レンジだけでできる簡単重ね蒸し!
大根おろしとポン酢でさっぱり美味しい♪
あんかけやコンソメスープ仕立てにアレンジもできちゃう白菜と豚ひき肉の重ね蒸しを紹介!
材料(2人分)
・白菜 300g
・豚ひき肉 200g
・塩こしょう 少々
・人参 1/4本
・玉ねぎ 1/4個
・生姜チューブ 少々
・片栗粉 大さじ1
・大根おろし 適量
・ポン酢 適量
手順
1. 白菜の葉をはがし、茎側と葉側が交互になるように重ねていき、ラップで包んで600wのレンジで7分加熱したら水気を切っておく
2. 人参、玉ねぎをみじん切りにする
3. ボウルに豚ひき肉を入れ、塩こしょうをしたらよくこねる
4. 人参、玉ねぎ、卵、片栗粉を加えてさらにこねる
5. 白菜と4を交互に重ねていく
6. ラップをかけて600wのレンジで5分加熱する
7. 大根おろしをのせ、ポン酢をかけたら完成!
お肉によく火が通っていることを確認してお召し上がりください。
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同時也有316部Youtube影片,追蹤數超過166萬的網紅/谷やん谷崎鷹人,也在其Youtube影片中提到,更新遅れまして申し訳ありません(^^; 心の充電が切れてしまったので急遽1週間のお休みをいただいておりました(^^; おかげさまで心身ともに絶好調になって戻ってまいりましたので今後共々よろしくお願いいたします(^^) ⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩ ○ザブトン 肩ロースのお腹側についている部位 ...
コンソメスープ 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Facebook 八卦
具材を巻いたら煮るだけ!お手軽ロール白菜をご紹介します。
いつものキャベツを白菜に変えることで、糖質オフになりますよ♪
ぜひ「淡麗 グリーンラベル」と合わせてお楽しみ下さい!
材料(2人分)
白菜 大4枚
ウィンナー 4本
スライスチーズ 2枚
パセリ 適量
粒マスタード 適量
<A>
水 400ml
コンソメスープの素(顆粒) 大さじ1/2
白ワイン(または酒) 大さじ1
塩、こしょう 各少々
作り方
1.白菜を電子レンジ(600w)で6~7分加熱し、芯の部分は削いで薄くして広げる。
2.削いだ芯は繊維に逆らって細切りにする。ウィンナーは3本ずつ斜めに切り込みを入れる。
3. 1に、スライスチーズ、2を上に乗せ、端から巻いて巻き終わりを下にして鍋に入れる。
4.3にAを入れてふたをして沸騰したら中弱火にして10分煮る。器に盛り付けパセリをふり、お好みで粒マスタードを添える。
※ お肉に火が通っているかを確認して、お召し上がりください。
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コンソメスープ 在 kurashiru[クラシル] Facebook 八卦
『今夜はこれでお腹いっぱい!おもちのロール白菜スープ』
【材料】 2人前
白菜 300g
切り餅 2個
ベーコン 40g
水 800ml
鶏がらスープの素 大さじ1
水溶き片栗粉 大さじ2
塩こしょう 少々
【手順】
ベーコンは細かく刻んでおきます。
1. 白菜をボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱します。
2. お餅は2等分にします。
3. 加熱した白菜の上にお餅を乗せてくるくると巻いてつまようじで止めます。
4. 鍋に、水、鶏がらスープの素、刻んだベーコンを入れて中火にかけ、少し沸騰してきたら3の白菜を入れてフタをし、更に5分ほど加熱します。
5. フタを開けて裏返し、さらに5分加熱して白菜の中のお餅が柔らかくなったら火を止めます。
6. 鍋に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら塩コショウで味を整えて、完成です。
【コツ・ポイント】
とろみがたらない場合は水溶き片栗粉を大さじ1ずつ足して下さい。
味の濃さは塩コショウで調節して下さい。
白菜の巻き終わりはしっかりとつまようじで止めて下さい。
中華スープの素の他に、コンソメスープの素でも代用可能です。
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コンソメスープ 在 /谷やん谷崎鷹人 Youtube 的評價
更新遅れまして申し訳ありません(^^;
心の充電が切れてしまったので急遽1週間のお休みをいただいておりました(^^;
おかげさまで心身ともに絶好調になって戻ってまいりましたので今後共々よろしくお願いいたします(^^)
⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
○ザブトン
肩ロースのお腹側についている部位
細かくしっかりとしたサシが乗るが食感もしっかりしているため噛み締める美味しさも味わえる。
○サーロイン
背中肉(ロース)3兄弟の
肩ロース、リブロース、サーロイン
(頭→→→→→→→→→→→→→お尻)
のうちのおしり側(腰周り)の部位
脂がしっかりと入り食感も柔らかくステーキにすると非常に美味しい部位
○モモ肉
筋肉質で歯ごたえがしっかりとした部位
ただ栄養価は高くコスパもいい。
お手頃な輸入牛のモモ肉は果てしない歯応えの持ち主。
〜ローストビーフ(国産の場合)〜
・好きな香草(今回はローズマリー、ニンニク、セロリの葉)と共にお肉をジップロックに入れたらオリーブオイルを加えしっかりと空気を抜いてスタンバイ。
・大きめのお鍋の底に布巾を敷いてからお肉を並べお水を加える。
・浮いてこないように上に重石を置いたら最弱の火加減で火にかける。
※加熱時間の目安
150〜200g 約60分
300〜350g 約60分〜75分
500g〜600g 約100分〜120分
・湯煎が終わったら優しく取り出し肉汁が落ち着くまで休ませる
・ジップロックから取り出し表面を綺麗に拭き取ったら高温で一気に全面焼き付けて完成
〜ローストビーフ(欧州産)〜
・高温で全面を全て焼き付ける
・ジップロックにオリーブオイルと共に入れしっかり空気を抜いてスタンバイ
・上記の湯煎の方法で加熱
・湯煎が終わったら優しく取り出し表面を全てトリミングして完成。
〜ジェノベーゼソース〜
バジル80g
オリーブオイル150g
パルミジャーノ40g
ニンニク40g
松の実40g
・松の実をフライパンで乾煎りし、軽くこんがりとさせたら冷蔵庫で冷やしておく。
・ニンニクは新芽を取り軽く刻んでおく。
・パルミジャーノはおろしておく。
・バジルは熱に弱く黒く変色しやすいためミキサーは冷凍庫でキンキンに冷やしておく。
・全ての材料をミキサーにかけ滑らかなペースト状になったらジェノベーゼパスタソースの完成。
※ここからは今回のお肉に合うように調整
↓↓↓
白ワインビネガー適量を加えたら
塩とブラックペッパーで味を整えて完成。
〜グレイビーソース(改良の余地ありまくり)〜
国産牛のジップロックの中のもの100CC
コンソメスープ300CC
赤ワイン100CC
小麦粉大さじ1.5
玉ねぎ1/2個
バター20g
塩適量
ブラックペッパー適量
ジップロック汁のコンソメスープを合わせたら火にかけてアクを丁寧に掃除する。
嵩が半分になるくらいまで煮詰めたらペーパーで漉す。
ここに他の材料を全て加えとろみがつくまでじっくり煮詰めたら完成。
※味は非常に美味しかったですがあずきバーの色になりますのでご注意ください(笑)
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本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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コンソメスープ 在 /谷やん谷崎鷹人 Youtube 的評價
今回は豪勢に黒毛和牛を使ってビーフカツレツ丼なんて作ってみました(*´ω`*)
表面だけに火を入れて
レアな状態の黒毛和牛のビーフカツレツ、、、想像しただけでよだれものですよね、、、!(`・ω・´)
美味しいご飯と美味しいお酒は人を幸せにするとつくづく感じた回でした(#^^#)
⇩詳しいレシピはコチラ!⇩
~バターライス~
・オリーブオイルでたまねぎが透明になるまで炒める
・研いだお米に水、コンソメの素、白ワイン、炒めた玉ねぎ、バターを加えて通常炊飯モードで炊く
・炊き上がったら砕いたフライドガーリック、刻んだパセリを加えてさっくり混ぜ合わせたら完成!
~ドミグラスソース(デミグラスソース)~
・フライパンにバターを入れ、バターが溶けたら小麦粉を加える
・バターを焦がさないように気を付けながら小麦粉がチョコレート色になるまで火にかける
※焦げ臭い香りがしないように煙が上がりそうになったら火から離しながら行ってください(#^^#)
※火加減は中火程度でいいと思います(#^^#)
・チョコレート色になったら火を消して少し冷ます
・温めたコンソメスープを少しずつ注ぎながら玉ができないように延ばしていく
※この時に冷ます前にコンソメスープを注ぐと一気に焦げ臭くなって苦いソースになってしまいますので気を付けてください(#^^#)
・その後赤ワインを加えてアルコールを飛ばすように少し煮詰める
※コンソメスープ:赤ワイン=2:1くらいの割合で大丈夫だと思います(#^^#)
・塩と砂糖で味を調えたら完成!
~カツレツ作り~
・牛肉の両面に軽く塩と胡椒で下味をつけて軽く揉み込む
・小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつける
※今回は牛肉の存在が際立つように生パン粉ではなくドライタイプの米粉入りパン粉を使用しました(#^^#)
・180~200℃の高温の油で片面30秒の両面計1分揚げる
・いい感じに盛りつけたら完成!
あとの細かい内容は動画にてご確認いただければ幸いです♪
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コンソメスープ 在 kurashiru [クラシル] Youtube 的評價
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0:00 マグカップ1つでできる!超簡単・時短レシピ 3選
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