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【#苓雅區】有多久沒有回憶小時候經常愛吃的炸彈麵包、蔥花麵包、紅豆麵包，還有巧克力笑臉麵包呀^^??小高無意間發現這家傳統的台式麵包店，站在門口就能看見老闆一家子每天忙碌的打麵糊、打蛋汁、打奶油、揉麵團，等待發酵、然後進烤箱，待香噴噴的手工麵包出爐上架時，都是我們小時候最愛的麵包種類。一樓門市會擺上數十種每日現做的熱騰騰台式麵包，清一色的只賣15元，真是出乎意外的便宜…但是阿雄有點高興不起來，麵包大哥說，他們家做麵包很透明，完全手工，尤其不用香精、不用發酵劑、不加防腐劑，沒有過分的香氣四溢、沒有過分的蓬鬆，常常都是供應大型飯店或餐館的訂單，但是麵包大哥不太會談生意和包裝，總是被壓到近乎成本，僅能賺到工錢。不捨老媽媽還每天幫忙顧店面，卻只有鄰近固定人潮會進門，很想將門市撤了，專做訂單，但又擔心老主顧們買不到能吃的安心健康的傳統台式麵包…麵包大哥打從16歲開始當麵包學徒，做了30多年麵包，8年前與老媽媽及家人一起圓夢開店做麵包，知道近年來外面都在流行創意麵包或歐法麵包，麵包大哥不想跟著潮流，一心只想延續小時候老師傅們做的台式麵包，可以甜、可以鹹、種類多又不貴，大多只賣15元麵包，成本較高的也大約賣20元…，大人小孩買得起又好吃，多好啊。(說到這麵包大哥總是不自覺得滿意的笑著…)為了阿雄最愛的台式麵包，這種你我從小熟悉的味道，我挺他!!你們和阿雄一樣愛台式麵包嗎??-----------------------------------三越蛋糕麵包名店高雄市苓雅區自強三路88號07-269-6888營業時間 : 中午12點~晚上24點

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一種麵團三樣麵包在 QQmei Facebook 八卦

By QQmei

2019-12-19 09:08:34 有 23,652 人按讚

上禮拜做完手工饅頭後，原本說好要休息一陣子的，結果沒過幾天我又手癢了，今晚居然挑戰自己做 #芝麻包給全家人當早餐吃！！

其實倫敦的中國超市是買得到義美芝麻包的，我和Q姐都很愛吃。只是吃久了總覺得裡頭的餡料好甜、外層的皮也很油。既然這陣子我廚娘魂被激發，那麼乾脆就自己試做看看吧。

為避免和上次一樣揉麵團揉到凌晨兩點，這次我是在晚餐過後便開始進行。但，我錯了，身為一個和麵團很不熟的新手，選在小孩還醒著時來搞麵團，根本就是手忙腳亂火冒三丈啊啊啊～。途中QDD一直吵著要把我剛做好的芝麻餡吃掉，然後Q姐一直在那邊唱歌跳舞，我受不了只好吼DDC趕快帶著姐弟倆去洗澡睡覺！身處在這種艱難的環境之下，還能做出看似OK的成品，我真是佩服自己！

總之，歷經1個多小時過後，我居然成功做出Q媽牌手工芝麻包，外觀當然不怎樣但內餡和外皮全部都是減油減糖，吃起來毫無負擔又健康，真的要替自己掌聲鼓勵鼓勵 👏 下回合是否該來挑戰姐弟倆搶成一團的熱狗麵包呢~

#以前是名牌包現在是芝麻包我的人生怎麼差這麼多

不過話說，自從變成廚娘後，最不習慣的大概就是DDC了吧！雖然老婆喜歡下廚，可以讓全家人吃得健康又省錢，但是DDC卻更懷念以前孩子睡後可以陪他一起軟爛追劇的老婆 🤣 現在我總是趁孩子睡著後走火入魔一直窩在廚房，DDC反而孤單寂寞覺得冷哪。

問：到底要怎樣才可以讓老公一起進廚房啊？為何DDC完全沒動力下廚...

Tags: 一種麵團三樣麵包芝麻包以前是名牌包現在是芝麻包我的人生怎麼差這麼多

QQmei

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QQmei (媽媽) + DDC (爸爸)= 小QQ (姐姐) + QDD (弟弟) 生活記事。目前一家四口居住在英國。聯繫方式：[email protected]（婉謝廠商邀約）

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一種麵團三樣麵包在高雄美食地圖 Facebook 八卦

By 高雄美食地圖

2013-11-10 00:57:37 有 10,898 人按讚

【#苓雅區】
有多久沒有回憶小時候經常愛吃的炸彈麵包、蔥花麵包、紅豆麵包，還有巧克力笑臉麵包呀^^??
小高無意間發現這家傳統的台式麵包店，站在門口就能看見老闆一家子每天忙碌的打麵糊、打蛋汁、打奶油、揉麵團，等待發酵、然後進烤箱，待香噴噴的手工麵包出爐上架時，都是我們小時候最愛的麵包種類。一樓門市會擺上數十種每日現做的熱騰騰台式麵包，清一色的只賣15元，真是出乎意外的便宜…

但是阿雄有點高興不起來，麵包大哥說，他們家做麵包很透明，完全手工，尤其不用香精、不用發酵劑、不加防腐劑，沒有過分的香氣四溢、沒有過分的蓬鬆，常常都是供應大型飯店或餐館的訂單，但是麵包大哥不太會談生意和包裝，總是被壓到近乎成本，僅能賺到工錢。不捨老媽媽還每天幫忙顧店面，卻只有鄰近固定人潮會進門，很想將門市撤了，專做訂單，但又擔心老主顧們買不到能吃的安心健康的傳統台式麵包…

麵包大哥打從16歲開始當麵包學徒，做了30多年麵包，8年前與老媽媽及家人一起圓夢開店做麵包，知道近年來外面都在流行創意麵包或歐法麵包，麵包大哥不想跟著潮流，一心只想延續小時候老師傅們做的台式麵包，可以甜、可以鹹、種類多又不貴，大多只賣15元麵包，成本較高的也大約賣20元…，大人小孩買得起又好吃，多好啊。(說到這麵包大哥總是不自覺得滿意的笑著…)

為了阿雄最愛的台式麵包，這種你我從小熟悉的味道，我挺他!!
你們和阿雄一樣愛台式麵包嗎??
-----------------------------------
三越蛋糕麵包名店
高雄市苓雅區自強三路88號
07-269-6888
營業時間 : 中午12點~晚上24點

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一種麵團三樣麵包在辣媽Shania Facebook 八卦

By 辣媽Shania

2020-09-04 21:05:18 有 9,741 人按讚

『辣媽的網紅奮鬥日誌之三』 #這輩子至少要相信自己一次

2011年我差不多從產後的低潮慢慢走出來，這段時間除了家人的陪伴之外，就是烘焙了。

🧡愛上烘焙
曾經職場順遂的我，生了兩個孩子之後開始走下坡。這時候我已經著迷於烘焙，每週都期待週末的來臨，午休時間，都會在網路找各種配方，然後想著週末可以做哪些。要做麵包，還是蛋糕，餅乾嗎？還是做三種麵包跟一個蛋糕？整個人瘋狂似的就一直很想玩，那些配方看了就莫名手癢，做過了就想試試看下一個...

那時候我從沒想過，烘焙會改變我什麼，只是閒暇時後的餘興節目。我這麼熱愛金融職場的人，怎麼會喜歡廚房呢？
只是特殊節日，像是聖誕節，我會跟部門同事說，明天早餐我全包(那時候大概20多個人吧)
我可以一整個下午還有晚上，安排好做麵包的順序，鹹的還有甜的，麵包跟蛋糕都要做...隔天就一個人開車，後車廂大包小包的到辦公室。有同事說『妳愛做這些麵包，跟妳的打扮還真的很不搭』哈哈哈～

可能是麵包長大的模樣太可愛。可能是曾經以為很難的東西，我竟然自己可以做。可能是被自家烘焙的口感驚豔到(自己做的有感情，都覺得特別好吃)。可能是自己的興趣，也可以兼顧家人的健康，得到滿滿的成就感......我就這樣一直停不下來了，你們應該也是吧？

曾幾何時，我的部落格觀看人數開始穩定的增加，我的麵包機食譜更多人關注了，因為有人看，更激發我想做的更好。我的瘦身文章開始減少了, 穿搭文敗家文也消失了...因為我需要更多時間專注在烘焙。

🧡強烈的轉變信號
經營部落格與粉絲專頁已經成為我重要的日常。職場上的成就，我似乎放淡了些，沒想到心情輕鬆了，反而也不會太差，就這樣兩邊兼顧過了好一陣子。

某天，適逢工作內容調整，我要開始承作一個，我不是很喜歡的業務，工作變得更穩定但也比較瑣碎(我真的非常討厭"外匯"這個商品)，一開始覺得不要給自己設限，試試看的心態，沒想到日積月累下來，我對自己個工作越來越不耐煩。就連我以前超愛飛來飛去的出差行程，連難得機會去新加坡找國外的老闆，那次去完之後，我覺得那已經不是我人生的戰場了。

我察覺我變了，我變得愛抱怨我的工作(不是碎念是打從心裡開始厭煩)，隨便一點小事都不耐煩，以前那個野心勃勃的我呢？
反倒是我可以為了做麵包，犧牲睡眠，光想要做什麼麵包，就可以興奮得睡不著。

但原本工作的收入我怎麼捨得下啊！如同金手銬一樣....是自己不想掙脫啊！
所以我很努力的試著兼顧兩邊，上班前送孩子去學校，8:00搭上計程車就開始conference Call. 下班之後接小孩，晚上7:40開始打麵團，9:00整形。 10:00把孩子哄睡之後，麵包進爐，完成後，開始寫部落格。一整天好充實, 但也好累！大概也堅持了半年多吧...後來身體也開始有狀況了。

我對烘焙的求知慾越來越強烈，我覺得下班後短短的時間，已經不夠我用了，再加上我對於工作的瑣事越來越不耐煩，終於.....我動搖了...我是不是該考慮離職？？但掙脫金手銬是何等困難啊？

我試著想工作的終極目標是什麼？似乎已經沒有特別想要得到的職位，我只想要有穩定的收入，來支撐我現在想要做的事。
兩邊兼顧害我的體力都透支了，勢必只能選擇一個！

後來....經過無數的掙扎與害怕，但都抵不過我心底強烈的聲音。不管別人怎麼看我，覺得這年紀怎麼還不切實際？即使未來可能失敗，即使我可能變得沒現在好，但錯過了這個機會而可能會有的遺憾，只有我知道那有多痛苦。

*****
很清楚自己要什麼的時候，那些恐懼不會是阻礙，你反而會更用力的去看清楚到底為什麼恐懼，
可能是家人反對？無法相信自己可以在另一個領域重新開始？怕錢不夠？怕失敗被別人笑？
把它全都寫下來，很多恐懼是自己空想出來的，當妳寫下的那一刻，那些恐懼就消失了！(一旦寫下來，你會發現有些事情根本不會發生)
真正是疑慮的部分，想辦法一個一個克服，終究把所有事情排除之後，就勇敢地放手一博吧！

這些恐懼中..發現最難克服的...竟然是『相信自己』。相信自己的直覺是對的，相信自己的決心，相信自己面對困難的時候，有能力可以解決.....這些好難喔！
但是..你...真的比你想像中強大，只要你願意相信！
＃相信自己_人生就會多了好多可能。

2014.2.14 的那天....我離開了金融業

******

(照片是離職前的最後一個year end party)
＃這輩子至少要相信自己一次
＃未完待續
＃相信自己
＃辣媽語錄
＃雖然離開了還是以金融人為榮

Tags: 一種麵團三樣麵包這輩子至少要相信自己一次相信自己_人生就會多了好多可能這輩子至少要相信自己一次未完待續相信自己辣媽語錄雖然離開了還是以金融人為榮

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辣媽(郭雅芸) -- 『暢銷烘焙作家』從金融業離開跨足到美食的領域，一步步扎時的實現自己的夢想

一種麵團三樣麵包在廚娘好食光 Youtube 的評價

By 廚娘好食光

2020-05-22 20:00:03 有 911,094 人看過有 8,843 人喜歡

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一種麵團做三樣麵包 📖詳細食譜：https://pse.is/R33PF

食材：
A. 高筋麵粉400g、砂糖20g、鹽6g
B. 牛奶200g、水80g、酵母粉4g、奶油20g
C. 德式香腸3條

※大烤箱的話180度（356℉）13分左右
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#一種麵團三樣麵包 #低溫發酵 #美食

低溫發酵美食

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1.麵包機：所有麵團材料放入麵包機，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』。（已經包含揉麵與一次發酵）. 2.取出麵團，分割成3等份，排氣滾圓，休息15-20 ...

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麵包的口味多元、攜帶又方便，是許多人早餐和下午茶的首選，不過大部分麵包 ... 特製吐司烤盤，邊上的刻紋是讓麵團在發酵時有更好的空間慢慢膨發。

#49. 【麵包愛好者必讀】麵包的三大做法–直接法、中種法

接著，將中種麵團發酵後(約2小時以上時間)，再加入到主麵團中揉合、發酵的一種做法。優點：. -麵團有較佳的保濕性。 -老化的速度較慢。

#50. 起酥肉鬆麵包食譜與作法by 歐巴桑的快樂廚房- Cookpad

料理步驟 · 步驟1. 做法1.準備好所需材料後ˊ將材料放入麵包機ˊ以揉麵團程式完成麵團製作ˊ (如果沒有麵包機手揉也ok) 2.然後直接於麵包機內完成第1次發酵ˊ全程共1個半小時3.

#51. 轉生就是劍 (4) - Google 圖書結果

加了豬肉的原味版本,炸成恰到好處的金黃色加了牛肉的中辣口味麵團裡揉入少許辣椒讓 ... 後來,我們立刻開始試做咖麵包不過我本來就有製作咖哩的經驗,做起來意外地簡單。

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