ホイップクリーム 保存 冷蔵的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

お手軽で本格的！ザッハトルテ
---------------------
過去のレシピを見たい方はiPhoneアプリ『クラシルフード』で検索(^^)/
レシピの保存機能もあります♪
-----------------------

【材料】15cm型
-スポンジ生地-
薄力粉 30g
純ココア 30g
卵 3個
砂糖 70g
バター 40g
-シロップ-
アプリコットジャム 30g
-グラサ−ジュ-
チョコレート 100ｇ
ホイップクリーム 80～100cc
ブランデー 小さじ１
※動画内ではグラサージュを2倍の量で作っておりますが、こちらのほうが適量です
【手順】
1.卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜます
2.卵白をツノが立つまで混ぜます
3.1にココアと薄力粉を加え、少しのメレンゲを加えます
4.残りのメレンゲをいてれてふんわり混ぜます
5.溶かしバターを加えて混ぜます
6.型に入れて空気抜きをします
7.180℃で予熱したオーブンで25分ほど焼きます
8.平らにしてから、スライス接合部分にシロップを塗ります
9.温めたクリームにチョコとラム酒を加えます
10.スポンジの上にかけてそっと冷蔵庫に入れます
11.完成です！
※切り分ける際には、包丁を温めますと綺麗に切れます！

もちもち生地に包まれて♡「さつまいも生クリーム餅」

【DELISH KITCHENがアプリになりました！】
レシピを保存したり、食材で検索したり、便利な機能が色々♪
https://goo.gl/ZtHQwd

しっとりクリーミー！
さつまいもの自然な甘みと求肥の柔らかな食感♪
お子様も大人も楽しめる腹持ちの良い甘味一品です。

材料
(8個分)
・さつまいも　　　　　　　1本(300g)
・牛乳　　　　　　　　　　50cc
・砂糖　　　　　　　　　　大さじ2
・ホイップクリーム(冷凍)　120g
・白玉粉　　　　　　　　　120g
・砂糖　　　　　　　　　　25g
・水　　　　　　　　　　　150cc
・片栗粉　　　　　　　　　適量

手順
1. さつまいもは皮をむき、一口大に切って水にさらし水気を切り、耐熱容器に入れて600Wのレンジで5分加熱し、フォークでつぶす
2. 牛乳、砂糖を加えて滑らかになるまで混ぜ、冷蔵庫で30分冷やす、8等分にして平らにする
3. 2の上にホイップクリームをのせ、包んで丸め、冷蔵庫で1時間冷やす
4. ボウルに白玉粉、砂糖を入れて混ぜる
5. 水を少しずつ加えて都度混ぜ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱し、透明感がでるまで混ぜる
6. 再びふんわりラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱する
7. バットに片栗粉を入れて広げ、6を加える
8. 片栗粉をまぶしながら、8等分にして薄くのばし求肥を作る
9. 3を求肥で包む

アプリ・WEBでこのレシピをもっと詳しくチェック！
delishkitchen.tv/recipes/165606071862296979

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes

作ったらコメント欄にぜひ写真を載せて教えてください♪

お手軽で本格的！ザッハトルテ
-----------------------
iPhone/Androidアプリ『クラシルフード』で検索(^^)/
動画の保存、検索ができます！アプリオリジナルレシピもたくさんありますよ♪
-----------------------

【材料】15cm型
-スポンジ生地-
薄力粉 30g
純ココア 30g
卵 3個
砂糖 70g
バター 40g
-シロップ-
アプリコットジャム 30g
-グラサ−ジュ-
チョコレート 100ｇ
ホイップクリーム 80～100cc
ブランデー 小さじ１
※動画内ではグラサージュを2倍の量で作っておりますが、こちらのほうが適量です
【手順】
1.卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜます
2.卵白をツノが立つまで混ぜます
3.1にココアと薄力粉を加え、少しのメレンゲを加えます
4.残りのメレンゲをいてれてふんわり混ぜます
5.溶かしバターを加えて混ぜます
6.型に入れて空気抜きをします
7.180℃で予熱したオーブンで25分ほど焼きます
8.平らにしてから、スライス接合部分にシロップを塗ります
9.温めたクリームにチョコとラム酒を加えます
10.スポンジの上にかけてそっと冷蔵庫に入れます
11.完成です！
※切り分ける際には、包丁を温めますと綺麗に切れます！

Pinterestに保存しておく📌 https://bit.ly/2IiBLg5
動物柄の中でも人気のあるヒョウ柄のケーキの作り方です。それもホールケーキで実現！中はオレンジピールを忍ばせたチーズケーキでしっとり美味しく出来上がっています。可愛い柄が目立つのでインスタ映え間違いなし！

【材料】
スポンジケーキ:
-スポンジケーキミックス　既製品
-薄い色のココア　小さじ1
-濃い色のココア　小さじ1
-スポンジケーキの土台　既製品

フィリング:
-クリームチーズ　230 g
-砂糖　70 g
-オレンジシロップ　30 ml
-ゼラチン　4枚
-牛乳　50 ml
-ホイップクリーム　110 g
-オレンジピール　50 g

デコレーション:
-チョコレート
-ダークチョコレート

【作り方】
1. スポンジケーキミックスをパッケージの指示通りに作り、そのうちの大さじ2ずつを薄い色のココアと濃い色のココアにそれぞれ混ぜ合わせます。色をつけた生地をそれぞれ絞り袋に入れます。
2. 天板にクッキングシートを敷き、薄い色のココアを混ぜた生地をランダムに絞り出します。次に濃い色のココアを混ぜた生地でその周りを囲みます。最後に濃い色の生地を空いている空間に点状に絞り出してヒョウ柄を作ります。
3. 予熱した180℃のオーブン（コンベックモード）で2分焼き、その上に残りの生地を伸ばします。同じオーブンの設定で18分焼いてから冷まします。
4.焼けた生地にまな板をあてがってひっくり返しクッキングペーパーを剥がします。長い方向に三等分します。
5. クリームチーズ、砂糖、オレンジシロップをボウルに入れてハンドミキサーでかき混ぜます。水でふやかしたゼラチンを温かい牛乳で溶かして注ぎ入れ、ホイップクリームと共にかき混ぜます。最後にオレンジピールを混ぜ込みます。
6. ケーキ型（18cm）にスポンジケーキの土台を敷き、ヒョウ柄のサイドを外側にして壁を作ります。中にフィリングを入れます。
7. チョコレートとダークチョコレートを湯煎で溶かしてそれぞれ絞り袋に入れ、フィリングの上に生地の時と同じ要領でヒョウ柄を描きます。一晩冷蔵して出来上がりです。


詳しくはこちらの記事をご覧ください↓
http://www.chietoku.jp/leopard-cake/

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。

▷チャンネル登録はこちら：
If you like it, please click 'Like' and Subscribe.
https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA?sub_confirmation=1

ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります。
動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです♪

ーーーーーー
こんばんは😊
今日は暑い季節でも食べたくなる、リッチなテリーヌショコラのレシピです。

今回作ったのは、真ん中は火が通っているけど
半熟のような食感、見た目で、
舌の温度でとろけるテリーヌを目指しました。

バター、生クリームをたっぷり入れているので、
一晩じっくり冷まして、チョコとバターたちが
馴染んだ頃が食べごろです。

すぐ食べると味がばらついていたりぼやけますが、
しっかり冷やしたテリーヌはとっても美味♡
食べる時にレンジで10秒ほど温めて、
フォンダンショコラ風にして食べるのも美味しいですよ♪

今回使ったチョコレートは、大東カカオのクーベルチュールスイート、
カカオ分は56％のものを使用しました。
値段は500gで1200円くらいでした。
Amazonや富沢商店で購入できます。
もちろん他のクーベルチュールを使っていただいても大丈夫です。

市販の板チョコは植物油脂なども入っているので舌触りや食感、
風味も変わってきます。
できればこのチョコの風味を味わっていただきたいので、
クーベルチュールを使うのをおすすめします。

生クリームは動物性のものを使用してください。
植物性のホイップクリームは加熱すると
生クリームと違う食感や舌触りになってしまいます。

今回の動画では乳脂肪43％のものを使っていますが、
乳脂肪分が多くなればよりリッチな味わいに、
少なくなれば少々あっさりした口当たりになります。
保存は冷蔵で3日くらい日持ちします。

型はステンレスのパウンド型を使用していますが、
シリコンやアルミでも問題なく焼くことができます。
取り出すときは湯煎に軽くかけて、周りを温めると
取り出しやすくなると思いますよ。

紙の型は湯煎で柔らかくなってしまうので作れません。
ブリキの型は水がつくと錆びやすいのでおすすめしません。

作るときのポイントは湯煎にかけながら材料を合わせていくことです。
特に卵を3回に分けて入れるときは、なめらかな状態になるまで
しっかり混ぜてくださいね＾＾
バターを混ぜる時にバターが温かかったので私は湯煎から外してしまいましたが、
粉を入れて混ぜるところまで全行程を湯煎で混ぜていっても大丈夫ですよ。

▷材料（16cm×7cmパウンド型）：
チョコレート　２００ｇ
生クリーム　１００ｍｌ
卵　３個
グラニュー糖　 ３０ｇ
塩ひとつまみ
無塩バター（30〜40℃）　８０ｇ
薄力粉　４ｇ
純ココア　適量

■準備
１．材料をすべて室温に戻しておく。特に卵は必ず室温にしておく。
２．湯煎用のお湯（50℃程度）をたっぷり準備しておく。
３．湯煎焼き用のお湯を沸騰させておく。
４．オーブンを160℃に予熱しておく。
５．型に紙を敷いておく。

■作り方
１．チョコレート200gを刻み、ボウルに入れる。

２．ボウルを湯煎にかけてチョコを溶かす。
生クリーム100mlを入れてしっかり混ぜる。

３．別のボウルに卵３個を割り入れて解きほぐす。
グラニュー糖30gを入れて砂糖が溶けるまでよく混ぜる。

４．卵を濾す。
濾した卵を湯煎にかけているチョコに３回に分けて入れる。
その都度よく混ぜる。さらっとしたら乳化完了。

５．塩をひとつまみ入れて混ぜる。

６．溶かしバター（30～40℃程度）を入れてしっかり混ぜる。

７．薄力粉をふるい入れる。ダマがなくなるまで混ぜる。

８．型に生地を流し入れる。
160℃に予熱したオーブンで30分、湯煎焼きにする。

９．焼けたらお湯から外し、粗熱を取る。
型から外さずに冷蔵庫で一晩冷やす。
（型ごと袋に入れて冷蔵庫に入れています）

１０．冷やしたテリーヌを湯煎で軽く温めて型から外す。
好みでココアを振る。
温めたナイフでカットして完成。

ーーーーーー

よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

▷糸寒天で作る琥珀糖の作り方：
https://youtu.be/lHxFjYikeBU

▷Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA

▷instagram：
https://www.instagram.com/hidamaricooking
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。

▷Twitter：
https://twitter.com/hidamari_cookin?lang=ja

▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437

very soft and moist cake!
It's still fluffy on the next day.

卵をたっぷり使ったきめ細やかなもっちりケーキを焼いてみました。
卵をたっぷり使ったので優しいあじわいです。
シフォンとカステラのミックスのような感じです。
翌日もふかふかもっちり～。
底の部分から生クリームを絞って詰めてそのままプレゼントにします♪
生地と生クリームがなじんだ頃がとても美味しい。
味見はぐっと我慢してラップにふんわり包んだら冷蔵庫保存、翌日に食べるのがおススメ!
Xmasにケーキ食べてないよーって人は作ってみてね^^

詳しいレシピは下にあります↓↓↓

チャンネル登録お願いします♪ Subscribe to my channel
https://www.youtube.com/user/soramomo0403

★　　★　　★

初めてのレシピ本をKADOKAWAさんから発売させていただくことになりました。
動画の中の世界とはまた違い、ページをめくる楽しさがあります。
材料や道具ラッピングまで分かりやすく、そして作りやすくを編集者さんとたくさん考えました。
真夏の暑い時期からスタートしてようやく発売になります。
みなさんに見て頂き、作って頂けたらHappyです^^

************************************************

「大人気YouTuber “cook kafemaru”の
　世界一作りやすいおうちスイーツ」
Amazonで予約ができます。↓↓↓

https://www.amazon.co.jp/dp/4046045116/

本の発売は2020年1月16日になります。

★　　★　　★　　★　　★
本を購入された方の中から抽選でプレゼントが当たる企画もあります。どうぞお楽しみに!

【Ingredients】18cm square Cake Pan
5 Egg yolks
70g Warmed milk
60g Warmed vegetable oil
Vanilla extract
85g Cake flour

5 Egg whites(large)
85g Granulated sugar

150g Whipped cream

【Directions】
Preparation: Line the cake pan with parchment paper.
Preheat the oven to 160°C.
①Separate eggs into egg yolk and egg white, put the egg white in the freezer until its edge is lightly frozen.
②Add to the egg yolk, and mix well.
③Add warmed vegetable oil and vanilla oil, and mix well.
④Shift and add cake flour, and mix well. (egg yolk mixture)
⑤Add sugar to the egg white 3 separate times, and make meringue.
Here's the video for beating egg white.
https://youtu.be/vKGiyvnM35I
⑥Add 1/3 of meringue to the egg yolk mixture ④, and mix with a whisk.
⑦Put ⑥ back to the bowl with meringue, and mix quickly.
When it has a luster, it's enough for mixing.
⑧Pour the mixture into the pan and smooth the surface, then stir it with a chopstick.
⑨Preheat the oven at 160°C, and Pour boiling water into the roasting pan.
⑩Bake at 320 °F/ 160℃ for 36 mins.
⑪Turn the oven temperature down to 284 °F/140℃, and bake the cake for 14 mins.
⑫Take it out of the oven and let it cool and use a chopsticks to make holes.
⑬Put the whipped cream in a plastic bag and in the holes of the cake fill it with whipped cream.
⑭Leave it in a fridge for a few hoursand serve!

* Warming the knife before cutting will give a smooth, beautiful slice.

【材料】18cm　角形
卵黄 5個
温めた牛乳 70g
温めたサラダ油 60g
バニラオイル
薄力粉 85g

卵白(L) 5個
グラニュー糖 85g

ホイップクリーム 150g

メレンゲ立て方
https://youtu.be/vKGiyvnM35I

【作り方】
準備:型にはクッキングシートを敷いておく。
(サイドは高さが出るので型より少し高くする)
湯せん焼きするので、つなぎ目のある型は底をアルミホイルで覆っておく。
オーブンは160℃に温めておく。

①卵は卵黄と卵白に分けて、卵白は卵白の周りが少し凍るまで、冷凍庫に入れる。
②温めた牛乳を卵黄に加え、よく混ぜる。
③温めたサラダ油とバニラオイルも加えてよく混ぜる。
④薄力粉をふるって加え、よく混ぜる。(卵黄生地の出来上がり)
⑤卵白に砂糖を3回に分けて加えてメレンゲを立てる。
⑥④の卵黄の生地にメレンゲの1/3を加えてホイッパーで混ぜる。
⑦⑥をメレンゲのボウルに戻して手早く混ぜる。生地にツヤがでれば混ぜはok
⑧型に生地を流し入れ、平らにしたらお箸くるくると混ぜる。
⑨オーブンは160℃に温めておき、天板に熱いお湯を注ぎ入れる。
⑩160℃で36分焼く。
⑪オーブンを140℃に下げて14分焼く。
⑫焼き上がったら、ケーキクーラーの上で冷まし、完全に冷めたら底にお箸で穴を開ける。
⑬ホイップクリームを絞り袋に入れて(1cm丸口金をつけておく)穴に差し込んでホイップクリームを絞る。
⑭お皿に乗せて冷蔵庫で数時間冷やして召し上がれ♡

*カットは包丁を熱湯で温めてから、よく水分をふき取ってからカットします。