【陪伴的意義-文長慎入】
今天新氣炸鍋開炸第一鍋-- #柳橙蜜汁雞腿,舍弟火辣辣先生聞香帶狗而來把雞腿吃光光,我說我隨便醃醃而已就這麼好吃,快叫我天才小廚娘,結果他只說剩下的雞腿都氣炸起來給他帶便當。
真的好機車,如果是陳董一定會說:「妳當然是天才!」
說到陳董,歪嘴雞昨天抱怨陳董申請大學日子所剩不多了,但這兩個星期寒假他卻把大部分時間都花在打電玩或看影片,而且越接近截止日期越發懶散。
歪嘴雞說他每天催陳董,也叫姐姐提醒陳董都沒用,接著歪嘴雞就開始怪我不夠關心陳董。
當初我就說等陳董申請完大學我再回台灣就好,歪嘴雞堅持要我立刻回來,那種堅持就跟三年前暑假他堅持我們全家一定要一起回台灣那種堅持一樣,當時因為我不想夏天回來台灣而跟他吵了幾次架,於是他又使出擺爛+臭臉+塞弄女兒伎倆,我知道如果不順他的意我日子不會好過,所以就屈服了。
孔子說人在江湖走,哪有不挨刀?
我說困在婚姻裡,他媽的哪有不讓步?
Anyway,暑假全家回台那次搞得是雞犬不寧+全家熱暈+孩子被蚊子叮滿頭包+上流珠7-11開了一個多月冷氣給我們全家吹+哪裡都沒去只能躲在家裡+陳董網路暑期課成績一塌糊塗+歪嘴雞答應不會不經過我同意就答應婆家的邀約結果依然說謊爛雞雞我被捅了好幾刀+一次我就嚇到發誓在我沒有開天眼看破人生前絕對不會再幹一樣的蠢事。
這次我不想這個時間回台灣的理由是想先陪陳董渡過申請大學這段艱苦時間,但歪嘴雞說我留下來也是於事無補幫不了任何忙,最後又是吵來吵去,我知道如果不讓步恐怕我又要被擺爛+臭臉。
其實要擺爛+臭臉我也會,但我討厭這樣,每天要見面,機機車車的多痛苦。
雖然歪嘴雞死不承認,但我個人是嚴重懷疑他堅持要趕我回來是因為他5月又要回台灣參加他所謂「絕對不能錯過非常重要的週年同學會」,去年他也說不參加不行,因為是非常重要的週年同學會,今年又說絕對不可能錯過,因為今年是最重要的週年同學會!
照這個邏輯,到底哪一年不重要?要不要雙十節來一次、雙12來一次,重陽、端午、中秋、冬至都各來一次?乾脆一不做二不休,雙11光棍節也來一次好了,反正歪嘴雞一回台灣就變光棍雞逍遙海外,我結婚23年了一次結婚週年都沒慶祝過咧。
就說不要輕易開啟我罵老公的按鈕,不然話哪咩公透支,目屎就撇美離,算了,不講那隻雞,我的重點是要講愛兒。
昨天因為此事我和歪嘴雞又一言不合吵起來,他又烙狠話說如果我不立刻督促愛兒他就要去狠罵他,然後幾分鐘後他就來回報說他去罵了,意思就是陳董被罵都是我害的幹!
我就說困在婚姻裡,他媽的哪有不讓步?孔子一定也是體悟這個道理才寫出論語的我告訴你們。
於是我打視訊電話給陳董,母子兩好好聊一聊,我先聽陳董說說話,他幽幽地說他最近心情低落因為發現幾個朋友冷落他,他心裡受傷所以無心專注申請大學的繁瑣事務。
陳董說了很多,我就聆聽,等他說完了我問他:「寶貝,被朋友冷落的難過馬麻懂,因為我也被朋友傷過,但你覺得你是因為這件事才不想做事,還是你只是藉著躲進電動裡面來逃避申請大學的壓力?」
「妳說呢?」陳董饒富深意地看著我。
「不要我說,我要你看進自己的內心深處,誠實面對自己,你自己告訴我。」
陳董靜默了幾分鐘,眼眶紅紅的:「我其實是想逃避......」
「我們兩的個性很像,你現在的心情我也常常有,而這樣想逃避壓力的想法不會只有現在出現,在往後的人生還會有更多。
逃避的確是最簡單最方便的方式,但以我自己的經驗,逃避過後隨之而來的是更深的挫折與罪惡感。
我擔心的不是你申請不到好大學,我擔心的是如果你重複用逃避的方式來處理壓力和困難,長期累積下來的負面情緒不知道哪天會出現壓垮駱駝的那根稻草導致你崩潰。
情緒崩潰的結果是人最難控制和預期的,沒錢可以去工作,沒朋友可以去交朋友,但憂鬱的情緒會讓你什麼事都做不了。
快樂很難,但不要不快樂更難,我不期望你有多大的成就,但我希望你可以無心理負擔地過每一天。」
我們兩個聊了很多,大概講了30幾分鐘,陳董眼淚流不停,鼻涕也流不停一直擤鼻涕。
後來士林周太大女兒回家了,我請她來幫陳董打氣,她對著哭哭的陳董說:「加油,我現在也是要申請研究所,我也是壓力很大,我們一起加油哦!」然後陳董就破涕為笑,然後又哭了。
掛電話前陳董突然對我說:「馬麻,妳可以每天都打電話給我嗎?」
當然可以,我不止可以每天打電話,我還打電話給航空公司改機票回程日期,提早一個月回去,他媽的改日期怎麼那麼貴?足足多花我一張機票的錢吶吶吶吶(慈母的心也是肉做的也會淌血)
#以前我是全職媽媽時待在家裡久了開始懷疑自己存在的意義
#我朋友說妳光是坐在沙發讓孩子每天回家都能看到妳就是最重要的意義
#陪伴勝過一切
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅100%憤怒鳥,也在其Youtube影片中提到,詞:高登一眾巴打 唱:100%憤怒鳥(變聲) 落蔥 落蛋 未夠 好味 帶子 隨你 仲要 炸蒜一味 你竟 還嫌不夠熱氣 湯底辣到飛起 可笑 是肥牛像有臭味 你要扇貝 又叫三斤生蝦 烚下海鮮不簡單 最凍那晚 幸有一班死黨去淥野 開心 兩餐 *肥牛沒我份 金菇當做例行 我吃了山根 我...
「一蚊雞稻香」的推薦目錄:
- 關於一蚊雞稻香 在 琳達公主的廚房筆記 Facebook
- 關於一蚊雞稻香 在 梁祖堯 Facebook
- 關於一蚊雞稻香 在 朱學恒的阿宅萬事通事務所 Facebook
- 關於一蚊雞稻香 在 100%憤怒鳥 Youtube
- 關於一蚊雞稻香 在 雅軒Kinki KB Lam Youtube
- 關於一蚊雞稻香 在 巴打台 Youtube
- 關於一蚊雞稻香 在 真係可以$1埋單? | 香脆- 嫩滑- 抵食| 稻香再推一蚊雞 - YouTube 的評價
- 關於一蚊雞稻香 在 AK 稻香$1雞晚飯$1 Chicken dinner 2020 - YouTube 的評價
- 關於一蚊雞稻香 在 月老阿魯ptt 2023 - sebze.pw 的評價
一蚊雞稻香 在 梁祖堯 Facebook 八卦
「香港新入行的農夫,一隻手都數得晒,只望香港農地不再被蠶食。在社會上,期盼香港人能像香港菜一樣,在狹縫中無堅不摧。」
————————
上舞台‧下農田
早前疫情關係,工作機會減少,因緣際會他跑到元朗新興農場耕種,出食譜推動本地菜。以為耕種能滅火,他卻說:「你估我陶淵明歸隱咩?」去年12月,第四波疫情嚴重,政府突宣布煞停劇場演出。延期兩次的《新聞小花的告白2》最終腰斬,10多場表演全部告吹。以為愛吃的他有comfort food冷靜心神,他聽畢卻激動反問:「你覺得comfort food有用咩?你得咩?」「自從2019年6.12之後,這種說法早已不再存在了。」社會不公,他不啞忍。做農夫,也要做有火的農夫。
演出被腰斬 面對社會新常態
訪問當日,梁祖堯的舞台劇《新聞小花的告白2》忙於退票。儘管劇團按規矩早已完成新冠病毒檢測,最終換來政府要求一天內要暫停演出或改作線上演出,他生氣又無奈:「舞台劇線上演出?感染力完全不同。」損失至少幾十萬,他在社交媒體直言:「猶如感覺像親生骨肉被『標參』。所有要求和贖金交了,孩子還是被撕票並碎屍了。」
這種情况,他形容為新常態。
「或者一年前,comfort food是work的,但2019年運動之後,我知道不是吃就能讓自己放下。」以前壓力大,他最愛到演藝學院附近的土耳其餐廳大吃特吃紓壓。畢業後,遇上挫折也會特意重返餐廳。「15年前,我在那裏爬過起身,你在那裏食飯,彷彿可以找回以前的力量。不是食物本身,而是自己的精神鼓勵自己。」不過,日子過去,面對社會光怪陸離的新聞,無論多愛吃,comfort food已失去效用。「也可能是年紀大?有些東西,不能再自己欺騙自己,以前用物質可以抵消到,但你現在知道,是不可能的。沒有解決的問題,依然沒有解決到。」
體驗全職做農夫 體味本地菜的好
2020年初,疫情打亂舞台劇安排。工作減少,他在社交媒體上看到農友朋友求救,問有沒有人願意到新興農場幫忙收割。閒時做天台農夫的他,自告奮勇,開墾「實驗田」,種滿蘿蔔和香草,初嘗全職務農滋味,找另一種comfort way生活,「我是個很intense的人,沒有安全感,每一刻都需要工作,所以在大自然裏,某程度是逼自己要放空」。
去年夏天,他用心在農地種了一棚西瓜。農夫間有個傳說,說初次種植的人總有virgin luck,梁祖堯也一樣,首次種西瓜,西瓜又大又飽滿,有半條手臂粗,人人都讚好。豈料準備收割時,卻迎來一場黑雨,西瓜全都裂開,努力付諸流水。
「有些事情,可以一分耕耘,零分收穫。」他說道,「在農地,你沒有辦法改變它們能否生長;你沒有辦法控制稻米會否長高,你只能接受它,在狹縫中尋找(農夫的)生存空間。」轉念反思,梁祖堯卻悟出道理來,「西瓜是乾旱植物,它的一生就是等待這場雨水,將種子傳播繁殖。當我這樣想,我替它們高興,因為它們生命圓滿了」。
翻泥、施肥、搭棚架、灌水,原始的體力勞動,讓他經歷大自然的生死循環。「很多時候,我們忘記食物本身也是生命體,我們對待它們像產品,但只要記得它們是生命,對待它們就很不同了。」
忙完農活,他時常騎電單車,跑去和老農夫聊天。他想知道,香港的農夫究竟是怎樣活的、老農夫的智慧是怎樣。「他們總是說,以前的菜味道唔係咁,芥蘭味道唔係咁,我很好奇,究竟味道差在哪裏呢?」梁說道。
香港現時依賴入口菜苗。以番茄為例,未熟透已經採摘,在運輸過程中才會「漚熟」,本地菜雖價格較貴,但卻熟透才運到市場,新鮮爽口,截然不同。「大陸來的菜,10蚊3份,收工的時候10蚊5份。但你吃的東西是有代價的,你每吃一條大陸菜,香港就會少一塊農地。」因為本地菜沒有人吃,土地就會有藉口被蠶食。
他吃過本地菜,知道「好食係邊」,希望更多人知道本地菜的好。他在facebook大力宣傳要推本地菜,開班教學製作蕎麥麵,收費過千,自己卻分毫不收,全用來支持農場營運,更邊耕種邊收集食譜(還有邊排戲),出盡力讓人看見本地農作物。
剛出版的《香港人食香港菜》,第一個食譜——薯仔湯扯麵,也是從老農夫收集得來。「種田時,他每天都煮這個菜。啊!好神奇,你看他只加花椒、蒜頭等,沒什麼調味料,但吃下去味道卻很濃厚,『真係好食過譚仔』!」他笑道。
食譜沒有流行的氣炸鍋、水波爐菜式,全是硬橋硬馬明火菜,有傳統番茄炒蛋,也有新意思,從菲律賓姐姐收集得來的雞蛋煎茄子。總之,宗旨是本地出產的農作物,分春夏秋冬四季食譜,喚起你我也忘記的——不時不吃。
出版新食譜 港人食港菜
「食譜以前都出過好多本,無試過好似呢一本咁俾心機。因為想大家知道,香港人點解要食返香港菜!!」梁祖堯在自序這樣說。2008年他與外婆(李玉枝)出版第一本食譜《祖傳美味.回憶》,前後共出過6本食譜,有家傳秘方,也有西式料理。銷情理想,卻大花心力。至2016年,他說,除非有非寫不可的理由,否則不想再續。
這次,算是破例。因為他遇上在數碼時代仍然堅持辦出版社的「字字研究所」。編輯說,梁祖堯在沒有框架、細節下,一口答應要寫這本書。編輯心存感激,也盡見梁祖堯的「那團火」。
他關注土地,也許可以追溯至2008年。當時政府計劃清拆菜園村,掀起連串反高鐵運動。80後自發守村,儘管當年梁祖堯沒有參與,卻一直關注事件。他說,當時的反對流於「形而上」。年月過去,今天他執起鋤頭,「才感受到自己當年反對緊啲咩」。
「當我們走進老農夫的農地時,完全沒有水。他們沒可能種稻米,但以前元朗的絲苗米好得可以進貢朝廷。之後,我們跑上山找水源,看到一條100米長的瀑布,有幾塊巨石,你想像到是多麼的壯觀,現在卻全部乾涸了。老農夫說,因為起了高鐵,破壞了地下水源。高鐵的禍害,比你想像中深很多。」
現在,在種稻米的田中,梁祖堯和其他農夫會特意留一塊田讓候鳥來吃。他說,這些候鳥DNA記得,以前的香港有很多稻米可以吃。「你不讓牠們吃?牠們會餓死的。」
這個新手農夫,愈挖愈深,弄壞了3支鋤頭,卻挖出土地的情誼,悟出生命。他說,香港新入行的農夫,一隻手都數得晒,只望香港農地不再被蠶食。在社會上,他也期盼香港人能像香港菜一樣,在狹縫中無堅不摧。
「種植時,我是農夫;在社會上,我是一棵菜。我們能做的,就是好好活下去。我們不是產品,是有生命的,也希望別人能當我們是一個生命體。」
◆《香港人食香港菜》
- 作者:梁祖堯
- 出版社:字字研究所
文:袁志敏
圖:朱安妮、字字研究所提供
[語文同樂 第483期]
———————————
謝謝報道🧡
http://www.mingpaocanada.com/tor/htm/News/20210108/HK-gfh2_er_r.htm
一蚊雞稻香 在 朱學恒的阿宅萬事通事務所 Facebook 八卦
麻油是台灣農村中珍貴的農產品,它曾伴隨著我們先人,是他們日常生活中最佳的營養補給品,麻油的營養成分,從古至今都備受醫藥界肯定,然而一瓶500毫升麻油,需要四十萬粒以上的芝麻萃取而成,能供應如此大量的芝麻,非台南的西港鄉莫屬。
西港是胡麻的故鄉,種植面積為全台最大,品質也是最優的,想吃各種芝麻美食,來西港一趟絕對滿載而歸,特有的專業麻油製造工廠製造出的麻油品質,更是一般加工廠或是進口胡麻所無可比擬的,西港麻油是依照古法,經6道手續約3小時才能製成,經過炒、散熱、壓碎、定量、成型、壓榨等6道工法,這6項手續完全不能馬虎,看似簡單的炒胡麻,會因爐火溫度不同而有截然不同的成果。要做芝麻油的溫度要200度,做芝麻糖或芝麻糊的還要再低個10幾度,能不能炒得恰到好處,要靠專業的經驗判斷。在壓榨的時候需要採取冷壓的方式,才能保留芝麻的營養價值,而壓榨麻油後所剩下的麻油渣,還可拿來當藥用的麻油軟膏,可以防蚊蟲叮咬及傷口癒合等多種功效。
在地的「穀倉餐廳」,早期是西港農會存放稻穀的穀倉,後來結合當地特色改建成以胡麻為料理的主題餐廳,穀倉餐廳的另一個特色,是員工的平均年齡在六十五歲,以做公益為出發點,提供在地長輩工作的機會,也將餐廳的盈餘回饋給社區。來到「穀倉餐廳」,麻油雞鍋是客人必點的熱門美食,用天然的麻油爆炒雞腿肉,滋滋作響中散發香氣,炒後的熱鍋再加上高湯,就變成了的麻油雞火鍋,一鍋兩吃好不過癮,想吃清淡路線,也有養身的芝麻豆漿素食鍋,飯後若想來點甜點,還有特製的芝麻霜淇淋,滿滿的芝麻讓原本單調的霜淇淋,多了更多口感的層次。
如果有機會到了台南西港,來一趟芝麻故鄉的探訪也是一個新奇的體驗,或許會讓你對這種小小的台南特產有所改觀,因為每一顆芝麻都是農民努力耕種的成果,也是在地民眾養活自己,滋養進補的好東西啊!
立法委員 黃偉哲 穀倉餐廳 GuCang Restaurant 西港區農會
一蚊雞稻香 在 100%憤怒鳥 Youtube 的評價
詞:高登一眾巴打
唱:100%憤怒鳥(變聲)
落蔥 落蛋 未夠 好味
帶子 隨你 仲要 炸蒜一味
你竟 還嫌不夠熱氣 湯底辣到飛起
可笑 是肥牛像有臭味
你要扇貝 又叫三斤生蝦
烚下海鮮不簡單
最凍那晚 幸有一班死黨去淥野 開心 兩餐
*肥牛沒我份 金菇當做例行 我吃了山根
我不要食貢丸 不要雲吞 鮮冬菇充當替身
魚頭亦要等 芝士腸都想愛 加d沙嗲好襯
我要淥來淥去 等你地加加水 吔夠就訓
這次太晏 就快LAST CALL 催單 沒折貴d不想慳
偶爾hea下陣間 怎麼可請你讓我 好好吔餐 ~
Repeat*
為何無論吃到哪裡 很快也沒有水
能否整多鍋; 生菜半條遺漏我
你會烚田螺?
鯪魚滑無份 娃娃菜讓別人 夾去我D粉
咁岩百士冇乜 得罐椰汁 雞子都得番兩粒
肥牛肉有菌 只想將它Lur去 點知你竟不忿
四碟芋頭落晒 等佢熟都蚊訓 這晚勁呻
或者 稻香 是會 比這 更好
才可 令你 替我上訴
一蚊雞稻香 在 雅軒Kinki KB Lam Youtube 的評價
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香港今日社論2020年05月15日(100蚊獅子頭)
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明報社評
新型冠狀病毒肆虐,根據各國官方統計,全球病故人數累計突破30萬,世衛專家警告,新冠病毒有可能像愛滋病毒一樣,永遠無法根絕。新冠肺炎成為風土病,意味人人都要學習與之共存,由生活習慣到社會經濟運作都要調整,在特效藥物和疫苗面世之前,尤其需要如此。與疫共存不能大意,更不能心存僥倖,部分國家急於重啟經濟,罔顧疫情現實,儼如「閉目駕駛」,隨時陷入公共衛生與經濟災難交替出現的惡性循環。各地應對疫情,目前都是摸着石頭過河,見步行步,然而當病毒有可能長存,應對策略便需要規則化、制度化、常態化,政府有必要從這些角度,思考「抗疫情、撐經濟、穩就業」長線策略。
蘋果頭條
政府早前公佈暫定9月6日舉行立法會換屆選舉,選舉事務處亦已在政府內部發出通告,招募約3.1萬名選舉工作人員,今年更將招募範圍擴大至退休公務員。此舉卻引來一班退休警員「吹雞」,近日透過WhatsApp群組動員退休警搶做票站工作人員,更講明是針對民主派,要阻「『黃屍』操縱今次立會選舉的票站」。有民主派批評有關言論煽動仇恨,也令人擔心選舉不再公平公正。
網上早前流傳一個在退休警員群組廣泛發放的訊息,呼籲退休後仍「有心有力」的前警員,踴躍登記成為9月立法會選舉工作人員,以「平衡一眾『黃屍』操縱今次立會選舉的票站」;又形容區議會已經淪陷,來屆立會若由「犯民黃屍」控制,在職警員工作將「岌岌可危,遑論每年加薪」,同時指控民主派不只「玩票站」,更會全力動員「玩種票」和「配票」。
東方正論
好花不常開,好景不常在。曾位列全球最佳航空公司三甲的國泰航空,儘管風光一時,亦難逃盛極而衰的命運。不僅因為服務質素每況愈下而令國際排名跌跌不休,去年又因為捲入黑暴而遭國家民航局發出重大航空安全風險警示,今年更逢新冠肺炎來襲,一鋪打殘航空業,猶如壓垮駱駝的最後一根稻草。在客貨量皆急劇插水的情況下,國泰擬向員工開刀,惟減薪能否救亡,實在令人懷疑。
星島社論
中學文憑試再掀試題爭議,昨舉行的歷史科考試,有必答題要求考生評論「一九〇〇至四五年間,日本為中國帶來的利多於弊。」教育工作者聯會及教育評議會先後批評試題迴避日本侵華暴行,質疑與日前被指發表不當網上言論,參與撰題的考評局評核發展部經理楊穎宇有關;教育局罕有譴責試題傷害國民感情與尊嚴,形容試題資料「極為片面」,或令考生有偏頗的結論,要求考評局嚴肅跟進。考評局則指設題及資料「別無其他非學科的考慮」。
經濟社評
中美金融戰戰幔掀開之際,中央昨日傍晚突發表支持粵港澳大灣區發展的金融30條意見,透過釋放加大開放市場力度的訊號,應對美國推動中美脫鈎的挑戰。中央今次賦予香港重要角色,本港須發揮固有優勢,助內地擺脫西方圍堵困境,更要善用這次機遇,加快本港經濟復甦。
人民銀行連同銀保監、中證監和外滙管理局四大部門,昨晚發表《關於金融支持粵港澳大灣區建設的意見》,擴大銀行、證券和保險業開放,包括支持各類符合條件的本港及外國銀行在大灣區設立分行;有序推進大灣區金融市場和金融基礎設施互聯互通;支持港澳發展離岸人民幣業務,推動人民幣在區內跨境便利流通和兌換;支持開展私募股權投資基金跨境投資試點、本外幣合一的跨境資金池業務試點,並加強粵港澳金融監管合作。
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