『生地はザクザク！スティックシュークリーム』
【材料】 6本分
----- シュー生地 -----
①無塩バター 20g
①水 50ml
薄⼒粉 30g
溶き卵 1個
----- クッキー生地 -----
②無塩バター 30g
②砂糖 25g
薄力粉 40g
アーモンドダイス 20g
----- レンジdeカスタード -----
③卵 1個
③砂糖 50g
③薄力粉 15g
③バニラオイル 適量
牛乳 200ml
粉糖 適量
【手順】
バターは常温に出しておきます。
オーブンを190℃に予熱しておきます。
1. 簡単クッキー生地を作ります。
ボウルに②を加え混ぜたら薄力粉を加え、ひとまとまりにします。
2. ラップに広げ、アーモンドダイスを散らしたら冷凍庫に置いておきます。
3. シュー生地を作ります。
鍋に①を加え、中火で沸騰するまで加熱したら、薄力粉を一気に加えて1分ほど混ぜます。
4. 火からおろして溶き卵を加えながら混ぜ、馴染んだらしぼり袋に入れます。
5. 天板に絞り、6等分したクッキー生地をのせたら、190℃で20分焼いたあと180℃で15分焼き、そのままオーブンの中で粗熱を取ります。
6. レンジdeカスタードを作ります。
ボウルに③を加え混ぜたら、牛乳を馴染ませながら加え600Wのレンジで2分加熱します。
7. さらに混ぜたらもう一度600Wのレンジで2分加熱し、混ぜます。
8. シュー生地に菜箸で穴を開けカスタードを絞り、粉糖をかけたら完成です。
【料理のコツ・ポイント】
調理の流れのポイントは、クッキー生地作り→カスタード作り→予熱→シュー生地作り→完成という流れがスムーズです。シュー生地は薄力粉に火を通すため1分ほどまとまりがでるまで混ぜます。シュー生地の卵は加熱したままだと火が通ってしまうので、火からおろしてから加えてください。アーモンドダイスはなくても作れます。
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