三分熟五分熟七分熟英文的八卦，YOUTUBE、MOBILE01和Yahoo名人娛樂都在討論

向親愛的國人同胞報告

我們和病毒在保衛戰略產業這一役，暫時守住了。請大家可以鬆一口氣，但，也請你深吸一口氣，充足了嗎?

好，那我們要繼續為守護國人健康，保衛台戰略產業繼續努力💪

今天下午四點三十分，我特地和科管局王永壯局長，還有市府幾位重要的幹部，來到篩檢站現場，向這些犧牲自己陪伴家人時間，深入第一線有傳染風險的篩檢站，和我們一起完成 #不可能任務 的夥伴們致敬。

我拿著大聲公對著大家說：

謝謝大家，協助新竹市政府及科技部，從6月5日開始到今天，我們完成了不可能的任務。

6月3號我來到這裡的時候，這裡還是一整片的停車場，6月4日，在總統的支持之下，早上七點開始，國軍100多人迅速搭建了這個篩檢站，同仁、廠商齊心協力，18個小時，我們就完成、啟用。

從6月5日，07:00一車一車的遊覽車，進到竹科篩檢站，我撐著傘，看著各位夥伴，全副武裝，井然有序的讓外籍移工們，一個一個的走進篩檢站，這真的很不容易，也很困難，因為這是台灣單一最大的篩檢站，一天可以篩檢1000-1200位，效率也越來越高。

團結，讓我們關關難過，關關過。此刻，台灣面對的疫情是相當的嚴峻，緊接著，上周又發生苗栗外籍移工群聚案，6月3日，我接到園區企業主的電話，明顯可以感受到，他們的擔心和焦慮，因此我們團隊，很快速的完成了這個竹科專案篩站，經過了大家5天的努力，完成5,213位外籍移工篩檢，找出8人PCR陽性的確診案例，大約是0.15%，這個階段性的任務，在今天暫告一段落。

這就像開站那天的即時雨一般，不只舒緩了旱象，更讓許多企業安心了。

但，這個專案篩檢站，蔡英文 Tsai Ing-wen總統有特別交代我，未來只要企業有需要，新竹市政府將會和科技部快速的啟動，組成國家防疫團隊，守護國人，保衛台灣戰略產業。

百年一遇的疫情，改變我們的生活方式，我現在回到家裡，總是要先換衣、洗完澡後，才能和孩子們互動，為了保護孩子，我在家裡，還有一條專屬的動線，就是要避免把病毒帶回家裡，傳染給親愛家人。

在座的各位，有更多、更長的時間，在第一線從事防疫工作，你們比我更辛苦，可能有更久的時間，沒有看到家人和孩子們，我要再次深深的感謝你們。

但，路再長，總是有盡頭；事再難，也總是有方法。

我相信在第一線醫護人員的努力下，中央、地方政府團結合作之下，疫情一定可以早日趨緩，大家也可以早一點脫下口罩，看見彼此熟悉的笑容；下了班，可以和家人、三五好友聚餐、聊天，過去這樣美好的日常，終究會回來的。

各位夥伴，防疫工作尚未成功，但，台灣人是善良的，團結，一定會讓我們度過難關。

結束後，車子沿著偌大的篩檢站離開，我看到一棚一棚的迷彩帳篷，心裡想著，能有機會參與並且見證這歷史的一刻，完成這個不可能的任務，這將會是我一生難忘且榮耀的一刻。

#新竹市醫師公會
#新竹市牙醫師公會
#新竹市護理師護士公會
#臺大新竹醫院
#國泰新竹醫院
#新竹馬偕醫院
#南門醫院
#國軍新竹醫院

昨晚，是國民黨首場總統初選政見發表會。會後很多人說「有火花，比預期好看！」我想，一方面這次參選踴躍，反映出黨內人才濟濟；二方面五位角逐者各擅所長，也能彼此激盪。

昨晚周錫瑋前縣長一開場就對蔡政府砲火猛烈，替不少藍營支持者出了口氣。韓市長也以其誠懇有魅力的聲音，除了面對高雄鄉親闡述轉戰中央的心路歷程與承諾，更對憲政外交兩岸等議題，提出一篇結構均衡、層次分明的闡述。

張亞中教授則以政治學者的氣魄，倡議內閣制，主張增加國會席次，闡述直接民權，針對一系列憲政問題拋出鏗鏘論述；其更不避諱於抨擊黨內的兩岸政策立場，讓大家一起思考。

郭董自稱是「政治菜鳥」，收起平常大家熟悉的霸氣。他的誠懇、認真，面對自己角色轉變的心路歷程，對台灣命運的承擔，以及回應外界疑慮時的決心；都讓人觸動。

能與四位同志一起寫歷史，我深感榮幸。

昨晚一到會場，看到身穿「郭台銘粉絲老虎軍團」與「韓國瑜鐵衛軍」的支持者，不只涇渭分明，甚至爆發衝突。只有我的工作同仁跟一些好朋友，還穿著KMT的T恤。

我能清楚感受到郭粉、韓粉各擁其主的熱情，但也不禁為這樣的對峙感慨並擔心。七月中的初選過後，出線的候選人能否團結藍營的支持者們，能否爭取更多中間與年輕選民，是國民黨眼前迫切的挑戰。

正因如此，過去我一直堅持呼籲「不打自己人」，我不斷強調「團結同心」的重要——我樂見黨內同志切磋主張，但憂慮個自支持者對彼此的詆毀，或是堅壁清野的分類畫線。

正當藍營內部分歧加深，甫在民進黨初選勝出的蔡總統，民調卻已屢創新高。目前的現實是——藍營此刻已經沒有任何「必勝」的人選。團結都不一定能在2020勝出，更何況是分裂？

更重要的是，跨越明年選戰，不管結果如何，我們每個人都有責任跨越藍綠，團結台灣。三年前選前倉促上陣，我喊出 One Taiwan 的訴求，就是期待一個團結有向心力的台灣；而今面對更加動盪的世界局勢，我有更強烈的急迫感。

我一直努力扮演，國民黨內的團結力量。因為我知道未來的總統，也必須是能團結台灣的人。

最後，團結絕對不代表迴避想法的交鋒，更不能是一言堂。就事論事的切磋，才能帶來真團結，而不是假團結。本次盛會，最大遺憾是沒有交叉詰問的辦論，而更像是個「朗讀會」——大家沒有機會深入切磋想法，就只剩下文膽幕僚作文能力的比拼。

蔡英文「選前感動，選後冷漠」的文青式治國，絶對不能再發生。我們要選的是總統本身的治國能力，而不是在比總統文膽的寫作能力。

我期待接下來的二次政見發表會，能有更多的交流分享。最後，我要感謝88歲的羅爺爺，昨晚特別到場為我加油。人潮太多，他不慎摔倒，幸無大礙。

羅爺爺，朱立倫不會讓您失望！

訂交四九載，莫逆於我心－悼吾友曉波

今天我與各界好友一起追思王曉波教授。曉波兄人格高尚，學問淵博，思想進步，是一位堅定的民族主義者，他的離去讓我們感到萬分不捨。我跟曉波兄相交49年，彼此相知相惜，他年紀比我大、學問比我好，對我來說亦師亦友。

1972年，我在大學四年級時認識了曉波兄，他比我大七歲，已完成研究所學業，在臺大哲學系擔任講師。曉波兄與王杏慶兄在興隆路租了間小公寓，離我家很近，包括陳陽德、李慶平、邱立本等人，大家常在那聚會。公寓的客廳裡沒有家具，常常是報紙一鋪，擺上花生米、豆乾、高梁酒，眾人大口喝酒、縱論時事，暢意自得、好不快活，有時聊得盡興到深夜才走路回家。

我認識曉波兄之前，即對他的思想與理念十分佩服。1970年9月，美國決定將屬於臺灣的釣魚臺列嶼連同琉球一併「歸還」日本，引發釣魚臺主權爭議，在各界尚未發起保釣運動時，還在念研究所的曉波兄即與同學著手整理相關資料，撰寫保釣文章，文中引述民國八年《五四宣言》的口號─「中國的土地，可以征服，而不可以斷送；中國的人民，可以殺戮，而不可以低頭」，義正詞嚴、鏗鏘有力。經一番波折，該篇文章定名為「保衛釣魚臺」，當年11月發表於胡秋原先生所主辦的《中華雜誌》上，那是當時第一篇號召保釣的文章，引發極大的迴響，可說是我一生保釣的「啟蒙」，我也由此開始認識曉波兄這個人。

1971年4月，臺大「代聯會」發表保釣六點聲明，曉波兄在《大學論壇》所舉辦的保釣座談會中，建議成立「臺大保衛釣魚臺委員會」，從此學生保釣運動一發不可收拾。6月17日，美日簽約「歸還」琉球，保釣委員會決議當天發起遊行示威，上千名學生從臺大出發，先到北門附近的美國大使館遞交抗議書，再一路遊行到日本大使館。在戒嚴時期，那是件驚動社會的大事，對外交部與日本的交涉，有不小影響。原先日方要在島上建氣象臺的計畫，便因此作罷；美國也調整立場，聲稱送交日本的只是釣魚台的行政管轄權，而非主權。從發表「保衛釣魚臺」文章，到建議成立「臺大保衛釣魚臺委員會」，曉波兄成了國內保釣運動的「點火人」。

1972年9月，日本政府決定與中共建交，特派自民黨副總裁椎名悅三郎為特使來臺說明。抗戰勝利後國府對日本「以德報怨」，放棄賠償，結果日本背棄中華民國，民眾極為憤慨，認為日本忘恩負義，又選擇918記念日前一天來臺，更是火上加油。9月17日，我與曉波兄一起先製作中英文海報標語後到松山機場抗議，對著從停機坪開出來的禮車丟雞蛋。那是我一生第一次丟雞蛋。《英文中國日報》（China News）曾刊出我們去抗議所用英文海報「Flirtations do no good」的照片。在譴責日本與美國的激情中，我與曉波兄成為有深厚革命情感的「戰友」。

除了保釣之外，曉波兄對我另一個重要影響，就是對臺灣史的關心。1972年12月，曉波兄參加《大學論壇》舉辦的「民族主義座談會」，他堅持民族主義、批判了帝國主義和殖民主義，引來反對者的圍剿。曉波不相信受日本殖民統治50年的臺灣人，會反對民族主義而擁護殖民主義，他只相信「哪裡有壓迫，哪裡就有反抗」，認為臺灣人民絕不是天生的帝國主義殖民統治順民，因此開始深入研究臺灣史。對抗日先賢蔣渭水的研究，尤為其中最大成就。曉波兄在有限的資源下，全力蒐集各種蔣渭水的文獻資料，並且遍訪臺灣抗日耆老，他還原了臺灣抗日一代的臺灣史，更克服萬難出版《蔣渭水全集》，讓蔣渭水的思想，在這一塊他為之犧牲奮鬥的土地上復活，再見天日。因為曉波兄，我更瞭解日據時期的臺灣近代史，更認識了被譽為「臺灣孫中山」的蔣渭水。曉波兄，你真是我的良師益友！

認識這麼多年，曉波兄請我幫忙兩件事，都是為了人道、幫別人的忙，讓我印象深刻，感念在心，也更見證曉他的高風亮節。

1987年，我擔任總統府第一局副局長，曉波兄告訴我，二二八與白色恐怖的雙重受難者陳明忠先生在綠島監獄中病情不輕，請我幫忙申請保外就醫。那是明忠先生第二次入獄，判刑15年，已服刑11年之久。當時我就向國防部宋長志部長建議准許他保外就醫，國防部慎重考慮後，決定讓明忠先生假釋。因為曉波兄的關係，我結識了明忠先生，也成為忘年之交。我敬重明忠先生的理念與為人，也謝謝曉波兄的人道關懷之心，讓我能結交一位時代的勇者、無悔的鬥士。

還有一件事，跟曉波兄同為「臺大哲學系事件」受害者的陳鼓應教授，因為參與黨外活動，又受聘北京大學教授，而被列為黑名單無法返臺，陳教授的夫人湯鳳娥女士也受牽連不得入境。湯女士急於回國照顧母親被拒，她找曉波兄幫忙，曉波又找上我；很高興我能幫上忙，最後讓湯女士獲准返臺探親。

曉波兄是傳統中國知識份子的典範，他的信念堅定，心胸寬闊，面對質疑與挑戰，他能夠滔滔雄辯，提出有力史料佐證。他曾遭遇「臺大哲學系事件」的人生巨大磨難，一度灰心喪志，卻能從近代中國的民族苦難歷史中自我惕勵，堅強奮鬥意志，重新站起。在政治高壓的時期，做到「官逼民不反」，繼續「我行我素」。他視保釣運動為中華民族主義的前衛戰，因保釣言論捲入哲學系事件而從此改變人生，問他後不後悔？他說「無怨無尤」，誓言「終生願為真理的僕人」。

曉波兄一向主張中國統一，但並不以「統派」自居，他關懷的是整個中華民族的命運；他將反對臺獨視為是知識份子的責任。他說，自己受臺灣人民供養研究臺灣問題，有責任把研究的結果告訴民眾，再讓全體人民做出抉擇。曉波兄熱愛中國，也熱愛臺灣，對他來說並不矛盾，我們也不該覺得矛盾。曉波兄說，「我雖非生於臺灣，但卻長於臺灣，對我而言，全世界沒有地方比臺灣是我更熟悉和親切的土地」。如今，他在這塊親切的土地上故去，我們是如此不捨。

雖然曉波兄走了，他的思想將化為永恆，能夠論斷他的，只有歷史。他在《統獨論戰三十年》自序中的一段話，或許是最適合的註腳－「知我者臺灣，罪我者臺灣，留下記錄，願留待未來歷史的批判」。

曉波兄，一路好走，我們永遠懷念你！

魚蛋，將廉價魚剝皮拆骨打肉，化腐朽為神奇。王老太，王林記魚蛋粉靈魂人物，粗壯爽朗；年輕時是個美人胚子，困頓苦學至中三，在六十年代殊不簡單。

「我有個老師說，人的遭遇講你出生的環境。龍生蛇竇，你就當蛇，蛇一樣的遭遇；鳳生雞巢，你最叻也在雞群，飛不到哪裏。」68歲的她，從沒飛出筲箕灣，和魚蛋糾結大半生：小時在魚蛋檔劏魚；24歲嫁予魚蛋佬，做魚蛋軋斷三指；後來魚蛋佬變醉酒佬，工場與店，她苦苦獨撐……橫逆不息，她一一用狠勁對擊。鳳，終究不是雞；就像草根魚蛋，也蛻變為代表香港的美食。

王林記在筲箕灣東大街的盡頭，平日店外沒人龍，但由六七點早市直下，幾近座無虛席。不獨賣魚蛋粉麵，還有濃郁豬手清腸腩白飯多士；來的不是漁民街坊，就是白領熟客。王老太說，兒子阿傑認為貼名人相太老套，所以常來的發哥周潤發、方中信等全沒合照。


不過，眼前的王老太實實在在是一本魚蛋秘笈。是日清晨七點，跟她接收香港仔買手運來的漁獲。卸魚時，她已知魚新鮮不新鮮：「你看，䱛魚眼仔精精靈靈，好新鮮；倒下來那一下是雪味而非腥味，不新鮮才有腥味。」王老太中氣十足，聲大自信。

這天收了䱛魚、黑門鱔和鰽白。「竹籤（魚）我們也照打，因為現在魚很缺乏。今天有，明天不知有沒有。」她見過內地兩三層高「鐵拖」漁船，「戰艦一樣大，有先進雷達，一掃（海裏魚）就捕光了。」十多年前她發覺漁獲漸少，已置雪房，「魚多我就買多些，先冰封它，無魚了就要拉出來用。」

魚要有魚味
「做魚蛋，魚一定要新鮮。」王老太常掛嘴邊。「魚唔靚，你怎樣雪都無用，但新鮮的魚雪了，牠會有幾成靚存在。」在缺魚如休漁期，她預先冰封「撚手貨」，打魚蛋時再混合艇家釣回來的鮮魚。


今天，很多行家採用供應穩定、由越南菲律賓入口的大黃鱔，「那種大黃鱔，肉很白淨，但無味，你要放味道下去。」王老太鍾情中國海域的黑門鱔，「這種鱔魚肉鮮甜，我們潮州人很喜歡用來煲粥，放鹽和少少冬菜，那煲粥就好正喇！」如此鮮味用來打魚蛋，就不需要放太多調味料了。坊間魚蛋有些死實實，有些爽如蒟蒻，她形容「鬆化」才是正宗潮州魚蛋。人家多少會混些澱粉，她卻堅持全用魚肉不下粉，「我們喜歡幾種魚混合，譬如九棍、黑門鱔、大䱛細䱛，纖維不同；愈多種魚，俗稱的明膠就愈強。」至於魚肉混入多少水分和鹽、浸魚蛋怎樣調節水溫以致一粒魚蛋內外爽彈又鬆軟，全要歲月磨練。王老太的叔仔王炎興打了魚蛋50年，就在王林記擔大旗。

鳳生雞巢
不同魚種的纖維、黏性、魚味濃淡……王老太了然於胸，畢竟做魚蛋超過40 年，可是這並非她原來想走的路。她本名劉蘇女，祖籍潮州，在筲箕灣東大街出世，童年喪父，母親再嫁，弟妹眾多，小時候就很窮。「我們去魚蛋檔幫人免費劏魚，人家就送些魚頭魚春給我們作米糧。魚春當飯魚頭做餸，不飽，只是滯。」她想起也打嗝。

因為母親不識字，常被人欺負；蘇女誓要讀書，靠賣爛銅爛鐵讀上小學。她樣子像混血兒般玲瓏標致，成績也好，是校內的風頭躉；順利考上中學，卻交不出學費，加上家人溫飽排首位，只有去工廠打工，但仍爭取返金文泰夜校，努力讀至中三才再沒有精神兼顧下去。

「知識改變命運」終成泡影。就在失落的14歲，芳心許了同鄉小子王炎林，「我們青梅竹馬，也是初戀，雙眼盲咗！」王老太回到少女時，笑眯眯。24歲那年，患癌的母親病危，為了沖喜，二人半夜拜了王家祖先草草完婚，「媽媽心事了卻，我結婚那天她就走了。好淒涼！」

本來，丈夫在北大酒家做燒臘，沒多久轉跟他大哥學打魚蛋。「我好怕做魚蛋，因為我小時拿着石春揼魚，揼到手指全彎了。」當時她沒選擇：「嫁雞隨雞飛，嫁狗隨狗走，嫁隻馬騮通山走。老公做魚蛋，你就跟他做魚蛋。」

1979年，兩口子在山邊台（筲箕灣天后廟後山）母親遺下的山頂小木屋開設工場，做魚蛋批發。她日做最少18小時，每天吃11碗飯但體重才90多磅。「那時夜晚12點才吃晚飯，男人睡了，我還要洗衫洗尿片洗碗，兩點才睡。朝早四點五點就要起床，魚蛋我一個人浸，一個人切，一個人炸……到老公起床時，我第一批貨已經要出了。」28歲那年，因為睡眠不足，「絞魚肉，一插，插了入去，沒了一截。」她輕描淡寫，摩娑着左手三隻手指：食指和無名指指頭被削平，中指斷了半隻；今天已不當一回事。

牛的反抗
日積的勞累褪盡鉛華，88年蘇女腰痛至無法再推貨上下山，於是和丈夫商量買了東大街現鋪，前面擺十幾個座位賣魚蛋粉麵，後面做工場。兩口子從零開始，胼手胝足捱到有樓有鋪頭，她一直等待上律師樓和丈夫簽契聯名做業主，可是丈夫早已靜靜寫了自己的名字。

「為何我沒有？」有天她忍不住問。「有甚麼呀？你似甚麼呀？你似一隻牛罷了！牛耕田馬食穀。你有腦嗎？你無腦。」王老太憶述丈夫的回應，依然動氣。「就被他一句驚醒夢中人，原來我是一個無腦的女人。」抹乾眼淚，她明白不需再為這男人仆心仆命。

蘇女大解放，即刻重拾舊夢——返夜學，去英國文化協會讀Free Talk，又去劉家傑那裏學英語。家婆是個守舊潮州人，重男輕女，「我生了三個女，她已不喜歡；我讀書更加不得了。她說，你讀這麼多書為何？你想控制我王家呀！」丈夫以前打魚蛋，因魚肉要加冰，冬天尤其寒苦，習慣飲烈酒如瀘州大麯、拔蘭地禦寒。那時已上酒癮，功夫盡喪，也不忘揶揄她：「你學這麼多英文幹甚麼？東大街有幾多個鬼佬跟你說話呀？」

41歲的蘇女做到七勞八傷，於是向丈夫「辭工」。她一離開工場，丈夫無法做下去，唯有將工場和訂戶一起讓給五弟炎興。蘇女不參與批發，只負責店鋪樓面，丈夫自此再沒給她家用。「家婆教他不要過錢給我，怕我『走佬』。實在，我不捨得四個子女，不容易放棄這個家。」她於是跟丈夫「講數」：「得！你不用給我錢，但你供仔女讀書、出國留學。」丈夫對子和女總算公平，後來讓大女和孻仔放洋讀飽書。

貓狗也溫飽
2002年，王老太跟叔仔商量將王林記現鋪全做門市，在對面街另置工場。其時丈夫終日醉昏昏，店務早由她一手打理。至於4年前開大坑分店、今年9月開柴灣分店都是兒子接棒的後話，丈夫無從見證，因為7年前他「被酒浸死了」。

王老太自小命途多舛，心有千千結。45歲到志蓮淨苑學了4年佛學，種下因緣，慢慢放下從前怨恨。「兒女眼前冤，夫妻渡客船。到底是我太強，還是他太自卑？難說。對我老公恨與不恨都算數喇！總之我日日都有三枝香插給他。」她哈哈大笑。

現在，她在王林記已是半退休，主要任務是買魚收魚，9點吃過魚蛋早餐做了QC，便去筲箕灣避風塘游泳兼餵野貓野狗，風雨不改。三道防波堤不接陸地，十足孤島，上面卻有很多水上人棄養的貓狗；王老太見牠們無水又無食物，於心不忍。王林記每日都用老雞熬高湯，她就挑骨留肉，混入魚腩或牛腩碎作貓糧或狗糧。

「我餵了30年了。我們這一代，小時最緊要有溫飽。」她笑言，小時侯信基督教和天主教，因為前者派奶粉，後者派米，餓肚皮話事。因為自己困難過，幾十年來她買魚日日清數，不需買手墊支；教子女做生意，不可騙人也不可欠夥計錢。

「人又好，貓又好，狗又好，最緊要有溫飽暖著。」她慣租的小機船駛向石壆，高呼一聲：「貓！」十幾隻肥貓即從四面八方的石罅跑出來，翹首朝她喵喵叫；其他堤上的黃狗、黑狗，未待叫喚，老遠看見她，已不停搖着尾巴蹦蹦跳。

撰文：韓潔瑤
攝影：梁偉德

王林記魚蛋粉
地址：筲箕灣東大街10號東寶大廈地下A號鋪
電話：2886 0068
營業時間：星期一至日 6:30am-8:00pm
詳情： http://bit.ly/2R7wbwZ

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人在高興時，特別好胃口；人在悲傷時，還是會肚子餓。何況開工前、收工後！

凌晨一點半的堅尼地城，港鐵收工，車輛停泊，百店沉睡中，唯獨新興食家剛剛亮燈啟爐，開始煲粥搓麵粉做點心；蒸籠白煙漸漸升騰，溫潤香氣飄呀飄，縈繞城西近三十個寒暑，撫慰着夜幕下轆轆的饑腸。

「我們來到西環的時候，它是一個菜欄市場呀、屠房呀，做半夜三更為香港服務的基層市民（生意）。」新興第二代老闆徐國興回憶。店是街坊格局，廳面五六張枱，走廊擠多幾張；沒電視，沒電腦收銀；牆上貼着上世紀市政事務署「隨地吐痰得人憎」告示牌、手書中英文提示：「夜深時分，請將聲量收細」恍若穿越到了七八十年代。

店雖說三點營業，但兩點零五分已來了第一個客人——的士司機鄭先生。「我兜到呢度就入嚟坐一坐，當作休息。」樓面阿姐三點才上班，「我慣咗自己招呼自己。好彩放緊暑假，否則坐滿晒學生，企都無碇企。」他逕自取碗筷開茶。

不一會，蒸點心的師傅林哥搬出兩楝點心到點心角，跟他打招呼：「食住先。」

鄭先生取了一籠粉卷，回敬：「新鮮熱辣！」

沒一刻鐘，又走進兩個外籍男，未坐下就去揭蒸籠，顯然是識途老馬。說時遲，做蔬菜批發的梁先生已經倒開黑如墨汁的普洱，自得其樂：「我自己沖（茶），喜歡幾多茶葉就落幾多。」最重要是沒第二個地方如此早開，「我飲完茶就要開工。」跟他搭枱的四眼阿叔，低頭不動，掛着「請勿打擾」的漠然。

這時，六個後生仔嘻嘻哈哈坐滿隔籬大枱，都穿著港大宿舍兆基堂的T恤。原來有人要離港，一班巴打來搞餞行。主角Evric說，大一時師兄帶他來，他又帶師弟來，自己快升大四了。

怪不得新興和附近港大的師生關係密切，有時以點心贊助學生活動；牆上就有幾張港大屬會的感謝狀，當中還有前校長徐立之的簽名呢！

年輕人鬧哄哄，在廚房的阿興伸頭瞄一瞄，「呀！司機、學生，都是熟客，他們自己搞掂。」轉身又忙他的。今天負責炸爐的師傅放假，主力調校食物味道的他，要分身去炸春卷、炸鮮奶。

兄弟班，個個賣力
廳面盡頭，是無遮無掩的開放式廚房，供應近五六十款點心。五六個師傅全日一邊做一邊蒸，做好甚麼就賣甚麼。點心出籠，林哥就速遞到點心角，客人自選自取；三點後也有阿姐用托盤巡場；五六點開始人多插針難入，大聲公輝師傅不時引吭叫賣：「叉燒包、燒腩卷啦喂朋友，古法炮製喇！」「大大件抵食呀！」

懷舊點心如南乳燒腩卷、大過拳頭的雞球大包、糯米包、鵪鶉蛋燒賣，坊間已經少見。

「我們一向以來都是自己做點心，做舊時啲古老嘢。」人稱「海叔」的徐海說。他是阿興的父親、新興的創辦人，在茶樓、酒店做過點心師傅，1972年於九龍橫頭磡七層大廈徙置區開了新興茶樓，經營15年，因為政府收樓被迫結業。

做飲食，哪裏有人需要吃東西，哪裏就有生機。海叔看準西環的凌晨市場，廿八九年前帶領兒子和幾個舊夥計來到加多近街，重新掛起新興的招牌，開始凌晨三點至下午四點的營業循環。因為加租、收樓搬過幾次，五六年前才落腳現址士美菲路。

「我由上環水坑口入行，做了60年，到厚和街（前一個鋪址）無再持牌了。」阿興接手後，海叔仍然朝朝3點必露，坐鎮收銀，做到上午11點返家瞌一瞌，下午3點又回來，都是為阿仔着想：「現在請人艱難，我就幫他打理一下。」

阿興說，現在一盤生意由他和幾個股東拍檔，「他們都是這裏的師傅、舊夥計。」

他指各人一直出心出力，也因為是股東拍檔，大家沒計較，當年才能捱過沙士難關。

63歲的華哥人很害羞，是阿興的拍檔之一，入行超過40年。「我十幾歲已經跟住海叔賣點心，我幫他打工時咁做，佢畀啲股份我，我又係咁做。」他本身住天水圍，海叔揸弗年代已在附近租宿舍給師傅，他乾脆以店為家。「喺呢度好快趣就過一日，雖然辛苦，但係開心嘅！一班拍檔合作咗幾十年，有拗撬都唔會放喺心。」他弟弟阿耀也加入了新興，負責做包、搓皮。全日所有師傅都不停手，肚餓時就走開一陣去醫肚，很快又回到崗位上。兄弟班，個個賣力。

現在海叔不再在廚房勞神，「爸爸雖然88歲，但他真是一個很令人佩服的老人家，對工作好有熱誠，堅持繼續每日上班。」阿興如粉絲仰望偶像。他是家中老大，三個弟弟一個做冷氣，一個做煤氣，最小的到加拿大升學、謀生。「我讀書不是太好，整嘢食覺得好開心，所以有興趣做。」52歲的他，看上去只像40，但入行已經30年，跟着父親研究點心。

靚料正貨　還得用心
從前爸爸日做16小時，阿興接手後一樣日做16小時。每晚凌晨一點多，率先回鋪開爐頭搞醃料，「好多食物要醃，又要煲粥，要早點回來，否則做唔切。我們的品牌是自家製，所以很多事都是親手去做的。」

不少行家慳水慳力，老早已從點心工場取貨；海叔搖頭：「在上面（大陸）的貨拿到來無咩汁，乾爭爭！」

「自己做嘅就靚啲，用料靚啲。在上面取貨不知道，人家做好給你，你看不到人家怎樣做，信心就是這些。」海叔舉例，白米他們入貨比別人貴30元一包，「一日用兩三包米就相差近100蚊，一個月相差幾千蚊。最好食先得，材料嘛！」

父親的信念，阿興切實執行。各式燒賣豬肉餡、蒸排骨，都不用雪藏貨，「食落唔同嘅！」他笑說。魚肉釀豆腐，魚肉爽彈帶陳皮香，烤得金黃的豆腐是買布包豆腐回來炸；豉汁鳳爪的雞腳自家炸後再煮，皮夠爽。如此尋常配料許多食肆直接入現貨，他們貫徹「自家製」，不嫌工夫多，花時間。

棉花雞的魚肚，阿興表示用最貴的一種；咖喱金錢肚，他特別選用夠口感的厚身牛肚，整塊燉腍後裁成條，用秘製醬料醃透；吃起來惹味卻不油滯厚味。

點心都是街坊價，小點17元，頂點才25元。因為沒有炒爐，全店食物只能蒸或炸，50多元的午市蒸魚套餐算最貴了。不過，用料絕不馬虎：除了黃花、紅衫魚、撻沙、烏頭必然冰鮮，鯇魚是鮮蹦活跳的整條買回來；配陳皮清蒸或薑葱的斑頭腩，是取貨20多斤游水大龍躉，抵鋪後才劏魚斬件，務求貨靚新鮮。

「西環初時沒有甚麼店鋪酒樓，現在競爭愈來愈大，我們唯有盡量做好，咁先對得住街坊。」阿興說話的口吻，跟父親如出一轍。

今天，莫失莫忘
要是算上橫頭磡的前塵，新興已逾40年歷史，沒有爭利的驚濤，沒有賺淚的起伏，每一日也如今天：師傅密密手，每樣點心求快也求好：糯米包軟硬適中，加了蝦米吊味、花生粒添口感；腸粉用米漿新鮮即拉，夠薄夠滑；招牌流沙包皮薄軟熟，一咬爆汁，流着濃濃的鹹蛋及牛奶香……

「做就個個(間間)都是那樣做，無話叻得過人，你自己調校的味道好些，你有些心機做就好些。」海叔不直接誇獎，但大夥兒的用心，全看在眼裏。

阿興人很隨和，只是做，沒埋怨。「跟街坊有份感情，每天都碰口碰面，個個從小吃到大，都很熱情、很欣賞你的點心，覺得有份滿足感，也是動力所在。」尤其看着大學生入學、畢業，出來工作後也回來探班，他特別珍視這「金錢以外的東西」。

雖沒米芝蓮加冕，新興捧場客除了街坊大叔，更有不少後生仔女；牆上有E神、霆鋒的留影；CNNgo網站全港最佳心水點心店它榜上有名，中外遊客慕名而至，時常全場爆滿……阿興和拍檔大有條件開晏，不必日夜顛倒。

「有些人都會問我：三點那麼早，開遲一點吧！其實都不想那麼早，但因為儲了一批熟客以及有口碑，他們每一天返工放工常常來光顧你，建立了一些感情，也不想失去這一班客人。」不善辭令的阿興解釋。

想了想，又補充：「太夜，真係好難搵嘢食。」他笑起來，帶點傻氣。

採訪：韓潔瑤 拍攝：關永浩

新興食家
地址：西環堅尼地城士美非路8號地下C號鋪
電話：2816 0616
詳情： http://bit.ly/2MUEwSs

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莫放春秋佳節過；最難風雨故人來，最近感覺台灣人品爆發，全世界的人拿著疫苗都來幫助我們了ㄟ!等等，郭正亮你說不要太天真是怎麼一回事!這世界上難道沒有人性本善這回事嗎?

今日菜單【沒有贊助 花費為:5500元】
精湛好味四彩蝶(四季花螺肉、彩虹海蜇絲、椒鹽排骨、胡麻野菜)
主廚湯品(慢燉野蕈清雞湯)
私廚秘製(極品蜜汁叉燒、乾燒比目魚、海鮮豆腐煲、百合田園時蔬)
鑊氣主食(櫻花蝦臘味菜飯)

今天又到了一周一度，郭正亮與我競爭本周的入獄點數的時刻了!這一次到底是永遠反抗執政黨的男人朱學恒會得勝，還是民進黨內的光頭烏鴉郭正亮會得勝呢?!

多情自古空餘恨，好夢由來最易醒。其實拈花難解脫，可憐飛絮太飄零。

根據聯合報的報導:【美國聯邦參議員譚美、蘇利文及昆斯率領的訪問團於今天上午訪問台灣，預計停留三小時。訪問團一行搭乘一架C-17戰略戰術運輸機從南韓烏山空軍基地起飛，上午7時19分已經抵達松山機場。這是美國會議員首次搭乘美國空軍C-17戰略戰術運輸機飛抵松山機場，也是松山機場首度有美軍的戰略運輸機到訪。美國白宮日前宣布，將釋出2500萬劑新冠疫苗到需要的地區，其中700萬劑疫苗送到亞洲，台灣也在首批配送名單中。這次是否會有防疫物資一同抵台，備受外界矚目。】黨當然立即大內宣說這是台美關係最好的時刻了，連飛來的都是最讚的運輸機!C-17全球霸王III是美軍最新型的運輸機，以載運量來說，貨艙寬度可並列3輛吉普車，2輛卡車或一輛M1A2戰車，也可裝運3架AH-64「阿帕契」武裝直升機。貨艙地板由鋁合金縱梁加強，可以承載55噸重的M1主力戰車，以乘員來說貨艙可以載運102名步兵（傘兵）、36副擔架、54個傷者和醫護人員。整體的載重量可以高達七萬七千五百二十公斤。

但是這次的疫苗沒有跟著來，除了之前國務院經公告的亞太地區七百萬劑的疫苗，這次正式宣布七十五萬劑要給台灣之外，沒有新的事情啊，也沒運送甚麼其他補給來，那美國幹嘛派一台可以載一百人的軍機就載三個國會議員來，是在幹嘛?

香巢乍結鴛鴦社，新句猶書翡翠屏。不為別離腸已斷，淚痕也滿舊衫青。

關於神奇的 #高端 #疫苗 ，最近又有新章節了，節目被關掉的老蔻再度大活躍:【陳培哲表示，應邀擔任在擔任食藥署疫苗審查委員一職時，簽署了保密條款，因此，對於自己是否請辭，他不便發言，應該向食藥署長吳秀美查證，看看她的說法。陳培哲說，為了保持客觀公正，以往食藥署不會對外公布疫苗審查委員名單，但這次為何有人可以拿到名單，還對外爆料，他已經請辭閃人，確實相當奇怪，值得深究背後原因。陳培哲日前受訪時表示，「國產疫苗全採用尚未通過國際核准的蛋白質次單位疫苗，七月絕對不可能通過EUA。」】

這件事情背後的水到底有多深?可以外洩疫苗審查委員會的成員，甚至動用側翼追殺，進一步人格消滅戰，人家陳培哲以前是很挺蔡英文的ㄟ!搞到ptt上有人直接為陳培哲辯解，根據自由時報報導陳培哲很壞的啊!【這位醫界大老同時是國內肝病權威，曾經在2012年支持過蔡英文，曾為基亞肝癌新藥PI-88背書，卻在2016年浩鼎案時，開出打擊時任中研院院長翁啟惠下台的第一槍。】
Ptt網友douge (樹大便是美):【看到抹黑成這樣 我只好出來說一句公道話
謝謝陳院士，因為浩鼎之後三期解盲還真的失敗了 所以現在這些人背刺他是在報仇嗎?
浩鼎報告揭密！ 解盲前就可預期「失敗率高」
自由時報
https://news.ltn.com.tw/news/society/breakingnews/1669966】

自古多遺恨的是我，千金換一笑的是我，是是非非恩恩怨怨都是我

然後今天蘇貞昌又超生氣的了，他說這一定要查辦一定要抓，他媽的太惡質了!於是我們要挑戰離土城看守所最近的一題了!根據聯合報的報導:【網路瘋傳日本外相茂木敏充表示，台灣政府告訴他，7月要施打國產，所以只需要少量應急，就是為何只來124萬劑疫苗的原因。行政院長蘇貞昌說，第一日本外相沒有這樣講，這是惡毒謠言，政府絕對沒有表示124萬劑就夠了，詆毀政府非常不應該，「一定要查辦」。立法院今天舉行院會臨時會，蘇貞昌列席備詢，民進黨立委莊瑞雄質詢時說，這一次的疫情又急又猛，社會上瀰漫人心浮動，政府一直在拚疫情度過難關，但是從昨天看到在台灣各縣市的好朋友一直傳，政府跟各個單位一起努力的時候，這次日本、美國好心相挺，就是有人扯後腿。】

既然這一題這麼接近土城看守所，我又沒有被虐狂，所以我就拿NHK在國會裡面的直播，日本外相茂木敏充六月三日在參議院國防外交委員會接受質詢時的內容，詢問旅日作家，國際顧問陳弘美到底確實內容如何。

陳弘美曾在日本電視公司任職和日本的文化界、政界來往密切、邀請過日本前首相菅直人來台灣兩次、也邀請過現任的疫苗大臣，行政改革擔當大臣、國家公務員制度擔當大臣、內閣府特命擔當大臣河野太郎來過台灣。這樣總算是跟日本關係密切，這樣算是熟日本政界了吧!

等等我知道你要打她可能是中共同路人，抹紅一定要的嘛!可是我查了一下她的家族，她的外公許丙是日本的貴族院議員、安倍晉三現在和台灣關係這麼好、 是許丙先生和安倍的外公岸信介有非常密切的來往、奠定下來的，可以說是戰後奠定日本跟台灣友好關係的鋪路人。好啦你們要抹紅她就請繼續，我也管不了你們。

對了，陳弘美針對這段發言是怎麼說的:【在翻譯上完全不需要打混戰、 有人添油加醋的亂翻譯是刻意要打模糊戰。

日文的特徵就是沒有主詞、 還有是主動還是被動這些都需要有造詣才聽得懂。外相 在動畫上的說法(是被動性的被告知):台灣7月起國內生產體制將相當齊全...

而在朝日新聞的文字版就有明確的主詞、請注意、外相說這段是放在引號內、
『基於 台灣表示、 從7月起國內將...』】

根據日台交流協會的官方粉絲團公布的翻譯資料中，第二天外相茂木敏充又以同樣的立場在記者會中說明了:【日本外務大臣茂木敏充在６月４日例行記者會上發表對台提供疫苗相關事宜: 台灣在去年抑制了疫情擴散，但在最近開始疫情逐漸擴大。台灣預計七月以後疫苗的生產體制將會完備，但現階段面臨疫苗極其短缺的狀況，日本就支援台灣。】這裡的主詞是臺灣了吧!是台灣預計了吧，總不是我外相茂木敏充預計了吧?難道你覺得日台交流協會的日文不好嗎?外交部還甩鍋到外相茂木敏充自己認為咧，誰要罰三百萬?!

根據蘋果日報報導:【外交部也發聲明澄清，日本外相茂木談話，主要為外相認為台灣的現況，預計七月以後疫苗的生產體制將會完備】震撼了吧!竟然台灣可以恩將仇報到說日本的外相認為台灣七月疫苗生產體制可以完備，這怎麼連我都不知道?是不是很想跨海對茂木敏充追討三百萬?

https://www.sankeibiz.jp/macro/news/210604/mca2106041607019-n1.htm 至於甚麼一百萬劑有沒有，是不是假新聞，我又不是蘇貞昌。只能請大家看日本產經新聞報導內文的內容，【与党関係者によると、日本政府にも５月の大型連休明け以降に、台湾側から複数のルートで「１００万回分ほどワクチンが融通できないか」と打診が届いており、水面下での検討が進められていたという。】我日文很差啦，請謝長廷翻一下這一段是甚麼意思好嗎?好嗎?

所以，到底是誰她媽的騙人弄 #假新聞 出來?

阿宅萬事通語錄貼圖上架囉 https://reurl.cc/dV7bmD​

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