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タレが美味しい！揚げない油淋鶏
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【材料】
-----タネ-----
鶏もも肉 1枚
①レンコン 1/2個
①玉ねぎ 1/2個
マジックソルト適量
生姜 適量
片栗粉 小さじ2
-----タレ-----
長ネギ 1/2本
鷹の爪 1本
醤油 大さじ2
ごま油 大さじ1
甜麺醤 小さじ1
蜂蜜 大さじ1
酒 大さじ1
バルサミコ酢 大さじ1
生姜 大さじ1
青ネギ 1本
みりん 小さじ1
【手順】
1.①をみじん切りにします
2.鳥もも肉も皮を剥いで細かくミンチにします
3.タネを粘り気が出るまでこねて、成型します
4.タレは先に合わせておきます
5.少し多めの油で加熱して火が通ったら、油を抜き調味料を煮詰めて完成です
『可愛い！花束サラダ』
母の日に！綺麗なお花のサラダはいかがでしょう？💐
【材料】 2人前
にんじん 30g
塩 少々
水菜 20g
ミニトマト 5個
サニーレタス 10g
ブロッコリースプラウト 10g
生ハム 50g
①オリーブオイル 大さじ2
①バルサミコ酢 小さじ2
①しょうゆ 小さじ1
①はちみつ 5g
①塩こしょう 少々
【手順】
野菜はしっかり洗ってください。
にんじんは皮をむいておきます。
1. にんじんをスライサーで薄くスライスし、塩を振って揉み込みます。
2. 水菜の根元を切り、2等分にします。
3. ブロッコリースプラウトの根本を切ります。
4. 1の1/3には、中央に切り込みを入れます。
5. 1の1枚を丸め、もう一枚を被せるように包み、4の切り込みに入れます。残りも全て丸めて切り込みに入れてください。
6. 生ハムを1枚丸めて、花びらになるように重ねていきます。
7. クッキングペーパーに2と3とサニーレタスを並べ、クッキングペーパーの下の方をねじったら、5と6とミニトマトをバランスよく置き、サラダの完成です。
8. ①を全て混ぜたらドレッシングの完成です。
【コツ・ポイント】
野菜の切り方を工夫したサラダです。お好みの切り方でアレンジしていただいても構いません。ドレッシングはお好みのドレッシングを使用してください。
こちらのレシピははちみつを使用しています。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
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キノコのマリネ
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【材料】4人前
エリンギ/しめじなどお好みのキノコ 80~100g
ニンニク 1片
オリーブオイル 大さじ3
①酢 大さじ1
①バルサミコ酢 小さじ1
①醤油 大さじ1
①鶏がらスープの素 小さじ1
①酒 大さじ1
①きび砂糖 大さじ1
塩胡椒 適量
【手順】
1.ニンニクをみじん切りにして、キノコは石づき部をとります
2.オリーブオイルを熱して、ニンニクの香りを出したらキノコを炒めます
3.しんなりしてきたら、混ぜ合わせた①を注ぎます
4.一煮立ちさせたら完成です
＃キャンプ飯
以前作ったローストビーフの【リベンジ版】挑戦です！
600gの牛もも肉を turk Frying pan で焼いて、
それを贅沢に黒パンでサンドイッチにして頂きます。
今回は大成功で焼き加減も味も最高でした！
■ソースは「 ジャポネソース 」を作りましたが
レシピは動画を参考にしてください。
ローストビーフ の Japoneese sauce （ジャポネソース）レシピ
【玉ねぎ 1/2】【ニンニク1かけ】【醤油 大1】【オリーブオイル 大1】
【はちみつ 大1】【ごま油 大1】【バルサミコ酢 大1】【塩・胡椒 少々】
ALPHA TEC 人気の再生リスト
■焚き火料理 【Bonfire cooking】
https://youtube.com/playlist?list=PLm4tjs_yARC_prj0PkpMDiYknvOHND4Dd
■キャンプで肉料理
https://youtube.com/playlist?list=PLm4tjs_yARC9kf1gdA_f31cSK2Zv9ZXdf
■車中泊 シリーズ
https://youtube.com/playlist?list=PLm4tjs_yARC882ZbPnys7ZwG-isj9TtgX
■おうちでキャンプ飯
https://youtube.com/playlist?list=PLm4tjs_yARC-VofZqIv58M-9Ln3AcNLF9
・↓発酵がテーマの作り置き9品のレシピは以下↓
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[買い物リスト]
・玉ねぎ・トマト・生ひじき・オレンジ 1個・プチトマト ・キャベツ・大根・白菜・ミョウガ・にんじん・きゅうり・鶏胸肉・おから ・ツナ缶・ハム
(豆乳・塩麹・甘酒・酒粕・塩昆布・梅)
1. 発酵たまねぎ 150g(300g)
・玉ねぎ大1
・塩 小さじ1/4
★保存瓶につめて、夏場は冷蔵保存3日〜10日が食べごろ 冬場は常温で2日間そのあと冷蔵保存3日〜10日が食べごろ
＜ピザトースト＞
・食パン １切れ
・発酵玉ねぎ 大さじ3
・ハム 3枚
・チーズ 好きなだけ
・ピーマン 輪切り 4個
・バジル 適量
2. 発酵とまと 150g分(300g)
・トマト大1(大2)
・塩 小さじ1/4(塩1/2)
★保存瓶につめて、夏場は冷蔵保存3日〜10日が食べごろ 冬場は常温で2日間そのあと冷蔵保存3日〜10日が食べごろ
＜発酵トマトのペンネ＞
・ペンネ80g
・ニンニク1片
・ベーコン3枚
・発酵トマト100-150g
・発酵玉ねぎ50g
・粉チーズ(パルメザンチーズ)
3. ひじきと柑橘のサラダ
・生ひじき100g (乾燥なら大さじ4)
・料理酒 大さじ1
・バルサミコ 酢 小さじ1 →赤ワインビネガーや白ワインビネガーもめちゃおすすめ
・塩胡椒 適量
・オリーブ油 大さじ1
・オレンジ 1個 →皮をむいて、1口サイズに
・プチトマト 5個 →2等分に
4. ヘルシーおからサラダ
・おから 100g
・ヨーグルト 大さじ4
・豆乳 大さじ2
・砂糖 小さじ1/2
・お酢oビネガー 小さじ2
・胡椒 適量
・キャベツ1/8カット→千切り、塩もみ(量を1/2に)
5. 水キムチ
・米とき汁 400ml
・塩・砂糖 小さじ1
・お酢 小さじ1
・生姜スライス 3枚
・りんごスライス 5枚
・白菜 1/4カット→2.3センチ幅に切る、塩もみ(量を1/2に)
＜冷麺のレシピ＞★八宝菜や白菜鍋もおすすめ
(スープのレシピ)
・水 100ml
・鶏ガラスープの素 小さじ(大さじ1のお湯で事前に溶かすといい)
・醤油 大さじ1/2
・砂糖 小さじ 1/2
・水キムチの漬け汁 200ml
・冷麺(春雨やしらたきでもヘルシー美味しいよ)
(トッピング)
・パクチー
・茹で卵
・鶏ハム
・チャンジャ
・水キムチorキムチ
★スープは氷をいれるか、冷蔵庫で冷やしておくとひんやり美味しくなる
6. 塩麹でにんじんしりしり
・にんじん 1/3-1/2本
・塩麹 大さじ1
・オリーブ油 大さじ1/2
・ツナ缶 1/2缶
7. 塩麹鶏ハム
・鶏胸肉 1枚 →観音開き
・塩麹 (片面 大さじ1~2)
1.塩麹を裏表になじませたら、皮目を外側にして、ロールにする。
2.サランラップ(ジップロックやアルミホイル)で2重にする
3.水を沸騰させ、弱火にしたら鶏ハムをいれて3分加熱、火を止めて熱湯が冷めるまで放置
4.粗熱をとり冷ましたら冷蔵庫で一晩寝かせるとしっとり仕上がる
8.酒粕マヨ大根
・大根 1/6カット →拍子切り
・酒粕 100g (ペーストがおすすめ)(板の場合は、レンジ500w4秒加熱orお湯に3時間以上つけてやわらかくする)
・マヨ 大さじ2
9. 甘酒と梅昆布漬け
・甘酒 125ml(1本)
・塩昆布 大さじ3
・梅肉 3粒
・きゅうり 1本 →乱切り
・ミョウガ 2本 →4等分
・大根 1/8カット →乱切り
・にんじん 1/3本 →短冊切り
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【おすすめ動画】
【缶詰で痩せレシピ】時短＆美味な1日献立がリピートしちゃう【低糖質】【デトックス】【高タンパク】
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体に優しいお菓子でおひとりアフタヌーンティー【低糖質・バター不使用・安心素材お菓子】
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春キャベツまるごと2玉使い切り常備菜8品【作り置き】
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一汁一菜+ジビエ缶?で贅沢おうちごはん【米粉ガレット・餃子・コロッケ】【食卓にジビエのある生活】【北海道産鹿肉のパルマンティエ】
https://youtu.be/Mq2QjYggxv8
【ヘルシー消費】冬のキャベツまるごと1玉使い切り常備菜10品【時短/1人暮らしでも】
https://youtu.be/BLVS8_wc7TE
＃作り置き
＃常備菜
＃発酵
#うちで過ごそう
ローストビーフ の Japoneese sauce （ジャポネソース）レシピ
【玉ねぎ 1/2】【ニンニク1かけ】【醤油 大1】【オリーブオイル 大1】
【はちみつ 大1】【ごま油 大1】【バルサミコ酢 大1】【塩・胡椒 少々】
全てを鍋で煮詰めて乳化させれば玉ねぎの辛味も飛んで
まろやかな甘みの美味しいソースが出来上がります。
始めて作ったローストビーフですが
肉を切る方向と厚さを間違えてしまい部分的に硬いところもありました。
来年リベンジして極上のローストビーフが作れると良いな^^
■Japonais sauce recipe
【Onions 1/2】 【1 garlic】 【soy sauce large 1】 【Olive Oil large 1】
【Honey Huge 1】 【Sesame Oil Large 1】 【Balsamic Vinegar Large 1】
【Salt · Pepper a little bit】
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■焚き火料理 【Bonfire cooking】
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■車中泊 シリーズ
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■おうちでキャンプ飯
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■キャンプで肉料理
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