カステラ レシピ プロ的八卦， Yahoo名人娛樂都在討論：

I made Japanese Honey Castella Cake this time.
There are honey, mizuame; glucose syrup and sweet sake in the cake and it is very delicious.
今回は江戸時代より作られているカステラ(長崎蛋糕)を作りました。
はちみつと水あめ、そしてみりんが入ってとても美味しいです。

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【ingredients】18×18cm square type
5　　　egg
150g　Granulated sugar
75g　 Flour
75g　 Strong flour
45g　 honey
45ml　Hot water
15g　 mizuame; glucose syrup
15ml　sweet sake

【材料】18×18㎝四角型
卵　　　　　　　5個
グラニュー糖　　150g
薄力粉　　　　　75g
強力粉　　　　　75g
はちみつ　　　　45g
水あめ　　　　　15g
熱湯　　　　　　45ml
みりん　　　　　15ml
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【作り方】
①はちみつ、水あめ、みりん、熱湯をボールに入れて混ぜて、湯せんにかけてよく溶かしておきます。

②ボールに卵を割り入れてグラニュー糖を加えて、軽く混ぜ合わせたら湯せんにかけて40℃くらいに温めます。

③温まったら湯せんから外して白っぽくなってもったりとするまでハンドミキサーで泡立てます。

④薄力粉をふるい入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜて、次に強力粉をふるいにかけて加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

⑤①のはちみつなどを溶かした液にお玉に一杯くらいの生地を加えてよく混ぜて、その液を生地に加えてツヤが出るまでよく混ぜます。

⑥ロールペーパーを敷いた18×18㎝の型に生地を流しいれて、5-6回落として気泡を抜きます。

⑦170℃に予熱したオーブンで30-35分焼いて、その後220℃に温度を上げて3-5分焼いて焦げ目をつけます。(焼き時間は家庭のオーブンによって変わります。)
※オーブンに入れて５分経ったら、生地をゴムベラなどで混ぜます(泡切り)その後は１分経ったらまた軽く混ぜて…を３回繰り返して焼きます。
(泡切りをすることによってキメが細かい焼き上がりになります。)

⑧焼けたらサランラップを敷いたバットなどに、ひっくり返して型を外して、ラップで全体を覆って完全に冷めたら冷蔵庫に入れて一晩冷やします。
(あら熱がとれた時点でも美味しいですが、一日置くことによってしっとりしとしてさらに美味しくなります。)

⑨次の日にサランラップとロールペーパーを外して、ナイフで切ります。
※ナイフは水で湿らせて切ると切りやすくなります。
す♪
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◆紙型で作るパウンドケーキ＆ラッピング♪【ダイソー紙型での型崩れしない作り方】(初心者必見)How to make fruits cake
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◆フルーツサンド＆ラッピング【初めてでもマスカルポーネクリームで簡単にお店の味♪】Fruit Sandwiches
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◆簡単おいしい！失敗しないパウンドケーキ【初めてでも分かりやすい説明付き】ダイソーの紙型を使用 How to make pound cake
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トス日記
　今日は、大変な1日だったけど学びの多い日でした。
　動画撮影のプロさんと一緒にお仕事させて頂いてました。
　内容の濃い1日だったなぁ(*´꒳`*)
　今日はよく眠れそうです。
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本日の材料のご紹介
【台湾カステラ】
　材料(２人分)　　
　　・卵 　 　　　　　　　　　　　3個　
　　・バター　　　　 15g(約大1+小1)
　　・塩　　　　　　　　　　　　約1g　
　　・蜂蜜　　　　 25g(約大1+小1/2)
　　・砂糖　　　　 　　 100g(約大11)
　　・牛乳　　　 　　 25g(約大1+小2)
　　・小麦粉(薄力粉）　 80g(約大9)
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00:00 オープニング
00:15 材料紹介
00:20 台湾カステラの作り方
05:27 実食
06:13 エンディング(材料おさらい)
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ぜひお試あれ！

では、次回もお楽しみに〜

それではLet's cooking

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秘密にしたいカラメルのお菓子レシピ6選｜キャラメルのビターな大人の味の虜になってしまう人、多いのではないでしょうか。今回は今までに紹介してちえとくレシピの中から、みんなに秘密にしたいカラメルのお菓子レシピ6選を厳選してセレクト。美味しすぎるデザートに、メロメロになってしまうこと間違いなしです。

詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
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ご視聴ありがとうございます♪ もしよろしければ高評価&チャンネル登録お願いします↓
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1. 日本発「カステラプリン」のレシピ
フワフワなカステラを濃厚なプリンと合わせて焼き上げる「カステラプリン」。この日本発のスイーツは欧米でも人気が出てきています。蜂蜜を材料に加えるので優しい甘さが口に広がります。カラメル、プリン本体、カステラの三重奏がたまりません！
https://youtu.be/1QSp9cruJTg


2. カラメルソースたっぷりのチョコレートケーキレシピ
ヘーゼルナッツが香ばしいチョコレートケーキから、カラメルソースが「はえている」不思議なケーキができました。魔女の住む洞窟の中から出てきたようなちょっと不気味、でも頬張ったら笑顔になってしまう楽しいケーキレシピです。
https://youtu.be/jK4BnO1HDzs


3. 「王冠」をのせた豪華カラメルプリンのレシピ
香ばしいカラメルと卵の優しい味が絶妙なカラメルプリン。シンプルで美味しいデザートを豪華に大変身させる裏技レシピをご紹介します。カラメルをラメキン型にかけて固めた「黄金の王冠」をそっとプリンにのせましょう。王冠作りは意外と簡単。ほんのちょっとの手間でプロの作ったデザートのように早変わりです！
https://youtu.be/PoUjfC4wTVg


4. カラメルりんごのロールケーキレシピ
ココアのふんわりケーキでカラメルりんごを巻いたロールケーキ。ケーキの中にも外にもたっぷり塗ったシナモンクリームが、カラメルりんごの味わいを引き立てます。みんなで切り分けて食べるロールケーキは、簡単に作れて誕生日ケーキにもお祝いにも、クリスマスケーキにもぴったりです。
https://youtu.be/4tee2oomnbU


5. 子供のパーティに最高なファンタの入ったアイスクリーム形ケーキのレシピ
「ファンタケーキ」なるものをご存知でしょうか。子供の誕生日パーティなどで簡単に作れるシンプルなデザートとして今ドイツでブームになっているスイーツです。今回はこれにアレンジを加え、アイスクリームのコーンを使ったミニチュアバージョンをご紹介しましょう。クリエイティブさが大切ですよ！
https://youtu.be/DXBgPErcKrs


6. スティッキーバンズのレシピ
シナモンの香りがたまらないシナモンロールは日本でも人気のパン。それをさらにグレードアップさせたアメリカの定番のおやつ「スティッキーバンズ」のレシピを紹介します。手をべたべたにしながら食べるのが醍醐味のこのパンは、やみつきになる美味しさ！キャラメルナッツを加えてさらに楽しい食感をプラスしました。
https://youtu.be/X6tqf1TWeNs


デザートにも紅茶のお供にもぴったり！カラメルを使ったお菓子レシピをマスターして、家族やお友達を感動させてしまいましょう。

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