客、打卡文化的催化，還有已連續多年舉辦的牛肉湯節活動，讓牛肉湯文化在台南更加成長茁壯。


最後我來對台南牛肉湯下個我個人的註解。


『當一整個城市的居民都鐘情於吃同一樣的食物時，這個食物必定到處都新鮮好吃，也不用太挑，只是口味的差別而已』。


＊文中相片取自臺南市政府觀光旅遊局瘀

上個月的九天春節連假，整個台南城到處都是遊客，想喝碗牛肉湯的我們，撐到第八天的晚上才敢出門到安平街上喝牛肉湯，結果還是滿滿的遊客，牛肉湯沒喝成，最後抱了個炸雞桶回家當晚餐。


不久後的二二八四天連假，狀況也差不多，安平街上各家牛肉湯店，依然人聲鼎沸。


你有沒有想過，在沒有遊客的日子中，我們台南的牛肉湯店都在幹啥呢？想當然這些時日就是我們可以不用人擠人喝牛肉湯的時刻，大家各自到各自習慣的牛肉湯店，在沒有遊客加持下，你會發現，各家的生意都是差不多的。


所以我總是納悶著遊客為什麼非要排隊於某家的牛肉湯，下次有機會到台南時，真的不用非要排隊於某家的牛肉湯。


你有聽過牛肉湯逸聞趣事嗎，我整理了十三個有關台南牛肉湯的小知識給大家參考：


1. 只有從屠宰場剛處理完的新鮮牛肉，才能成為清燙牛肉湯的食材，牛肉只要冰太久或冰太冷，口感就會不一樣，所以牛肉湯店的作息時間幾乎都和牛肉屠宰場的時間連結著。


2. 台南的善化屠宰場是全台最大的牛肉屠宰場，星期一的晚上及星期二的早上 屠宰場是不處理牛的，所以這也就是為什麼牛肉湯店的店休大都是定在星期一或星期二。


3. 如果你有機會一大早就嚐到剛處理完的新鮮牛肉所燙出來的牛肉湯，你就會知道其中的不同了，所以有時太晚去喝牛肉湯，老闆會告訴你沒有牛肉湯了，因為可以做牛肉湯的肉賣完了，只剩下其他牛肉的料理。


4. 台南還有一些24 小時的牛肉湯店，這種牛肉湯店在售完新鮮牛肉時，就以販賣牛肉熱炒或以牛肉火鍋為主，這類店家有點較像牛肉火鍋店，其中也有走高價位的店家，限量的當日牛肉，總是要先預約，也經常是門庭若市。


5. 牛肉湯只能唯一使用臺灣的本土牛肉，進口牛肉的口感完全無法取代，各家老闆或廚師們的刀功也是影響肉質的一大因素，太薄太厚對牛肉湯的口感及味道都會有影響。


6. 「湯」是牛肉湯「靈魂」，每間店都有各自的秘方，以網路上可參考的資料來看，大致都是以蔬果、中藥、薑、牛腩、牛骨熬煮，各加工夫不同，湯頭自然濃淡不一，多喝幾家並仔細品嚐，還會發現其中還有鹹、甜的差異。


7. 喝牛肉湯可分成兩段式品嚐：在牛肉湯剛送上桌時，先不要攪拌牛肉湯，快快鮮嚐一口，因為此時的高湯還沒和牛肉太混合在一起，你可以嚐到店家所熬煮的高湯風味，此為第一段，第二段重頭戲上場，開始攪拌牛肉湯，將牛肉的血汁和湯完美的均勻融合，現在的牛肉湯會呈現出微微的血紅色，這個時後，就要快快趁熱的喝湯及品嚐牛肉的甜美滋味，冷了可就風味全失了。


8. 牛肉湯的價大都定在100元，有些店家亦有提供大碗的選項，價格不一。對自家牛肉湯很有信心的店，會很勇敢地將牛肉湯的定價超過100元，有些店家定價超過100元則是因為其牛肉湯的牛肉較多。


9. 牛肉湯店大都有附飯，大致分為白飯與肉臊飯，從附贈一碗到吃到飽的都有，更有些店家是提供「牛肉肉臊飯」，不過還是有店家將飯另外計價的，白飯與肉臊飯都另外計價，這類店家所提供的牛肉湯其份量大都會較多。


10. 吃牛肉湯的必備元素為薑絲、蔥、蒜、米酒及豆瓣醬、醬油膏，有些店家會將與醬料調好給顧客，但大部分的店家是提供自助式讓顧客自取。


11. 因為只用高湯清燙，所以牛肉片要薄的適中，另外牛肉片本身的溫度也很重要，愈接近室溫愈好，店家熟練的把生牛肉鋪在湯碗裡，然後快速的將熱騰騰的牛肉高湯加進碗裡，便完成了一碗色香俱全的完美牛肉湯。自取。


12. 因為食安的觀念，這幾年也出現強調「恆溫牛肉切割室」的牛肉湯店，有別於傳統牛肉湯店在室溫下處理牛肉的店家。



13. 最後聊聊台南清燙牛肉湯的相關文獻， 台南第一家牛肉湯店僅僅是在六、七十年前才首次出現，所以牛肉湯是否為台南的「傳統美食」的說法還有待討論。


我引用之前台南市府在『清燙牛肉湯節』宣傳文宣中的一段文字：「台南原本只有市區零星的幾家牛肉湯店，後來隨著食牛人口的日益成長則增加到二十多家。但目前台南已有兩百五十多家，造成如此大的差異，其中政府和傳播媒體的推動功不可沒。」


宣傳文宣文中所提到的傳播媒體與政府，應該才是台南牛肉湯流行的推手，加上這十年來網路、部落客、打卡文化的催化，還有已連續多年舉辦的牛肉湯節活動，讓牛肉湯文化在台南更加成長茁壯。


最後我來對台南牛肉湯下個我個人的註解。


『當一整個城市的居民都鐘情於吃同一樣的食物時，這個食物必定到處都新鮮好吃，也不用太挑，只是口味的差別而已』。


＊文中相片取自臺南市政府觀光旅遊局瘀

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16-01-2019