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パラパラと炒めたライスと 本格な味付けに思わずススム！
肉みそチャーハンならすぐに、簡単につくれます。
スタミナつけて夏バテ予防にも！
材料
・豚ひき肉 170g
--a--
・ねぎ 40g
・にんにく 1片
・しょうが 1片
--b--
・甜麵醬 小1
・豆板醤 小1/2
・コチュジャン 小1/3
・オイスターソース 大2
・しょうゆ 小1
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・ごはん 400g
・サラダ油 大1弱
・ごま油 小1
・塩こしょう
手順
1. aをみじんぎりにする
2. bを合わせておく
3. フライパンにサラダ油、ごま油をひく
4. にんにく、生姜を炒め、ひき肉を加えて塩こしょうをする
5. ネギを加えて、全体に火が通ったら(2)を加えて水分をしっかりとばす
6. ご飯を加えて手早く混ぜ合わせる
※ お肉に火が通っていることを確認し、お召し上がりください
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作ったらコメント欄にぜひ写真を載せて教えてください♪
春を感じるチャーハン
いまが旬の春アスパラとベーコンを組み合わせれば、見た目も春らしいチャーハンに。「プチッと鍋 塩鍋」で味付けすれば、５分でできますよ＾＾
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#プチッと
「人気レシピをご紹介！」
①＜麺を食べているかのような満腹感！きのこナーラ＞
②＜旨味たっぷり♪厚揚げときのこのみぞれあんかけ＞
③＜味付け簡単♪きのこと鶏むね肉のマヨ炒め＞
④＜カリッと食感！アボカドとキノコの春巻きピザ＞
⑤＜しいたけの風味香る！きのこチャーハン＞
材料・作り方はコメント欄に記載しています！
今回は「お手軽料理」です(*^^*)
冷蔵庫の余り物&ストックしていた食材で餡掛け炒飯なんて作ってみました(*´ω｀*)
やっぱり、固いものが食べられないって辛いですね(´；ω；`)
親知らずの治療が終わったら絶対に肉を食べる！
揚げもの、ステーキ、絶対に食べる！！
,,,,なんてことを今現在思ってます(о´∀`о)笑
⇩今回の詳しいレシピはコチラ！⇩
～蟹かまぼこ餡～
・水に鶏ガラスープの素を加える
※炒飯自体にも塩分があるので控え目くらいでいいと思います(^^)
・風味付けの薄口醤油を加える
・手で軽く割いたカニ蒲鉾を加える
・アクを除きながら再沸騰させたら水溶き片栗粉を加える
・卵白を加えてゆっくりかき混ぜたら完成！
～炒飯～
・サラダ油をフライパンに流して白煙が出るまで加熱
※テフロンの場合、空焚きは傷みの原因になるのでゆっくりと少しずつ加熱してあげた方がフライパンが長持ちすると思います(^^)
・米粒を潰さないようにしながら、しっかりと卵と混ぜ合わせたご飯を茶碗１杯～2杯分投入
※必ず1人前～2人前ずつ作ってください(^^)
※ご飯と卵を混ぜ合わせる時に米粒同士の塊がなくなるまで混ぜ合わせた方がよりパラパラになりやすいと思います(^^)
・まずはご飯に油を吸わせるように炒める
・油がご飯に回ったらご飯の上下を返しながら卵が熱で固まった部分を解していく
※木ベラやお玉だとご飯に接する面積が大きいので
力加減を間違うと米粒を潰してしまいデンプンの作用で米粒がダマダマになってしまいますが、、、
木製のスプーンなんかを使うと小回りもきくし米粒を潰すことなくパラパラにできるのでオススメです(*^^*)
・パラパラとしてきたら塩、胡椒、チャーシュー、生姜のみじん切り、ニンニクのみじん切り、紅しょうがのみじん切りを加える
・チャーシューを温め直すイメージで１分ほど煽り炒める
・仕上げに白ネギのみじん切りを加えてサッと煽れば完成！
あとの細かい内容は動画にてご確認いただければ幸いです♪
本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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今回は「天津飯巨大化計画」でございます！
20人前サイズにしてみましたが
炒飯を盛り付けた段階で笑いがこみあげちゃいました(笑)
いつもは醤油ベースの餡で食べることが多いんですが
今回は初めてのケチャップベース(関東風)で🎵
彩りも綺麗だしもちろん味も凄く美味しかったです(^^)
餡が余ったときは
翌日のミートボール、酢豚なんかにも使えるかと思いますのでご機会がありましたら是非(*^^*)
⇩今回の詳しいレシピはコチラ！⇩
～甘酢あん～(最後)
ケチャップ：砂糖：酢：紹興酒：薄口醤油
=5：2：2：1：1
・味をみて塩を加える
↑
これの3.5～4倍の鶏ガラスープでのばす
・鍋に入れて火にかけ沸騰したら水溶き片栗粉で強めにとろみをつけ仕上げにゴマ油を加えたら完成
※ゴマ油を加えることで照りと香りがたちます(^^)
～野菜等の下準備～
◯カニ蒲鉾
(天津用)食べやすいように割いておく
◯白ネギ
(炒飯用)：微塵切りに
(天津用)：縦半分にしてから斜め薄切り
◯水で戻した乾燥椎茸
(天津用)：細長く切っておく
※戻し汁はスープ用
◯筍の水煮
(天津用)：繊維を断ち切るように細目の千切り
◯焼豚(市販の物)
(炒飯用)ころころサイズにカットしておく
～炒飯作り～
いつも通りのやつです(^^)
動画の中でご確認いただければ幸いです(^^)
味付けは塩(かなり薄く)、コショウ、少量の醤油で優しい味付けに🎵
～天津のたまご作り～
卵３つに軽く塩と胡椒で下味をつけたら
ねぎ、干し椎茸、筍、カニカマを混ぜ合わせておく
鍋にちょっと多めの油を入れたら
白煙が上がるくらいまでしっかり熱する。
卵を一気に流し入れて
最初の10秒弱はガッと混ぜ合わせる(卵を膨らませる)
卵の縁がふんわりとして
上はまだ半熟の状態になったらご飯にかぶせる。
上からたっぷりの甘酢あんをかけてグリーピースを一粒あしらえば完成！
本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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Enjoy the Japanese fried rice dish Chahan with Char Siu (Chinese barbecued pork), egg and lots of spring onion leaves. The aroma of the sauteed onion leaves, garlic and soy sauce makes the Chahan more delicious.
How to Make Chahan
https://cookingwithdog.com/recipe/chahan/
(serves 1)
1 Egg
40g Char Siu - Chinese-flavored Barbecued Pork or substitute: Ham (1.4 oz)
2 tbsp Long Green Onion, Chopped
1 Garlic Clove, Chopped
2 tsp Vegetable Oil
1 tsp Sake
¼ tsp Soy Sauce
¼ tsp Salt
Pepper
150g Steamed Rice (5.3 oz)
20g Spring Onions, Chopped (0.7 oz)
Beni Shoga - pickled ginger
We would appreciate it if you could add subtitles for this video! http://www.youtube.com/timedtext_video?v=6AYsrOPsAc4&ref=share Thank you for your support!
Order Francis T-shirts and Apron!
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Order Francis Bento Box, Bento Bag and Chopsticks!
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卵、焼き豚、ネギがたっぷり入ったチャーハンを作ります。ネギとにんにくの香りと最後に加えたお醤油の香ばしさがチャーハンをとっても美味しくしています。
チャーハンの作り方
https://cookingwithdog.com/ja/recipe/chahan/
＜材料＞1人分
卵1個
焼き豚（又はハム）：40g
長ねぎ(みじん切り)：大さじ2
ニンニク(みじん切り)：1かけ
サラダ油：小さじ2
酒：小さじ1
醤油：小さじ1/4
塩：小さじ1/4
コショウ
ご飯：150g
万能ねぎ：20g
紅生姜
字幕表示可 ※このビデオに他の言語で字幕を追加していただけるととても助かります！ http://www.youtube.com/timedtext_video?v=6AYsrOPsAc4&ref=share いつも応援していただき本当にありがとうございます！
フランシスのTシャツとエプロンを注文！
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フランシスのお弁当箱、巾着袋、お箸セットを注文！
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Music courtesy of Audio Network
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