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豆腐でカサ増ししてがっつり食べられる「とろーりチーズたっぷり！豆腐の大葉肉巻き
」のご紹介です！シンプルな味付けだからこそ素材の味も感じられるのでオススメの一品です！
【材料】2人前
豚ロース薄切り肉 200g
木綿豆腐 1丁
大葉 6枚
塩胡椒 小さじ1/2
サラダ油 小さじ2
とろけるチーズ 適量
ポン酢 適量
青ネギ 適量
【手順】
1.木綿豆腐を水切りします(600W1分30秒)
2.水切りした豆腐を6等分にします
3.肉の上に豆腐、大葉をのせます
4.きつく巻きつけて塩胡椒をします
5.油を熱したフライパンを焼きます
6.お皿に盛りつけて、チーズをのせてレンジで溶けるまで加熱します
7.仕上げに青ネギとポン酢をかけ完成です
無限ピーマンの次は、ご飯と一緒に食べたい「無限ナス」のレシピです。
お酒のおつまみとしてもオススメなので是非お試しください。
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作った料理を写真で投稿できる「たべれぽ」機能が付きました。
アプリオリジナルレシピも数多く配信中！
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【材料】2人前
なす 2本
ツナ 1缶
①ごま油 小さじ1
①鶏ガラスープの素 小さじ1
①ポン酢 小さじ1
①砂糖 ひとつまみ
①塩 ひとつまみ
鰹節 適量
白ごま 適量
【手順】
1.なすを太めの細切りにします
2.ツナは油を切ってボウルに入れます
3.①もボウルに加えて600Wで4分30秒加熱します
4.仕上げに鰹節と白ごましをまぶしてください
鶏つくねの梅しそ包み
【材料】
鶏ひき肉 150g
おから 30g
玉ねぎ1/4 個
大葉 6枚
梅肉 適量
マヨネーズ 10g
パン粉 20g
卵白 1個分
塩胡椒 少々
醤油 5cc
酒 30cc
ポン酢 10cc
オリーブ油 10g
【手順】
1.材料を全てボウルに入れて粘り気が出るまでこねます
2.お好みの大きさに成形して、大葉で挟みます
3.オリーブ油を熱したフライパンで弱火でふっくら加熱します(約7分)
4.裏返して、ポン酢と酒を加えて中火で火が通るまで(約5分)蒸し焼きしたら完成です
5.残っている卵黄などと絡めてお食べください
成形したつくねの大きさによって加熱時間は変化しますので、ご調整ください
赤ナマコを捌いて、手作り柚子ポン酢でなまこ酢を作ってみました。 コリコリと柔らかさとヌルヌルが合わさった感じで、他の食べ物に無い不思議な美味しさです。
子供の頃はほとんど食べた事も無かったナマコ、大人になってお酒が飲めるようになり、冬になるとナマコの季節だなーと思うようになりました。
令和
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「買えるバトルクラブ」12月6日(木)23:00～24:00
↓生放送URL↓
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失敗のできない生調理ということで不安ではありますが、お時間合いましたらご視聴いただければ幸いです！(^^)
、、今のうちから包丁を研いでおかねば、、！(笑)
↓今回の詳しいレシピはこちら！↓
～白子の下準備～
・血管や他の付着した内臓などを取り除きながら一口大にカット
※白子を切るのではなく筋を切るようにすると白子を傷付けずに綺麗に分けることができます🎵
・少し強めに塩を打ち酒を一回しかけたら熱湯を優しく注ぎゆらゆら15秒ほど泳がせる
・氷水にとり表面に浮いたぬめりなどを洗い落とす
※「霜降り」という下ごしらえの作業です
※塩はぬめりを落とすために、酒は臭みをとるために使用してます(^^)
～白子ポン酢～
・鍋底に気泡が出てくる温度(70～80℃)になったら白子を加え優しく泳がせるようにしながら約30秒湯がく
※白子は火を通しすぎると固くボソボソになってしまうのであまり高くない温度で優しく火を加えるのがオススメです(^^)
※ただ、タラは鯖やイカと同じようにアニサキスが寄生しやすい魚の代表なのでアニサキスが死滅する70℃以上をキープしてください(^^;
・湯がき終えたら氷水にとりキンキンに冷やす
・冷えたら水気を切りペーパーを敷いた容器に並べ上からさらに乾燥防止のペーパーを被せたら密閉し盛り付けまで冷蔵庫でしっかり冷やす
・白子を器に盛り、色が悪くならないよう縁からポン酢を注ぎお好みで刻みネギ、もみじおろし、柚子の皮等をあしらえば完成！
～白子の天ぷら～
・ヒダヒダの間にまでしっかりとまぶす気持ちで下衣(小麦粉)を打つ
・衣をつけたら180℃の油であげる
※僕のスキルが追い付いていないだけだとは思いますが個人的には170℃の油の方が揚げ色の管理がしやすくやりやすかったです(^^)
・衣がカリッとなり中からフツフツとした感覚が伝わってきたら揚げ上がり🎵
『OP音源』
↓beco様↓
https://youtu.be/FeoRdrlUkTw
本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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