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今天烤竹莢魚和新潟縣魚沼地方的特產，加了布海苔，口感很有彈性的へぎそば。江戶人對蕎麥麵由於非常地執著，因此訂了六大規矩：
一、吃蕎麥涼麵時，要先聞一聞蕎麥的香氣，而且入口之前，醬汁只能沾到麵條的前端。
二、麵條入口時不能咬斷，必須一口氣吞下去，這樣才能享受麵條通過喉嚨的口感，而麵條的香氣才會衝至鼻腔。
三、用大碗公來裝蕎麥麵是粗俗的吃法。如果想多吃一點蕎麥麵，應該分裝成小碗再吃。
四、吃蕎麥麵的時候應該要使用即用即丟的方便筷(割り箸/わりばし），如果是用漆筷，就不能讓蕎麥麵從筷上滑落。
五、吃蕎麥麵時如果不喝酒，就應該快點吃吃完，快點離席，才符合江戶人的習慣。
六、利用「手繰る」(たぐる)這個隱諱的說法來稱呼吃蕎麥麵這件事。
#百年和食 #へぎそば #アジの塩焼き
從早上八點上了一天課後買了菜回家就昏迷到九點才起來做菜。今天做這幾天很想吃的エビチリ，另外是アジの塩焼き。
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