行政院拍板通過的紓困4.0即將上路,防疫紓困預算總額高達8,400億元,各行各業都受到疫情衝擊,民眾最關心的即是,自身是否符合這波紓困對象,以及紓困相關措施。
昨日政院公布布紓困4.0的具體内容,時代力量檢視目前所公布的紓困方案,補助對象涵蓋個人如中低收入戶、自營工作者、農漁民生活補貼、孩童家庭防疫補貼等,以及企業紓困貸款等產業薪資補助,但其實仍有許多受到疫情波及的民眾與產業,正等待政府提供即時的援助。時代力量針對行政院紓困預算方案的缺失提出以下補強措施,希望在下週立法院召開臨時會時,能併入審查處理,儘速完善紓困措施,盼望紓困及時雨能落在每一位需要幫助的民眾手中,讓全民都能安穩度過疫情。
一、#紓困顧全民
📍#租屋族房租補貼
根據內政部統計,全台租屋人口超過三百萬,弱勢租屋族在疫情之下成為最受衝擊的族群之一,但目前的紓困方案完全未見房租補貼。時代力量呼籲政府應正視租屋族權益,若台灣疫情無法在短期內緩解,除了發放一次性的現金補貼外,相關部會應超前部署、研議調整法規和政策,協助租屋族度過難關。
📍#居家夏季電價減免
目前全國防疫警戒皆為三級,且至少持續到6月14日,企業與民眾配合政府防疫措施採居家辦公或受疫情影響在放無薪假時,居家用電量增加,加上6月起夏季電價上路,隨之而來的便是電費有感增加。因此,時代力量主張在防疫警戒升級期間,區分家戶用電和工業用電。調降家戶用電的夏季電價計算方式或計算時間,讓人民可以安心居家防疫;而工廠則維持夏季電價計算。
二、#一起挺父母
📍#幼兒園減免退費
目前教育部針對幼兒園的紓困方案為:若幼兒園業者欲申請紓困,條件是須讓家長免繳代辦費、同時應正常支付教職員工全額薪資。
目前的補貼方案受到許多家長反彈,因為對家長而言,雖然免繳代辦費、但仍需繳納學費裡比重最重的學雜費,目前孩童家庭防疫津貼僅一萬元,根本無法填補,無助於減輕幼兒家長的經濟重擔,甚至反而讓家長考慮藉退學來免除學雜費繳納。政府應思考疫情時間拖長時,該如何協助家長。
在業者部分,收不到學費的幼兒園業者面臨著營運困難,但仍需支付教職員工全額薪資。業者在進行成本評估時,若申請到的紓困補助金額低於要求員工放無薪假所節省的支出,反而會讓業者決定不申請紓困補助,教育部的政策一樣無法支援到這些被迫放無薪假的教職員工。因此,時力黨團呼籲教育部應提出合理的幼兒園收退費機制,並更審慎評估請領補助政策。
📍#改善特教生遠距學習困境
特殊教育生部分,在目前停課不停學的政策下,遠距教學無法協助中重度、無口語或認知功能缺損較嚴重的特教學生進行學習,停課期間也沒有特教助理員進行專業的協助,使這些學生在停課期間無法獲得日常的學習效果。時代力量呼籲政府應研擬相關措施,包括特教助理員的即時協助機制,以及對特教學生所需之遠距教學輔具進行盤點及支援。
📍#留意停課學生心理健康
在高風險、高關懷學生部分,目前的心理輔導的措施及配套措施不夠清楚,雖然有電話訪視與關懷,卻無法如面對面輔導一樣給予適時協助。時代力量呼籲政府應盤點並支應相關的硬體設備並確保資訊安全,讓各級學校的輔導系統有所依循,並能透過通訊方式提供學生心理支持。
📍#照顧長輩納入家庭防疫補貼
在家庭防疫補貼部分,則應擴大補助範圍至長者與身心障礙者的照顧人。在三級措施之下,除了停課外,社區式長照機構及身心障礙者日間照顧服務,也因疫情而暫停服務,因此在時力黨團的爭取下,防疫照顧假除了孩童的照顧外,也納入了長者的照顧。但目前行政院規劃的一萬元補貼,對象僅限國小以下孩童或國、高中特教學生的家庭,時代力量再次呼籲,家庭防疫補貼應納入長者與身心障礙者以符合公平性,也為照顧長者以及身心障礙者而請假的人民提供適時的補助,協助人民撐過這段辛苦的時間。
三、#產業要救急
📍#政府公有租金減免與產業租金補助
由於此波疫情主要衝擊內需型的服務業,如KTV、網咖、K書中心、社教機構、日間照護中心、小吃店等商家,相較去年受影響的產業,整體資本額更小,現金流也更緊,對於經濟衝擊的容受力更低。
因此,除了現行針對企業的紓困外,協助降低或減免租金負擔,會是最重要的協助。時代力量主張,如果是因應政府要求停業的行業,政府公有租金部分應該在停業期間全面減免租金,而民間的租賃契約部分,也應該在停業期間給予全額補助。
針對受防疫升級政策影響的行業,如受全面禁止內用或禁止人流而受到衝擊的餐飲業,則政府公有租金也應提供遠高於現在只有2成的租金減免,同時針對民間部分,政府也該給予相同成數的補助。
此外,由於大多商家並沒有租賃公證合約,因此在申請程序上,時代力量也建議不強制要求有公證合約才能申請,以實際幫助到店家。
📍#審慎思考政策的實際效益並參考其他國家作法
目前紓困措施採「一次性發放,以及以正職員工為乘數的規模」,時代力量建議,經濟部應該研議更能實際幫助店家持續經營的紓困措施,或者參考新加坡去年封城時「封城期間的餐飲人員薪資補助 75%,封城結束後以下調比例的方式延續補助」的做法,用比較長期支持的措施來給予人民信心。
📍#紓困措施應多與業者進行討論
以餐飲業為例,員工有很多是半工半讀者或兼任多份臨時工者,但此次經濟部的措施主要聚焦在全職員工作為給付的基準。因此,如何實質認定並真正照顧到實際從事工作的人,以及追蹤後續的執行情況,將會是時代力量未來處理紓困預算時考量的重點。
四、#更要顧弱勢
📍#領補助企業不得解雇勞工
時代力量強調,紓困預算是人民的血汗錢,為了共度難關,應該是國家挺企業,企業挺勞工,企業不應一邊請領政府紓困補助,又一手解雇勞工。然而,在此次經濟部的紓困補助方案中,卻出現企業可依據其規模,有一定的離職額度的規定。時代力量將就這部分提案探討,避免政策本末倒置,違反政府欲安穩勞工就業的目的。
📍#放寬勞工生活補貼資格門檻
去年「家戶」定義是以「實際共同生活」認定,今年卻改採取「同一戶籍」為標準,將壓縮到有實際紓困需求的民眾。若限制一戶一人申請,並僅給予單一額度一萬至三萬元的補助,忽略了家戶人數及收入的差異性,恐出現一戶 8 口和一戶 1 口皆補助三萬元的現象。
時代力量認為,衛福部應調整擴大急難紓困方案,就家戶認定及給付額度進行通盤檢討,補助金額應分級,按戶數人口給與適當補償,以協助真正需要幫忙的弱勢家庭。
📍#改善擴大急難紓困審查流程與標準
以去年文化部的紓困為例,規定申請紓困時須附上「自然人受委託或邀請參與藝文活動證明書」,且證明書上又需要取消演出的委託負責人簽章才能請領補助。但因為現在全國已進入三級警戒,要找到負責人親簽並不容易,因此,時代力量呼籲文化部應簡化程序及開放電子簽章,使藝文工作者能夠快速得到紓困補助。
同時也有52部Youtube影片,追蹤數超過75萬的網紅志祺七七 X 圖文不符,也在其Youtube影片中提到,#記得打開CC字幕 #向中國道歉 #大賽 ✔︎ 成為志祺七七會員:http://bit.ly/join_shasha77 ✔︎ 訂閱志祺七七頻道: http://bit.ly/shasha77_subscribe ✔︎ 追蹤志祺 の IG :https://www.instagram.com/sh...
一起挺父母 在 志祺七七 X 圖文不符 Youtube 的評價
#記得打開CC字幕 #向中國道歉 #大賽
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各節重點:
02:00 道歉原因1:數典忘祖
02:46 道歉原因2:分裂國家
04:40 道歉原因3:批評中國
05:32 道歉原因4:醜化華人
06:54 道歉原因5:外交矛盾
08:03 為什麼中國人會這麼敏感?
09:41 我們的觀點
12:13 提問
12:24 掰比~別忘了訂閱!
【 製作團隊 】
|企劃:土龍
|腳本:土龍
|剪輯後製:Pookie
|剪輯助理:絲繡
|演出:志祺
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【 本集參考資料 】
→ 維基:周子瑜國旗事件:http://bit.ly/2W3EGw7
→ 周子瑜公開致歉影片:http://bit.ly/2J6cZOc
→ T恤地圖無台灣 GAP憂遭陸抵制道歉銷毀:http://bit.ly/2MA7r0y
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→ 戴立忍被指「台獨」後遭大陸片方撤換,發聲明稱「從不是台獨分子」:http://bit.ly/2P6Obt0
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2020大预言,她临终前预言世界的东方将降生一位伟大的圣人,并明确了此人的出生日期和性别!
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人类本身的血统具备着非常强大的神性,在上古早期我们能很自然的让肉身与神识充分的融合,从而释放出今日人类无法想象能量…直到我们开始常年的食用“五谷”,在不自知的情况下自我封印了神识、捆绑了神性,并逐渐淡忘、忽视了它的存在。所以类似黄帝内经这种上古医学中才会有众多我们难以理解的,比方说藏象、穴位、经络这些明明存在却又看不见的东西…武侠小说里总是有这样的情节,练绝世武功先打通任督二脉。说明很多人都觉得,我们体内的气脉运行是被阻塞的。那五谷这个封印,是不是足够缜密的对每一个人的每一丝神性都能毫无侧漏,百分百的封锁呢?未必,比方说天生阴阳眼、透视、他心通、再生术等等都是这个“封印”下的幸存者。当然还有我们今天重点要说的“第六感”,什么叫第六感?就是超感官知觉,那前五感呢?视听嗅味触!因为现代科学一直无法断定,人的第六感究竟是靠什么来接收外界传达给自己的讯号,所以呢就沿用了宗教对这种感官的描述叫做“心觉”也叫直觉…当然这个第六感之下还有分支,比如预感、灵感和心识。因为我们今天重点讲预感,所以简单的说一下后两者。灵感:绝大部分出现在艺术创作,一篇诗文、一幅画作、一部小说、一首歌曲。因为壮哥原本音乐人出身,也写了很多年歌。所以会经常一闪念一个非常动听的旋律飘过脑海,你就想我一定要记住,就这么一个打开手机准备录音的动作,忘了!飘走了!当然你也无法确定那是隐藏在自己内心脑海被释放出来的,还是从外界接收的。或者你想写某个主题的歌,可能酝酿了三四个昼夜,一笔都下不去。就这样呆呆的看着日出日落,等你即将精疲力竭昏昏欲睡的时候突然一个动念,十分钟词曲一气呵成。我们无法解释这样的现象,所以只能把它叫做灵感。那心识呢?最简单的,有很多人之前素未谋面,但你也不知道为什么,就是感觉很熟悉很容易亲近,你也不知道自己捕捉到了对方身上什么信号,就是很容易成为朋友,很多人称这种感觉为“同频”,就是两个人频率差不多!但是反之就是一个人哪哪儿都好,有学识、有礼貌、又高又帅又有钱,但是两个人一相亲,你就是觉得哪哪儿都不对…甚至都在质问自己,人家这条件,我凭什么不喜欢人家,于是强迫自己硬着头皮结婚,朝夕相处很多年依然存在强大的陌生感,也说不清楚为什么,就是一种感觉。哦!还有!就是你在心里想一首歌,突然旁边有人唱上了!而且正是你刚刚想到的那一句歌词。或者,老公回家哪哪都很正常,但是你就是能断定他有问题!
有事瞒着你或者出轨了。或者有至亲的人离世,在自己尚未知情的情况下,心乱如麻坐卧不安。这就是“心识”一种心灵感应!
好,终于讲到了预感!也有大小之分,仿佛最常听说的是一个人离世之前的言行。比方说我们之前讲到过黄家驹、张国荣,也提到说很多重病的老人,突然有一天莫名的整理房间、洗澡、穿戴整齐、跟家人子女说一些奇奇怪怪的话,诶!不久之后骤然离世。那他之前说的话呢,回想起来你才会明白他自己当时一定是有预感的。我也一直在胡思乱想说是不是肉身与神识在紧紧绑定的时候,封印更容易发挥作用,而两者在逐渐松动的时候这个封印就有点抓不住它。所以是五谷影响了肉身,把肉身变做枷锁。所以那些死而复生的人在描述那个感觉的时候,才会有漂浮、预约、摆脱束缚的感觉。所以道家才会有一门很重要的修行就是“静坐忘身”,忘掉自己的肉身让意识抽离出来,以此释放自己的感官。那有没有天生的那?就是这一位,1904年出生于美国的著名德裔占星家,珍妮狄克逊。而且是很小的时候,父母就发现这孩子可能不太对劲。二三岁的某天踉踉跄跄走到门口指着信箱说那里面有一封镶着黑边的信,父母过去一看说信箱里什么都没有呀!直到十几天后收到从德国老家寄来黑边信,说珍妮狄克逊的外公在德国过世了。但是真正让这夫妻二人惊讶的是珍妮的父亲平克特去芝加哥出差,珍妮跟母亲说,哇!爸爸会带回来一只又白又黑的大狗…几天之后平克特回家真的带了一只黑白相间的牧羊犬,母亲惊叹赶紧告诉丈夫说珍妮预见到你会带这只狗回来,再联想到之前黑边信,就赶紧去问珍妮是怎么猜到的,珍妮说我看见了呀。之后还预言自己的哥哥将来会成为著名的体育明星。父母二人就越来越确定自己的这个女儿天赋异禀不同寻常,于是四处拜访一些学者、医生和占星家,其中就有一位当地吉卜赛的女性占卜者,吉普赛人是源自印度北部的一个四处迁徙的民族,尤其善于占卜。大家都知道塔罗牌,最早就是源自吉普赛人,迁徙到欧洲之后传往世界各地。她就仔细看珍妮狄克逊的掌纹和面相然后压抑着激动的情绪郑重跟珍妮的父母说,你的女儿天生异象,必将成为这个世界最伟大的预言家…于是直接将自己桌上的水晶球赠予小小的珍妮狄克逊,小女孩惊叫着一把推开说这里面有一锅热水,几天之后吉普赛女人在家烧饭的时候被开水烫伤。此事一夜间传开十里八村儿,各村镇乡县的大妈慕名而来。小小的珍妮一举成名自此奠定了占星预言之路,1913年一位相貌平平的中年妇女前来拜访,说自己是个舞台剧演员,浮沉半生未得成名,想问是不是还要再继续坚持这个职业,实在不行就想跟朋友做点小生意了,开一个小旅馆聊此余生!珍妮拿出水晶球看到像节日庆典一样缤纷烟火、光芒四射,天空中纷纷落下百元、千元面值的美金后断定,你将成为举世闻名的巨星有很多很多的钱…这个前来占卜的演员就是玛丽德雷丝勒那一年她45岁、小珍妮只有9岁。次年也就是1914年玛丽德雷丝勒正式转战电影与卓别林合作《蒂丽情史》一举成名并见证了从无声到有声电影的时代变革,1930年凭借《拯女记》的出色演绎赢得当年的奥斯卡影后。那自然两人的关系就一直非常紧密,珍妮也因此水涨船高,小小年纪就结识了很多当时美国的精英、富商、学者、明星、政客,其实我觉得那个吉普赛女人也挺厉害。嗯,我前两年听说南京有这么一位小男孩、当时是普通的初中生铁口直断传言很神奇,也是有很多人去找他。
珍妮一路成长的故事还有很多,他的哥哥厄尼真的成为了橄榄球球星。16岁的时候预言自己的妹妹将会得到一架飞机,妹妹伊林最终成为美国最优秀的女性特技飞行员,受聘于美国空军担任教练。这爹妈太会生孩子了,简直各个开挂。珍妮年轻的时候自己本身就很漂亮,再加上玛丽德雷丝勒的和影视界好友的帮助,早年也在影视圈发展,21岁结识了富商吉米狄克逊,所以狄克逊是她丈夫的姓。25岁与吉米结婚蜜月旅行的时候,进入酒店房间的一刹那转身对丈夫说,我看到一把椅子死神离我很近,他要带走我的母亲。之后在酒店接到电报母亲离世,而死因是母亲撞到椅子造成瘀血导致血液循环不畅。2年后珍妮又从睡梦中惊醒,跟丈夫说听到父亲在跟自己说话,来向我们道别。于是赶紧跑到电话局给家里打电话,听到姐姐的声音确认父亲离世。还有自己的丈夫吉米要乘坐飞机到芝加哥出差,珍妮在冥想的时候看到了空难的影响,赶紧告诉丈夫要求他改乘火车,结果飞机真的逝世。吉米的母亲也因为珍妮从死神手中救下自己的儿子,离世后将全部财产留给了珍妮。这整个前半段人生呢,珍妮还没有把占星、预言作为自己的职业,因为还有演艺事业嘛,丈夫又是富商,又继承了婆婆的财产,所以没有经济方面的压力,之间有一些慕名而来的案例,也只是用自己的能力帮助别人解决一些问题。但是她30-40岁这之间呢,正好是二次世界大战打得热火朝天…就有好多军人、议员、军火商来拜访,终于在1944年的上午接到了美国白宫的正式邀请,总统罗斯福希望与珍妮会面。走进房间一看,站满了政府要员、内阁成员、参众议员、总统幕僚、军人,罗斯福起身与珍妮握手一霎那一股巨大的压迫感、焦虑感、孤独感、迷惑感涌上心头,珍妮说总统先生如果有什么想不通的问题,请随便问吧!罗斯福每一个问题都很直接,我还有多少时间可以履行自己总统的职责?不到六个月,罗斯福有点不确定再问,几年?珍妮说不是以年来计算的,是月!您只有最多不超过6个月的时间…整个房间尴尬到凝固,那再谈谈我们现在的盟友苏联,我也想听听你的高见?苏联并不是我们真正的盟友,在很长一段时间内它都是我们的对手,而美国真正与之结盟是很久很久以后的事情,目的是为了钳制强大的中国。罗斯福若有所思,强大的中国?可是我们现在跟中国的关系还不错啊!不,总统!现在的政府会撤退到一片形如树叶的小岛上,而中国会有新的政权出现。树叶、新政权…你品、你细品。其实美国民众真正确定珍妮狄克逊第一预言家的地位,是1948年预测杜鲁门连任,因为45年罗斯福病逝的时候杜鲁门是副总统,直接接任了总统职务。48年再竞选连任的时候民主党内部大分裂,时局对杜鲁门非常不利。所以在珍妮发表“杜鲁门连任当选”的预言之后,迎来了铺天盖地的嘲讽,很多人都质疑说:“哈哈,看来这个神婆这次没有蒙对!她的骗局终将露出马脚,连杜鲁门自己都觉得,她这一次肯定不准。所以一些宴会、访问、邀请纷纷取消,结果!大爆冷门,杜鲁门当选美国第33任总统…
之后还有很多预言啊,艾森豪威入住白宫、丘吉尔败选、印巴分裂、肯尼迪两兄弟的命运、侦破凶杀案、甘地之死等等,但其中最吸引中国人的,是她临终前预言世界的东方将降生一位伟大的圣人,她将在互爱的信条下把整个人类团结在一起,并建立一个新的大同世界…当然我说的大概意思并不完整,她表达的更加明确。甚至说是一位1962年出生女婴…你们去查62年出生知名女性都有谁,一定吓你一跳。为什么大家这么重视这段预言呢?因为能跟很多中国古老的预言对得上!东方将出圣人…比如推背图:而今中国有圣人,虽非豪杰也周成。四夷重议称天子,否极泰来九国春。这个虽非豪杰是不是代表女性的意思…大家真的不要小看推背图啊,没有现在的事儿,我们任何人都参不透“帽儿须戴”这四个字,帽子怎么会戴在胡须处呢?2020大预言,咱们下集继续。
一起挺父母 在 飲食男女 Youtube 的評價
晨時,鳥喃未聞,人煙不沸,這是公園仔少有的風景,畢竟她是大埔墟的地標。
這公園挺逗趣,中央的聳樹被圓弧大理石圍繞,背向蒼翠,眺望園內四個角落都座落了涼亭,綠蓋白頂紅底柱,凜凜底下,是數個被煙霧迷漫着的大叔。樹蔭今天似乎起不了作用,滾動的水滴於綠亭邊緣滑落,漸覺頻繁,眾大叔見勢色不對,紛紛止住吐霧,急着腳離開公園仔。
出口四邊都是街道,條條大路都通往大小食肆。面前穿著藍襯衫的大叔,隨其穿過其中一條大街,拐兩個彎頭,於一家開了半閘的店子外駐足。雨粉漸成點,大叔握着玻璃門的扶手一拉,就往店裏去。水珠積聚於半彎的睫毛上,勉強撐起沉重的眼皮,只見,頂上是一個黑色招牌,以俗金刻了「陳漢記粥麵專家」七個鑄字。
腳丫穿過玻璃門,大叔邊領頭走,邊自我介紹。他是亮叔,王永亮,是這家廿八年老店子的事頭。
聞知是一家老店,真有點驚嗟,畢竟門外裝潢新簇,沒有太多痕迹。步進店內,與外間的烏霧相反,是一片燈火通明。牆身都貼滿茶記式菜單,左側是麵檔,右側是白色小圓桌兩三,行至盡頭,方知左前方尚有偌大空間,同樣是散落了多張圓桌及銀色圓櫈,一名員工手執濕毛巾,在枱面隨意打着大圈,試圖拭淨桌面;另外兩位把各類調味品填滿小瓶子後,半扔回桌上;還有一位提着拖把,在地上來回晃擦。不修邊幅的景象,反倒滲出了點點庸俗的雅致。撿起掉到地上的餐單一看,選擇繁多,暗忖小店食物五花八門,入神之際,亮叔一屁股坐到櫈上,盯着餐牌看之餘,又調侃道:「啲人話我哋乜都有得食,雜過鬼。嗱,我份人乜都隨緣,但對食物好執着,冇一樣嘢做得馬虎。」他以手為筆,於桌上寫了四個字——「一門四傑」。
緣來又去
收起指頭,一陣牛腩的滷香蓋過了市井味,隨炊煙而行,又來到門口的麵檔。亮叔隨即走到麵檔,用力搭了搭師傅的肩膀,咧着嘴巴介紹着「第一傑」,牛腩師傅佳哥。穿上青綠色制服的佳哥靦腆地笑了笑,又轉過頭去,繼續撈起炆煮好的牛腩及牛雜。一旁的亮叔見狀,着他切好一碟三分肥、七分瘦的牛腩,拿到就近圓枱坐下來,邊吃邊自賞。小店的牛腩十分講究,天天購入新鮮牛腩,肉類絕不保留超過一天。夾起其中一塊放到口中,咀嚼三數下便嚥下,他指要肉質軟腍,不是炆得愈久愈好,而是熟知每塊肉所需火候,不同位置,不同厚度都有影響,所以每天炆煮時間不一樣,這就要講經驗。他說這裏的師傅都跟他有緣,想法一致,緣合則聚。很多麵檔師傅為求方便,將牛雜與牛腩一大鍋煮,此乃亮叔不能妥協,因為牛雜多雜質,會影響牛腩的味道與質感,分開烹調縱使費時費火,他都堅持廿八載。除了火候,醬汁也是重點,與其他店做法不同,小店的腩汁加入了沙嗲,說到這裏,他的表情出現了一點微妙的變化,徐徐道出這是他姑丈的秘方,幾十年不變。「我姑丈係邊個?之唔係陳漢記個陳漢囉。」手執已過身姑丈的照片,亮叔的笑容帶點苦澀。他相信緣分,亦知道安天命,有些命運無法改變,就如他與父母無緣。父親於其四歲時離世,後來母親改嫁,他頓成孤兒。幸而緣去,又來。當時幸得姑丈陳漢一口答應撫養,他才得今日安樂。
陳漢記其實是姑丈的心血,第一間店位於荃灣。他十歲就開始到店裏幫忙,上學前幫忙開店,放學後背着書包做樓面及清潔。一切自願,因為他本來就不喜讀書,故十二歲小學甫畢業,他就全力到店裏跟姑丈學做牛腩。陳漢對他非常嚴格,細小的他要學着站高炒鑊﹑攪拌汁醬,更要把跟自己差不多大小的鍋子舉高過頭,雖苦,卻因而練出一身好功夫。十六歲那一年,他已經做企檔師傅,獨當一面,煮得一手好牛腩。至十八歲,姑丈因年老而要退休,整家店交由他打理,一直至三十歲。
後來,雄心壯志的他,想要一闖天下,於是有了自立門戶的念頭。姑丈聞言,口裏雖然不想他離開老店,卻又身體力行,借數十萬予他開店。於是,就有了大埔陳漢記的出現。「我可以有今時今日,全靠姑丈,所以鋪名一定要用番陳漢記。」未幾,姑丈兒女無法繼續經營,陳漢記只剩他一家。話一出,他又塞了一塊牛腩進口。亮叔把牛腩視為小店的靈魂,味道一點不能變,因為這是姑丈的拿手好菜,是一份不可割捨的感情、一份由心的尊敬、一絲眷戀。
種下善因
面前的牛腩一掃而盡,只剩下空碟。忽地,一股米香飄至鼻腔,喚醒了沉浸於思海中的亮叔。他仰頭望鐘,十一點半,已經開店半個小時,於是他動身往粥檔去。只見粥檔前貼了幾張沾了水的手寫單子,繞過傳菜的小窗口,他駐足於另一名穿上制服的男人身旁,男人看上去,還帶點青澀,正是小店「第二傑」,粥檔師傅恆仔。舀起一勺察看,小店的粥底屬於稠杰,這是亮叔的喜好,認為這樣較有口感。但要粥夠稠綿,得花上四至五小時煲煮,中間要不住攪拌,需要耐性。「我成日話後生唔係問題,我教佢要用心、用感情去煲,咁先做到一煲好粥。」播種善念,恆仔也沒有辜負他的期望,每天都一大早就回來煲粥,不敢怠忽。此時,恆仔看看單子,先舀起一勺粥底往小煲內,再加入豬雜搖滾,鋪上葱,一碗及第粥就完成。樓面阿姐把粥捧到客人面前,再附上一碟腸粉。
對啊,吃粥又怎麼少得了腸粉?視線回到粥檔這邊,不知何時起,一名青綠上衣的女人,正立於旁邊的腸粉檔埋頭苦幹。她是店裏的「第三傑」,腸粉師傅英姐。只見英姐舀起一勺粉漿,淋到長方形的蒸架上,再均勻地於中上方位置放上蝦仁,於最下方灑上切碎了的豬膶,待粉漿凝固後,用小鐵片於中間割開,各自捲成兩條腸粉。「玻璃腸粉到。」黝黑的大叔打着哈哈,似乎是熟客。兩碟腸粉晶瑩剔透,厚薄均勻,英姐說這是亮叔對腸粉的要求,餡料每日新鮮,粉皮輕薄而帶少許透明,要薄而不破,少一點技術都不行。最有趣的是,腸粉的秘方只有師傅知道,就連老闆都是門外漢。亮叔聞言,即過來搭訕:「試過有四個客人,一食食咗三十幾碟,冇呃你,真係。」吃三十碟有何驚奇,小店有很多客人,一吃,便吃了廿多個年頭。
立足廿八個年頭,亮叔在這一區,除了美食有口碑外,亦是有名的義氣仔女,只要朋友有難,他都會拔刀相助。他憶起當初小店僅得一邊鋪位,彈丸之地放了七八張木摺枱,當時生意不錯,想要擴充地方,隔壁卻有一間建築材料店,令他無從入手。直至十多年前,建材店要倒閉,告知執達吏要到此封鋪,多年鄰居關係,他想也不想就借了三十萬給對方應急,好讓店鋪不用被封,對方為了報恩,把鋪位轉租予他,才得以有現時寛大的陳漢記。種善因,得善果,亮叔坦言,這善心由姑丈播下。陳漢花名為義兄,幾乎荃灣區所有爛仔、道友都受過其恩惠。也許是一種薰染,他人生中,一個「情」字對他特別重要,不論對朋友或是員工,他都動之以情。與姑丈的緣分,他自覺是修來的福氣;與姑丈的關係,如父,也如師。
緣原是圓
游離憶潮,天色漸黃,預告晚市即將開始。一個身影霍地於煲仔飯檔出現,亮叔上前打個招呼,介紹他是小店的「第四傑」,煲仔飯師傅正哥。正哥跟了他二十年有多,煲仔飯的水準從來沒變過。正哥臉帶淺笑,打開了正在冒煙的其中一個瓦煲仔,見米粒煲得適中,粒粒分明,帶少許飯焦,把新鮮的白鱔鋪於米飯之上,再蓋上瓦頂。甘鮮混和飯香,從小隙縫滑溜到店外,只見店門側已有一條長長的人龍,靜候嘗鮮。煲仔飯是小店的名物,多年來都全靠正哥的手藝,方令店子夜夜笙歌,亮叔眸子裏倒映出裊裊白煙,又開腔:「呢啲瓦煲仔用四至五次就要換,但師傅呢?一齊打拚咗咁多年,梗係想一直唔變啦。」這又是他從姑丈身上學到,夥計是一家店的靈魂,要視之為手足,將心比心,他多年來都一直慎守。就如,他每年都豪擲數萬元,請員工吃團年飯;又如,他付員工之薪金,都較同行高。記得沙士那年很難過,小店每月虧三十萬,亮叔卻一點沒有想過放棄,要守住員工,護着他們背後的家室,結果,向政府提取的一百萬資助金,他全都用來發薪給夥計,上下齊心,終渡過難關。緣是圓,老闆來,手足往。有一年,他們遇到了勁敵,一家粉麵店開到隔壁,客人貪新鮮,都紛紛離巢,生意淡薄,足足三年之久。一班夥計沒有因為怕飯碗不保而過檔,反而工作得更拼搏,終於使得一眾客人回頭。「我當正佢哋家人,唔係點會跟我咁多年?」此刻,他正於廚房外,與數名樓面聊得興起,一時抱頭勒背,一時笑得合不攏嘴。
驟然,見有熟客,他拍拍員工肩頭,只見對方有默契地遞上一壺熱茶,亮叔即執壺熱情地上前跟客人打招呼,不消一陣子,已經坐了下來一起喝茶。聞說,他以前都會拿出珍藏威士忌與客人碰杯,只是大家白髮已見,惟有健康點,以茶代酒。言笑間那種親切,似乎超越了賓主關係。時針又繞了一圈,亮叔仍然埋首於一片喧繁之間,顯得玻璃外的朗月更孤清。
送別最後一桌客人,舉錶一望,凌晨四時。店裏半昏半明,站在門外,月光冷冷地打照到臉上。他笑意未散,瞇起的雙眼末端,是藏不住的魚尾紋。這時,才回想起亮叔已將近六十。他默默來到收銀處,拿出鈔票邊點算着,邊自嘲年事漸高,現時回店裏都以管賬目居多:「我做咗幾十年,而家比以前冇咁好力,辛苦好多。」苦卻甜,他其實一點不想退休,只望回店子找樂子。語畢,四位師傅各自捧來牛腩、蟹粥、蝦腸、白鱔煲仔飯,正哥扯高嗓子:「嚟啦!老細!」啊,宵夜。一桌子六﹑七人,拿着碗筷,一言又一語,忘卻了深宵的疲憊。
甚麼是知足常樂?看他,辛苦了大半輩子,得失,得失,最終隨行的,還是老緣分。
他說,陳漢之言,會牢記。
陳漢記
地址:大埔運頭街91B地下
電話:2658 2277
營業時間:11am-4am
詳情: http://bit.ly/2LRFwKu
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