あま〜いおやつ、シュークリームをおうちでつくりませんか?
このレシピなら美味しくできること間違いなし◎
サクサクな生地と濃厚クリームのコラボをお楽しみください♪
材料
(6個分)
<生地>
・薄力粉 50g
(ふるいにかけておく)
・無塩バター 40g
(細かく切っておく)
・塩 ひとつまみ
・水 60cc
・溶き卵 2個分
<カスタードクリーム>
・牛乳 300cc
・グラニュー糖 100g
・卵黄 2個
・薄力粉 30g
手順
1. 鍋にバター、水、塩を入れて中火にかけ沸騰したらそのまま10秒沸騰させる
2. 火を止めて薄力粉を加え、よく混ぜる
3. 溶き卵を少しずつ加えてその都度なじむまでよく混ぜる
(卵は様子を見て、ぽってりと落ちるくらいの固さになったら入れるのをやめる)
4. クッキングシートを敷いた天板に生地を円形に絞り出す
5. 尖ったところは濡らした指で滑らかにし、霧吹きで全体に水をかける
6. 190℃に予熱したオーブンで20分焼く
(絶対に途中で開けないようにする)
7. オーブンの設定温度を170℃に下げ、さらに10〜15分焼き、冷ましておく
8. ボウルに卵黄を入れ、牛乳を少しずつ加えて混ぜる
9. グラニュー糖を加えて混ぜる
10. 薄力粉をふるい入れて混ぜる
11. ふんわりとラップをかけて600wのレンジで3分加熱する
12. 一旦取り出し、よく混ぜる
13. 再度ラップをかけて600wのレンジで3分加熱する
14. 取り出してよく混ぜる
(さらさらしていたら、とろみが出るまで1分ずつ追加で加熱して都度混ぜる)
15. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
16. 冷めた生地を上下半分に切り分け、15のクリームをはさむ
※できあがりましたら、お早めにお召し上がりください。
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作ったらコメント欄にぜひ写真を載せて教えてください♪
同時也有149部Youtube影片,追蹤數超過76萬的網紅akkoni/アッコニ,也在其Youtube影片中提到,きょうもリアルおままごと✨とってもたのしいんだ〜!! 材料はつぎのとおりです。 シュー皮:樹脂粘土&えのぐ 生クリーム:ねんど 粉糖:ベビーパウダー リアルおままごとはそうぞうのせかい♫でもね… ※おもちゃはたいせつにつかおうね♪ ※火であそんではいけないよ!ぜったいにね!! うさみみちゃんの...
「シュークリーム 材料」的推薦目錄:
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シュークリーム 材料 在 kurashiru[クラシル] Facebook 八卦
『レンジで失敗しらず!プチにゃんこカップシュー』
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【材料】 8個分(3〜4cmのマフィンカップ)
----- 簡単シュー生地 -----
①ホットケーキミックス 30g
①ココアパウダー 5g
サラダ油 30g
明治おいしい牛乳 50ml
溶き卵 1個分(約50g)
水(霧吹き用) 適量
----- チョコホイップ -----
明治ミルクチョコレート 1枚(50g)
明治北海道十勝純乳脂45(生クリームでも可) 20ml
明治北海道十勝純乳脂45(生クリームでも可) 80ml
----- ホワイトチョコホイップ -----
明治ホワイトチョコレート 1枚(40g)
明治北海道十勝純乳脂45(生クリームでも可) 20ml
明治北海道十勝純乳脂45(生クリームでも可) 80ml
----- デコレーション -----
アーモンドスライス 適量
チョコレートペン 適量
粉糖 適量
【手順】
鍋にお湯(50~55℃程度)を準備しておきます。
1. ①を混ぜ合わせます。
2. ボウルにサラダ油、牛乳を加え、ラップをしたら600Wの電子レンジで2分加熱します。
3. 1を入れよく混ぜ、ひとまとまりになったらラップをして600Wの電子レンジで20秒加熱します。加熱が終わったらオーブンを200℃に予熱しておきます。
4. 溶き卵を3〜4回に分けて加え、その都度ゴムベラでしっかりとよく混ぜます。絞り袋に入れ、カップの8分目まで流し入れます。
5. 底を叩いて空気を抜いたら、霧吹きで全体的に水を吹きかけ、200℃に予熱を入れたオーブンで18分焼きます。その後、180℃に温度を下げ8分焼きます。焼きあがったら10分ほどオーブンに置いておきます。
6. 焼いている間に2種のクリームを作ります。クリームに使用するチョコレート(チョコホイップはミルクチョコレート、ホワイトホイップはホワイトチョコレート)を細かく刻み、それぞれ生クリーム20mlと一緒にボウルに入れます。
7. 50〜55℃の湯煎で溶かします。ゴムベラで全体が滑らかになるまで混ぜたら湯煎をはずし、氷水にあてながら生クリーム80mlを少しずつ入れて、泡立てます。
8. 5の上部を切り落とし、中に7を絞り入れたら、アーモンドスライス、チョコレートペンでねこのデコレーションをし、粉糖をかけ完成です。
【コツ・ポイント】
・シュー生地を鍋で作ると加熱具合が難しく失敗しがちですが、電子レンジを使用することで失敗しにくく作れます。
・手順4は、はじめは混ざりにくいですが、しっかりとゴムベラで混ぜ合わせてください。ゴムベラから落とした際に三角の形に垂れる程度がちょうど良い固さです。固さは卵の量で調整をしてくださいね。
・手順5の霧吹きは、シューを膨らませるために必要なポイントなので欠かさずに行ってくださいね。
・焼きあがったあとすぐにオーブンの扉をあけてしまうとシューがしぼんでしまうことがあるので、扉は開けずにそのまま10分程度置いてくださいね。
・クリームを作る際、チョコレートを力強く混ぜてしまうと分離してしまうことがあるので、ゆっくりと湯煎で溶かして少しずつ混ぜるようにしてくださいね。
【レシピの紹介】
ホットケーキミックスとサラダ油、そしてレンジでできる簡単で失敗しらずのシュークリームの紹介です。カップに入れ、ねこのデコレーションをして仕上げました。中にはなめらかで程よい甘さのクリームが、たっぷりと詰まっています。お好みのデコレーションやラッピングをして、大切な人にプレゼントしてみてはいかがですか?ぜひ作ってみてくださいね。
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シュークリーム 材料 在 akkoni/アッコニ Youtube 的評價
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音楽提供元: DOVA-SYNDROME
素材提供 PIXTA
音楽:youtubeライブラリー
シュークリーム 材料 在 HidaMari Cooking Youtube 的評價
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おはようございます😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、冷凍パイシートを使ったジャンボなパイシューのレシピです^^
カスタードクリームにホイップした生クリームをたっぷり詰めて。。
パイシートが余っていたら作ってみてくださいね♪
▷Ingredients(4 cream puffs):
■Whip custard cream
250g milk
1/2 vanilla beans
3 egg yolks
40g sugar
18g cake flour
100ml heavy cream
10g sugar
■Cream puffs
1 puff pastry
60ml milk
50ml water
1g salt
15g unsalted butter
50g cake flour
2 eggs(room temperature)
▷材料(4個分):
■ホイップカスタードクリーム(ディプロマットクリーム)
牛乳 250g
バニラビーンズ 1/2本
卵黄 3個
グラニュー糖 40g
薄力粉 18g
生クリーム 100ml
グラニュー糖 10g
■パイシュー
パイ生地 1枚
牛乳 60ml
水 50ml
無塩バター 15g(室温)
塩 1g
薄力粉 50g
全卵 2個(必ず室温にする)
▷作り方:
1.パイシートを準備する。伸ばせる程度に解凍したパイシートを4等分にカットし、15cm四方に伸ばす。
ラップをはさみくっつかないようにして冷蔵庫で冷やす。
2.カスタードクリームを作る。鍋に牛乳250g、バニラビーンズ1/2本を入れて沸騰しない程度に温める。
3.卵黄3個にグラニュー糖40gを加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。薄力粉18gを加えて混ぜる。
4.温めた牛乳を一部加えて卵を伸ばす。鍋に戻してカスタードを炊く。
5.バニラビーンズのさやを取り除く。落としラップをして氷水に当てて冷ます。
6.シュー生地を作る。薄力粉50gはふるっておく。室温に戻した全卵2個を溶いておく。
7.鍋に牛乳60g、水50g、塩1g、室温の無塩バター15gを入れて中火にかける。
8.バターが溶けて沸騰したら、火を止めて薄力粉50gを加えてダマが無くなるまでよく混ぜる。
9.再び中火にかけて生地がぺろっと剥がれるまで加熱する。
10.ボウルに移し溶いた卵を半分程度加える。なめらかになるまでよく混ぜる。生地をすくって落ちた生地が三角形になるくらいの柔らかさになるように、卵を調整する(全部は使いません。ただし多少加えすぎても生地は膨らみます。)
11.パイ生地をシルパンに移し、霧吹きで表面を湿らせる(やりすぎると生地が滑って包みにくいです)シュー生地を4等分(約50g)絞り出し、再び霧吹きで軽く生地を湿らせ、シューをしっかりと包む。
12.180℃に予熱したオーブンで45~50分焼く。(生地が膨らんでいる間はオーブンを絶対に開けないこと)
13.天板から外して、シューの中までしっかりと冷ます。
14.生クリーム100ml、グラニュー糖10gを8部立てにする。
15.冷やしたカスタードをほぐし、生クリームを2回に分けて加え混ぜる。
16.シューの中にたっぷり絞り出し、粉砂糖を振って完成。
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道具や材料の道具先:
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
その他製菓材料
▽Cotta (通販専門)
450gの無塩バター(よつ葉、高千穂、明治、森永など)
クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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▷instagram:
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シュークリーム 材料 在 Chocolate Cacao チョコレートカカオ Youtube 的評價
カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回のスイーツはショコラシュー生地に生チョコとティラミスを挟んだ超絶品になりました。
誤字訂正 6:32
マスカルポーネチーズ:1箱は100gです。200gは間違いです。
[SNS]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
niconico : https://www.nicovideo.jp/user/1044719/video
cookpad : https://cookpad.com/kitchen/1890523
[材料](生地約20mm 30個分)
●シュー・ショコラ生地
a - 薄力粉:70g
a - ココアパウダー:5g
b - 塩:2g
b - グラニュー糖:3g
b - 無塩バター:50g
b - 牛乳:60ml
b - 水:70ml
全卵:3〜4個分
■ガナッシュ
ビターチョコレート:50g
生クリーム:50ml
●ティラミス生地
c - マスカルポーネチーズ:1箱(100g)※動画内誤字
c - クリームチーズ:50g
c - グラニュー糖:45g
d - 生クリーム:200ml
d - グラニュー糖:45g
卵黄:2個
ココアパウダー:適量(上から振るう)
[作り方]
■シュー・ショコラ生地
1. aを振るっておき、卵を溶いておく。
2. bを鍋に入れ、沸騰したら火を止める。
3. aを2に入れ一まとめにする。
4. 火をつけて鍋に膜が張るまで炒める。
5. 4をボウルにあけて溶き卵を少しずつ入れる。
6. 三角形に垂れるくらいの硬さにして天板に絞る。
7. オーブン予熱200〜210℃で15〜18分、170℃で15分焼く(オーブンの個体差やシューの大きさによって温度や時間は全て異なる。)
8. 焼けたシューを斜めにカットする。
9. ビターチョコと生クリームを1:1にした生チョコをシューのボトムに敷く。
■ティラミスクリーム
1. 卵を卵黄と卵白に分けておく。
2. ボウルでcを合わせ良く混ぜる。
3. dを合わせて、氷を使ってホイップする。
4. 2と3をまぜ、硬さによっては冷蔵庫で冷やして硬くする。
5. 絞り袋でシュー・ショコラ生地に絞る。
6. クリームの上にココアパウダーを適量振るい、アッパーのシュー生地を被せて完成。
■生クリーム meiji 十勝 45%
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■霧吹き(新考社)イ-17
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■オーブンレンジ
Panasonic NE-BS801(廃盤)
(新型)http://amzn.to/2vuvqEe
■クーヴェルチュールチョコレート ヴァローナ カラク
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■カセットコンロ
Iwatani MIYABI 雅 3.5kW CB-WA-35
http://amzn.to/2vuv7ZY
■Camera :
SONY α7SⅡ
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■Lenz :
Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G ED
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TAMRON : SP 90mm F/2.8 Di MACRO 1:1 VC USD (Model F017)
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SONY Vario-Tessar T* FE 24-70mm F4 ZA OSS
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■Microphone :
RODE VideoMic Pro Rycote VMPR
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