豆腐の熱々グラタン
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たくさんの方から料理スタッフのご応募いただいております、ありがとうございます!
いつも見てくださっている方から応募いただけるのはとても嬉しいです(^^)
まだまだ募集させていただきますのでどうぞよろしくお願いします!
少しでも興味のある方はお気軽にコメント欄のフォームからお声がけください(^^)
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【材料】
絹豆腐 1丁
豚ひき肉 120g
長ネギ 1/2本
牛乳 300cc
油揚げ 1枚
バター 25g
薄力粉 25g
生姜の粗みじん切り8g
塩胡椒 適量
オリーブ油 7cc
無糖ヨーグルト 50g
【手順】
1.豆腐の水切りをします。600Wで表裏1分ずつして、15分放置します
2.オリーブ油を熱したフライパンで生姜と長ネギのみじん切りを炒めます
3.香りが出てきたら、お肉、塩胡椒を加えて炒めます
4.別のお鍋を用意し、バターを溶かして小麦粉を加えます
5.白くふつふつしてきたら、牛乳を数回に分けて加えて混ぜます
6.最後にヨーグルトと塩を加えて火を止めます
7.耐熱容器に豆腐を敷き、3,6を順に加えます
8.刻んだ油揚げとチーズを振りかけたら、200℃の予熱したオーブンで20分ほど加熱します
9.粗熱をとって完成です
レシピ提供 : 原田 奈緒 様
同時也有909部Youtube影片,追蹤數超過166萬的網紅/谷やん谷崎鷹人,也在其Youtube影片中提到,今回はガッツリ食材のポークスペアリブ! 脂肪分も多くて男臭い食材ですが 下茹でとトマト煮込みという調理法のおかげで女性でも食べやすいものになったのかなと思います(#^^#) 調理自体は少々長くなってしまいますが ほとんどが煮込む時間なので合間に他の家事もこなしていけば あまり時間的な拘束もないのか...
キャベツ レシピ 豚肉 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Facebook 八卦
がっつり食べたいときはコレ!
甘辛マヨネーズのタレが豚肉とごはんに絡んで箸が止まらない♪
大人も子どももおかわり間違い無しです!
材料
(2人分)
・豚こま肉 200g
・片栗粉 適量
・キャベツ 2枚
・青ネギ小口 適量
・サラダ油 大さじ1/2
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ2
・マヨネーズ 大さじ2
・醤油 大さじ1
・温かいご飯 適量
手順
1. キャベツは千切りにする
2. 豚肉に薄く片栗粉をまぶす
3. フライパンに油を入れて熱し豚肉を入れて炒める
4. 豚肉の色が変わったら酒、みりん、マヨネーズ、醤油を入れてからめながら炒め合わせる
5. 温かいご飯に4を盛ってネギをのせる
※ お肉に火が通っているかを確認して、お召し上がりください。
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寒い季節にぴったり!豚バラもやしのモツ鍋風!
モツを使わずして、モツ鍋の雰囲気が出ます♪
みんなでワイワイして食べるのも楽しいですね!
材料(2人分)
・豚バラ薄切り肉 200g
・もやし 100g
・キャベツ 4〜5枚
・ニラ 10本
・にんにく 1かけ
・ごま油 大さじ1
・水 600cc
・醤油 小さじ2
・塩 2つまみ
・砂糖 小さじ1
・鶏がらスープの素 小さじ1
・生姜チューブ 2cm
・輪切り唐辛子 小さじ1
・白ごま 適量
手順
1. キャベツ、ニラは食べやすい大きさに切る
2. ニンニクは薄切りにし、豚肉は一口大に切る
3. 鍋にごま油をひき、豚肉を炒める
4. 色が変わったら水、醤油、塩、砂糖、鶏がらスープの素、生姜、にんにく、唐辛子を加える
5. 煮立ったら蓋をして5分煮込む
6. もやし、キャベツを加えて、さらに蓋をして3分煮込む
7. にらを加え、ごまを散らして一煮立ちさせたら完成
※ お肉に火が通っていることを確認し、お召し上がりください
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キャベツ レシピ 豚肉 在 /谷やん谷崎鷹人 Youtube 的評價
今回はガッツリ食材のポークスペアリブ!
脂肪分も多くて男臭い食材ですが
下茹でとトマト煮込みという調理法のおかげで女性でも食べやすいものになったのかなと思います(#^^#)
調理自体は少々長くなってしまいますが
ほとんどが煮込む時間なので合間に他の家事もこなしていけば
あまり時間的な拘束もないのかなと思います(#^^#)
もしなにかの参考になれば嬉しいです(^^)
⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
~スペアリブの下ごしらえ~
・フライパンにオリーブオイルをたらしスペアリブの全面を焼き付ける
※中まで火を入れるためではなくあくまで焼き目をつけるための作業です(^^)
・大きめの鍋に焼き付けたスペアリブとたっぷりの水、おからを加えて火にかける
※1、スペアリブのアクを抜くための下茹でです♪
※2、アクが抜けやすいよう水はたっぷりと加えてください(#^^#)
※3、おからを加えることで浮き出た豚肉の余分な脂やアクを吸い取ってくれます(#^^#)
・弱めの中火でフツフツさせる程度に1時間ほど茹でる
※水かさが下がってきた場合はその都度水を加えながらお湯がたっぷりの状態をキープしてあげてください(^^)
・1時間経ったらスペアリブを取り出し水でおからを洗い流す
~野菜の下準備~
少し大きめに刻む
※1、煮込んだ時に食感が残るように少し大きめに刻んでおくと食材ごとに食感の違いが出て美味しく感じられるかなと思います(*^^*)
※2、ニンニクも粗みじん切りにしておくとホクホクとした食感が出て美味しいです(^^)
※3、
マッシュルームは白色のものよりブラウンを使うほうが香りがよくでて美味しいかと思います(#^^#)ちなみにですが、個人的にブラウンの色合いが濃いものほど食感が強いような気がするので、今回のように長時間煮込むような料理の時には色の濃いブラウンマッシュルームを使用するようにしています。
~ホールトマト缶の下準備~
・缶から中身を取り出し握りつぶすようにしてトマトのヘタ等を取り除いておく
※もちろんこの部分も火を通すと柔らかくなって食べられるんですが見た目的にあまりよくないので、、、(;・∀・)
この時トマトの汁が飛ぶことがよくあります。白い服につくとなかなか落ちないので十分にご注意ください。
~本調理~
・フライパンにオリーブオイルとニンニクを加えて弱火にかける
・香りがたったら刻んだ野菜を加えて炒める
※火を通すというより表面に焼き色をつけて香ばしさをプラスするイメージです(^^)
・表面が香ばしくなったら鍋に移し、先程のスペアリブを加える
・白ワイン:ホールトマト缶を1:2程度の割合で全体がひたひたになる程度まで加え火にかける
・沸騰したら落しぶたをして弱火でコトコト一時間弱煮込む
・煮込み終わったらトマトを加えてさらに5分程煮込む
・仕上げにバジルとバターを加え、バターが溶けたら火を止め塩とブラックペッパーで調味すれば完成!
※最初に味付けをすると濃度の変化で塩辛くなることがあるので最後に調味すると失敗も少なくなると思います(#^^#)
※加えて、肉自体に塩気があまり入らないのでコッテリなスペアリブもあっさりしている感じになります(*^^*)
⇩サブちゃんねる(夜食ちゃんねる)⇩
https://youtu.be/6jOQhXQWMKM
★盛り付け時の音楽★
楽曲制作:ヌビア(@nubiahistoria)
本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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キャベツ レシピ 豚肉 在 Cooking with Dog Youtube 的評價
Enjoy the delicious Okonomiyaki with the harmony of vegetables, seafood, pork belly and the various toppings!
Remastered New Okonomiyaki Video
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How to Make Okonomiyaki
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(serves 2)
100g Cake Flour (3½ oz)
140ml Dashi Stock (4¾ fl oz)
= 140ml Water + 3g Bonito Stock Powder (0.1 oz)
¼ tsp Baking Powder
1 tbsp Grated Yamaimo - Japanese Mountain Yam
A sprinkle of Salt
100g Pork Belly Slices (3½ oz)
200g Cabbage and Long Green Onion (7 oz)
50g Boiled Octopus (1¾ oz)
8 Amaebi - Sweet Shrimp
Tenkasu - Crunchy Bits of Deep Fried Flour-Batter
Sakuraebi - Dried Pink Baby Shrimp
Beni Shoga - Pickled Ginger
2 Eggs
Okonomiyaki Sauce
Spring Onion Leaves
Mayonnaise
Dried Bonito Flakes
Aonori Seaweed
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美味しいお好み焼きを作ります。野菜、シーフード、豚肉、そしてたっぷりのトッピング。これらのハーモニーをぜひお楽しみください。
再編集した新しいお好み焼きビデオ
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お好み焼きの作り方
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<材料>2人分
薄力粉100g
出し140cc(水140cc+かつお風味だしの素3g使用)
ベーキングパウダー 小1/4
塩一つまみ(なくても良い)
山芋すりおろしたもの 大1
豚肉バラ肉4枚(100g)
キャベツ・長ねぎ合わせて200g
茹でだこ50g
甘えび 8尾
揚げ玉少々
素干し桜えび
紅しょうが 少々
卵2個
お好み焼き用ソース
青ねぎ
マヨネーズ
削り節
青海苔
字幕表示可 ※このビデオに他の言語で字幕を追加していただけるととても助かります! http://www.youtube.com/timedtext_video?v=PeUHy0A1GF0&ref=share いつも応援していただき本当にありがとうございます!
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キャベツ レシピ 豚肉 在 /谷やん谷崎鷹人 Youtube 的評價
今回は春に美味しい野菜『キャベツ』を使って
みんな大好き「ホイコーロー」です‼️(^^)
下ごしらえや、調味料にちょっとした手間を加えるだけでグッと美味しさや見栄えもよくなりますのでもしよければ御参考にしていただけたらと思います(*^^*)
~豚バラ肉の下準備~
沸騰したお湯に白ネギの青い部分と酒を適量加えバラ肉を40分ほど弱火で煮込む
煮込み終わったらそのまま常温まで冷ます
冷めたら5~6㎜にスライスしておく
一緒に煮込んだ白ネギの青い部分も生姜ももちろん食べられます(*^^*)
今回、生姜はスープの具として使います🎵
~野菜の下準備~
ニンニクはみじん切りに
キャベツ・ピーマン(青と赤)は食べやすい大きさにカット
※この時キャベツとピーマンは三角形に切ると「お店の回鍋肉」みたいな感じでかっこよくなります(*´ω`*)
白ネギの白い部分は斜めにカット
~油通し~
※表面を一気に高温で熱することで表面をコーティングする中華の調理技法
(具材によって、料理によって様々ですが
基本的には生の肉は低温で野菜関係は高温で行うことが多いです🎵)
メリット①
→全体に均一に火を入れることができる
メリット②
→具材の水分や栄養素が逃げにくくなる
メリット③
→具材の表面等についてる余分な水分を飛ばす
メリット④
→具材が油を吸いにくくなる(油っこくならない)
ただ家でやるとなると
大量に使用した油の処理が大変ですので,,,,
そういう場合には
大きめの鍋にお湯を沸かしたら
お玉一杯分のサラダ油を加えて具材を30秒ほど下茹ですると油通しと似た効果が得られます(*^^*)
これだったらお手軽で油の処理にも困らないかと思うのでオススメです(*^^*)
この一手間でグッと美味しさが増します(*´ω`*)
~本調理~
フライパンにサラダ油をひきニンニクと生姜を加える
香りがたったところで豆板醤、豆豉、甘酒を加えしっかり火を入れる
※豆板醬にしっかり火を入れることで余分な水分が飛んで旨味がぐっと増します♪
豆板醤に火が入ったら豚肉を加えて
しっかりと豚肉に辛味と香りを吸わせる
豚肉がしっかり色付いたところで白ネギ・ピーマン・春キャベツの順で加える
全体が混ざったら甜麺醤、醤油、紹興酒で調味
※甜面醬は焦げやすいのでこのタイミングで加えます(*´ω`*)
仕上げにラー油と水溶き片栗粉を加えてさっと煽れば完成!
本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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