#日本 #調酒師 #雪國
一路好走，我們會記住您留下的「雪國」
井山計一先生今年已95歲，是日本年紀最大的調酒師，也被列入了「現代の名工」之一。井山計一因為年老的關係，於5月10日逝世，而他留下來的調酒「雪國」，至今仍受國內外的酒客們喜愛。
1958年時，井山計一先生參加了日本的雞尾酒全國大會，以「雪國」這一杯調酒獲得最高評價。此後的63年，他依舊持續在酒吧（喫茶店ケルン）裡工作，直到人生中的最後一天。
「雪國」調酒的配方如下：
伏特加：白柑橘酒：蘭姆酒為 4 : 1 : 1，搖晃後倒進杯口沾上砂糖的杯子中， 最後放入綠櫻桃即可。
當初設計這款調酒的發想也很激勵人心，整個是冷色系的雞尾酒，就因為下面的那顆綠櫻桃點綴後，就有了一種「在雪底下等待春天的盎然綠色」之感，十足的像極了山形縣的春天，也像極了我們目前的生活狀況。
因為疫情的關係，很多人想做的是只能暫時停擺。如今不只日本疫情肆虐，台灣也因為最近的情況開始緊張。想到去年的時候，日本因為疫情的關係陷入一片恐慌，不只搶衛生紙，還搶蔬菜水果，還有人搶米搶泡麵什麼的。然而最近電視節目有在調查這些囤貨的人們，其實很多人吃到現在都還沒吃完。
其實好好想想，日本每天都不知道是台灣的好幾倍感染人數，但大家還是小心翼翼的活下來了，所以只要做好消毒清潔跟戴好口罩，盡量不要群聚，相信台灣很快就能恢復正常了。
現在就請大家忍耐一下，如同「雪國」裡面那個綠色的櫻桃，相信很快就能等到春天囉～
最後再次感謝井山計一先生，留下了這杯那麼意境美好的調酒。
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