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「一娥」牛肉湯老闆薛東海人生大起大落，當過六合彩組頭，迷失在賭海搞到妻離子散，在八年前東山再起，店名的背後藏著老闆身為男人的的浪漫(*´▽`*)#7pupu編
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【廚界人生｜賭徒重開台南銷魂牛肉湯 店名「一娥」藏真愛】
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#牛肉湯 #台南牛肉湯 #薛東海 #一娥牛肉湯
大圍有間專賣湯麵的小店，主打十二款湯麵，最貴的一款賣$158，就算最平都要$68。開業初期因為其定價偏貴而引來不少網民批評，大喊「等執」。不過時至近兩年後的今天，店舖依然屹立不倒，更有不少熟客。餐廳由前四季酒店法國餐廳副主廚黎德榮（Gary）主理，他認為用心做和保持到質素均是客人回頭的原因。的確，店中十二款湯麵均有各自的湯底組合和配料，全由Gary一人設計。以最基本的高湯為例，用上雞殼、雞腳、金華火腿肘子、赤肉、上骨、唐排、豬肺等材料，每天新鮮煲製，不但煲超過十小時，更會把二湯（以頭湯湯渣加水煲成）加入頭湯再煲，令湯的味道和質感更為濃厚。十二款湯麵中，各自有獨特的湯頭配搭，例如「好頭好尾」，這款以牛肉為主題的湯麵，有高湯以外，亦額外加入牛骨湯和來自配料之一的牛尾濃汁，加上法式炆牛尾和川式炆牛臉肉作為配料，製作過程用近兩天時間，因此只能限量發售。繁多的步驟，Gary卻一直堅持在店中親自製作而不找工場代理，只因他認為「人性化的東西是能得到效果」。對於價錢貴的指控，他表示每碗麵都是時間與血汗的成品，加上用的材料有一定的質素，因此並不認為是「食水深」，他也提到如果真的「食水深」，就不會在大圍這小社區中生存到現在。
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相隔一年半，港日夫婦重遊台北，發掘更多景點！
之後還有很多集，記得追看！
港日夫婦の1年半ぶりの台北旅行！今回はもっといいお店を見つけてご紹介します。旅行動画はまだまだ続きますので、ぜひお楽しみに！
【viina】
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台北市 / 京站門市：台北市大同區承德路一段1號二樓
台北市 / 南西誠品：台北市中山區南京西路12號三樓
台北市 / 忠孝SOGO：台北市大安區忠孝東路四段45號
台北市 / 松菸誠品：台北市信義區菸廠路88號一樓
台北市 / 統一時代：台北市信義區忠孝東路五段8號二樓
台北市 / 新光A11：台北市信義區松壽路11號二樓
【福泰桔子商旅 - 林森店】
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台北市中山區林森北路139號
【阿娥水餃】
台北市中山區南京東路二段21巷9號
【冰山】
台北市中山區南京東路二段41巷16號
【阿城鵝肉】
台北市中山區吉林路105號
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#台北 #旅行 #港日夫婦
來囉來囉～嘉義美食終於給它使出來了～
因為我爸媽都是嘉義人, 所以我當然也算是嘉義的兒女, 但是對嘉義美食非常陌生. 因為永遠都是郭家雞肉飯跟阿川潤餅XD
這次自由行嘉義發現美食好多啊～王家牛雜湯真的是讓我大驚豔！沒有喝過這麼鮮甜的牛肉湯, 榮登難波萬無誤！還有嘉義限定的美乃滋涼麵, 推薦大家來體驗看看啊！
00:36 阿吉炭炒鱔魚麵
01:46 嘉義冷凍芋
02:45 阿川春捲
04:08 珍珍海鮮粥
05:13 阿娥豆花
05:49 王家祖傳牛雜湯
08:36 黃記涼麵涼圓
09:46 源興御香屋
10:11 咱台灣人的冰
11:19 國華街無名米糕
#嘉義在地美食 #嘉義排隊美食 #文化路美食
大家來台南都吃什麼，至少外地人都跟我說一定會吃個牛肉湯， ... 我覺得勝利路一娥牛肉湯還不錯 真的有道地台南的鮮甜味六千喝過第一鍋牛肉湯也是鮮 ... ... <看更多>
至於以牛肉湯為主的小吃名店，也堅持端上豬肉肉燥飯亮相。因為豬肉的肥瘦配比只要得宜，再加上慢火煸炒，肉燥自然就能，散發美味的傳統風味。 一娥 ... ... <看更多>
一娥牛肉湯 在 Re: [問卦] 您心中台南牛肉湯之霸是哪間？ - 精華區ck54th122 的八卦