台中比較少見，在南部還蠻有名的連鎖臭豆腐，主打手工製作然後用蔬菜酵素發酵釀製的酵素臭豆腐，上面還會再撒上他們的特製胡椒鹽，相當特別。
口感外酥內嫩，豆腐吃起來帶有椒鹽香氣，口味不重很耐吃，吃重口味的朋友可以多加一點他們的特製辣椒醬，絕對會很夠味。
目前消費打卡就可以從小份免費升級成大份，立刻省下20元，很划算喔。
一派胡塩酵素臭豆腐總店 在 美食佳堯 Facebook 八卦
一派胡塩酵素臭豆腐總店 在 邱永騰-邱邱 Facebook 八卦
1-3 酵素臭豆腐一派胡塩 丹尼大同店 （炸臭豆腐）
4-5 阿億牛肉湯 （牛肉湯）
6-9 太陽牌冰品 （推薦芋頭冰棒、核桃鹹蛋黃冰棒）
10-11 鬼咖啡 （推薦手沖肯亞、日曬耶加）
12-15阿明豬心 （推薦鴨腳翅、骨髓湯、豬腳麵線）
16-19 卓家汕頭魚麵 （推薦魚麵、魚冊湯、鴨蛋）
20-22 聖記軟骨飯 （推薦軟骨飯）
23-25 貝殼沙沙 Art Space & Café （推薦大人版檸檬咖啡、日曬冰耶加）
26 下大道旗魚羹 （推薦魚羹）
27-30 博仁堂中藥舖 （推薦十全大補雞、藥膳八珍雞、菊花茶、洛神花茶）
31-32 夏家手工魚麵 （推薦魚麵、魚冊湯、鴨蛋）
33-34 臺南市美術館2館（推薦看展、喝咖啡）
再來是新竹城隍廟美食，因為回程剛好到新竹時肚子又餓了。
35-36 西市汕頭館（總店）（推薦牛肉火鍋）
37-39 林家冰店 （推薦四果冰）
#台南
#新竹
#美食
一派胡塩酵素臭豆腐總店 在 接力吃下去 Facebook 八卦
在吃過路竹的好事達鹹酥雞的雞排後
美姬在帶大家來吃岡山的王牌鹹酥雞
同場加映一派胡塩酵素臭豆腐跟無名大腸香腸
王牌鹹酥雞必吃的是三角骨、魷魚，因為其他兩間美姬沒有吃過，所以這次王牌鹹酥雞點的比較少。
一派胡塩酵素臭豆腐永記岡山店內沒有桌子，在門口有幾張椅子，大家幾乎都是外帶，美姬在車上忍不住沒沾醬就吃了一個，一咬下可以聽到外皮酥酥脆脆的聲音，沒有醬內餡有點乾，搭配上多汁的醬汁剛剛好，醬汁看起來很辣，但是吃起來不會，泡菜吃起來很爽口，臭豆腐連冷了也好吃。原來一派胡塩酵素臭豆腐的總店是在善化夜市，台南也有不少分店，來台南玩的朋友可以試試看。
在臭豆腐附近，可以看到一個招牌寫大腸香腸四個大字，走進一看，店裡除了炭火烤的大腸香腸外，還有關東煮跟黑白切，點了在阿龍沒吃到的粉腸，以及香腸跟魚卵，香腸沒有很濃的香料，可以吃出香腸單純的美味。
有來岡山吃羊肉爐的朋友，可以留一點胃的空間，給這三間小吃。
#王牌鹹酥雞
@高雄市岡山區大德一路與後興北路交叉口
#永記一派胡塩酵素臭豆腐
@高雄市岡山區成功路186號
一派胡塩酵素臭豆腐總店 在 2022/01/23/北市中正區一派胡塩酵素臭豆腐萬大店【Meck大叔】 的八卦
店名： 一派胡塩酵素臭豆腐 萬大店電話：0953-933-507地址：台北市中正區萬大路86號營業時間：am10:00 - pm19:30 公休日：星期四FB粉絲 ... ... <看更多>
一派胡塩酵素臭豆腐總店 在 [食記][新市] 一派胡塩酵素臭豆腐冷冷依舊脆- 精華區Tainan 的八卦
店家名稱:一派胡塩 酵素臭豆腐(新市店)
電話:0916-533185
地址:台南市新市區信義街138號
營業時間:12:30~20:00
公休日:禮拜二
消費日期:2016.2
消費金額:50元/一人
圖文網誌版:https://any3can.pixnet.net/blog/post/321510603
文字版:
這間新開在外宿旁的一派胡塩臭豆腐，
據說是一位以前開餐廳後來在善化夜市賣臭豆腐的廚師所拓展開來的，
這陣子在台南、高雄都可以看到其蹤跡。
說到新市最有名的臭豆腐就是土地公臭豆腐，
但反而最近公司滿常訂一派胡塩的，
也算是換換口味且口感與土地公不同吧~
酵素臭豆腐主打使用水果、蔬菜等蔬果來打成汁並且與豆腐浸泡，
使其吸收其蔬果精華來炸~
所以也可以給素食者吃，老闆兩人好像就都是吃素的樣子。
一派胡塩的臭豆腐跟一般臭豆腐不同，
不是現炸起來，反而是有固定起鍋時間，
原以為這樣吃起來會不脆，
但吃起來其實不像一般臭豆腐有油膩感
而有另一個特色是豆腐都是炸成三角形的，
看起來可能是為了放冷時吃起來口感均勻而做成?
這樣受熱也會比較平均。
上頭會撒上胡椒粉，再依個人喜好沾醬、泡菜、辣椒等等，
今天跟同事來吃比較喜愛單純撒胡椒粉就好，
吃起來其實就滿夠味的~
裏頭其實真的滿嫩，不像有些臭豆腐裏頭會滿空洞沒嚼勁，
一份五十元不算小份，吃完後也不覺得膩，
雖然臭豆腐原味有明顯凸顯出來，但朋友重口味反而希望泡菜在更酸一些XDDD。
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