你對媒體報導「彰化萬人血清抗體調查 ,社區確有隱形感染者」感到擔心嗎?
阿金的看法:
這是一個研究,我們應該對於費心思去做這樣研究的科學精神給予肯定。但是,學界也同樣會以「嚴謹」的態度去看待這個研究的方法設計(用幾種方法去確認抗體的存在?如何處理偽陽性的問題)、結果如何解讀?
嚴謹負責任的研究應該是要等「完整」的報告出來以後,再公布、讓學者一起討論(最好是有先經過同儕的審查)。針對「透露部分資訊」的報導,大部分的專家通常都只能回應「等完整結果公布再來討論」,以免「斷章取義」、「錯誤解讀」。
#一個非常重要的提醒是:
「這個研究的結果只能告訴我們,在三月、四月的時候,台灣社區的部分狀況,而不是台灣【現在】的狀況!」
因為受試者是在六月抽血檢測抗體,IgG抗體是在感染後大約六週產生,所以,一個人的抗體陽性的話,回推就是他在3月-4月曾經感染過。
3月初到4月中,正是台灣疫情的高峰,也出現一些感染源不明的個案。所以,現在「回頭看」當時的感染人數,的確是有可能會出現「漏網之魚」的,這是很合理的。但是,在全國大家都配合戴口罩、勤洗手、保持社交距離之後,我們也把這波疫情控制下來了!
這些「漏網之魚」,估計數量不會太多,但是,數量太大,專家就會懷疑它的合理性!
但是,我的看法是:「數量越大,代表我們的防疫就真的越了不起」!因為國人在之後的防疫政策的配合奏效,把疫情控制下來了,沒有造成大規模的感染!
#所以_不必等正式報告_我的回應就是這兩者之一:
「喔,當時的確有一些漏網之魚啊!不過數量沒有很多,還好我們網子補得快!」
或
「嘩!原來當時的漏網之魚還不少啊!我們的防疫真的很了不起,竟然沒有讓疫情擴大!大家值得給自己一個熱烈的掌聲!」
然後一定要再加上這句
「感謝國人當時的配合,也請不要鬆懈,繼續做好防疫。」
這次驗出有陽性抗體的人,因為不具傳染力,所以不會匡列任何接者,對你我的生活一點影響都沒有!
還有一個比較酸的回應是:
「這是一個血清檢測「偽陽性」比例有多高的研究^_^」
====
如果你還是很擔心,可以來看看「林氏壁」這篇文章(他是前台大感染科醫師、我學弟)
「林」醫師說:
「當你的盛行率遠小於偽陽性,那這個研究的意義就不大」
「之前疾管署用了5種方式檢驗日本女大生的接觸者,並經過相關比對,最後研判檢測結果都是陰性,因此他也認為,台大公衛系和彰化縣衛生局在檢驗結果的詮釋上,要更加細緻,否則只會造成恐慌。」
https://linshibi.com/?p=36958&utm_source=Facebook_PicSee
同時也有291部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅簡單歌唱 Singple.,也在其Youtube影片中提到,你唱歌的時候總是覺得很卡、很吃力嗎?現在點擊下方連結,我將告訴你如何讓唱歌就像講話一樣自然,輕鬆唱出好聽的歌聲的秘密!點我看答案:https://www.thisissingple.com/5-day-challenge/ 如果看完這集唱歌技巧教學影片學唱歌還是覺得不太清楚?立即索取每日開嗓菜單練...
一個非常重要的提醒是 在 王定宇 Facebook 八卦
彰化萬人血清抗體調查,社區確有隱形感染者,為什麼你不該過度擔心?
這個題目,定宇不會說的比專家好,就引用「ICU醫生陳志金」的po文釋疑吧!
—以下引自陳志金醫生—
你對媒體報導「彰化萬人血清抗體調查 ,社區確有隱形感染者」感到擔心嗎?
阿金的看法:
這是一個研究,我們應該對於費心思去做這樣研究的科學精神給予肯定。但是,學界也同樣會以「嚴謹」的態度去看待這個研究的方法設計(用幾種方法去確認抗體的存在?如何處理偽陽性的問題)、結果如何解讀?
嚴謹負責任的研究應該是要等「完整」的報告出來以後,再公布、讓學者一起討論(最好是有先經過同儕的審查)。針對「透露部分資訊」的報導,大部分的專家通常都只能回應「等完整結果公布再來討論」,以免「斷章取義」、「錯誤解讀」。
#一個非常重要的提醒是:
「這個研究的結果只能告訴我們,在三月、四月的時候,台灣社區的部分狀況,而不是台灣【現在】的狀況!」
因為受試者是在六月抽血檢測抗體,IgG抗體是在感染後大約六週產生,所以,一個人的抗體陽性的話,回推就是他在3月-4月曾經感染過。
3月初到4月中,正是台灣疫情的高峰,也出現一些感染源不明的個案。所以,現在「回頭看」當時的感染人數,的確是有可能會出現「漏網之魚」的,這是很合理的。但是,在全國大家都配合戴口罩、勤洗手、保持社交距離之後,我們也把這波疫情控制下來了!
這些「漏網之魚」,估計數量不會太多,但是,數量太大,專家就會懷疑它的合理性!
但是,我的看法是:「數量越大,代表我們的防疫就真的越了不起」!因為國人在之後的防疫政策的配合奏效,把疫情控制下來了,沒有造成大規模的感染!
#所以_不必等正式報告_我的回應就是這兩者之一:
「喔,當時的確有一些漏網之魚啊!不過數量沒有很多,還好我們網子補得快!」
或
「嘩!原來當時的漏網之魚還不少啊!我們的防疫真的很了不起,竟然沒有讓疫情擴大!大家值得給自己一個熱烈的掌聲!」
然後一定要再加上這句
「感謝國人當時的配合,也請不要鬆懈,繼續做好防疫。」
這次驗出有陽性抗體的人,因為不具傳染力,所以不會匡列任何接者,對你我的生活一點影響都沒有!
還有一個比較酸的回應是:
「這是一個血清檢測「偽陽性」比例有多高的研究^_^」
====
如果你還是很擔心,可以來看看「林氏壁」這篇文章(他是前台大感染科醫師、我學弟)
林醫師說:
「當你的盛行率遠小於偽陽性,那這個研究的意義就不大」
「之前疾管署用了5種方式檢驗日本女大生的接觸者,並經過相關比對,最後研判檢測結果都是陰性,因此他也認為,台大公衛系和彰化縣衛生局在檢驗結果的詮釋上,要更加細緻,否則只會造成恐慌。」
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一個非常重要的提醒是 在 肯腦濕的人生相談室 Facebook 八卦
#請大家不要恐慌
#他們就是要我們慌亂
#勤洗手戴口罩最重要
👉「當你的盛行率遠小於偽陽性,那這個研究的意義就不大」
👉「之前疾管署用了5種方式檢驗日本女大生的接觸者,並經過相關比對,最後研判檢測結果都是陰性,因此他也認為,台大公衛系和彰化縣衛生局在檢驗結果的詮釋上,要更加細緻,否則只會造成恐慌。」
你對媒體報導「彰化萬人血清抗體調查 ,社區確有隱形感染者」感到擔心嗎?
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這是一個研究,我們應該對於費心思去做這樣研究的科學精神給予肯定。但是,學界也同樣會以「嚴謹」的態度去看待這個研究的方法設計(用幾種方法去確認抗體的存在?如何處理偽陽性的問題)、結果如何解讀?
嚴謹負責任的研究應該是要等「完整」的報告出來以後,再公布、讓學者一起討論(最好是有先經過同儕的審查)。針對「透露部分資訊」的報導,大部分的專家通常都只能回應「等完整結果公布再來討論」,以免「斷章取義」、「錯誤解讀」。
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「這個研究的結果只能告訴我們,在三月、四月的時候,台灣社區的部分狀況,而不是台灣【現在】的狀況!」
因為受試者是在六月抽血檢測抗體,IgG抗體是在感染後大約六週產生,所以,一個人的抗體陽性的話,回推就是他在3月-4月曾經感染過。
3月初到4月中,正是台灣疫情的高峰,也出現一些感染源不明的個案。所以,現在「回頭看」當時的感染人數,的確是有可能會出現「漏網之魚」的,這是很合理的。但是,在全國大家都配合戴口罩、勤洗手、保持社交距離之後,我們也把這波疫情控制下來了!
這些「漏網之魚」,估計數量不會太多,但是,數量太大,專家就會懷疑它的合理性!
但是,我的看法是:「數量越大,代表我們的防疫就真的越了不起」!因為國人在之後的防疫政策的配合奏效,把疫情控制下來了,沒有造成大規模的感染!
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一個非常重要的提醒是 在 簡單歌唱 Singple. Youtube 的評價
你唱歌的時候總是覺得很卡、很吃力嗎?現在點擊下方連結,我將告訴你如何讓唱歌就像講話一樣自然,輕鬆唱出好聽的歌聲的秘密!點我看答案:https://www.thisissingple.com/5-day-challenge/
如果看完這集唱歌技巧教學影片學唱歌還是覺得不太清楚?立即索取每日開嗓菜單練習音檔解決三個錯誤害妳唱歌聲音難聽的問題:
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受夠了唱歌一直沒進步,想要在能夠馬上在朋友面前唱出好聽的歌聲?
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關於 簡單歌唱 singple #59 :
很多星伙伴都來信詢問對於自己唱歌不好聽或是歌聲不好聽的解決方法,在這集最新的唱歌教學影片中,聲音教練Orange主要會各位講解三個,造成妳唱歌不好聽的主要原因以及改善方法同時也會利用周杰倫的最新單曲說好不哭來示範。Orange老師也在影片中提到,唱歌好聽主要是以下兩種歌唱技巧元素構成的
1.放鬆唱歌
2.聲音集中
0:39 Vocal Coach Orange在影片的開頭先提出本集要講解的唱歌難受或者是唱歌難聽的主軸,並且解釋唱歌不好聽是有辦法靠後天的歌唱技巧訓練改善的。
1:14 聲音教練Orange解說唱歌好聽主要原因其實不只是有音調和音準。
1:38 Vocal Coach Orange提到,唱歌好聽的音色可以靠後天的唱歌技巧和學習歌唱教學持續練習的
1:59 Orange聲音教練,解說唱歌好聽的主要構成因素就是放鬆唱歌以及唱歌共鳴集中。
2:11 在這邊Orange聲音教練提醒各位星伙伴,我們練習唱歌技巧或是在看唱歌教学影片的練習時主要達成的目標就是前面所提到的兩個唱歌好聽元素
2:34 Orange提到第一個,導致你唱歌難聽的唱歌重點,另外也在這邊點出如果你在唱歌的時候腦中只有考慮唱歌音高以及音調、拍子的話,是很容易導致你唱歌難聽的
2:53 聲音教練Orange講解我們在唱歌訓練的時候,要去思考我們說話時是不會考慮到我們的節奏以及音高等等因素。所以我們需要利用像是說話的歌唱技巧去練習如何唱歌以及我們的唱歌語氣。
3:45 Orange聲音教練示範如何輕輕地利用輕聲細語的真音,以及正確的拿捏力道唱歌
3:45 Orange聲音教練在這邊示範如果利用第一種導致你唱歌難聽的元素來唱歌所會展現出來的模樣。
4:34 Vocal Coach Orange講解我們在遇到第一個唱歌問題的時候該利用哪種唱歌技術和歌唱技巧來改善
5:40 聲音教練Orange提供唱歌診療室給各位星伙伴,在回去自己練習唱歌的時候可以參考唱歌診療室中被診斷的星伙伴所會遇到的一些問題像是唱歌喉嚨僅或者是唱高音之類的,另外也跟你講說唱歌的時候要保持什麼樣子能夠讓你輕鬆学唱歌的想法。
5:56 在這裡 Vocal Coach Orange提到如果你法線唱歌好難、練高音都唱不上去的話,可以去下載我們免費的開嗓菜單,開嗓菜單裡面有包含能夠讓你音域拓展和唱歌基本功的練習非常適合新手學唱歌其外也有包含唱歌共鳴和氣流控制對於中階及進階的學生都非常適合
6:15 Vocal Coach Orange在這邊講解第二件容易讓你唱歌難聽的因素
6:37 聲音教練Orange提醒各位星伙伴要去思考我們在唱歌的時候要如何把他唱得更輕鬆。其中包含學唱歌訓練中常出現的共鳴轉換,如果星伙伴對於共鳴轉換還有許多不清楚的地方可以參考前面幾集共鳴教學的影片。
7:04 聲音教練Orange講解要把聲音唱的輕鬆可以使用第二種唱歌技巧(彈唇),同時也解說我們在唱歌聲音難聽的時候要去考慮我要用什麼方式練習,像是發聲練習或是聲帶閉合以及其他的發聲訓練像是泡泡音(Vocalfry)等等
8:02 Orange在這邊提供聲帶閉合的秘密三部曲給各位對於聲帶閉合還不太熟悉或者是需要加強訓練的星伙伴。
8:13 Orange聲音教練講解我們如果唱歌很虛的話可以增加我們的泡泡音(Vocal fry)來增加聲音的扎實度。
9:00 聲音教練Orange解說第三個致命的錯誤讓你唱歌難聽以及如何唱歌好聽的關鍵
9:58 Orange Vocal Coach 解說如果你覺得自己唱歌本身就是好聽的話,可以不要想著如何把聲音唱實,可以使用像是說話的唱歌技巧(唱歌像說話),因為如果你一直想著把聲音唱扎實會導致你的氣過不去,音高也就會唱不到
如果你想要踏實的學好唱歌想要立即改善你使用喉嚨唱歌的方式,了解重要的唱歌技巧和最實用的發聲方法,你需要的是每日練習開嗓菜單,在開嗓菜單裡有許多能夠讓你快速進步的發聲練習,利用每日開嗓菜單,除了能夠改善你原本唱歌的缺點,也能有效的提升你唱歌進步的速度。
如果你下定決心想練好歌唱的話,就快來領取我們的免費開嗓菜單吧!!!
免費領取開嗓菜單,做對自學唱歌時最有用的唱歌訓練的開嗓練習
https://www.youtube.com/playlist?list=PLSLIl9tGVUUFKTBWaCsW48Bxceop6hXe6
歡迎大家留言
你今天在ktv唱歌發現自己唱歌不太好聽或是某些句子唱不好聽的時候
你會利用什麼唱歌技巧或是唱歌訓練來改善解決這個問題。
如果還有其他的丹田唱歌、聲帶閉合、真假音轉換的問題也可以告訴我們喔!
唱歌高音總是上不去嗎? 你一定需要知道這三個高音重點
https://www.youtube.com/watch?v=XzRIiamWGs4&t=104s
深入了解聲帶閉合的學唱歌重要觀念,同時學習如何改掉用喉嚨唱歌的習慣
https://www.youtube.com/playlist?list=PLSLIl9tGVUUFf2O06hls8-vBJiocprJzf
幾個簡單的步驟,讓你學會學真假音轉換的歌唱技巧
https://youtu.be/t-KKb0oruqI
讓你馬上了解唱歌技巧,脫離唱歌用力並解決唱歌難受的問題
https://youtu.be/DUN1y3neFtU
#周杰倫 #說好不哭 #改善唱歌難聽

一個非常重要的提醒是 在 Eric周興哲 Youtube 的評價
讓現代人拋開煩惱、壓力Let it go的輕舞曲。
華語樂壇 創作暖男 Eric周興哲 第2張創作專輯〔愛,教會我們的事〕
2016/11/6 THIS IS LOVE 周興哲 Eric Chou音樂會
巨蟹座的周興哲,心思細膩,擅長觀察,這些觀察自然也成為他創作的靈感,【Let it Go】的創作動機便是來自於他在台灣生活的期間所觀察到的現象:他發現大家的生活經常被工作與手機制約,氣氛總是很緊繃很壓抑,煩惱萬千,因此寫出了這首希望可以讓現代人拋開煩惱、壓力Let it go的輕舞曲。同時也想要藉由這首不同以往情歌路線的曲風,打破大眾對他只會唱情歌的印象,告訴大家,他還是一個調皮活潑的大男孩,跟許多年輕人一樣,有想說的話、有自己對世界的看法,因此不單是對生活瑣事煩惱要Let it go,也是對自己給人的既定印象Let it go,更重要的是,讓心更開闊,不重要的事物都可以Let it go。
周興哲向來非常重視和歌迷之間的交流互動,創作這首歌時,特別設計了琅琅上口的副歌「Let it go」,在和作詞者來回討論後,便加入了可以和歌迷對答般的詞句,期待在現場表演時,能成為一種專屬於他與歌迷間的特殊合唱及應援,讓歌迷們更有共鳴及參與感。
編曲則在製作人Starr Chen陳星翰的費心之下,以今年流行的Future House和Tropical House曲風作為色彩鮮明的編曲核心,大膽嘗試有別以往的舞曲氛圍,更貼合充滿灑脫無謂的文字描述,更加精準地表達創作原意,由周興哲引領聽眾進入到一個拋開包袱與釋放自我的世界。
┌──────THIS IS LOVE 周興哲 Eric Chou音樂會───────┐
曾經遺憾 以後別做朋友
現在只想知道 你,好不好?
在愛的獲得裡 謙虛自在
在愛的失去裡 綻放勇敢
這些都是 愛情教會我們的事
讓我學著 再愛你
在周興哲的歌聲裡 深切感受
THIS IS LOVE
一起見證 #ERIC周興哲 的第一次
《THIS IS LOVE 周興哲 Eric Chou音樂會》
時間:11/6(日) 18:00入場
地點:永豐 Legacy Taipei 音樂展演空間
票價: 預售票800元、現場票1000元
售票: 9/17 12:00 KKTIX 活動報名售票平台、全家FAMI PORT
.................................................................................................
在愛的獲得裡 謙虛自在 在愛的失去裡 綻放勇敢
優質無可取代 創作鮮活世代
華語樂壇 創作暖男
1年8個月 我們跟著他學著愛 也學會等待
Eric周興哲
第2張創作專輯〔愛,教會我們的事〕
What love has taught us…
2016/07/22 開始預購(限量預購精裝版)
2016/08/05 興鮮發行!
博客來:http://goo.gl/OPgX6s
佳佳唱片行:https://goo.gl/LddHjW
五大國際唱片:http://goo.gl/gk9mjG
誠品音樂 Eslite Music:http://goo.gl/Xyi6BL
玫瑰大眾唱片:http://goo.gl/iNJeaV
風谷:https://goo.gl/SVaFrU
Eric周興哲 「愛,教會我們的事」愛樂分享會
2016/08/13(六)15:00
台北松山文創園區 戶外文化大道
2016/08/28(日)15:00
台南誠品文化中心店3F書店舞台
●Eric周興哲官方FB
https://www.facebook.com/ericchou0622
●更多活動詳情請上
Sony Music官方網站
http://www.sonymusic.com.tw/main
索尼音樂 Sony Music Taiwan CPOP
https://www.facebook.com/SonymusicTaiwanCPOP/
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●數位平台下載 Linkfire►► https://SMET.lnk.to/Eric_HHYB
iTunes/Apple Music:https://itun.es/tw/n5uZdb
Spotify:http://smarturl.it/Eric2_sp
KKBOX:http://kkbox.fm/Aa18Na
myMusic 線上音樂:http://smarturl.it/Eric2_mm
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心音樂:www.heartmusic.com.tw 請搜尋 Eric周興哲
電信下載:
CHT中華電信:http://smarturl.it/Eric2_cht
FET遠傳電信:http://smarturl.it/Eric2_fet
..................................................................................................
Let It Go
作詞:陳學聖、Eric周興哲 ╱ 作曲:Eric周興哲 ╱ 編曲:陳星翰 (跳蛋工廠 EGGO Music Production & Sound)
So we let it go go go go go go
So we let it go go go go go go
So we let it go go go go go go go
So we let it go go go go go go go
天都已經黑 手機亮什麼
煩人提醒太多 按下關機就停止聯絡
您撥的電話 靈魂正放空中
全身 能量 壓抑 需要 消耗
跟我 一起 用力 甩開 煩惱
So we let it go go go go go go
So we let it go go go go go go
So we let it go go go go go go go
So we let it go go go go go go go
誰又被規則困惑 快大聲吶喊求救
放腦袋天馬行空 別被說明書逼著做
給一點空間就夠 來一點快樂拜託
我點名你答有 點到誰就自由
全身 能量 壓抑 需要 消耗
跟我 一起 用力 甩開 煩惱
全身 能量 壓抑 需要 消耗
跟我 一起 用力 甩開 煩惱
So we let it go go go go go go
So we let it go go go go go go
So we let it go go go go go go go
So we let it go go go go go go go
斑馬線 黑白鍵 心情隨旋律變換
聽自己 的心跳 直覺就是答案
So we let it go go go go go go
So we let it go go go go go go
#周興哲 #EricChou #주흥철

一個非常重要的提醒是 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價
【蘿潔塔的廚房】無敵簡單、零失敗,吃過後,每天都會想再做的免揉麵包來惹~
(材料跟作法請看文章最下面...)
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不需要攪拌機、不需要揉捏,只要筷子攪拌,優雅地做麵包,就可以完成超好吃的歐式麵包!
不需要花很多時間,不需要傷腦筋,不需要蛋,也不需要冰水,只需要一般的常溫水,材料簡單到令人懷疑!成品卻令人滿意到不行!!(好多不需要,卻讓人感到愉悅~哈)
因為太好吃又太簡單了,每次都欲罷不能的一直在家生產麵包,哈
單吃麵包口感濕潤又很Q,很涮嘴,一口接一口。做成三明治,不管夾什麼都無敵適合的,這種麵包在一般的傳統麵包店很難買到,到麵包名店買又非常貴,不如自己在家動手做吧!
你只要晚餐後就可以捲起袖子動手攪拌麵團,進行發酵,收拾餐桌碗筷後,取出發酵好的麵團整形,進行第二次發酵,空擋滑滑手機,接著200度烘烤35分鐘,很快麵包就可以出爐,隔天早餐就有著落囉!
連老公都會懷疑,怎麼那麼快?沒看你在捏,麵包就好了???
像這樣材料簡單到不行的麵包,食材的品質相對的就非常的重要,提醒大家一定要買好的麵粉跟酵母才能做出風味絕佳的歐式麵包。
因為麵團比較濕黏,盡量雙手不要用力揉捏,你只要用筷子攪拌,手輕輕的塑形,利用矽膠刮板整形,等待發酵即可。
這麼神奇簡單的免揉麵包食譜(No-knead bread),大概10幾年前在紐約時報雜誌上的知名美食評論作家 Mark Bittman 分享的食譜,是由一位烘焙師Jim Lahey所研發出來的,食譜一出來,在當時一度造成炫風,塔塔也跟著流行做了幾次冰箱低溫發酵的免揉麵包。當時候是利用低溫的狀態,放在冰箱冷藏發酵,隔天取出來整形進行第二次發酵、烘烤。相隔這麼多年,免揉麵包再進化,作者將配方再度改良,甚至還多加了紅酒醋,將原本的冷水改成溫水來製作。
製作免揉麵包的重點就是“鑄鐵鍋”。利用鑄鐵鍋的高溫快速傳導與完美的蓄熱性,讓免揉的歐式麵包可以輕易的烤出脆皮的效果。你可以先蓋上蓋子烘烤25分鐘,然後開蓋再烤10分鐘,不過這次我想要麵包是圓鼓鼓胖胖的,所以選擇小一號的鑄鐵鍋,過程中也就不需要開蓋的危險動作,稍微做降溫的動作就可以了。
製作的份量是150克的麵粉,適合小家庭 2-4人的份量,如果用18-20公分的鑄鐵鍋,烤出來的形狀就不會圓鼓鼓胖胖的,想要有漂亮的形狀,就要將所有材料的份量X2,符合鍋子的大小份量,才會烤出漂亮圓鼓鼓的大麵包喔。
###
有關發酵的問題:
如果烤箱沒有發酵功能,就是烤箱門關起來 放一杯熱水增加濕氣跟溫度。
如果烤箱有發酵功能,放入烤箱發酵的溫度 都設定在30-33度。
我的烤箱沒有上下火的設定,你只要開200度就可以了。
如果烤箱可以設定上下火,麵包提早上色,就降低上火的溫度,避免變黑。
#######
免揉麵包
準備食材:
高筋麵粉 150克
速發酵母3克
三溫糖 10克
鹽巴 2克
常溫水100ml
橄欖油 一大匙
將燒豬肉材料:
里肌肉片或是梅花肉片,4-5片
洋蔥絲 四分之一顆
醬油一大匙
三溫糖 一小匙
清酒兩大匙
蒜泥一小節
薑泥一小節
作法:
1.將所有的材料放入調理盆中,用筷子攪拌均勻。等到成團狀後,撒上麵粉輕輕地揉捏成形,不需要過度揉捏,只需要整形成圓形即可。
2.找一個乾淨的調理盆,抹上橄欖油,放入麵團,蓋上擰乾的濕布,室溫發酵到兩倍大。
3.取出發酵好的麵團,桌面撒上麵粉,將麵團倒扣到桌面上,手上撒上麵粉,利用矽膠刮板幫助整形、排氣。
4.使用Le Creuset 14公分的鑄鐵鍋,鋪上一張烘焙紙,將麵團放入鑄鐵鍋中,移入烤箱,進行第二次的發酵,直到發酵到兩倍大。
5.取出發酵好的麵團,表面撒上一點麵粉做裝飾,烤箱預熱200度,烘烤35分鐘左右,直到表面的顏色呈現金黃色為止。
6.取出烤好的麵包,放在網架上放涼,等到冷卻後,再做切片。
7.將醬油、清酒、蒜泥、薑泥、糖混合成醬汁。
8.熱鍋,入油,將洋蔥絲先炒軟,放入肉片煎出焦香,再跟洋蔥絲拌炒在一起。
9.倒入醬汁,用小火慢慢煮到入味即可起鍋。
10.在切片的麵包上抹上美乃滋 ,放上一點高麗菜絲,放再放上薑燒豬肉,撒上白芝麻,完成。
#免揉麵包 #麵包 #歐式麵包
