一歲半突然很黏的八卦，PTT、YOUTUBE和Yahoo名人娛樂都在討論

前幾天臉書被盜，妹妹聽我跟工程師討論，突然說了一句，「媽咪，那些壞人都不會有良心的譴責嗎?」我們兩個超驚訝!!她竟然會用「良心的譴責」！？

帶兩個哥哥是很輕鬆的，他們就像一般的孩子一樣，只要老師教了、學校安排了，所有的能力自然而然就會了，可是妹妹不一樣，她的各項發展都非常差，口語表達能力差、認知理解慢，全身肌肉張力不足，她的各項動作發展也慢，一歲半才能扶著東西站，2歲中度語言障礙、4歲拿了中度肢體障礙、6歲拿了中度...

面對妹妹的這些遲緩，我當然非常焦慮，到處替她找老師上課，職能、物理、語言、體操、直排輪、黏土、繪畫、韻律、舞蹈....所有想得到的，能安排的全部都排了!!深怕錯過她需要的幫助，深怕沒有找到適合的課讓她跟上。

白天大醫院的復健得請假帶她去，放學後的每天晚上都排了私人診所的復健課、假日的時候上體操課、畫畫課...還常常得跑醫院去做檢查、回診看報告。說實話，那幾年身心俱疲、焦慮暴躁。

我們只朝向目標狂奔，卻忘了看看在路上快虛脫的自己和孩子。

有一次聽朋友建議，讓她去上了一堂1000元的課，用嚴厲制式的方式訓練她的動作，才上三堂課她就學會拍球了，但是妹妹的情緒崩潰了，溫和柔弱的她突然暴怒，對一點小事就哭鬧...試了幾次只要上完課她的情緒就到達臨界點，我突然發現，為了讓她進步，我讓妹妹變得不像她了。

直到去一間宮廟問師父:「我還可以幫孩子做什麼?」師父只微笑著告訴我：「你做得夠多夠好了!!她以後都能學會，你要放輕鬆呀!!你開心孩子就開心，放輕鬆孩子才能學會，你焦慮孩子就焦慮，緊張的孩子怎麼學得會....」

我當場淚流滿面，那幾年，我的生活只有她的復健，把錢全部都花在她的身上，沒有一點自己，也沒有空隙可以喘息。

從那之後，我留下最需要的復健，把復健師或老師很機車的、需要有進度有成果的課全部停掉，每天回到家我們兩個就一邊看卡通，一邊捏黏土、玩積木，讓她自己隨意塗鴉，不再追著她的進度跑，發展不再有標準，她回到開心又溫柔的模樣，我們常常為了她學會某個能力而雀躍。

上學期去演講遇到一個媽媽跟我當年一樣焦慮，不斷緊張地細數著她替孩子排了哪些哪些課程，問我：「還有沒有可以幫孩子上的課?」我看著嘴唇和雙手不斷顫抖、年輕卻頭髮稀疏的她，我握住她的手：「媽媽，你們不是上不夠，是上太多，你做得夠多夠好了!!聽起來你沒有任何休息時間，經濟上應該也很辛苦，你多久沒有坐下來喝杯咖啡、去買件衣服?」那媽媽愣了一下流著眼淚說，「對，所有時間都在陪她復健，才兩年就把積蓄燒光光，經濟壓力很大...」

那些年，沒有成就感、沒有自己的名字、放棄了年輕時有抱負的規劃、放棄了所有喜歡做的事物，不斷的自責做得不夠做得不好。每個人都問我孩子進步了嗎?孩子會了嗎?卻沒有人問我，我還好嗎?

我很想告訴當年的自己和那位媽媽，當我們緩下腳步讓孩子慢慢學，當年那個中度語言障礙的孩子，會說「良心的譴責」了，會跟我解釋「井底之蛙」了、那個中度肢體障礙的孩子參加了體操比賽，可以隨意跑跳了、那個以為一輩子看不懂字的孩子，會念招牌上的字了....她或許只是需要更多的時間慢慢吸收養分，而不是一次全部灌進她小小的身體裡。

或許都需要有一個人來告訴當年的我和這個媽媽，你做得夠好了，夠盡力了，該為自己喘一口氣了。

昨晚録三集世界周報及財經周報，整整一個下午，原本由Aveda花了我七十美元「梳妝」的頭髮，已經亂不成形。

十五年前我由於免疫系統疾病，尤其2004年服用特殊血尿藥物，我有一半的頭髮是之後新長的。

從此我的頭髮是「一頭各表」，下半又粗又硬又黑，上半部頭髪是新長的、細如嬰兒髮絲，真是應驗了周杰倫的歌曲「髮如雪 淒美了離別，（因為新的嬰兒髪總是掉髪或斷髪，而且從此永遠不能用化學染劑或是燙頭髪）。

過往在台灣錄影時，化妝師總是特別照顧我，用盡工具：玉米鬚、平板燙、大捲䯭機，幾乎是「焚香」才改動了我的直髪，做出造型。接下來再以美麗的盧秀芳妺妹甜心送給我的紫色調髪劑，遮擋我開刀後突然大冒出來的白髪。

如今回頭看：在台灣電視台梳妝，化妝師的回憶比月光還皎潔：在美國即使花了七十美元，滿滿的月色下也難求完美。

所以本週「我髮如雪 ，我紛飛了眼淚，我沒有等待仍蒼老了自己。」

我知道上週節目很多觀眾有意見，反對我戴太陽眼鏡🕶️。

但這裡沒有攝影棚，幾個腳架的光線對著我的雙頰，實在太刺眼，畏光的我幾乎無法打開眼睛：而且我也沒有貼身化妝師，我不想也不會自己黏假睫毛，畫眼缐，我覺得好好做節目內容比花時間在此事重要：於是本週我還是用無悔的墨鏡， 刻畫我對節目永遠的專注。

錄影結束，當日剛好是美國東岸中秋佳節，約了麻省理工學院Media Lab 的同學們，一起吃飯聊天過中秋。

既然髪如雪，而且髪又亂，到了餐廳我學才十二歲的小Chellie髪型，播髪把它左切成古典風，搭上這家餐廳牆壁的顏色及古董鏡，拍攝🎬照片成為王家衞風。

此家餐廳是美國南方特色菜，有的菜不錯，有的美而敬謝不敏。MIT 同學中Phil點了非常順口的白酒，我把蟹餅著花🌼，當成美國月餅。

紅塵醉 ，但醉不老我微醺的歲月。

【讓小朋友愛上刷牙的法國香櫞牙膏】
在還未到花向東上班以前,一直忽略了牙膏對人體能產生的影響會是什麼,總是大批購入屈x氏便宜的加購牙膏,
想說牙膏明明是日用消耗品,天天早晚使用消耗量這麼大,當然要越便宜越好,

一直到今年開始,
一刷牙即使是輕輕觸碰,牙齦即會流血,刷完牙大約1~2小時後就會感到口氣不好,要立刻吃口香糖掩蓋~但一直不知道原因是什麼,
只覺得自己都乖乖早晚認真刷牙,甚至為了這些症狀還多加一道漱口水的程序,為何還會一點改善也沒有….

一直到親身體驗過天然法國香櫞蜂膠舒敏牙膏,看過網路上多項資料研究報告後,才開始正視牙膏成份對人體健康的重要性!!

【急救藥都是舌下秒吸收 立刻進入血液 化學牙膏當然也會!】
原來很多的急救藥物都是利用口腔舌下吸收來快速達到緩解的~
口腔黏膜沒有角質層，沒有皮膚護膜屏障功能。
使用化學牙膏,透過『口腔黏膜』將輕易吸收有害化學物質~
我們每天花了大錢吃保健食品,希望身體健康,但卻一再重複將牙膏裡面的有害化學物質塞到嘴裡，而這些物質多半具有致癌性,等於是慢性自殺…

另外，其實最應該提防的就是添加草莓或香蕉等香味的兒童牙膏，裡面添加許多香料與人工甘味料，危險性比成人用品還大。

本來只是聽同事推薦香櫞牙膏,半信半疑的跟著團購,
但不誇張,使用當天就感受的到源源不絕的口水分泌,一直到中午吃飯時間口氣仍沒有出現一絲怪味~
香櫞可以刺激口水源源不絕,而口水本身即有自淨功能,當口水量足夠時,就不容易有口臭跟蛀牙的問題~
以前牙膏擠到一條毛毛蟲的量都還覺得口氣不夠清新,
現在使用蜂膠牙膏,一次只需要一顆黃豆大小的量,卻反而解決困擾我已久牙齦出血及口氣的問題~

【小朋友不喜歡刷牙的原因: 化學牙膏讓他不舒服】
小朋友口腔是最原始不經破壞的,所以對於任何冷熱刺激或是涼感辣感都比大人敏感許多,化學牙膏正在傷害他們的黏膜, 很不舒服
再加上刷完牙之後, 體內的化學物質濃度突然被拉高, 更是可怕

但是法國香櫞牙膏解決了這些狀況
每天收到太多客人來信回購香橼牙膏, 並感謝香櫞牙膏終於能讓小朋友乖乖刷牙! 讓我深深感受到它的魅力

姊姊的3歲小朋友剛學會刷牙吐水這件事, 立馬贈送他一條試用,
一部分也想實際測試看看小朋友的接受度是否就像客人講的一樣,
結果….居然意外的讓小朋友捨棄了巧虎牙膏…主動跟媽咪說他要用蜜蜂刷牙…
(他媽咪自己幫牙膏取的名字,明明就是蜂膠牙膏啊…)

巧虎耶~~~法國香橼蜂膠牙膏居然出乎意料輕易的扳倒小朋友界的劉德華>”<
小朋友口腔原始純淨,其實任何的化學香料都會讓他們不舒服,一點點涼味都會讓他們覺得辣辣~
香橼牙膏沒有薄荷腦不會發涼,蜂膠並不會辣,而且香橼帶有淡淡的檸檬清香味道~
小朋友只要學會刷牙吐水的動作就可以開始使用啦,偶爾吞進泡泡也不用擔心個半死~

並不只能做兒童牙膏,而是適合一家老小各年齡層使用的牙膏
很棒 推薦大家~~

香櫞牙膏完整介紹
2條 699 https://www.f520shop.com/products/13

未見過如此有趣的食店：油雞檔、小菜廳、私房菜集一身。
踢拖街坊來碗燒鴨粉、山竹牛肉，三幾十有交易；若要海膽煲仔飯或鮑魚小菜，二三百元起跳，豐儉由人；「奇鮮」如七斤重大眼雞，只有名人老饕秘嘗後傳出來，價就不必問了。「由我出世至30歲，人們都不會認自己是水上人，很怕被人笑。」金東大小廚老闆布有輝說。他是布袋澳人，來到筲箕灣幾番風浪，賣燒味、點心、小菜及至主打海鮮的蜑家菜，一步一步印證「水佬輝」的出頭天。

記不清是哪一年，阿輝說有套戲叫『亞唷』，「我們被人笑，覺得是低等少少，被寸嘴叫『亞唷』。」字音「香、康」，「國、腳」，他說分不出，「我第一份工做鋁『倉』（窗），說到今時今日都不正，索性告訴人：我真是水上人，我煮的就是原味少少水上人簡單而鮮味的東西。」出身，年少時不敢宣諸於口，竟是後來成功的基石，名人食客對他的蜑家菜趨之若鶩。


跟阿輝到筲箕灣街市走一圈，如入寶山。肉厚的針墨正當造、貌醜的石崇助傷口癒合我聽過，殊不知被劏肚取走墨囊的針墨仍然生鮮，端倪就在觸鬚上吸盤仍會黏着你手指；石崇愈炒愈貴呢！但牠和有毒的老虎魚十足孖生兄弟。阿輝展示，老虎魚肚皮黃，石崇的白而略帶紅。大過拳頭的鹹水奄仔、石蟹，前者肉質嫩滑，後者爽彈蟹味濃；還有岩岩巉巉的勒螺、大眼螺、跳螺、塔螺等等本地鮮，若非他介紹，根本走寶。

阿輝小時候住在布袋澳，常跟爸爸布廿九出海捉魚，「一年四季好多零食，岸邊有蜆螺，後山就有山棯油甘子。」14歲中一那年他輟學，跟堂兄到筲箕灣收購魚餌賣給漁排，「當年筲箕灣有個魚市場，漁船載着滿滿漁獲，甚麼季節返甚麼魚，那年我差不多全學了。」

上岸，改命運
識魚，也得烹魚。阿輝指出水上人很少用醬，多用菜脯、冬菜或大頭菜吊味；有時蜆跟其他海鮮一起煮，鮮上鮮，特別甜。他的蜑家廚藝，第一個師傅就是媽媽：「她天天九味魚十味魚，泥鯭也有豉油王煎泥鯭、鹽油水泥鯭、白豆煮泥鯭……樣樣味道都不同。」「我最先教他是酸菜魚，跟住煮豬膶蜆。」輝媽說。她七十有九，午市負責收銀，豬膶蜆是店中人氣菜式，她與有榮焉。
講到學師，阿輝不停提「這裏的水上人」。艇家、海鮮檔主來食飯送貨，不時教他煮，「有些嚡口的魚分解能改變肉質，可能用生粉包、用鹽醃，會很好味。」
不過，最先帶給他成就感的，並非烹鮮，而是燒叉燒、賣燒鴨粉。
布袋澳，不過是個小小避風的灣頭。「在水上時當然辛苦，打魚之後搬來筲箕灣賣，打風要搵避風塘周圍匿。仔女大個都不想他們打魚了，上岸做。」輝媽希望子女有不同的命運。
天下父母心，她和丈夫拚命搵錢。「我從小就見他們做好多份工：在漁排養魚、載人去釣魚及撐艇、去清水灣高爾夫球場打散工……儲錢買了三間樓。1989年，賣了一間樓打本給我幾兄弟姊妹開鋪。」店就在現址，叫做東大美點小廚，最初賣梅菜扣肉、生炒骨、油雞等。
當時筲箕灣是漁船補給站，東大就做水上人生意。「水上人好鍾意食肉，因為在海上已經日日食魚。」燒鴨粉最受歡迎，水上人一日食三餐也不厭，「湯底非常重要，用梭羅魚和大地魚熬製而成。」燒味粉的底韻，仍在大海。


同坐一條船
阿輝有三哥一姊，家中排行最小；東大由大哥帶領。沒兩年，他返布袋澳做粉麵檔，後來學會燒叉燒、燒鴨。93年，媽媽一通電話又把他帶回筲箕灣。「我媽說：三間東大好靜，欠很多錢，你回來啦！」原來大哥由一間東大開到三間，錢，卻突然間全沒了，父母已把手上兩間樓賣掉還債。
當時東大已由兩個鋪位相連，一邊油雞檔，一邊賣小菜。「我們水上人同坐一條船，有甚麼大風浪都一齊過的。」只是，樹倒猢猻散，這「一齊」只有母子倆：在油雞檔，阿輝斬叉燒燒鴨；媽媽煲湯烚雞。有次打風漁船都泊岸了，油雞檔水泄不通，十元一碗粉麵，阿輝賣了近千碗，讓他開心了一陣子。

未幾，媽媽又告急，「隔籬（鋪）欠好多錢，大哥不做了，你會不會做？」原來兩老連最後的十萬元養老金也拿出來還債，仍欠人80萬元。「那時賣一層樓呀，500呎都是值65萬。」想到父母一毫子也沒有了，日日行六層樓梯租住唐樓，他很心痛。「由細到大，我和媽媽經常鬧意見，但最後她叫我做甚麼就做甚麼。」他接手店鋪，並改名金東大小廚。

信譽，等於商機
接手時，金東大欠租半年，欠貨錢三四個月，阿輝一心一意想着怎樣還錢。可是，錢繼續蝕，很快欠達百萬元，除了求神拜佛，他甚至去中山問米。記得那晚坐夜船，他抵埗已是七八點，先去一間食肆吃晚飯，「一進去，嘩！撞鬼呀！為何七點幾在賣蝦餃燒賣？」原來時興夜茶，其門若市；回港後，他照辦煮碗，賣起24小時點心，成為東區首間開夜茶的店鋪。
96年太太Ada剛有了BB，可是作小產，醫生叮囑一定要臥床休息。那時兩小口輪更，Ada不停搬點心蒸飯，抬來抬去，「因為無錢請人，全部自己做。我不能臥床，博啦！只能繼續做，又無事過到！我是吃排骨飯山竹牛肉養大胎兒的，產後也沒坐月就出鋪了。」Ada說着，淚水不住在眼眶打滾。
95年嫁作輝太時，丈夫已背了一身債。「那時我覺得他很有骨氣。如果一個男人願意承擔，他不會差。」Ada語氣堅定，沒後悔過。
追生意額一樣日日驚心。那時還債，他們開期票給債主，「我們做通宵，捱到第二朝九點鐘，就要即刻跑去銀行入數。如果你知道今晚做不夠生意額，第二朝沒有的，都要早過彈票之前通知那人，這叫誠信。」Ada說。
「你有信譽才可以有商機。」阿輝口吻如出一轍。還債十年，捱得很辛苦，「我記得04年05年我老婆走到門口，我在斬燒鴨粉，老婆同我講：唉！終於儲到第一個十萬。」

繼續前行
轉虧為盈有兩年，阿輝以為轉入直路，豈料08年現在賣小菜的鋪位業主加租不遂收了鋪。阿輝只能退守油雞檔，仍賣點心和燒鴨粉。半年後新業主上場，因為鋪位一直租不出，喜出望外地找回阿輝，更免他六個月租。
「那時做點心很難請人，我見兩公婆幾個人都得，就做回小菜，索性加些水上人做的菜式，怎知反應幾好。」七八年前店鋪裝修過後，他打正蜑家菜旗號，有相熟艇家和檔主給他留本地鮮，有布袋澳的阿叔姪仔幫佢曬鹹魚、魷魚仔、紫菜等，天然無添加，引來大批「想食好嘢」的岸上人追隨。而服務水上人的油雞檔、殺出重圍的點心蒸籠依舊在，是顧念舊客，也是誌記步步走來的艱辛。
「水佬輝出了頭，我們女人不需要的，我在後面幫他夠了。」Ada甜笑。
「錢賺了，全部先落她袋。」阿輝帶點挑釁語氣。
「管數那個最大壓力呀！」Ada還擊。夫婦倆，終於守得雲開了，也給父母一個安樂窩享晚年。

當年14歲，阿輝離開了布袋澳，做過魚餌收購、鋁窗學徒、學廚兩年……一直只想打工，沒想過做生意。「我行這條路，很多情況好似出海，預計不了。」出海看環境看天做人，做飲食也要看客人好惡。
從前交魚餌到白沙灣的漁排，船程兩小時，三號風球都要去，「浪很大，你的船一定要迎住浪頭去；你若回頭，或者浪在旁邊打，你會很易翻船。」阿輝形容「一洗濕個頭就要衝過去」，退不得。大哥從沒交代當年為何蝕大本欠巨債，阿輝不問也不恨，像船行，向前看，「來到今時今日，可以養起全家人，去某些地方找到靚食材，煮到客人說：真是好多謝你阿輝，煮這麼好食物給我。其實這些真是很開心。」

採訪：韓潔瑤 拍攝：關永浩

金東大小廚
地址：筲箕灣筲箕灣東大街59-99號5號鋪
電話：2569 4361
詳情： http://bit.ly/2CZZihc

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如果你的四肢突然出現不痛也不癢的紅疹，又曾與不同性伴侶發生過不安全性行為，那你就要小心，很可能是感染了梅毒。皮膚及性病科專科醫生區志森解釋，梅毒由梅毒螺旋體引起，潛伏期為10至90日不等。梅毒主要經三種途徑傳染，包括性接觸、母胎傳染，以及其他非性接觸途徑，如共用針筒及輸血。

雖然感染途徑多變，不過區志森醫生指，現時產前篩查一般都會檢驗孕婦有否感染梅毒，一有發現便會治療，所以感染胎兒的機會很微。區志森醫生說：「因輸血而感染的機會更可說是無機會，因為捐血後會檢查血液有否梅毒等病毒，有問題的血液當然不會輸送給病人，所以現時大部份梅毒患者都是通過性接觸感染。」哪一類性接觸最高風險？區志森醫生解釋，若比較口交、陰道交、肛交，當中應以肛交的風險較高，因為肛交引致皮膚或黏膜損傷的機會較高。

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影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
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鳥兒知趣，總在黎旦之時現身北角，為死寂的馬寶道添些生氣。沿途人車未至，店門深鎖，只偶聞雀啼鶯聲。「咯」，忽而一聲打破了靜謐。「咯﹑咯﹑咯」，頻率愈來愈快，步履隨之而急，氣喘之間，絲絲香氣湧入鼻腔。探查之下，終於駐足於一道半開鐵閘前，嗯，正是這一股清甜。彎下身子察看，瞳孔首先倒照出雜貨陳架，再往內一瞥，一個老翁正坐在地上，左手舉起一個類似小鑿子的利器，右手則扶着一個棕色的圓物，手起刀落砍去下，地上堆放了一個個空殼。馥芳並沒有撲鼻而來，它帶點含蓄，隱約間才嗅到，是椰子香。「天然椰子號」，在北角做新鮮椰子這個冷門行業的，就只此一家老字號。舉頭仰視，醒目的橙黃色招牌上，果真刻着五個金字。淡淡的幽香，歷五十五年而不散，讓人念了，又來。

久久不散

人潮漸現，鬧市噓聲開始掩蓋了鑿椰子的聲響，唯獨甜香依然飄繞。椰殼霎眼間已堆疊成小山丘，老翁執起最後一個椰子，刀子一揮就於頂端開了一個洞口，接着將椰子傾斜，把椰子水倒進一個大容器內，椰殼則丟在一旁。似乎要稍事休息，他放下利器，抬起頭來。一頭銀灰半參的短髮下襯托着帶黃的皮膚，幾條深刻的皺紋底下，是一雙眼皮半垂的小眼睛，沒有親切的笑容，只有率性的語調，介紹自己叫「雅哥」，是老鋪的事頭。


隨手拿起一個椰子，他說這是來自泰國的椰子。一般而言，馬來西亞的椰子是各產地中最好，接着就是泰國。他只進口這兩個產地的椰子，堅拒大陸椰子：「大陸椰子唔香，街市賣嘅就係大陸椰子，十零廿蚊一個，好平。」小店賣的椰子要四十多元一個、椰汁四十多元一斤，他卻認為不算貴價。以前一元多一個椰子，現在十幾二十元一個椰子。況且，他們賣的是功夫錢。

破椰子，是一家椰子鋪的開門首件事。雅哥每早七時許回到小店，破開椰子，從椰殼裏頭倒出來的，稱為椰子水，這種老椰子又稱椰皇，與椰青並不一樣，椰青是未成熟的椰子，椰肉薄而軟，椰青水味甜；椰皇則是成熟的椰子，肉厚水少，椰子水香味濃而不甜。收集起儲好放到冰箱裏，接下來，他又坐到小櫈上，從小山頂上拿起一個椰殼，用剛才的小鑿子把它破開兩半，撬出白色的椰肉，直丟進一個藍色的長方膠盤內，棕色的外殼淪為廢物。終於集成一大盤椰肉，他把椰肉搬到一台機器前，把白色的厚肉逐少放到機器內，下方擠出了椰絲。這個步驟，就是要榨椰汁，椰子先磨成絲，才能放到另一台機器內壓榨成汁，出來的白色液體就是椰汁。雅哥很愛惜這兩台機器，畢竟用了五十多年沒有更換，一直保養幾十年，然而，能否繼續一代接一代的保養，也是未知數。他一邊榨汁時，後方已經有員工在破椰子取肉，他笑言：「我呢幾個夥計都跟咗我好多年，佢哋好厲害架，趕貨嗰時一撬就起肉，講速度㗎嘛！」至此，他眸裏閃過一絲落寞，當初的輝煌時光與椰香混和，於老翁跟前久久不散。


時光不再

老鋪一九六四年開辦。六、七十年代搵食艱難，要打份牛工也不容易。雅哥調侃自己沒有讀詩書，無文化者別無他選，跟隨李姓死黨一起開檔做椰子。說來奇怪，椰子這一行從以前到今日，都是相當冷門的行業，全港九新界只有五至六間椰子店。不同的是，以前生意興盛得多。當年，還未有泰國快達牌椰子汁，也沒有大陸椰子輸入香港。小店沒甚麼零售生意，以大批交貨為主，小至街邊檔、酒樓、餐廳；大至嘉頓麵包、太平餅乾、德成蛋卷都光顧他們，椰子差不多是整個貨櫃來貨：「嘩！當時真係好厲害，一日賣二至三百個椰子。」七十年代，確是椰子行業的黃金時期，他說來興奮。好了，老套點說，好景不常。八十年代，泰國來貨的罐頭椰汁大熱，取代了新鮮椰汁。再者，一時很多大公司都北移，大型餅乾廠、麵包廠都搬上大陸，沒有了那些大客戶，生意大跌。一九八九年，死黨決定移民去加拿大，面對困境，他仍然決定獨力接手，多年心機，不做這一行，他還能做甚麼？於是他決定將整盤生意從頭再來，要求生就要求變。第一個改變，他選擇兼做零售，將小店改造成香料雜貨店。

蒸氣中夾雜着椰郁，將雅哥的思緒吸引回來。椰汁已經榨好，廚房正蒸着椰汁年糕，果真是雜貨店。年糕是老鋪名物，有斑蘭味，還有椰糖味，足足賣了四十多年，通常農曆新年前開始賣，賣二十多日而已。做年糕的步驟不算複雜，材料需要一斤糯米粉、四両澄麵、二両鷹粟粉，重點在於他們不是用白開水，而是加入新鮮的椰子水及椰汁搓粉，因為鮮椰汁帶少甜，十両砂糖左右就足夠。搓勻後，雅哥將年糕漿倒入印有「福」字的容器，再放入蒸爐裏，約蒸一小時，不能蒸太久，不然會變黃，用筷子插進去，不黏筷子代表熟了。

除了年糕以外，店裏很多粉料都是自家磨製，例如胡椒粉及咖喱粉，這些最受歡迎的香料，他都堅持自己手磨。雅哥有耐性地把香料用漏斗舀進小玻璃瓶內，驀地，廚房傳來了濃烈的香味，幾乎蓋住了椰香。只見站在爐頭的身影，是一名女性。她把葱頭、蒜頭放進滾油內炸香，這個過程要等二十分鐘。她抬頭抹一把汗，啊，她是事頭婆「娥姐」。炸好了葱蒜，她就把兩大包調好了分量的香料咖喱粉倒進鍋內，立即關火，她解釋：「唔可以開火，咖喱粉好易燶，要慢慢燜出味。」湊巧，雅哥經過廚房，問起才輕讚太太能幹，沒得她幫忙的話，生意也沒那麼好。大讚的卻是他們的醬料，鎮店四大天王——咖喱、沙嗲、麻辣、辣椒，當中又以咖喱最出名，幾間大餐館向他們買咖喱，一買就百多斤。

零售生意也不俗，街客大增。現時廣東人懂得椰汁滋潤，以前沒有人買椰汁，現在人人來買，他謂：「煲糖水加啲椰汁香滑好多，煮咖喱就唔使講，一定要落椰汁。」只是，椰汁留不得，放冰箱能保存半個月至一個月；放雪櫃一至兩日就變壞，故客人都只是半斤四両地買。現在一天一百個椰子也賣不去，只是小本經營。時光，不復再；舊味，仍在。

鬱鬱不歡

終於到了小休時間，雅哥一個勁兒坐下來。問他對椰子有沒有感情，他即大喊：「好憎佢啊！撬到手軟，但總算養大咗一班細路。」說到感情，他念念的，是他大哥「釗哥」。這又關係到他第二個改變，請大哥一同作戰。

死黨移民，雅哥於是嘗試邀請做小巴司機的大哥回來幫忙，釗哥見弟弟辛苦，於是一口答應，這是雅哥最自豪的決定：「我大哥推銷店裏面啲貨品好勤力，勤力過我，我唔得㗎，講嘢倔雷槌，得罪人多。」故此，他主力做工場及廚房工作，各展所長。兩兄弟日夜相對，吵架很難免，有時大哥要這樣子放，弟弟又要那樣子擺，只是，二人上午吵架，下午就和好了。釗哥於老鋪工作二十年，直至五年前因為肺癌而過身，一有病就去了，很突然。雅哥黯然：「冇咗佢我心情冇咁靚就真，我哋感情真係好好。」出生入死，幾十年的老兄弟，現時對於大哥，仍然念念不忘。但最令他悲憤的，就是一個關於他們兄弟不和的傳言。約兩年前，北角春映街開了一間新的「天然椰子號」，無論貨品抑或定價，都跟老鋪十分相似，對方更惡人先告狀，搶先註冊了他五十多年來沿用的商標，反過來要雅哥更改。更讓他生氣的是，對方令不少街坊以為是分店，紛紛光顧該店，然而賣的貨品味道差別太大，客人只好來到店裏投訴，問醬料怎麼變成這樣。雅哥解釋得多，索性於招牌寫了「只此一家」四個大字。得失客人當然傷心，但他最介懷的，還是外面的謠言：「外面人唔知道實情亂講嘢，就話兄弟不和，由佢講啦，我都幾十歲人，佢哋鍾意點講就點講啦。」說來輕鬆，他還是藏不住鬱悶。

雅哥今年七十一歲足，仍然親力親為，一日做十四至十五小時，鐵打似的。這般年紀，他也不是旨在賺錢，也看破了，現時新鮮椰汁被罐頭取代了，椰子這行業差不多末日。兒女個個高薪厚職，在外面能賺錢，回來又辛苦，故都不會接手。對小店的感情，不用說出口。一來，捨不得熟客，大家多年來已成好朋友；二來，這裏滿載了貿大哥的回憶，他淡淡然：「想退休又退唔到，做得一日得一日，
做唔到再算啦。」

咖喱味去，還是椰香耐磨。只是，歲月無盡，人生怱怱，清馥有聚就有散。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢


天然椰子號
地址：北角馬寶道46號地下（只此一家）
電話：2571 6305
營業時間：8am-7:30pm
詳情： http://bit.ly/2RempZ9

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