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今日晚餐：「一宗壽司」。
留記許久的壽司處，今晚一試，果然無負口碑。晚餐1800元，是近年偏愛、吃來從心情到荷包都相對輕鬆少壓力的價位；然價格親和，卻感受得到其中細膩用心與特色。
首先印象深刻是不上刺身，除幾道熟食外，從頭至尾專注壽司上，形體與握工的平衡和融合感則大部分拿捏得不錯。醋飯刻意比一般溫度更高（因此副手得一整晚不斷辛苦來回奔波取飯…），不確定是不是我喜歡的路數，但確實創造出更豐滿的口感。
而各種不同調味方式的穿插：比方水針魚以鹽漬、表面再灑以細鹽和檸檬皮，透抽與海膽、黑喉與紫蘇兩兩配搭，以至鮪魚大腹先醬漬再煙燻，別見巧思，也使整體風味活潑有變化。
唯一小小可惜是，餐廳一角設了神龕，焚香氣隱隱繚繞，讓向來對飲食環境的氣味十分敏感的我有些分神……除此之外，是盡興滿意一餐。
※ 更多外食分享 https://goo.gl/UJJNUf
【享樂隨手拍更新】2020.08.16 一宗壽司
海膽水羊羹，水針魚握壽司，旗魚握壽司，白魽魚握壽司，透抽紫海膽握壽司，烏賊飛魚卵卷佐木之芽味噌醬，甜蝦握壽司，黑喉握壽司，鴨肝蕈菇最中，海膽軍艦壽司，廣島牡蠣握壽司，炸干貝海苔手卷，油鯛握壽司，赤身握壽司，煙燻鮪魚大腹握壽司，烤鰤魚，竹莢魚手卷，烤白魽骨邊肉，玉子燒，味噌湯，甜點，佐餐清酒……
※ 更多〈享樂隨手拍〉： https://goo.gl/UJJNUf
今天跟朋友去手刀串燒跨年，
沒有想到會被認出來，
很感謝大家沒有拿刀出來，
默默的發現，
原來惡名昭彰的壽司羊，
竟然有這麼多人知道XDDDD
很感謝大家這一年來的支持，
2020年雖然有很多的不方便跟痛苦，
但也總算過去了，
現在開始的2021年不知道會不會更好，
但是⋯⋯⋯
台灣各地的壽司店！！！
明年再請多多指教了！！！
謝謝 禾莊
謝謝 廣澤 鮓.日本料理
謝謝 香月壽司 割烹
謝謝 弁慶日本料理
謝謝 鮨毅
謝謝 鮨処 律
謝謝 同心鮨
謝謝 二階割烹 Nikai
謝謝 原 小料理
謝謝 鈺鮨
謝謝 原 鮨割烹
謝謝 鹿羣日本料理
謝謝 野壽司
謝謝 山秋日本料理
謝謝 一宗壽司
謝謝 鮨 岡心
謝謝 鮨心匠
謝謝 朋鮨 TOMO
謝謝 讚鐵板燒 & 松濤日本料理
謝謝 匠樂日本料理
謝謝 猶大"獅"廚 The little lion of Judah
謝謝 Le Lumiere 淥米薾法式餐廳
謝謝 帕狄尼諾 Padrino 義大利廚房
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你眼中的滴妹，是什麼樣的呢？謝謝你，在背後守護著我；讓我能夠活出，最真實的自己。
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【歌詞】
太安靜的日子裡 太熱烈的歡迎裡
我和我自己
不曾期待的幸運 直到你發現我的頻率
總算相信
我以為 沒人比我懂我
你卻能夠 讓難過不難過
*認真的我 太多困惑
自在的我 又被看透
怎樣的我 不想讓你心痛
脆弱的我 不敢回頭
除非是你在我身後
毫無保留 守護每一個我
偶爾遲到的勇敢 預言太快的失敗
都是我自己
你會輕輕的提起 我在墜落的身體
雨後的空氣
我以為 沒人比我懂我
你卻能夠 讓難過不難過
*認真的我 太多困惑
自在的我 又被看透
怎樣的我 不想讓你心痛
脆弱的我 不敢回頭
除非是你 在我身後
毫無保留 守護每一個我
真實的我 像是迷宮
哪一天會 找到出口
如果能夠 想給你所有
明天的我 向前追求
因為有你在我身後
守護每一個我
謝謝你讓我是我
【CREDIT】
真的很感謝參與製作的每一個你
// 出品公司｜PressPlay
// 音樂製作
作曲｜盧廣仲
作詞｜盧廣仲、張尋羊
製作人｜盧廣仲
編曲｜盧廣仲、簡道生、張瀚中、王韻筑、周谷淳
吉他、合成器、鈴鼓｜盧廣仲
鋼琴 、合成器｜張瀚中
BASS｜簡道生
合聲編寫｜盧廣仲、顏靜萱
弦樂編寫｜王韻筑
執行製作、錄音｜周谷淳@添翼創越工作室
混音｜楊大緯@楊大緯錄音工作室
母帶後期處理｜楊大緯@楊大緯錄音工作室
混音、母帶後期助理｜林于天@楊大緯錄音工作室
// 影像製作
製作公司｜尖蚪映畫工作室
導演｜吳仲倫
副導｜唐張崇偉
製片｜鄭心愷
執行製片｜賴亭妤
製片組｜蔡惠貞
攝影師｜吳昭晨、范勇志
攝大助｜賴吉宏
攝二助｜張育甄、簡靖宗
燈光師｜陳賢元
燈光大助｜鄭元貫
燈光助理｜黃威銘
美術指導｜洪詩慧
執行美術｜劉玗
場務｜林龍輝
剪接｜吳昭晨
調光｜Colorist 童承薇
字體設計｜楊士慶
九巴 Drivers｜陳建生車隊
演員 Cast｜
妹妹｜朱雅琪
哥哥｜阮柏皓
高中生｜吳鈺萱
// 數位封面設計｜楊士慶
造型｜吳俊鋒、鍾貞
化妝｜Vicky Hsu
髮型｜cubex / Rebecca、Tomo
// 經紀｜PressPlay Adam、Eva
企劃協力｜PressPlay Nicky
// 特別感謝｜我最暖的哥哥 - 阿滴
#每一個我 #EveryPieceOfMe #滴妹單曲
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All I Want For Christmas Is You: https://youtu.be/L0o5mPURmX0
Something Just Like This: https://youtu.be/1JnXIxEGCrE
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最近這家模仿東京釣船茶屋的餐廳大受歡迎，經常需提前一星期訂位。究竟有甚麼吸引力？餐廳供應日本料理，中央的位置模擬漁船設計，周邊有魚池。另有廂座及散枱，廂座中間亦有魚池。每晚5:30pm-10:30pm，客人可於不同的魚池釣魚，每逢有魚上釣，就傳來砰砰砰的鼓聲，氣氛熱烈，小朋友最為興高采烈。
可能希望愈大，失望愈大。網上發現不少投訴，歸納所得，共六宗罪：
1.十人甚或十五人只有一條魚竿，工具完全不夠。
2.魚竿又短又幼，連平日常見釣魚所用的鉛墜都沒有，像玩具般兒嬉，難釣。
3.魚餌$20份，只有五六隻蝦毛，有的甚至發霉，難吸引魚上釣。
4.成功釣魚後客人要付費，每尾約$500起跳，可做刺身。若要做熟食，另收加工費，收費太高。
5.餐牌很多食物沒有供應。
6.食物水準參差，壽司混合了醬油、天婦羅腍巴巴，質素與價錢不成正比。
為求公正，記者聯合釣魚達人、日本菜顧問及攝影師於18/2晚去放蛇實試。結果如下：
首先，一行五人只得一條魚竿。侍應解釋，十人以上才有兩條魚竿，廿人有三條，如此類推。魚竿數目少，本身亦好兒嬉。海鮮批發及釣魚達人Peter Kam說，塑膠魚竿柔韌性欠奉易斷，像小朋友玩具。魚鈎亦綁得馬虎，「平日綁不會露出整條魚絲，有時魚群看見這樣就不吃餌。」
此外，魚餌二十元一小碟，只有五六隻蝦毛。「我認為偏貴。」雖未至於像網民說的發了霉，但可以做得更好，「這個沒有醃味，平日有時會調味以吸引魚群。」Peter說。
當晚我們在兩個魚池來來回回，共四個點嘗試釣魚，但大半小時都沒有魚上釣（限時兩個半小時）。「魚池水流急速，魚竿又沒有鉛墜，魚餌只在表層飄浮。」有時看見魚群在魚餌旁游過，卻完全沒有意欲去聞一聞，碰一碰。「有時水溫或環境不合適，或魚群剛運來魚池，未適應新環境，就不肯開口吃東西。」Peter解釋。
釣魚食白果，雖然有些掃興，但又暗自慶幸。皆因釣到的話，要釣者自付，當中的鱲魚、間八約$500起跳，龍蝦更要$1,600左右（有7-8折）。可做刺身或熟食，熟食更要另收加工費，汁煮、炸及涮涮鍋加$80；做湯一碗$30。日本菜顧問馬師傅看了餐牌亦說，「釣活魚的價錢偏貴，所有活魚包括間八、黑臘、赤鱲等，定價大約是成本價的2-3倍。」
砰、砰、砰，當晚間中亦傳來成功釣魚的擊鼓聲，有位小朋友更釣了隻美國龍蝦(約$1,600)，真是暗暗「恭喜」他們。這晚我們釣不到任何魚，就象徵式點了刺身、壽司、手卷、天婦羅和冷烏冬等。牡丹蝦刺身$110\2隻、深海池魚刺身$130\5片，價錢跟坊間日本料理差不多，不算貴。
菜式陸續上桌，全部有供應。看來網民說，叫甚麼都無的情況經已改善。水準又如何呢？手卷紫菜頗硬，當中的海膽明礬味很重，並非日本海膽。壽司明顯功夫未到家，赤身有件切錯了紋理。燒左口魚裙邊壽司，更連壽司飯也燒焦了。
至於有網民懷疑壽司飯加入醬油，其實是赤醋。「淡味的魚如鱲魚、白身魚，通常用白醋；拖羅、吞拿魚腩通常用赤醋飯。」馬師傅解釋，但這兒的左口魚壽司亦用了赤醋，不太合適。
刺身中規中矩。油甘魚及深海池魚不夠通透，「不是最新鮮、鮮紅的感覺，可能放了一兩天，但仍然是可接受程度。」吞拿魚腩中間明顯有條白色的筋，一咬就吃到筋。
另外，有食客曾投訴天婦羅腍巴巴，我們的蝦天婦羅亦不夠脆。蝦是急凍的，已切好的現成貨，零鮮味。冷烏冬溫度恰當，仍保持煙韌，只是醬汁略鹹。
總括來說，記者點了11款菜式，埋單約$1,800，價錢不算超貴，不過五人其實吃不飽。若要吃飽，每位估計至少$500，這價錢在坊間其實有很多更美味的選擇。
六宗罪中，除了叫甚麼無甚麼這一項，其他都成立，餐廳有必要檢討一下。
釣魚船屋
電話：6383 3304 (日) ，9769 8986(夜)，9740 3123(夜)
地址：觀塘駿業街56號中海日升中心2H鋪
營業時間：星期一至日 11:30am-2:30pm,5:30pm-11:45pm
詳情： http://bit.ly/2UaSbrU
採訪：編輯部
攝影：攝影部
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餐廳名稱：一宗壽司消費時間：2019年11月店家地址：台北市松山區復興北路313巷37號店家電話：02 8712 1011 營業時間：11：30～13：30 / 18：00～21：30（週一公休， ... ... <看更多>
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