あま〜いおやつ、シュークリームをおうちでつくりませんか?
このレシピなら美味しくできること間違いなし◎
サクサクな生地と濃厚クリームのコラボをお楽しみください♪
材料
(6個分)
<生地>
・薄力粉 50g
(ふるいにかけておく)
・無塩バター 40g
(細かく切っておく)
・塩 ひとつまみ
・水 60cc
・溶き卵 2個分
<カスタードクリーム>
・牛乳 300cc
・グラニュー糖 100g
・卵黄 2個
・薄力粉 30g
手順
1. 鍋にバター、水、塩を入れて中火にかけ沸騰したらそのまま10秒沸騰させる
2. 火を止めて薄力粉を加え、よく混ぜる
3. 溶き卵を少しずつ加えてその都度なじむまでよく混ぜる
(卵は様子を見て、ぽってりと落ちるくらいの固さになったら入れるのをやめる)
4. クッキングシートを敷いた天板に生地を円形に絞り出す
5. 尖ったところは濡らした指で滑らかにし、霧吹きで全体に水をかける
6. 190℃に予熱したオーブンで20分焼く
(絶対に途中で開けないようにする)
7. オーブンの設定温度を170℃に下げ、さらに10〜15分焼き、冷ましておく
8. ボウルに卵黄を入れ、牛乳を少しずつ加えて混ぜる
9. グラニュー糖を加えて混ぜる
10. 薄力粉をふるい入れて混ぜる
11. ふんわりとラップをかけて600wのレンジで3分加熱する
12. 一旦取り出し、よく混ぜる
13. 再度ラップをかけて600wのレンジで3分加熱する
14. 取り出してよく混ぜる
(さらさらしていたら、とろみが出るまで1分ずつ追加で加熱して都度混ぜる)
15. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
16. 冷めた生地を上下半分に切り分け、15のクリームをはさむ
※できあがりましたら、お早めにお召し上がりください。
DELISH KITCHENの「おかず」レシピが本になりました!
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「カスタードクリーム 卵黄2個」的推薦目錄:
- 關於カスタードクリーム 卵黄2個 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Facebook
- 關於カスタードクリーム 卵黄2個 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Facebook
- 關於カスタードクリーム 卵黄2個 在 kurashiru[クラシル] Facebook
- 關於カスタードクリーム 卵黄2個 在 HidaMari Cooking Youtube
- 關於カスタードクリーム 卵黄2個 在 HidaMari Cooking Youtube
- 關於カスタードクリーム 卵黄2個 在 Cooking with Dog Youtube
- 關於カスタードクリーム 卵黄2個 在 卵黄2個!レンジで簡単 なめらかカスタードクリーム - YouTube 的評價
カスタードクリーム 卵黄2個 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Facebook 八卦
あのコロネがトースターでできちゃうんです!
ホットケーキミックスで作る生地はザクザク食感♪
お子様と作るのもおすすめです!
材料
(4個分)
・ホットケーキミックス 150g
・水 50cc
<カスタードクリーム>
・卵黄 1個
・牛乳 100cc
・グラニュー糖 50g
・薄力粉 大さじ2
・生クリーム 50cc程度
手順
1. ボウルに卵黄を入れ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる
2. グラニュー糖を加えて混ぜる
3. 薄力粉をふるい入れて混ぜる
4. ふんわりとラップをかけて600wのレンジで1分30秒加熱する
5. よく混ぜ、再度600wのレンジで1分30秒加熱する
6. よく混ぜ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく
7. 牛乳パックを円すい状に丸めてホッチキスで止め、アルミホイルで包む
8. ボウルにホットケーキミックス、水を入れて混ぜ、ひとまとめにする
9. 4等分にして細く伸ばす
10. 型に巻きつけ、形を整える
11. トースターでときどき転がしながら7〜10分程度焼く
12. カスタードクリームはよく混ぜ、好みのかたさになるまで少しずつ生クリームを加えて混ぜる
13. コロネにクリームを絞り出して完成
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カスタードクリーム 卵黄2個 在 kurashiru[クラシル] Facebook 八卦
『HMとビニール袋で!簡単タルトで作るいちごタルト』
#もクラシル
見た目も味も抜群😋
【材料】 6人前(18cmタルト型)
----- タルト生地 -----
①ホットケーキミックス 200g
①砂糖 大さじ3
①塩 少々
①サラダ油 大さじ4
①牛乳 大さじ2
----- カスタード -----
いちごチョコレート 80g
卵黄 2個
グラニュー糖 大さじ2
薄力粉 10g
牛乳 200ml
イチゴ 1パック
【手順】
1. ビニール袋に①を入れて封をし、よく揉みます。
2. ラップを敷いた上に1を乗せてもう1枚ラップを重ねます。
重ねたら麺棒で伸ばします。
伸ばしたらタルト型にはめ込み、底にフォークで空気穴を空けます。
3. 180℃に予熱したオーブンで20分加熱します。焼きあがったら冷ましておきます。
4. いちごチョコレートを刻みます。
5. ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れてよく溶いたら薄力粉をふるい混ぜます。
牛乳を加えて更に混ぜ合わせます。
全て混ざったら鍋に移して混ぜながら中火で加熱します。
6. とろみがついたら火を止めて4をいれて溶かします。
溶けたら別の容器に移して粗熱を取ります。
7. いちごを薄切りします。
8. 3に6を乗せ、ヘラで整えたらいちごを乗せて出来上がりです。
【コツ・ポイント】
ホットケーキミックスは、薄力粉でも代用可能です。
また、牛乳は豆乳でも代用することが出来ます。
カスタードクリームを作るときは、鍋の底が焦げ付かないようにしっかり混ぜながら、火加減を調整して加熱してください。
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カスタードクリーム 卵黄2個 在 HidaMari Cooking Youtube 的評價
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、いちごをたっぷりと乗せたいちごタルトのレシピです^^
構成はタルト、アーモンドクリーム、ディプロマットクリームと
定番なのですが、型を使わず組み立ててみました。めっちゃ大変でした(笑)。
▷Ingredients:
■Tart
80g unsalted butter
45g powder sugar
pinch of salt
30g egg
20g ground almonds
130g cake flour
25g bread flour
■Almond cream
50g unsalted butter
50g sugar
50g ground almonds
1 egg
1 tsp ~ Vanilla extract
6g cake flour
■Custard cream
2 egg yolks
40g sugar
12g cake flour
200ml milk
vanilla beans
100ml heavy cream
8g sugar
■Topping
chocolate
strawberry
▷材料:
■タルト生地
無塩バター 80g
粉砂糖 45g
塩ひとつまみ
全卵 30g
アーモンドプードル 20g
薄力粉 130g
強力粉 25g
■アーモンドクリーム(クレームダマンド)
無塩バター 50g
グラニュー糖 50g
アーモンドプードル 50g
全卵 1個
バニラエクストラクト 小さじ1
薄力粉 6g
▷作り方:
1.タルト生地を作る。無塩バター80gを常温にしておく。
2.①、粉砂糖45g、塩ひとつまみを均一になるまでよく混ぜる。
3.全卵を溶いて②に30g加え、しっかり混ぜる。
4.薄力粉130g、強力粉25g、アーモンドプードル20gをふるい入れて切るように混ぜる。ラップに包み冷蔵庫で1時間以上冷やす。
5.アーモンドクリームを作る。室温にした無塩バター50g、グラニュー糖50gをよく混ぜる。
6.アーモンドプードル50gを入れて混ぜ、全卵1個を溶いて3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
7.バニラエクストラクト小さじ1を入れて混ぜ、薄力粉6gをふるいいれて混ぜる。
8.底に来る生地と同じくらいの大きさの容器にアーモンドクリームを入れて軽く表面を整え、170℃に予熱したオーブンで25~30分焼く。
9.粗熱を取って冷ます。
10.生地を4mm程度に伸ばす。11cmの正方形×1、11×4cmの長方形×4枚(この5パーツで大きいボックス1個分)を作り、生地を冷蔵庫で30分冷やす。
余った生地は伸ばしなおして、7cmの正方形×1、7×3.5cmの長方形×4枚作る。
11.タルト生地を190℃に予熱したオーブンで10~13分焼き、粗熱を取る。
12.タルト生地を箱の形になるようにカットして整え、溶かしたチョコレートでくっつける。冷ましたアーモンドクリームを箱の大きさに合わせてカットし中に詰める。
■カスタードクリーム
卵黄 2個
グラニュー糖 40g
薄力粉 12g
牛乳 200ml
バニラビーンズ
生クリーム 100ml
グラニュー糖 8g
生クリーム 100ml
グラニュー糖 8g
いちご
1.カスタードクリームを作る。
卵黄2個にグラニュー糖40gを加えて白っぽくなるまで混ぜる。薄力粉12gも加えてさらに混ぜる。
2.鍋に牛乳200ml、バニラビーンズを加えて60℃くらいに温める。①に加えて混ぜ、鍋に戻してカスタードを炊く。
3.カスタードを濾してバニラビーンズのさやを取り除き、密着ラップをして冷ます。
※バニラビーンズがなければエッセンスでも作れます。カスタードを濾す直前に2〜3滴加えてまんべんなく混ぜてから濾してください。
※バニラオイルを使用する場合は②のバニラビーンズの代わりに2〜3滴加え、後の手順は同じです。
4.生クリーム100ml、グラニュー糖8gを氷水に当てながらホイップする。
5.冷ましたカスタードを軽くほぐして生クリーム50gを混ぜる。タルト生地に入れて表面をならす。
6.いちごのヘタを取り除きタルトに飾り付ける。
残りのホイップした生クリームを星口金をつけた絞り袋に入れ、いちごの間に絞り出す。
ーーーーーー
道具や材料の道具先:
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
その他製菓材料
▽Cotta (通販専門)
450gのバター(よつ葉、高千穂、明治、森永などいろいろなメーカーが揃ってます)
クーベルチュールチョコレート
その他製菓材料
ーーーーーー
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
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公開していますので、よかったらフォローしてください。
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カスタードクリーム 卵黄2個 在 HidaMari Cooking Youtube 的評價
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ひだまりクッキングのレシピ本ができました。
「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
こちらのリンクから中身もチェックできます↓
https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、流行のクリームドーナツを作ってみました。
ふわふわのドーナツにジャリッとしたシュガーをまぶして、
中からクリームが出てきてとっても美味しくできました^^
▷Ingredients(12 donuts):
■Custard cream
3 egg yolks
50g cane sugar
16g cake flour
250ml milk
1/3 vanilla beans
■Chocolate custard
3 egg yolks
45g granulated sugar
16g cake flour
250ml milk
50g sweet chocolate
■Donuts
350g bread flour
150g cake flour
70g granulated sugar
6g salt
6g instant dry yeast
2 egg + milk = 285g
45g unsalted butter
granulated sugar
cocoa powder
▷材料:
■カスタードクリーム
卵黄 3個
きび砂糖 50g
薄力粉 16g
牛乳 250ml
バニラビーンズ 1/3本分
■チョコレートカスタード
卵黄 3個
グラニュー糖 45g
薄力粉 16g
牛乳 250ml
スイートチョコ 50g
■ドーナツ生地
強力粉 350g
薄力粉 150g
グラニュー糖 70g
塩 6g
インスタントドライイースト 6g
全卵2個+牛乳=285g
無塩バター 45g
グラニュー糖
ココアパウダー
▷作り方:
1.カスタードクリームを作る。卵黄3個を溶いてきび砂糖50gを加え、白っぽくとろっとするまで混ぜる。薄力粉16gも加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
2.小鍋に牛乳250ml、種を取り出したバニラビーンズを入れて沸騰しないくらいまで温める。①の卵液に加えて均一になるまで混ぜたら、鍋に戻して中火でカスタードを炊く。
3.網でカスタードクリームを濾してバニラのさやを取り除き、密着ラップをして氷水に当てて粗熱を取る。
4.チョコレートカスタードクリームを作る。スイートチョコ50gを細かく刻む。卵黄3個を溶いてグラニュー糖45gを加え、白っぽくとろっとするまで混ぜる。薄力粉16gも加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
5.小鍋に牛乳250mlを入れて沸騰しないくらいまで温め、①の卵液に加えて均一になるまで混ぜたら、鍋に戻して中火でカスタードを炊く。
6.刻んだスイートチョコ50gを加えてチョコレートを溶かし、網でカスタードクリームを濾す。密着ラップをして氷水に当てて粗熱を取り、冷めたら冷蔵庫で冷やす。
7.ボウルに強力粉350g、薄力粉150g、グラニュー糖70g、塩6g、インスタントドライイースト6gを入れて混ぜる。
8.全卵2個に牛乳を足して285g量り、混ぜ合わせて粉に加えて混ぜる。混ざったら大きめのまな板などに出してツルッとするまで捏ねる。
9.室温に戻した無塩バター45gを加えてバターが馴染むまで捏ねる。きれいに丸めてボウルに戻してラップをして、2倍の大きさになるまで1時間位発酵させる。
10.発酵したらガス抜きして12等分(74〜75g)に分けて、軽く丸めてベンチタイムを15〜20分取る。
11.生地をガス抜きして、真ん中が平らになるように丸く成形し、ラップを被せて45〜60分発酵させる。
12.ラップを外して10分ほど表面を乾かす。指で優しくなでても生地がくっつかなくなったら、170℃に温めた揚げ油で2分づつ(合計4分)揚げる。
13.油が切れて温かいうちに生地に穴を開け、グラニュー糖(チョコカスタードはグラニュー糖30gとココアパウダー8gを混ぜたもの)をまぶす。
14.カスタードクリームを溶きほぐして絞り袋に入れ、カスタードクリームをたっぷり詰める。
ーーーーーー
ひだまりについて改めて自己紹介します!
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html
Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html
お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6
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道具や材料の購入先:
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
その他製菓材料
▽Cotta (通販専門)
450gの無塩バター(よつ葉、高千穂、明治、森永など)
クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
ーーーーーー
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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カスタードクリーム 卵黄2個 在 Cooking with Dog Youtube 的評價
Everyone will be excited to hear we are making Cream Puffs. The fresh choux pastries are light and crispy and the inner cream is exquisite. Definitely give it a try.
How to Make Cream Puffs
http://cookingwithdog.com/recipe/cream-puffs/
(12 pieces)
- Batter -
100ml Water (3.4 fl oz)
60g Unsalted Butter (2.1 oz)
A pinch of Salt
60g Cake Flour (2.1 oz)
3 Eggs, Beaten
- Pastry Cream - (net weight 500g/1.1 lb)
400ml Milk (1.69 cups)
⅓ Vanilla Bean Pod
4 Egg Yolks
100g Granulated Sugar (3.5oz)
2 tbsp Cake Flour
2 tbsp Corn Starch
100ml Whipping Cream with 36% fat (3.4 fl oz)
½ tbsp Granulated Sugar
Powdered Sugar
Rum or Brandy (optional)
We would appreciate it if you could add subtitles for this video! http://www.youtube.com/timedtext_video?v=kYHGO4rvelo&ref=share Thank you for your support!
Order Francis T-shirts and Apron!
http://cookingwithdog.com/merchandise/
Order Francis Bento Box, Bento Bag and Chopsticks!
http://cookingwithdog.com/bentoandco/
http://cookingwithdog.com
http://youtube.com/cookingwithdog
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みんなが大喜びするシュークリームを作ります。出来立てのシューはサクサクで中のクリームは絶品です。ぜひ作って下さいね。
シュークリームの作り方
http://cookingwithdog.com/ja/recipe/cream-puffs/
<12個分>
[シュー生地]
水:100ml
無塩バター:60g
塩:ひとつまみ
薄力粉:60g
溶き卵:3個
[カスタードクリーム(出来上がり約500g)]
牛乳:400ml
バニラビーンズ:1/3本
卵黄:4個
グラニュー糖:100g
薄力粉:大さじ2
コーンスターチ:大さじ2
生クリーム(乳脂肪36%):100ml(このうち約2/3使用)
グラニュー糖:大さじ1/2
粉糖
ラム酒(ブランデー)
字幕表示可 ※このビデオに他の言語で字幕を追加していただけるととても助かります! http://www.youtube.com/timedtext_video?v=kYHGO4rvelo&ref=share いつも応援していただき本当にありがとうございます!
フランシスのTシャツとエプロンを注文!
http://cookingwithdog.com/ja/merchandise/
フランシスのお弁当箱、巾着袋、お箸セットを注文!
http://cookingwithdog.com/ja/bentoandco/
Music courtesy of Audio Network

カスタードクリーム 卵黄2個 在 卵黄2個!レンジで簡単 なめらかカスタードクリーム - YouTube 的八卦
簡単にレンジで作れる カスタードクリーム レシピです♪思い立ったらすぐ作れ、 ... めっちゃオススメ(^-^)【材料】・ 卵黄 : 2個 ・砂糖:大さじ4杯・薄力. ... <看更多>