『簡単ふわふわ!苺とホワイトチョコのカップシフォン』
【材料】 6個(マフィン型)
----- シフォン生地 -----
卵 2個
砂糖 40g
①薄力粉 40g
①ベーキングパウダー 小さじ1/2
②サラダ油 大さじ1
②水 大さじ1
バニラエッセンス 適量
----- ホワイトチョコクリーム -----
ホワイトチョコ 30g
生クリーム 20ml
生クリーム 80ml
----- トッピング -----
③イチゴ 3個
③イチゴジャム 大さじ1
イチゴ 6個
ピスタチオ 適量
【手順】
オーブンを180℃の予熱に入れておきます。
1. 卵を卵黄と卵白に分けます。
ボウルに卵白を入れ、泡だてながら砂糖を3回にわけて入れ、メレンゲを作ります。
2. 角がたつくらいのメレンゲになったら、卵黄を入れ低速で混ぜます。
3. 全体が馴染んだら、①をふるい入れゴムベラで切り混ぜ、さらに②を入れ切り混ぜます。最後にバニラエッセンスを加え混ぜます。
4. 容器に均等に流し入れたら、180℃のオーブンで13〜15分焼きます。
5. クリームを作ります。ボウルにホワイトチョコと生クリーム20mlを入れ、600Wレンジで30秒加熱します。生クリーム80mlを少しづつ加えなじませたら、氷に当てながら固めにクリームを泡立てます。
6. いちごを3個は5mm角に切りイチゴジャムと混ぜ、6個はヘタを落とし水気を切ります。
7. シフォンケーキの真ん中をフォークでくり抜き、クリームとイチゴソースを入れ、くりぬいた生地でフタをします。なお、クリームはトッピングにも使うので、少し残しておきましょう。
8. クリームと苺でトッピングしたら完成です。お好みでピスタチオやアラザンを飾ってください。
【コツ・ポイント】
生地を混ぜる際、泡をつぶさないようにサックリと混ぜてください。焼きあがった生地は膨らんでいますが、冷めると若干縮みます。ホワイトチョコのクリームは、一気に生クリームを入れてしまうとホワイトチョコが固まりツブツブになってしまうので、馴染ませながら混ぜてくださいね。
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ピスタチオ 在 浜崎あゆみ(ayumi hamasaki) Facebook 八卦
朝5時に起きて根本先生 @nemochanmuuchan とトレーニング💪仙台までに超復活する為にこれより帰京します💨
愛媛&広島の皆また来年逢おうね☺️最高の2日間をありがとう‼️
それでは昨日のMCで約束した『さとみ氏のもはや目を閉じているピスタチオさんのモノマネ』どうぞ💁
ピスタチオ 在 kurashiru[クラシル] Facebook 八卦
『簡単ふわふわ!苺とホワイトチョコのカップシフォン』
#もクラシル
【材料】 6個(マフィン型)
----- シフォン生地 -----
卵 2個
砂糖 40g
①薄力粉 40g
①ベーキングパウダー 小さじ1/2
②サラダ油 大さじ1
②水 大さじ1
バニラエッセンス 適量
----- ホワイトチョコクリーム -----
ホワイトチョコ 30g
生クリーム 20ml
生クリーム 80ml
----- トッピング -----
③イチゴ 3個
③イチゴジャム 大さじ1
イチゴ 6個
ピスタチオ 適量
【手順】
オーブンを180℃の予熱に入れておきます。
1. 卵を卵黄と卵白に分けます。
ボウルに卵白を入れ、泡だてながら砂糖を3回にわけて入れ、メレンゲを作ります。
2. 角がたつくらいのメレンゲになったら、卵黄を入れ低速で混ぜます。
3. 全体が馴染んだら、①をふるい入れゴムベラで切り混ぜ、さらに②を入れ切り混ぜます。最後にバニラエッセンスを加え混ぜます。
4. 容器に均等に流し入れたら、180℃のオーブンで13〜15分焼きます。
5. クリームを作ります。ボウルにホワイトチョコと生クリーム20mlを入れ、600Wレンジで30秒加熱します。生クリーム80mlを少しづつ加えなじませたら、氷に当てながら固めにクリームを泡立てます。
6. いちごを3個は5mm角に切りイチゴジャムと混ぜ、6個はヘタを落とし水気を切ります。
7. シフォンケーキの真ん中をフォークでくり抜き、クリームとイチゴソースを入れ、くりぬいた生地でフタをします。なお、クリームはトッピングにも使うので、少し残しておきましょう。
8. クリームと苺でトッピングしたら完成です。お好みでピスタチオやアラザンを飾ってください。
【コツ・ポイント】
生地を混ぜる際、泡をつぶさないようにサックリと混ぜてください。焼きあがった生地は膨らんでいますが、冷めると若干縮みます。ホワイトチョコのクリームは、一気に生クリームを入れてしまうとホワイトチョコが固まりツブツブになってしまうので、馴染ませながら混ぜてくださいね。
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ピスタチオ 在 HidaMari Cooking Youtube 的評價
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ーーーーーー
こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、チョコレートをたっぷり使った
レアチーズケーキのレシピを紹介します^^
日本ではあまり馴染みのないチーズとチョコの組み合わせですが、
これがとっても合うのでぜひ作ってみてください♪
チーズケーキにはレモンを入れて、そのままでもおいしい味付けになっています。
レモンが入るとさっぱりして食べやすくなりますよね。
なるべくそれぞれの層が同じような厚さになるように
チョコの量、型に入れる量を記載しましたがこれは目安でどうぞ^^
いつもレアチーズは丸形に入れるので、今日はパウンド型に入れてみました^^
分量は15cm丸型1台分とほぼ同量です。
仕上げにグラサージュをかけましたが、これまた苦戦(笑)
でも1回目(こちらはガナッシュ)よりはよくできた??
もうちょっと練習がんばります(笑)
▷材料(7×16cmパウンド型、または15cm丸型1台分):
■チョコレートレアチーズケーキ
チョコレート 120g
生クリームA 50ml
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 15g
牛乳 30ml
粉ゼラチン 5g
レモン汁 大さじ1/2
生クリームB 105ml
グラニュー糖 15g
1.チョコレート120gを刻んでおく。
2.生クリームA 50mlをレンジで60℃に温め、チョコに加えて溶かしておく。
3.クリームチーズ200g、グラニュー糖15gをよく混ぜる。
4.牛乳30ml、粉ゼラチン5gを混ぜてお湯で溶かす。③に加える。
5.レモン汁大さじ1/2を加えて混ぜる。
6.生クリームB 105ml、グラニュー糖15gを緩めに泡立てる。⑤に加えて混ぜる。
7.型に150g入れて平らにならす。冷凍庫で10分冷やす。
8.チーズに②のガナッシュを85g加えて混ぜる。
⑦の上から170g流し入れ平らにならし、冷凍庫で10分冷やす。
9.残りのチーズとガナッシュを混ぜて、一番上に流し入れる。
冷蔵庫で一晩冷やす。
■チョコグラサージュ
チョコレート 30g
水 小さじ1
粉ゼラチン 1g
ココア 10g
グラニュー糖 25g
生クリーム 45ml
1.チョコレート30gを細かくしておく。
2.水小さじ1に粉ゼラチン1gをふりかけてふやかしておく。
3.小鍋にココア10g、グラニュー糖25g、生クリーム45mlを加えてダマのないように混ぜる。
4.中火にかけて砂糖が溶けるまで煮詰める。(焦げやすいので絶えずかき混ぜる)
5.火から下ろして60℃程度まで冷ます。
6.濾しながらチョコに加えて混ぜ溶かす。
7.レアチーズを型から外し、グラサージュを上からかける。
8.好みでココアパウダー、ピスタチオを飾って完成。
ーーーーーー
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
▷濃厚テリーヌショコラの作り方:
https://youtu.be/MF6MBMibqYc
▷Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA
▷instagram:
https://www.instagram.com/hidamaricooking
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。
▷Twitter:
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ピスタチオ 在 杏沙子- 「ピスタチオ」【Official Music Video】 - YouTube 的八卦
2022年1月7日(金) 「 ピスタチオ 」先行配信スタート! ▽リリース情報タイトル:LIFE SHOES 発売日:2022年3月2日(水) □初回限定盤(CD+DVD) 税込 ... ... <看更多>