ブルゴーニュのワイナリーの黄葉:フランス
北東部にあるワイン造りが盛んな地域。ロマネコンティなどが製造されている。毎秋にはぶどうの葉が黄葉し、一面が黄金色に輝く光景が見られる。世界遺産(2015年)。
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Autumn leaves in Bourgogne:France
Bourgogne is famous for producing wine. Romanée-conti is produced in this area. You can see beautiful-golden autumn leaves in fall. WorldHeritage site(2015).
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©SIME/アフロ
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9月1日リニューアルオープンへ向けて
準備が進んでおります。
全てが新しいと、
気持ちが良いものです。
お客様の喜ぶ顔と幸せのひと時を過ごしてもらえるように、スタッフ一同、全力で取り組んで参ります。
広々としたカウンター8席
落ち着いた雰囲気の個室
コロナ対策含め、換気や消毒も徹底した、安心できる空間です。
今日は希少価値の高い中国茶を仕入れ、スタッフとお茶の先生と飲茶を楽しみました。
気がついたら4時間経過
のんびりと幸せのひと時でした。
楽しみながら考える、コロナが教えてくれた、新時代がスタートします。
皆様のご予約お待ちしております。
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#お茶の時間
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「サロン・イナシュヴェ」で検索!酒井淳。元ハウステンボス / HUIS TEN BOSCH、デシネ・ラ・サヴール、ホテルニューオータニ、ホテルアークリッシュの総料理長を経てフードコーディネーターとして活躍中。素晴らしいフランス料理の腕と食材を活かす美のセンスをご覧ください。プロフェッショナルです。素材の味を活かした自然食料理をご覧ください。ナチュラルフレンチ
動画についてのお問合せ
アヴァクナ株式会社
0533-95-2950
材料 4人分
400g 牛肩肉50gカット
200g 玉ねぎみじん切り
100g 人参みじん切り
1片 にんにく
適量 小麦粉
適量 塩・黒胡椒
600㏄ 赤ワイン
150cc ポルト酒
1ヶ ブーケガルニ
100g トマト
適量 ひまわり油
(付け合わせ)
40g ベーコン
4ヶ マッシュルーム
4ヶ ペコロス
4枚 メルバトースト
適量 イタリアンパセリ
作り方
① 鍋にバターを加えニンニク・玉ねぎ・人参をオリーヴオイルで色よく炒める。
② 牛肉に塩をふり、小麦粉を塗し、ヒマワリ油をひいたフライパンで焼き色を付けた後肉をいったん取り出し、フライパンから余分油をふき取り、赤ワインとポルト酒を加えアルコールを飛ばす。
③ ①の鍋に牛肉とひと煮立ちさせた②のアルコー類を加え沸騰させ灰汁を取りブーケガルニとトマトを加え弱火で蓋をして1時間煮込む。
④ マッシュルーム・ペコロス・ベーコンをバターで炒め少量のブイヨンで煮込む。
③と④をお皿に盛り、メルバトーストを添え、イタリアンパセリを散らす。
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