一個人 的老年生活的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

曼娟老師：謝謝大家的回應與關心，下面的貼文是2007年舊回憶與舊心情。其實在每個不同的人生階段，我都能怡然自適 ，現在一面享受與父母相處的時光；一面實驗著單身的快樂 ；一面也想像著應該為自己的老年與老年的社會做些什麼事 。創造一個比較美好、安心的老年生活，比結不結婚重要太多啦！
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我之前會面臨到的問題是：『社會怎麼看我、週遭的朋友怎麼看我，』這給我很大的壓力。而現在我所要面臨的壓力是：假設我一直沒有結婚，當我的父母親也離開我，我一直倚賴的『家庭』沒有了，如果沒有一個跟我生活在一起的終身伴侶，我的生活會是怎麼樣？這是令我比較擔心的問題，我會孤單的在家裡嗎？我會像張愛玲的晚年嗎？至於別人怎麼看、怎麼評斷我的婚姻已經不重要了。

現在社會最大的問題、最弔詭的地方在於：你是無法去預想你的人生。現在我或許是一個人，但是誰知道或許我活到七十幾歲還結婚，過了二十年的美滿婚姻生活。但是我越來越覺得自己是不會結婚的，如果我結婚的話，應該是一個意外。

－－張曼娟（2007）

http://www.youtube.com/watch?v=PIVcFx4rWkU

今天下午參加兩場公益活動，主辦單位希望透過活動，鼓勵長輩走入社區與大家互動。雖然天冷氣溫持續下降，但心卻暖暖的，很感動社會上一直有這些團體默默在關心銀髮長者，未來在衛環委員會，我一定會積極關心並推動年長者照護，讓政策具體落實。惟有建立完善的照護制度，才能讓每一個人的老年生活都能安心

在粉絲專頁訊息裡看到這個邀請就馬上聯絡經紀人希望參與這個活動～直到真正去拍攝，才體會到獨居老人的辛苦及需要援助的必要性～而且，這樣的情況是有可能發生在每一個人的老年生活～我自己也參與了這個計劃～也希望有更多的人可以多支持這個有意義的活動～可以多關注獨居老人～謝謝大家～～

ps我自己準備了小小的禮物～想送給有參與計劃捐款的人～如果你也參加了捐款，請在下面留言po出捐款收據或証明～我會挑出5位送出超可愛禮物（真的超可愛喔😚）謝謝～

【溫暖到偏鄉—華山獨居老人援助計畫】
☞https://www.facebook.com/events/587157881435003/

【捐款專戶】
銀行代號：004台灣銀行羅東分行
銀行帳號：058-004-507-456
戶名：財團法人華山社會福利慈善事業基金會

【你的捐款能幫助提供哪些老人服務？】
☞http://www.elder.org.tw/contents/text?id=61

周國賢﹣ 時空 ＠iTunes
http://bit.ly/RtzonJ

時空
曲：周國賢　
詞：林若寧　
編：周國賢
監：周國賢 / Goro@Heearmusic

霓虹前這位潦倒老年　淪為時光機的配件
直到活到歲月到終點　沒有自己經典
挖苦你的少年　在倒後鏡片段裡一閃
然後人生蒸發一縷煙　被發現經已大殮

如何後悔　也知道　無從後退　能探險必需探險

明日在那裡再望向這裡 　怕那一位較這一位更唏噓
一個人平行時空怎去面對　從前起身嗌反對而如今偷偷隱退
誰記得這少年和這老年曾天生一對
六百歲再夢見過往六歲　這一天看那一天崎嶇　
才對得起當天那個小孩　無負那個小孩　
曾為信仰出發不理反對

捉得到一隻蟬　誤信便會抱住這花園
懷著童真可笑的某天　立紀念碑去自勉

年年度過　怕只怕　年年白過　而據點只得句點

明日六百歲再夢見過往六歲　這一天看那一天崎嶇　
才對得起當天那個小孩　無負那個小孩　
曾為信仰出發不理反對

還是有生活興趣　能令你生命有趣　看盡山水

如明日在這裡你又到哪裡　有這一位替那一位作先驅
出發前無人能知選錯或對　年輪都刻進骨髓年齡都不可倒退
無悔於這旅程留低過程曾衝出堡壘
六百歲再夢見過往六歲　這一生看那一生興衰　
還記得今天演過這一場　無論去到終場　
曾為信仰掙扎可以死去

#我打皮秒雷射了

我公司的小夥伴說：老師你剛打完皮秒臉有點嚇人，一定要分享嗎？
Kevin說：當然，要不然大家怎麼會徹底了解！

👉🏻練膽識來點 10:39 第一天最真實的紀錄（嚇壞！？

#我個人很滿意
#Kevin想得美
#Picosure755皮秒 #DiscoveryPico

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我是Kevin， 這裡是我的官方youtube頻道。
分享許多我的美妝趨勢、時尚訊息生活影音，
有任何問題都可以到以下社群做發問喔～

‧Kevin老師的FB：https://www.facebook.com/Mr.Kevin.0907/
‧Kevin老師的IG：https://www.instagram.com/kevinzhoutw/
‧Kevin老師的WEIBO：http://weibo.com/kevinchouwb

霓虹昏光熄滅；紅妝女郎沉睡；酒熏醉漢浮去；髒言穢語消散；最後的煙草氣味也殆盡。最幽暗沉寂的盡頭，迎來了曦光，點點鶯燕之語，還有鐵閘升起的聲音。猛地擰頭一看，只見一個身影瞬間竄入了一家小店。門外一個棕紅金邊的大招牌置頂，「深仔記」三個字用金墨刻着；旁邊又有數個白底紅字的圓牌，寫着「小菜」﹑「粥」﹑「麵」等字眼。裏頭飄來一陣大地魚香，是雲吞麵的味道。隨味而步進店內，經過前方兩張圓桌，右手邊便是麵檔，隔着被蒸氣騰得發白模糊的玻璃，一個闊厚的背影擺動着。驀地，他從出餐的小窗口探出頭來，是一名相貌平凡的老年男人，清爽短髮略略見灰，架着一副銀絲眼鏡，但最搶眼的，就是他那憨厚的笑容。

他是「深哥」，聞其名就知道他是這家老字號的掌門人。鐵閘轟地響了兩下，嚇得人心離，深哥卻施然走到門外查看，原來是貨送到。他說，做食肆跟做人一樣，不昧良心，夜寂敲門何須畏？


堅持不變

收音機的女聲正在報時，現在是早上七時正，大湯鍋內的開水已經沸騰着。雲吞麵鋪的開門第一件事，就是要煲湯，但如此一大鍋的湯，晚上關店離開前，就已經要開火燒水，待早上回來開店時再放材料。深哥忙於準備食材之時，嘴裏喃喃唸着，老店一九八二年開辦，直到今日，麵湯都是沿用當年師傅教落的秘方，半點不改，因為不想違背傳統。他跑到店外，把剛才的幾箱貨物搬到後倉，又打開其中一箱，取出一包食材來，細心一看，是一包大地魚乾。他把魚乾從包裝裏抽出來：「雲吞麵湯落大地魚係必然嘅，唔用大地魚嘅話，湯不成湯。」把魚乾放進鍋中，他嘆說坊間很多人都省了大地魚這個錢，煲湯後就只用醬油調色，味道差得遠了。接着，他把大堆豬骨倒進鍋內。不說不知，湯骨用甚麼骨也有講究，老店堅持要用豬筒骨，而且有一個宗旨，如果要做良心生意的話，千萬不要落豬頭骨。深哥當日年輕時也不懂，是一位老雲吞麵師傅告訴他，婦女生小孩後，誤吃豬頭骨會上風，女人因為喝了自己的湯而上風，那麼就間接做了壞事。他銘記在心，並下令凡違規者一概革職。放入剩餘的材料後，就要靜候數小時，打開蓋子讓湯熬煮出味，要清澈見底，才稱得上一碗靚的雲吞麵湯。


做飲食行業的，哪有坐下來等待的時候？走出廚房，他又拿出了一些大地魚，做雲吞的話，要先把肉剝出來，再放到熱油裏炸至微焦及香味散發，然後用攪拌機攪碎，用來撈雲吞餡，落大地魚講求比例，不能太多或太少，太少無味；太多會苦。準備好大地魚粉，他就把脫水後的蝦及豬肉混合起來。這又令他想起以前跟師傅做的時候，不會用完整的一隻蝦，如今年代不同，生活富足起來，他就選用完整的蝦。每隻雲吞都要有少許豬肉，但不能放太多，要做到香而不膩。加入調味料後，就灑上大地魚粉，然後撈勻，撈餡要順時針，不然蝦及肉會散開，散了就起不了膠。餡料做得好，還需要外皮及包功配合，他打哈哈：「皮一定要薄，面皮咁厚邊度好食架？」耍着嘴皮時，他的雙手沒有停過下來，一邊純熟地包起了一顆又一顆雲吞。對雲吞的大小眾說紛紜，他卻有自己的一套看法——兩口雲吞。他解釋，以前流行一口雲吞，但他認為太小的話只吃到麵皮，不夠過癮；現時很多人喜歡吃大雲吞，但根本不好吃，雲吞大顆如鯪魚球般，外面煮熟了，裏面未熟；到裏面熟了，外面就因過熟而變得粗糙了。看他包得輕鬆，卻不知道內裏功夫技巧如此講究，他笑謂：「表面上雲吞麵好好做，但都係功夫錢，樣樣都要功夫！」

的確，就連淥麵也講功架。深哥甚至覺得，做一碗好的雲吞麵，最難就是淥靚麵。麵的生熟程度要剛剛好，準確度要很高，差了半分鐘，一個麵就可以由活生生變成死沉沉。他記起以前做街邊檔，客人坐在遠處的話，麵淥九成熟，待樓面送到客人面前時，麵就最好吃；如果客人就坐在面前吃的話，麵淥九成九熟，立即吃。說時遲，他抓起幾顆新鮮包好的雲吞，跑入麵檔，將雲吞丟到筲箕裏，放到滾湯內，隔一陣子再放入一個生麵，淥了淥再撈起反手放到湯碗內，加入一勺湯，灑上葱花，一碗雲吞麵就成了。他捧着熱騰騰的麵放到桌上，二話不說就吃起麵來，沒花幾口就吃光了碗中物，剛剛好的雲吞麵，會令人不停地吃下去，一口氣就吃光。他說雲吞麵真正的吃法，先吃麵，再吃雲吞，最後飲一口湯，不得了。做了三十年的麵，他還是每日都要吃一碗，吃的是味道，也是一種緬懷。

大恩不忘

聽深哥的口音，就知道他並不是香港出生。他記得那時候剛來香港，有人帶他到新填地街吃了一碗麵。雖然當時沒有錢吃雲吞麵，只叫了一碗淨麵，但在大陸沒有吃過雲吞麵的他，驚嘆這碗麵的美味，因為太喜歡那味道，令他冒起了學煮雲吞麵的念頭，於是便入行了。猶記起學師時，生活十分辛苦，又要被師傅罵，又要挨打，但磨練總算有價值，一年後，他就自立門戶，於街邊自個擺起檔來。在油麻地這一區打滖久了，被人收保護費﹑有人醉酒鬧事，甚麼事情都有發生過，這些刀光劍影都沒有令他退縮，反倒是「走鬼」這回事令他最苦惱：「開一檔佢就拉一檔，俾人捉到怕啦，嬲嬲地就搬入地鋪。」這倒好，穩定下來，一直到如今。當然了，有了地鋪後，賣的東西自然要增多，鵝腸﹑黑牛柏葉﹑炆羊腩等小菜，又有了生滾粥等，以配合不同客人的口味。雖然產品多了，但深哥沒有因此而變得馬虎，因為嘗過美味的感動後，對食物有了執着。他還是十分謙遜的，認為自己做的食物，比上不足，比下有餘。只是，他們的食物對得起這個價格，在這個行頭內，老店的麵算便宜了，一碗雲吞麵才二十多元而已，在砵蘭街不會找到這麼便宜的雲吞麵了：「做麵好低利潤，我但求做良心生意就算。」這一份心意，又有一個故事。

想當年最苦的日子，就是他偷渡來香港時。當時游水到了大嶼山，就在虛脫的時候，遇到了他的恩人。對方好心讓他休息，又給了他一碗白飯及十元車馬費，他才得以活到今日，日子如此安樂。雖然直到現在，深哥都找不到恩人，還不了恩，但他從那時開始，立志不會做違背良心的事，並要回饋社會。這些話可不是說說而已，除了免費請一些幾十年的熟客吃麵之外，他更揚言，如果有人來到油麻地肚子餓了，只要進店內說聲不方便，吃完就可隨便離開，更吩咐員工不能阻止人家離開。他忽而記起，有一次有記者來「放蛇」，有一名醫生來吃麵時，表示自己錢包不見了，深哥不但沒有發怒，更給了他五十元，記者當場愣住了，說香港竟然還有這種人，深哥卻失笑：「點會冇啊？香港人好有人情味㗎。」又有一次，店外對面的唐樓有個女生跳樓，數十人在看，就在女生跳的一刻，他跟另一個途人竟衝上前，兩個人把女生接住了。救了人令他傷到現在，但也令他不忘做了好事的喜悅：「我做人就係咁簡單，幫到人就開心，唔違背良心，做人唯利是圖係唔得架。」他指一指近門口處的男人，表示這是他的兒子，個性跟他很相似，也許是遺傳。說起兒子，他臉上也是喜悅。兒子中三開始跟着他做麵，到現在十多年了，已經可以獨立打理老店。深哥對他十分放心，更着他有機會就會把生意擴大，為了賺大錢倒不是，他坦言只是很單純地喜歡雲吞麵，認為有好東西為何不分享：「我六十幾歲啦，賺乜大錢？賺大錢就唔止賣二十幾蚊啦，大家認識我深仔記就夠啦。」所以他叮囑兒子做好本分，不能為賺錢只做遊客生意，要看重舊客，因為老店全靠熟客光顧才有今日。

回過神來，深哥已經站在企檔位置，應付着午市。其實他大可不做這些功夫，只是，他喜歡。跟街坊聊天好﹑做樓面好﹑包雲吞好，淥麵也好，反正沒有一件事，是違心而行。放下一碗麵，又是那一抹憨直的笑臉。

深仔記
地址：油麻地砵蘭街65號地下
電話：2780 3768
營業時間：9am-4:30am
詳情： http://bit.ly/2EcU3v8

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢

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