ホワイトチョコ的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

まるで生チョコ？生パウンド？
しっとり新食感の抹茶チョコパウンドケーキです。
おやつのお友にちょっぴり大人味をどうぞ！

材料（パウンド型１本分）

・ホワイトチョコレート　　　　　　4枚
・無塩バター　　　　　　　　　　 50g
・たまご　　　　　　　　　　　　　 3個
・グラニュー糖　　　　　　　　　20g
・薄力粉　　　　　　　　　　　大さじ２
・抹茶　　　　　　　　　　　　　１５ｇ

手順

1. ホワイトチョコと無塩バターを耐熱容器に入れ、レンジで６００ｗで様子を見ながら１分３０秒加熱し、溶かす。

2. 卵3個を卵白と卵黄に分ける。
3. 卵白はグラニュー糖を２回に分けて入れ、ハンドミキサーでメレンゲを作る。
4. 卵黄は白っぽく色が変わるまでハンドミキサーにかける。
5. 溶かしたチョコを(4)のボウルに入れて混ぜる。
6. 抹茶と薄力粉をビニール袋で振るい合わせ、同じボウルに入れて混ぜる。
7. メレンゲを2回に分けて入れ、へらでサックリと混ぜる。
8. 生地をパウンド型に流し込み、お湯をはった天板に乗せ、150℃に予熱したオーブンで50分焼く。
9. 粗熱がとれたら、ラップをして型ごと冷蔵庫で半日冷やす。

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【お詫びと訂正】
動画にて誤表記がございましたのでお詫び致します。動画では焼き時間を「10分」と表記しておりますが、正しくは上記のレシピ通り「50分」です。ご視聴者様には混乱をお招きしてしまい、大変申しわけありませんでした。

ホワイトチョコたっぷり♪ しっとり抹茶クッキー
レシピはこちら！http://bzfd.it/2BOhjLx

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抹茶の香り豊かなタルト！

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【調理スタッフ募集！】
DELISH KITCHENでは、料理動画の調理・撮影を手伝ってくれるスタッフを募集しています！
少しでも興味がある方は、お気軽に下記フォームからご応募お願いします♪
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ビスケットの程よい塩気と、生チョコの濃厚な甘さは相性抜群♪
紅茶と合わせて優雅なひとときを過ごしてみませんか？

材料
（15cm丸型）
・ホワイトチョコ 200g
・生クリーム 100cc
・抹茶パウダー 大さじ1
・バター (手順2) 20g
・ビスケット 50g程度
・バター (手順6) 30g

手順
1.　ビニール袋にビスケットを入れ、麺棒で叩いて細かく砕く
2.　バターを入れて全体に揉み込む
3.　型に入れ、スプーンで押し付けるようにして敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく
4.　鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰する前に火を止める
5.　チョコレートを割り入れ、混ぜながら溶かす
6.　抹茶、バターを入れて都度よく混ぜる
7.　ツヤが出てきたら冷やしていた型に流し入れ、冷蔵庫で一晩冷やし固める
8.　仕上げに抹茶パウダー（分量外）等でトッピングする

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おはようございます😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日はオーブンなしで作れる抹茶のレアチーズケーキのレシピ！
暑くなってきたのでさっぱりしたものがより美味しく感じますよね＾＾

今回はホワイトチョコを入れて口当たりを濃厚に仕上げました！
グラサージュはあまりに部屋が暑いので撮影中に溶けてしまいました。汗

▷Ingredients(φ12cm round mold):
80g cookies
25g melted butter

200g cream cheese
40g sugar
30g milk
5g gelatin
50g Couverture white chocolate
125g heavy cream
7g matcha
50g heavy cream

■Matcha glacage
5g water
1g gelatin
35g sugar
20g water
4g matcha
25g heavy cream


▷材料（12cm丸型1台分）：
クッキー　８０ｇ
溶かしバター　２５ｇ

クリームチーズ　２００ｇ
グラニュー糖　４０ｇ
牛乳　３０ｇ
粉ゼラチン　５ｇ
クーベルチュールホワイトチョコ　５０ｇ
生クリーム　１２５ｇ
抹茶　７ｇ
生クリーム　５０ｇ

■グラサージュ抹茶
水　５ｇ
粉ゼラチン　１ｇ
グラニュー糖　３５ｇ
水　２０ｇ
抹茶　４ｇ
生クリーム　２５ｇ

▷作り方：
１．クッキー80gを細かく砕き、溶かしバター25gを加えて混ぜ、紙をセットした型に敷き詰める。

２．クリームチーズ200gを柔らかく練り、グラニュー糖40gを加えて混ぜる。

３．牛乳30gに粉ゼラチン5gを振りかけてふやかす。湯煎で温めて溶かし、②に加えて混ぜる。

４．クーベルチュールホワイトチョコ50gを溶かし、生クリーム125gを2回に分けて加え溶け残りがないように混ぜる。ハンドミキサーでゆるく泡立てて③に加えて混ぜる。150g取り分けてラップをしておく（冷蔵庫には入れない）

５．抹茶7gに生クリーム50gを加えて混ぜ、④に加えて混ぜる。①の型に入れて表面をならし、冷凍庫で10分冷やす。

６．表面が冷えて固まったら④で取り分けておいた150gのレアチーズを流し入れ、冷凍庫で10分冷やす。

７．抹茶グラサージュを作る。水5gに粉ゼラチン1gをふりかけてふやかしておく。

８．鍋にグラニュー糖35g、水20g、抹茶4gを加えて混ぜる。中火にかけて焦げないように絶えず混ぜながら沸騰させる。

９．生クリーム25gを加えて再び沸騰したら火から下ろす。

１０．⑦でふやかしたゼラチンを加えて溶かし、茶こしで濾す。

１１．⑥のレアチーズの上にグラサージュを流し、冷蔵庫で５時間以上冷やす。

１２．温めたナイフで切り分ける。完成。

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道具や材料の購入先：
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料

▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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公開していますので、よかったらフォローしてください。

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時間がないときでも作れるレンジチョコケーキをご紹介します。
混ぜてレンジにかければ完成だから簡単！
生クリームや粉糖、果物をトッピングしてお楽しみください。

材料(15cm型)
・板チョコ　　　　　　　1枚 (50g)
・バター　　　　　　　　20g
・卵　　　　　　　　　　1個
・ホットケーキミックス　30g
・ココア　　　　　　　　大さじ1

手順
1. 板チョコとバターを耐熱容器に加え、1分加熱し、全体が溶けるまで混ぜあわせる
2. 卵1個を割り入れ、混ぜる
3. HMとココアをふるい入れ、混ぜる
4. シリコン容器に生地を流し込み、2-3回落として空気を抜く
5. 電子レンジ（500-600w）で2-3分加熱したら完成！

※竹串をさして生地がついていなければ完成です。生地がついてきた場合は加熱時間を延長してください。
※シリコン容器は100均でも買えます。

作ったら#delishkitchenのタグをつけてInstagramに投稿してください♪

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材料たったの３つ！スフレチーズケーキ How to make souffle cheese cake
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濃厚でスッキリとした味わい！レモンレアチーズケーキの作り方｜How to make lemon gelatin cheesecake レシピ
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野菜嫌いな子供でも食べられる！キャロットケーキの作り方 ｜ How to make Carrot Cake
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京てまり(艶干羹)を食べました。

最近仕事帰りにデパ地下に寄るのがちょっとした楽しみです。
こちらもかわいいな～と眺めていたら試食をいただいて、おいしかったので購入してしまいました。

黒糖、ゆず、りんご、ほうじ茶×ミルクチョコ、抹茶×ホワイトチョコが好みでした。

食べたお菓子：
菓匠 清閑院
http://seikanin.co.jp/introduction/index.php

サブチャンネル、結局帰ってこなかったので作り直しました。
まずは前回アップロード済だった動画から徐々に上げていきます。

ハナメsub：
https://www.youtube.com/channel/UCi2cJpmtpB1yA_K8xM6b-kg

お願い：
他の動画投稿者さんのコメント欄に私の名前を含むコメントがあり、ご迷惑をおかけしているようです。
他の動画投稿者さんのコメント欄に私の名前を出すことはお控えいただけますと幸いです。

服：LEPSIM