一百種味道菜單的八卦，PTT、DCARD和Yahoo名人娛樂都在討論

5月1 號 相遇⋯

一個不怎麼特別的一天 男孩下了班接到了熟悉的電話 跟朋友吃著熟悉的晚餐 聊著熟悉的話題

可是今天 卻出現了不熟悉的你 突然間變得很特別........

一個女孩 一個不知道為什麼會讓我緊張的女孩

男孩吃著他的飯 觀察力很強的他一直東張西望 一眼就看出女孩的不自然 她.........指甲油掉漆了

她的接發雖然漂亮 但看得出來應該有點時間了
這不是個很好的話題 但是男孩還是開了這個沒有把握得玩笑

沒想到女孩卻大方的回應
她說：對呀 所以我今天很不自在本來不想來的

但............好險你來了

5月2號 相識

快樂的時光總是過得特別快
不過 男孩還不想說掰掰....

男孩問：要不待會去唱歌吧?

其他人很快的答應了這個邀約
但男孩在意的是她的答案...

女孩抬頭淡淡的說了一句 走啊～　

她答應了 那個說自己今天不自在不想來的女孩竟然答應了

熱鬧的包廂里 歡樂的氣氛中 她點了一首歌
男孩在想 是甜美可愛還是高難度情歌?

當音樂響起

那熟練的手勢搭配著自信的律動

差不多先生

她..........是個饒舌歌手

男孩配合著女孩的節奏
這是他們合唱的第一首歌

5月3號 3個6

差不多的話題 差不多的默契 差不多的互動 差不多.........

沒有人吹牛贏的過我的

男孩聽完了這句話激起了他的鬥志
畢竟他也不是省油的燈

男孩：3個6
女孩接著說 3個6災
男孩想 等等 什麼是災 為什麼要災

當男孩還在疑惑的同時

女孩說：還是你要飛
男孩又想 啊? 什麼是飛 為什麼要飛...
不行 不能讓他看出我的愚蠢

男孩：好 我飛 ..
女孩：好 開吧
男孩：嗯 輸了

男孩始終搞不清楚3個6災跟飛的差別
他輸了一整晚 但他ㄧ點也不在意

因為......男孩有了女孩的電話號碼.....

5月4號 真的 不可能.....

命運讓他們相識 男孩卻遲遲沒有聯絡女孩 不是因為他慫 而是男孩找不到一個適合的節日 一個自然的機會

幾個月後的這天 男孩終於鼓起了勇氣 發了第一封訊息 他想了很久 選擇了一個他們之間最有共鳴的話題

男孩:3個6
男孩幻想女孩的回答應該會是 3個6災或飛

女孩:什麼6
男孩:3個6災阿
女孩:你誰啊 你不說我就不回你了

尷尬的男孩顯得有點不知所措 原本設定好的對話內容 才剛開頭就結束了 男孩只好表明他的身分

女孩:哈哈哈 你怎麼會有我的電話
男孩:你上次自己給我的
女孩:不可能
男孩:真的

就在真的與不可能的來回循環當中
意外的開啓了他們的話題

他可能到現在還不知道男孩有多感謝他的朋友

5月5號 甜甜的

每天的早晚問候漸漸成為了習慣 就算不在彼此的身邊 也能感受到對方的陪伴

今天女孩說她要去麗江 這是他們這幾天沒有提到的話題

男孩察覺到她似乎心情不好

於是一如往常的跟她鬥鬥嘴開開玩笑 希望女孩可以暫時忘記難過的事

隔天女孩傳來了一張照片
她騎著單車但嘴巴卻嘟嘟的

男孩:你怎麼啦？

女孩淘氣的說:我看到我姐妹也有一條跟你一樣的（項鍊 ）我等一下要叫她丟掉

雖然女孩知道這條項鍊很多人都有 但男孩感覺得出來

那嘟嘟嘴的女孩... 吃醋了

5月6號 服務員

等待⋯就是為了這ㄧ天的到來
期盼⋯兩人第一次的正式見面

餐廳里的男孩看似正常 但心裡早已排練過無數個打招呼的方式 今天的他也多了一份緊張

歡迎光臨 女孩來了 白色寬大的襯衫搭配著自信又強大的氣場
接發 指甲油 全都煥然一新 男孩更加確定
她真的很在意上次男孩開的玩笑

女孩坐了下來 互相的點頭微笑 就在一陣尷尬之中 一個聲音點破了這個關係

請問需要點餐嗎? 救星出現了.....

她點了很多她喜歡吃的東西還有甜點

男孩:哇 你這麼會吃喔
服務員看了男孩一眼 嗯 又說錯話了...

但這才知道 女孩會在心情不好的時候 只要吃到冰淇淋和甜點就會開心

越是刻意放鬆就越是緊張 兩人初次的約會就在尷尬中畫下（逗)點

回到家後 男孩的手機傳來了訊息...

5月7號 檢討會

小時候的男孩曾經很努力的練習ㄧ項才藝
希望有天在表演的時候能夠完美呈現
但卻沒想到 正式演出時失誤連連 我想這時候男孩的心情就像當時一樣失落

回到房間 沮喪的男孩在想要發什麼樣的訊息來為今天拉回點分數

同時間 女孩傳來了訊息

女孩:你覺得我們適合嗎?
男孩:剛剛的確很尷尬 不知道哪裡出了問題

於是兩人開始針對剛剛吃飯的過程開起了檢討會 哪句話說的不好 哪件事做得不對

在不知不覺中 兩人又回到了原本的歡樂

一段愛情的開始 都是需要磨合
但最重要的是兩人都願意付出...

5月8號 紀念

一年當中有許多不同的節日 但在每對情侶之中 也有屬於他們重要又有意義的日子

兩人開始正式交往了 而遠距離的問題很快的成為他們第一個克服的難題

熱戀中的情侶 見面的次數增加 見面的時間更長 感情也因此迅速加溫

但伴隨而來的是 每次分離時的不捨與難過

每次離別的前一晚 兩人總是捨不得睡 寧願緊緊的抱在一起聊天 看著電影 也不願意闔上眼
就算只剩多一點點時間 也都想好好珍惜
因為他們都不知道 下一次見面會是什麼時候

在準備要分離前的那天晚上
男孩突然說 有個禮物要送給她

女孩的興奮與期待完全表現在臉上
男孩從包里拿出了禮物

女孩開心的拆開後 竟發現是跟男孩身上戴著那同ㄧ條 很有意義的項鍊

女孩感動的眼淚 已經代替了她的回應

因為女孩知道這條項鍊背後真正的故事
還有送她這條項鍊的意義..

8號快樂

5月9號 簡單的幸福

記得有一次 他們在車上等紅燈 女孩看著旁邊的摩托車 突然回頭問了男孩

女孩:你會騎摩托車嗎?

這一個問題勾起了男孩的回憶 他開始得意的敘述 他年輕時 騎摩托車的技術有多好

看著男孩的滔滔不絕 女孩: 好想給你載哦

於是..
隔兩天 男孩跟朋友借了台摩托車 載著女孩出去兜風

路途中 女孩不斷的自拍 後照鏡中的她看起來好滿足

男孩想帶女孩去吃一間很好吃的涼麵 但騎車技術很好的他卻是個路痴

在找路的過程中 他們沒有發現到前方有臨檢
這台鬼鬼祟祟的摩托車 馬上引起了警察的注意 追上來攔下了他們

男孩還沒來得及反應發生了什麼事 女孩就急忙擋在前面著急的說 : 警察叔叔 他沒有違規 也沒有喝酒 我們只是在找涼麵而已

警察笑了 男孩也笑了 快速的核對身分後 警察便告訴了他們正確的方向

終於吃到了涼麵 今天的麵特別好吃.....

回家的路上 男孩嘴角不自覺的上揚
在發生任何事情時 那個女孩 她願意為男孩跳出來擋住一切

也許.. 對於男孩來說 這就是最簡單的幸福吧

5月10號 媽媽

兩人穩定交往了一段時間 他們的相處越來越甜蜜

這天女孩剛起床 刷著牙
男孩突然說: 走 今天帶你回家見媽媽
女孩想都沒想 開心的回答: 好啊

咦 她怎麼都沒有緊張的感覺
不是應該要問一些問題嗎
我們不用演練一下嗎

沒過多久他們便出發前往媽媽家 在車上 女孩如往常般 聽起了他喜歡的音樂 嘴裡唱著歌 腳下跟著節拍踏

她不知道 每踏一下 男孩就越緊張 徬佛指揮著他的心跳

前面就是媽媽家了 男孩不斷的提醒 媽媽的個性 媽媽的興趣 媽媽的.. 等等

她越唱越大聲欸 是不是打擾到她了..

他們到了 媽媽早已站在門口迎接 男孩抱著忐忑的心情走在前面 此時一個聲音傳來（媽媽）

這個女孩快步的從男孩旁邊走過去 先是擁抱 接著簡單的自我介紹

然後勾著那笑得合不攏嘴的媽媽 進入家門 絲毫沒有在乎男孩的存在

家裡面的她們 很快的找到很多共同的話題 一個接著一個 有說有笑

頓時間男孩腦中閃過一個想法

她們........是不是本來就認識了

今天寫的這篇剛好是母親節
（祝大家母親節快樂)

5月11號 任意門

經過了一些日子 因為男孩的工作繁忙 他們有一段時間都沒有見面

這天晚上 女孩有些不開心 抱怨著太久沒有見面 很想念對方 好想要有一個任意門 想你的時候 打開門就看得到你

男孩安撫了女孩的情緒 告訴她 等男孩工作告一段落 很快就會過去找她 並互相說了晚安

孰不知 男孩早就偷偷取消了三天的工作
安排好隔天最早的班機 想要給女孩一個驚喜

掛上電話後 男孩整理好行李 就直接出發去機場 前往女孩住的城市

一路上 男孩持續與串通好的女孩媽媽聯絡 確認女孩的一舉一動 在女孩熟睡中 男孩也到達了目的地

男孩緩緩的打開了她的房門 小心翼翼的走到床邊坐了下來 靜靜的看著熟睡中的女孩

這不是剛剛還在鬧脾氣的她 我這不就來了嗎

男孩: 早安

女孩迷迷糊糊的睜開雙眼: 我..我是在作夢嗎 你不是要工作嗎 你怎麼來了

男孩: 因為我有任意門阿

女孩開心的抱著男孩
因為眼前的男孩 就是她的小叮噹

5月12號 求求你

男孩跟女孩在戀愛過程中 去過很多遊樂園
他們喜歡遊樂園的原因不同 女孩喜歡遊樂園的氛圍 男孩則喜歡樂園中 刺激的遊樂設施

有一次他們在東京的後樂園 男孩勇敢的向女孩提議說 走 我們去玩雲霄飛車吧

女孩打死不要 拼命的向男孩說 不行 我真的不行
我玩那個真的會死

男孩說：放心不會死 我會ㄧ直牽著你的手

其實能夠跟自己心愛的女朋友玩雲霄飛車 也是男孩ㄧ直很想做的事

男孩求了很久 女孩終於答應了 於是男孩帶著女孩 女孩帶著眼眶的淚水 前往排隊

在排隊的過程中 男孩興奮的說 坐雲霄飛車一定要玩兩次 一次坐第一排 可以感受到視覺衝擊 一次坐最後ㄧ排 能夠體會到明顯的離心力

女孩越聽越害怕 不斷祈禱希望可以坐在中間 隊伍慢慢地縮短了

不知道他們排到的位子是哪一排

突然間男孩開心的喊著 耶 我們坐第一排耶

此時的女孩 心情早已降到谷底
但都排到入口了 也只能硬著頭皮上了

女孩的嘴巴像機關槍一樣念個不停 一路念到飛車向上爬升的最高點 這時的她終於安靜了

男孩看著女孩驚恐表情 不忘提醒 表情要注意喔 等等下去有相機會拍照 話還沒說完 咻 那短短一分鐘不到的時間 女孩重新經歷了ㄧ遍人生 所有生命中的苦澀 全都反應在我們買下的那張照片裡

結束後 她一句話也沒說 可能也是說不出話

但是女孩完成她生命中第一次也是唯一一次的雲霄飛車

謝謝你 你真的很勇敢....

5月13號 鼓勵

男孩時常跟女孩分享他工作上的趣事 女孩也從中羨慕起了男孩的工作環境 覺得很豐富

男孩跟女孩說 你也可以去完成你想做的事情呀

女孩想了一下 講了很多自己想達成的目標
但她始終訂定不了方向

於是 男孩果斷的給了她一個最適合她的答案

她是一個聰明且具有判斷能力的女孩
敏銳的她從不錯過所有時下流行的事物 所以男孩建議她可以嘗試 服裝品牌設計 這是一條最適合女孩也最有把握的路

女孩開始積極的找尋有機會合作的對象 不斷的累積經驗

不過成功並沒有這麼容易 即便是能力很強的她 也免不了遇到商場上的險惡

一次次的挫折 讓女孩產生放棄的念頭

男孩瞭解了她的困難 鼓勵了她

男孩: 其實你可以自己當老闆 掌控所有的一切 至少成功與失敗 你都不會後悔 我也會盡全力的支持妳

兩人開始分析著道路上將會碰到的優缺點 男孩也提供了很多設計的想法
女孩越來越有興趣 越來越得心應手

現在的她 成功的創造了屬於她自己的品牌

恭喜妳 妳做到了

5月14號 演技

大多數的情侶都會記錄下感情中美好的回憶 照片是最直接也是最有共鳴的方式

只是往往都會在關鍵時刻 造成了一點遺憾

日本的櫻花有種特別的魔力 能夠讓樹下的戀人得到滿滿幸福的滋味
原本就很甜蜜的兩人 也規劃好了這趟旅程 想在櫻花樹下拍下一張粉紅色的紀念

但過程中 難免會遇到小事情而產生爭執 所帶來的結果 就是他們這一趟旅遊並沒有留下紀念的照片

旅途結束了 他們的氣也消了 女孩開始後悔 抱怨著難得的出遊 卻因為無聊的小事情 沒有留下回憶..

男孩沒有回應 不是因為不開心 而是他默默的把女孩口中的可惜 全都記在了腦海裡

過了一段時間 這一趟他們與朋友們即將前往峇里島 出發前他們互相叮嚀 這一次有別人在 千萬不要吵架喔

哈哈哈 你們猜到了嗎 沒錯 他們又吵架了

差不多的小事情 卻影響不到大家的心情 兩人脾氣雖然都不好 但演技卻都挺好的

這天風光明媚 陽光普照 大家到了露天餐廳 ㄧ群人有說有笑 但兩人眼神完全沒有交集 為了怕被發現
男孩看著菜單問:你還要喝什麼嗎
女孩看著沙灘 面無表情 但卻用俏皮的聲音說:柳橙汁阿

接下來的時間他們各自望著風景 沒有任何交談
突然間男孩想起了女孩之前說的話 不想要造成可惜

他慢慢坐到了女孩旁邊
酷酷的跟她說:欸 我們來拍照吧

女孩冷冷的回:喔 好啊

雖然他們語氣冷淡 但心裡都知道 這張照片對他們有多麼珍貴

因為就算吵架也要拍照 才不會留下任何遺憾.

你們看 雖然不太會裝的女孩 她的臉上擠不出笑容 但是她的手卻還是搭在了男孩肩上

5月15號 完美主義

女孩對化妝很有興趣 時常研究出不同的妝感跟大家分享

這天 男孩感覺到女孩有點不尋常 手裡拿著化妝包 但眼睛卻一直盯著他看

男孩問：怎麼了

女孩：我幫你化妝吧 臉上還帶著一絲詭異的笑容

男孩沒有拒絕 答應了她 女孩開心的把化妝品擺滿整桌

男孩以為只是一個單純的化妝練習 想不到...

一個轉身 女孩從包包里拿出了三頂假髮

男孩：我困了

女孩：你給我回來

男孩乖乖的坐下 他才發覺女孩已經策劃很久了

女孩開始幫他戴起了發箍 擦上保養品 隔離霜

接著是打底 眼睛閉起來 眼睛看上面 畫了上下眼線

微笑 打上腮紅 不要動 現在要畫眉毛 當然還要黏上最重要的假睫毛 眼睛看起來才會更有神

完成了 不 還有口紅

看似簡單的幾個步驟 足足化了男孩兩個小時 再加上假髮後 男孩成為了女人

看著鏡子前的自己 讓原本抗拒的男孩 開始欣賞起了自己

欣賞這個來自完美主義者的作品

5月16號 帽子哥

女孩是個很喜歡旅遊的人 每當男孩忙於工作時 她都會替自己安排一趟旅行

孝順的女孩這一次帶著她媽媽 準備前往東京觀光 好讓她能暫時轉移一下對於男孩的思念

抵達東京後的幾天 母女兩人參觀了許多景點 吃遍了道地美食 女孩也時不時跟男孩分享她的心情

男孩:你等會要去哪裡

女孩:我要去銀座 跟媽媽去買個東西

男孩:那你要去之前 你能不能去新宿的百貨公司附近 幫我拿個東西

女孩:好啊

女孩準備去完成男孩所交代的任務 到了百貨公司門口 女孩打了通電話

女孩:我到了 然後呢

男孩:你有看到前面的巷子嗎 右轉

女孩:看到了 我現在要準備右轉了

男孩:前面有一個戴帽子的男生 你有看到嗎

女孩東張西望的說:哪裡啊 沒看到欸

男孩:那你再往前走一點 他已經再門口等你了

女孩:有 看到了 一個帽子哥

女孩慢慢的向前靠近 而帽子哥也緩緩的轉過身來

突然間女孩大叫一聲 整個日本都感受到她獅吼功的威力

因為眼前的帽子哥..就是男孩本人

5月17 小確幸

記得有ㄧ次他們在上海的房間看電視聊著天
女孩突然說想出門 想去外灘走走 男孩二話不說的答應了

從飯店走到了外灘 今天外面的氣溫有點低 不過他們感覺不到冷

兩人依偎在ㄧ起 男孩成為女孩的外套 女孩也像是外套里的暖暖包 相互取暖

就這樣邊走邊聊天 很平常的夜晚

前方有位賣玫瑰花的阿姨朝他們走了過來說：年輕人 買朵玫瑰花送給旁邊這位漂亮的女孩吧

男孩跟阿姨寒暄了幾句後 買下了玫瑰花 轉頭送給了女孩 女孩很開心的收下 兩人又繼續往前走

一個小小的動作 隱藏著大大的感動

因為阿姨的出現 讓這束玫瑰花變成了ㄧ個意外的幸福 留下了屬於外灘的回憶

有時候的幸福不需要刻意去營造
其實...可以很簡單

ㄧ個舉動 ㄧ個眼神 ㄧ個瞬間

幸福都會出現在你身邊

5月18號 味道

每年的春節 男孩最期待的 就是回到老家 好好的吃一頓媽媽親手做的家常菜

有一年的春節 男孩帶著女孩也一起回老家過年 桌上一道道美味的菜色 都是男孩最愛吃的

看著男孩開心滿足的模樣
女孩自信的說:下次我也要做一模一樣的給你吃

她的行動力很強 春節結束後沒過多久 女孩偷偷的向男孩媽媽討教 並從市場大包小包的返回家中 完成了她對男孩所做的第一次料理

女孩問: 味道怎麼樣?
男孩: 哇 好吃呀

女孩接著吃了一口 此時的她心裡明白 這次的成果並沒有到及格的分數

但眼前的男孩還是一口接著一口的吃完了全部

但她下定決心 一定要讓男孩重現出那開心滿足的樣子

沒多久 男孩到澳洲工作一個月

也許是情侶間的心電感應 一周後 女孩也來到了澳洲找他

兩人一見面 女孩就拉著男孩前往超市 女孩自信的挑了她所需要的食材 沒有過多停留 就回到住處

一進門就開始在廚房忙進忙出

那銳利的眼神 那驕傲的笑容 那熟練的技術
你不說 我以為她是（食神）

女孩說: 吃飯囉 一樣的幾道菜 卻用了更短的時間完成

女孩沒有問男孩答案

因為男孩正開心滿足的吃著每一道菜

謝謝你 讓男孩吃到家的味道...

5月19號 她

她的快樂喜歡與我分享 喜歡黏著我 喜歡聽我撒嬌 從生活中一點一滴的建立起幸福

我們很愛看電影 喜歡邊看邊討論 特別是恐怖片 只是每次嚇到她的都是我的尖叫聲

她是個膽小的女孩 只要她走在前面 我從後面大叫追她 她就會叫著往前跑 但是膽小的她 卻很想嘗試跳傘

她的快樂來源很簡單 比方說喜歡挑戰有潔癖的我 在我的床上吃零食 經過我確認沒有掉屑後

就會開心的像小朋友一樣跳著離開

她喜歡到我的服裝間 看看我新買的戰利品 看到有合他胃口的 就算尺寸不對

她也會偷偷穿上 搖頭晃腦的走出去 每次都被我發現 但還是抵擋不了她的一句 拜託 給我穿啦

我們每天都會比看誰的力氣大 可愛的她 用力時都會（吼ㄧ 吼ㄧ）的喊著

她喜歡我陪她玩邏輯類的遊戲 狼人殺 劇本殺 密室逃脫 我也是從她身上學會了狼人殺

最近她迷戀上了樂高 但這也是我唯一沒有辦法陪她堅持下來一起去完成的遊戲

我很佩服她在做事情時的投入 耐心 與堅持 除了三年前跟我說過要考駕照以外

我們最大的樂趣 就是互相誇獎 任何人的贊美 都比不上對方的一句認可來的重要

5月20號

這段日子是我近年來最長的一段獨處時間
也很誠實的面對自己

回想這九年來的點滴
妳是一個追求完美的人 卻因為我的不完美
破壞了妳的原則

很開心 我們一起參與過很多事
一起經歷過成功的喜悅
一起面對過低潮的痛苦
我們也一起成長
真的如妳所說 我們大多數的時光都是快樂的
妳很少讓我擔心難過
但妳的不快樂都是因為我造成的

工作上的我常常遇到很多瓶頸及壓力
妳總會想辦法幫我抒發情緒

記得我在拍美人魚的時候 壓力很大 很沮喪
妳來飯店陪我對台詞 跟我聊天放鬆心情
調整好我的狀態
但這些年來 我對妳製造的痛
妳卻從來不讓別人發現妳的脆弱

這段時間 我不斷的反省自己 檢討自己
也因為這次的事情
讓我更懂得勇敢的面對 不去逃避
我要再一次的跟妳說

對不起 我錯了

很抱歉 最後這一篇 我沒有傳給妳
我選擇公開的方式 完成妳一直想實現的願望

女孩：老公 我可以發剛剛巴黎鐵塔的合照嗎 拜託


這一次 我答應妳 由我來跟大家分享

我們的故事⋯

無敵簡單，無敵好吃，超級下飯！我一個人都可以吃掉一盤的 塔塔香茄子。

上週末突然想吃泰國菜，剛好在百貨公司逛街，那就隨便吃那家”哇什麼城“好了。
看到菜單上寫“泰味炒茄子”，感到很好奇，泰味＋茄子，不知道是什麼味道？
於是很少點菜的塔塔，就點了這道嚐看看。
看到價錢“180元”的持家男馬上就跳腳了：拜託，一盤茄子180你不會自己炒喔？
塔塔：是沒錯，但是我沒做過什麼泰味炒茄子，想吃吃看麻～

後來上菜的第一道，就是”泰味炒茄子“。顏色好美，好紫，而且好好吃喔～～
可是！！我怎沒感覺他是泰味？ 反而像是中菜？？！！道理說 應該會有魚露。
向餐廳廚房詢問，是否有加魚露呢！？答案是：沒有。。。
所以泰味炒茄子？到底有沒有正宗泰？？

不管他是不是正宗泰，我知道這道菜怎麼做，他就叫“塔塔香茄子”吧！！
無敵簡單，無敵好吃，超級下飯！我一個人都可以吃掉一盤。

原先我用過油的方式處理茄子，但是覺得茄子這樣好油，而且要掌握茄子炸多久，還有炸完茄子那油怎辦？好麻煩喔～
於是我就把它改良成用水煮的方式。
雖然口感上跟炸的茄子不一樣，但是他很簡單，也不油膩，比炸的清爽，我好喜歡喔～
怕麻煩的人，可以跟著我這樣做喔！
★像我女兒不吃茄子皮，我刨掉茄子的皮，一樣這樣煮，女兒吃得很開心呢！！
媽媽們可以試試看呦～

茄子我建議選擇糯米茄，尾巴彎彎的就是糯米茄子囉！
有些茄子比較肥美，建議延長一點時間烹煮，如果煮的時間不夠，沒熟透的茄子就會變色給你看！！
★剛發現煮茄子的時候，水可以加鹽巴跟一點油煮，茄子會油油亮亮，更漂亮。
這大概是我煮掉幾十條茄子的心得～～ＸＤＤＤ

今晚的晚餐，就吃我吧！！塔塔香茄子
準備食材：
橄欖油或是任何習慣的油，油量比平常多一點。
糯米茄子，3條
九層塔，一大把
蒜末，25-30克
辣椒，半條至一條（看個人的辣度）

醬料：
醬油， 1-1.5大匙（依照醬油鹹度做調整）
豆瓣醬，一小匙（喜歡辣的可以加辣豆瓣）
三溫糖，一匙（可以用一般砂糖）

ＳＴＥＰ1:
切蒜末，辣椒，茄子，清洗九層塔，備用。
ＳＴＥＰ2:
起一鍋滾水，汆燙茄子，晾乾，備用。
ＳＴＥＰ3:
起鍋，入蒜末、辣椒、油，小火煸香。
再加入豆瓣醬炒香。
醬油、砂糖，炒香醬料。
ＳＴＥＰ4:
放回茄子，拌炒入味。
加入一大把九層塔，拌炒兩下，關火。
完成。
茄子很吸醬汁，拌炒就會入味。
上菜後，擱著，茄子也會繼續吸醬汁入味，冷著吃也好吃。

高畫質影音：https://youtu.be/J58z55LezQ8

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蠻多粉絲私訊塔塔，有沒有好用的不沾鍋，用不習慣鑄鐵鍋耶～
有關鍋具的部分，今天試用一款鍋子是不沾炒鍋。（他是無毒的塗料層，不用擔心）
他比鑄鐵鍋還要輕很多，非常適合愛甩鍋的廚師們～
我自己也在家練習甩鍋～～哈～～
結果茄子通通都甩出去了～ＸＤＤＤ

他有一個特別設計的手把，很好握，比其他不鏽鋼的手把還要好握，不會滑手，也比一般中國製的不沾鍋質感好。
而且他的不沾表面處理很特殊，好像不太容易刮傷，我有用菜鍋布刷過，沒有什麼明顯刮痕耶？？

不過我還是要說一句老實話，這種不沾鍋的導熱效果還是沒有鑄鐵鍋來的熱，但是它很適合做這種中菜有醬汁的。
鑄鐵鍋它的材質比較容易吸油跟醬汁。不沾鍋的話，就可以做這些有醬汁的料理，讓醬汁充分的吸入食材中。
對鍋子有興趣的人，可以自己點賣場看看說明～
（義大利Domo 零重力炒鍋 ，整支鍋子是義大利製的）
http://www.gohappy.com.tw/ec2/product?pid=5737465&cid=138057&sid=167&mid=1

#TheMacallanTW #麥卡倫 #雙雪莉 #日日餐餐
#TheMacallanDoubleCask

兩個人的午餐。

昨天很難得的，有朋友來家裡吃平日午餐，兩個女生吃，不用太複雜、份量也不需多，早早講好要一起在大白天喝一杯，所以準備幾樣簡單的配酒小菜。

朋友不愛吃肉，所以今天就吃海鮮吧。主菜是明蝦二吃，蝦身做成以前辦桌或喜酒常常出現的明蝦沙拉，蝦肉切小塊，與水煮蛋和大量美乃滋拌在一起，連不喜歡美乃滋的我都可以一口接一口，是懷舊的味道；另一吃是蝦頭，蝦頭煮熟後再稍微炙燒表面，香香酥酥。有了這樣的主菜，其他菜單純就好，鹽水燙煮的白花椰菜以麻油、醬油和大蒜拌開；蘆筍與黃瓜的沙拉，沾自家製的梅味增吃；兩大塊油豆腐用日式高湯滷到入味，軟嫩多汁。

酒是最近剛入手的麥卡倫12年雪莉雙桶，這次的明蝦沙拉，美乃滋味道濃厚，與威士忌一同入口時，從一開始的辛辣感，到融合美乃滋後而出現的滑順，很美妙，我忍不住一直用明蝦沙拉來配酒。今天的幾道菜，風味各有不同，蛋奶香、梅子酸、醬油鹹，也有日式的昆布鰹魚高湯，每種風味與酒的撞擊都是迷人的，誰說威士忌不適合搭餐呢，或許它是最百搭的日常飲酒也說不定噢。

兩個人從十二點一路吃到下午三點多，喝了好幾杯，平日中午跟朋友一起喝酒就是開心呀。

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「日日餐餐・麥卡倫」
麥卡倫雙雪莉桶，與台灣人的餐桌最對味。
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The Macallan

晨時，鳥喃未聞，人煙不沸，這是公園仔少有的風景，畢竟她是大埔墟的地標。

這公園挺逗趣，中央的聳樹被圓弧大理石圍繞，背向蒼翠，眺望園內四個角落都座落了涼亭，綠蓋白頂紅底柱，凜凜底下，是數個被煙霧迷漫着的大叔。樹蔭今天似乎起不了作用，滾動的水滴於綠亭邊緣滑落，漸覺頻繁，眾大叔見勢色不對，紛紛止住吐霧，急着腳離開公園仔。

出口四邊都是街道，條條大路都通往大小食肆。面前穿著藍襯衫的大叔，隨其穿過其中一條大街，拐兩個彎頭，於一家開了半閘的店子外駐足。雨粉漸成點，大叔握着玻璃門的扶手一拉，就往店裏去。水珠積聚於半彎的睫毛上，勉強撐起沉重的眼皮，只見，頂上是一個黑色招牌，以俗金刻了「陳漢記粥麵專家」七個鑄字。

腳丫穿過玻璃門，大叔邊領頭走，邊自我介紹。他是亮叔，王永亮，是這家廿八年老店子的事頭。

聞知是一家老店，真有點驚嗟，畢竟門外裝潢新簇，沒有太多痕迹。步進店內，與外間的烏霧相反，是一片燈火通明。牆身都貼滿茶記式菜單，左側是麵檔，右側是白色小圓桌兩三，行至盡頭，方知左前方尚有偌大空間，同樣是散落了多張圓桌及銀色圓櫈，一名員工手執濕毛巾，在枱面隨意打着大圈，試圖拭淨桌面；另外兩位把各類調味品填滿小瓶子後，半扔回桌上；還有一位提着拖把，在地上來回晃擦。不修邊幅的景象，反倒滲出了點點庸俗的雅致。撿起掉到地上的餐單一看，選擇繁多，暗忖小店食物五花八門，入神之際，亮叔一屁股坐到櫈上，盯着餐牌看之餘，又調侃道：「啲人話我哋乜都有得食，雜過鬼。嗱，我份人乜都隨緣，但對食物好執着，冇一樣嘢做得馬虎。」他以手為筆，於桌上寫了四個字——「一門四傑」。


緣來又去
收起指頭，一陣牛腩的滷香蓋過了市井味，隨炊煙而行，又來到門口的麵檔。亮叔隨即走到麵檔，用力搭了搭師傅的肩膀，咧着嘴巴介紹着「第一傑」，牛腩師傅佳哥。穿上青綠色制服的佳哥靦腆地笑了笑，又轉過頭去，繼續撈起炆煮好的牛腩及牛雜。一旁的亮叔見狀，着他切好一碟三分肥、七分瘦的牛腩，拿到就近圓枱坐下來，邊吃邊自賞。小店的牛腩十分講究，天天購入新鮮牛腩，肉類絕不保留超過一天。夾起其中一塊放到口中，咀嚼三數下便嚥下，他指要肉質軟腍，不是炆得愈久愈好，而是熟知每塊肉所需火候，不同位置，不同厚度都有影響，所以每天炆煮時間不一樣，這就要講經驗。他說這裏的師傅都跟他有緣，想法一致，緣合則聚。很多麵檔師傅為求方便，將牛雜與牛腩一大鍋煮，此乃亮叔不能妥協，因為牛雜多雜質，會影響牛腩的味道與質感，分開烹調縱使費時費火，他都堅持廿八載。除了火候，醬汁也是重點，與其他店做法不同，小店的腩汁加入了沙嗲，說到這裏，他的表情出現了一點微妙的變化，徐徐道出這是他姑丈的秘方，幾十年不變。「我姑丈係邊個？之唔係陳漢記個陳漢囉。」手執已過身姑丈的照片，亮叔的笑容帶點苦澀。他相信緣分，亦知道安天命，有些命運無法改變，就如他與父母無緣。父親於其四歲時離世，後來母親改嫁，他頓成孤兒。幸而緣去，又來。當時幸得姑丈陳漢一口答應撫養，他才得今日安樂。

陳漢記其實是姑丈的心血，第一間店位於荃灣。他十歲就開始到店裏幫忙，上學前幫忙開店，放學後背着書包做樓面及清潔。一切自願，因為他本來就不喜讀書，故十二歲小學甫畢業，他就全力到店裏跟姑丈學做牛腩。陳漢對他非常嚴格，細小的他要學着站高炒鑊﹑攪拌汁醬，更要把跟自己差不多大小的鍋子舉高過頭，雖苦，卻因而練出一身好功夫。十六歲那一年，他已經做企檔師傅，獨當一面，煮得一手好牛腩。至十八歲，姑丈因年老而要退休，整家店交由他打理，一直至三十歲。

後來，雄心壯志的他，想要一闖天下，於是有了自立門戶的念頭。姑丈聞言，口裏雖然不想他離開老店，卻又身體力行，借數十萬予他開店。於是，就有了大埔陳漢記的出現。「我可以有今時今日，全靠姑丈，所以鋪名一定要用番陳漢記。」未幾，姑丈兒女無法繼續經營，陳漢記只剩他一家。話一出，他又塞了一塊牛腩進口。亮叔把牛腩視為小店的靈魂，味道一點不能變，因為這是姑丈的拿手好菜，是一份不可割捨的感情、一份由心的尊敬、一絲眷戀。

種下善因
面前的牛腩一掃而盡，只剩下空碟。忽地，一股米香飄至鼻腔，喚醒了沉浸於思海中的亮叔。他仰頭望鐘，十一點半，已經開店半個小時，於是他動身往粥檔去。只見粥檔前貼了幾張沾了水的手寫單子，繞過傳菜的小窗口，他駐足於另一名穿上制服的男人身旁，男人看上去，還帶點青澀，正是小店「第二傑」，粥檔師傅恆仔。舀起一勺察看，小店的粥底屬於稠杰，這是亮叔的喜好，認為這樣較有口感。但要粥夠稠綿，得花上四至五小時煲煮，中間要不住攪拌，需要耐性。「我成日話後生唔係問題，我教佢要用心、用感情去煲，咁先做到一煲好粥。」播種善念，恆仔也沒有辜負他的期望，每天都一大早就回來煲粥，不敢怠忽。此時，恆仔看看單子，先舀起一勺粥底往小煲內，再加入豬雜搖滾，鋪上葱，一碗及第粥就完成。樓面阿姐把粥捧到客人面前，再附上一碟腸粉。

對啊，吃粥又怎麼少得了腸粉？視線回到粥檔這邊，不知何時起，一名青綠上衣的女人，正立於旁邊的腸粉檔埋頭苦幹。她是店裏的「第三傑」，腸粉師傅英姐。只見英姐舀起一勺粉漿，淋到長方形的蒸架上，再均勻地於中上方位置放上蝦仁，於最下方灑上切碎了的豬膶，待粉漿凝固後，用小鐵片於中間割開，各自捲成兩條腸粉。「玻璃腸粉到。」黝黑的大叔打着哈哈，似乎是熟客。兩碟腸粉晶瑩剔透，厚薄均勻，英姐說這是亮叔對腸粉的要求，餡料每日新鮮，粉皮輕薄而帶少許透明，要薄而不破，少一點技術都不行。最有趣的是，腸粉的秘方只有師傅知道，就連老闆都是門外漢。亮叔聞言，即過來搭訕：「試過有四個客人，一食食咗三十幾碟，冇呃你，真係。」吃三十碟有何驚奇，小店有很多客人，一吃，便吃了廿多個年頭。

立足廿八個年頭，亮叔在這一區，除了美食有口碑外，亦是有名的義氣仔女，只要朋友有難，他都會拔刀相助。他憶起當初小店僅得一邊鋪位，彈丸之地放了七八張木摺枱，當時生意不錯，想要擴充地方，隔壁卻有一間建築材料店，令他無從入手。直至十多年前，建材店要倒閉，告知執達吏要到此封鋪，多年鄰居關係，他想也不想就借了三十萬給對方應急，好讓店鋪不用被封，對方為了報恩，把鋪位轉租予他，才得以有現時寛大的陳漢記。種善因，得善果，亮叔坦言，這善心由姑丈播下。陳漢花名為義兄，幾乎荃灣區所有爛仔、道友都受過其恩惠。也許是一種薰染，他人生中，一個「情」字對他特別重要，不論對朋友或是員工，他都動之以情。與姑丈的緣分，他自覺是修來的福氣；與姑丈的關係，如父，也如師。

緣原是圓
游離憶潮，天色漸黃，預告晚市即將開始。一個身影霍地於煲仔飯檔出現，亮叔上前打個招呼，介紹他是小店的「第四傑」，煲仔飯師傅正哥。正哥跟了他二十年有多，煲仔飯的水準從來沒變過。正哥臉帶淺笑，打開了正在冒煙的其中一個瓦煲仔，見米粒煲得適中，粒粒分明，帶少許飯焦，把新鮮的白鱔鋪於米飯之上，再蓋上瓦頂。甘鮮混和飯香，從小隙縫滑溜到店外，只見店門側已有一條長長的人龍，靜候嘗鮮。煲仔飯是小店的名物，多年來都全靠正哥的手藝，方令店子夜夜笙歌，亮叔眸子裏倒映出裊裊白煙，又開腔：「呢啲瓦煲仔用四至五次就要換，但師傅呢？一齊打拚咗咁多年，梗係想一直唔變啦。」這又是他從姑丈身上學到，夥計是一家店的靈魂，要視之為手足，將心比心，他多年來都一直慎守。就如，他每年都豪擲數萬元，請員工吃團年飯；又如，他付員工之薪金，都較同行高。記得沙士那年很難過，小店每月虧三十萬，亮叔卻一點沒有想過放棄，要守住員工，護着他們背後的家室，結果，向政府提取的一百萬資助金，他全都用來發薪給夥計，上下齊心，終渡過難關。緣是圓，老闆來，手足往。有一年，他們遇到了勁敵，一家粉麵店開到隔壁，客人貪新鮮，都紛紛離巢，生意淡薄，足足三年之久。一班夥計沒有因為怕飯碗不保而過檔，反而工作得更拼搏，終於使得一眾客人回頭。「我當正佢哋家人，唔係點會跟我咁多年？」此刻，他正於廚房外，與數名樓面聊得興起，一時抱頭勒背，一時笑得合不攏嘴。

驟然，見有熟客，他拍拍員工肩頭，只見對方有默契地遞上一壺熱茶，亮叔即執壺熱情地上前跟客人打招呼，不消一陣子，已經坐了下來一起喝茶。聞說，他以前都會拿出珍藏威士忌與客人碰杯，只是大家白髮已見，惟有健康點，以茶代酒。言笑間那種親切，似乎超越了賓主關係。時針又繞了一圈，亮叔仍然埋首於一片喧繁之間，顯得玻璃外的朗月更孤清。

送別最後一桌客人，舉錶一望，凌晨四時。店裏半昏半明，站在門外，月光冷冷地打照到臉上。他笑意未散，瞇起的雙眼末端，是藏不住的魚尾紋。這時，才回想起亮叔已將近六十。他默默來到收銀處，拿出鈔票邊點算着，邊自嘲年事漸高，現時回店裏都以管賬目居多：「我做咗幾十年，而家比以前冇咁好力，辛苦好多。」苦卻甜，他其實一點不想退休，只望回店子找樂子。語畢，四位師傅各自捧來牛腩、蟹粥、蝦腸、白鱔煲仔飯，正哥扯高嗓子：「嚟啦！老細！」啊，宵夜。一桌子六﹑七人，拿着碗筷，一言又一語，忘卻了深宵的疲憊。

甚麼是知足常樂？看他，辛苦了大半輩子，得失，得失，最終隨行的，還是老緣分。

他說，陳漢之言，會牢記。

陳漢記
地址：大埔運頭街91B地下
電話：2658 2277
營業時間：11am-4am
詳情： http://bit.ly/2LRFwKu

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【關於Mao】
Hello 你好！
我叫Mao, 是一個台灣女生。
在台灣高中畢業後來到日本唸大學。
在日本認識了很多日本人朋友，還有其他國家朋友後
真的覺得文化差異太有趣了！

決定在YouTube分享給對海外文化還有語言有興趣的朋友
我在日本的生活旅遊經驗然後提供一些資訊
給那些像我一樣想來日本留學看看的台灣人們～
（尤其是日本和日語（日文）xD畢竟我在日本haha）

【影片介紹】
台灣的早餐店真的是一個我來到日本後非常非常想念的東西！
早餐店真的在台灣好普遍，好普通，但是來到日本後真的好想念。。
日本人沒有在外面吃早餐的習慣，有早餐店也都是連鎖的麥當勞等速食，或者是吉野家的飯食。

還是台灣的早餐店好～

一間店就有百多種菜單，一個蛋餅就有近20重口味。
台灣的早餐店有多種變化，符合了各種需求，所以深得台灣人喜愛吧

其中我最愛的，也個人認為是最經典的，就是蛋餅！
至於口味呢，就是起士玉米蛋餅啦

至於飲料，自然就是言傳充滿了人工化學香精的奶茶最經典xD

真的不健康，但那個味道就是一種懷念的味道。

不知道大家心目中No1的早餐店菜單是什麼呢？
留言分享給大家吧～

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一敲銅鑼，鼓鈸喧天，暮色沉沉的馬游塘村生猛了：金豬開陣，祝禱繚繞香燭，爐火熊熊蒸氣騰騰──村屋間空地搭竹棚張綵燈，筵開廿八席，熱辣辣葷素源源上桌來，觥籌交錯，賓主俱歡顏。

這是一場筵席包辦館「大來東南」主理的壽宴。食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師統統到會來。從上世紀中葉起，大夥就像紅船戲班一樣鄉轉鄉，走過六七動盪、七八十年代經濟飛躍⋯⋯伙頭兵團今天髮稀了、背彎了，彈指間炒炸蒸燉，光芒依舊在。縱然行業日落江河，廉頗亦老矣，但這終究是他們的舞台，猶如大老倌踏出虎度門，必定傾力演出。

正月，是大來東南全年難得的忙碌時候，一個周日包辦了六七個筵席。人稱「倫叔」的老闆陳倫駐店調兵遣將：哪位師傅擅長哪些菜、走甚麼崗位、誰去煮日宴或晚宴甚至走兩場……他自詡為僱傭兵阿頭，「無僱傭兵，怎打成仗？我們有後生的，不是個個六十幾，八十幾也有，總之是耆英啦！耆英功夫夠，守門好，調味等等準確些。」倫叔八十歲了，依然精神矍鑠。


幾十年來他都行散工日薪制，有訂單就召集好兄弟埋班。這晚壽宴，他派出三個大師傅，四蒸兩炒六個爐頭，還有幫廚和雜工十三人。「我們包辦筵席，不可能跟酒樓一樣分工。」晚上十幾個樓面，日間已在油麻地店內劏魚剪蝦。

師傅也清晨六點多回店預備：需火候的燉湯、炸子雞上皮，以及每一個菜式的配搭得先做好。譬如「百寶鴨」，全鴨起骨，再釀入蓮子、銀杏、瑤柱、鹹蛋黃等超過八種材料，扣燜一小時，廿八席的鴨就花上好幾小時。筵席現場，師傅也「瓣瓣得」：砧板埋灶搬抬，隨時走位「執生」：上菜急起來也要掉下熱鑊去幫手排菜。「我們好似舊時打波，十上十落的陣形。」倫叔用荷蘭隊全能足球比喻。


包辦的承諾

藍田山上馬游塘村的壽宴，七點開席，午後雜工率先運來枱凳鋪設；師傅和食材工具在兩三點陸續抵達，起爐搭灶洗刷，肉食菜蔬調味料一一擺列開來。


五點多，鑼鼓響起，主家拜神；師傅開爐點火，首先熬煮糖水紅豆沙，而澆在大菜上的濃芡、炸油一一先推先熱待用；雜工披上白恤衫，變身侍應候命。準時七點，拜神金豬吃罷，冒着白煙好彩頭的「發財好市」啟動盛宴，主人賓客齊舉杯：「飲勝！」

大家酒酣耳熱之際，在爐邊起勁的師傅忽然停下來，翹首以待。原來主家要敬酒，樓面事前通報師傅歇一歇。「包辦筵席有一好處。酒樓一起菜就全部煮了出來。去到你府上就不是了：喂，師傅慢一點啦！遲幾個字再起菜啦！師傅就會停。」倫叔得意地說。

他強調，大夥臨時是主家的僕人，「也可以說是包辦的承諾，如果到時『我不喜歡做』，唔得！你幾大都做完那一晚。」像這天天氣不穩，主家搭的竹棚不能遮蓋廿八圍，要分頭二圍，大夥就分兩次煮食招呼，工時長了近一倍，酬金不變，也無怨言。

功夫，六十年前

這晚主家曾宏五兄弟為八十有一的母親擺壽。「我覺得在村搞到會很有氣氛。」曾宏說，原來四十多年前阿爺已跟東南結緣。跟冷餸翻熱的盆菜不同，筵席上每一道菜現煮現吃，那股熱辣辣給人驚喜連連：一條蒸魚上來，剛剛離骨，很嫩滑；熱炒燜煮，全是「小時候酒樓的味道」──沒複雜的化學調味，吃了不口渴。

賓主享用完鬆軟大壽包、濃甜紅豆沙，盡歡席散。師傅撤退，樓面收拾狼藉杯盤。時近午夜，大貨車盡吞爐具碗碟，消失於夜幕下；要不是賓主臉上的悅色酒氣，盛宴好像沒發生過。

倫叔說，筵席到會不是沒市場，飲食集團也設部門營辦，不過數獨立經營、既包辦「筵」（菜）又提供「席」（枱凳餐具）的筵席專家，九龍只怕剩下他這一家。而他，也入行超過半世紀了：1957年，十九歲的他由廣州來港做了一年錶行打雜，就投靠開包辦館的姑丈，從此走上包辦路。

「當時甚麼也不懂，何謂大雞三味？何謂四和菜三和菜？好烏龍。」知不足，學不倦。他晚上一有空就用舊報紙練字；看營業部怎樣寫菜單；入廚房偷師。後來他往外闖，包辦館、茶居，樓面廚房點心樣樣都做。「我們東南的事頭請人，席上揀菜薳，好挑剔，你不勤力不醒目他不睬你。」他先後入東南、大來兩間包辦館。兩店由甘日新和嚴志二人在1948年創立。1972年，兩位老闆退休打算結業，他於是和拍檔用盡十萬元積蓄頂手，把兩個字號合併成為「大來東南」。

筵有大小　無分階層　

倫叔二十多歲就在包辦館當上大掌櫃。他回憶，行業在六七暴動前最興旺。大來經常到富貴人家的花園別墅做宴；主家一來喜歡包辦隨時候命，二來家宴私隱度高。那時，工廠在大時大節和廠慶也經常擺酒，「譬如唯一水壺廠、鄧芬記。有錢佬聚居的又一村、中半山、九龍塘，那時候很多……」倫叔不願提豪客名字叨光，只漏了嘴：「舊時總華探長是常客，現任不少高官警司也食過我們的餸菜。」

從前，包辦館街街也有，單是廟街已四五間，包括大來和東南。店本身也擺到三四圍，「那時無冷氣，太太們喜歡高髻頭，牛角扇吹到髻都歪了。」倫叔忍不住笑起來。六七年暴動後，有錢人紛紛離港暫避，兩店生意跌了八九成。及至七十年代，酒樓愈開愈多，「人家當然想嘆冷氣、更好的招呼和環境。」包辦筵席漸漸式微。

為了拓展生意，倫叔二十年前也做起盆菜來；沙士前甚至也做蛇宴。現在筵席和盆菜各佔一半。盆菜有幾百元一圍；筵席可達萬多元一席，但不多；千多元最平常。「貴婦狗生日請客仍然有；隱形富豪做生日、擺滿月，入伙一定要光顧我們啦！旺一下新屋。」他做得最多的是社團和大學千人宴。正月時，露宿者之家也訂了五席給附近油麻地、深水埗的街友。蒜香基圍蝦、菜膽百寶鴨、五柳炸石斑……他和師傅一視同仁用心炮製，佳餚趁熱派人連同摺枱碗筷用手推車送過去，服務周到無分階層。

老友一齊打天下

「我做了幾廿年，後生做到老了。」倫叔笑咪咪，總是腳踏白水鞋，手握一罐生力啤。接洽生意、買料、訂貨他一腳踢；廚房告急他就衝入廚房，樓面不行幫樓面。

「現在無人願意（接手）做這樣辛苦的事了。」大來東南到今天，打理人只剩他一個。人家退休坐公園，他很抗拒，有事做就開心，「回來認識多些朋友，老中青也認識一些，多好呀！同時跟社會不脫節。」

辦公枱上，毛筆墨盒放在手邊，他十年如一日為客人擬寫菜單。菜單值多少錢，他就買同等的貨給客人。「你不可以隨便一種貨給主人家，否則如何運作幾十年呀？蠔豉來說，客人需要大隻的金蠔或最大的沙井蠔，二百多元一斤，我需要買那些。小一點百多元甚至幾十元一斤，不同嘛！」

人隨行業走到日暮，倫叔一點不傷感。目睹同行一間間消失，唯獨大來東南撐了下來，他淡淡然說：「無人光顧，你就要結業。我們幸好有班老友記合作，圍威喂，打天下！」倫叔呷一口他形容為「生命之源」的啤酒，清涼、回甘。

舉重若輕 大師傅

謝龍師傅（67歲）
入行四十多年，去過上海、台灣做大廚。這日他中午和七十多歲的Man叔在上水煮了六圍，傍晚再來馬游塘村拍檔入行六十年的鄭成師傅炮製廿八席。一年之中，只年尾正月較忙，「如果靠包辦筵席搵食，真是無得食。」他在大來做散工三十多年，倫叔叫到，義不容辭。「當做義工舒筋活絡，是一種樂趣，大家老友傾吓偈開心點。」做廚師，謝師傅笑言：「客人讚好，證明自己煮得好。」

黃錫師傅（66歲）
曾在港島有名的包辦館歐燦記隨父做廚，二十多年前歐燦記結業，轉來大來。「上門到會好像酒樓，只是整個廚房搬過去，沒有搭棚的就在露天煮。」這天，他清晨六點多就返油麻地店鋪廚房張羅，蒸煮了七八成，現場來做兩三成。席散，其他師傅撤退了，他留下來搬搬抬抬，收拾物資上車，回店卸貨已過午夜。「做慣了， 沒甚麼問題。」錫師傅總是和顏悅色。

撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩、葉天榮

大來東南筵席
地址：油麻地廣東道844號永發樓地鋪　
電話：2780 3145