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【銀座やまの辺 厨房-CHUFANG-よりお知らせ】
いつも当店をご贔屓にして頂きありがとうございます。銀座やまの辺 厨房-CHUFANG-(2号店)です。
1月にオープンしてから5ヶ月目を迎えました。オープン以来、沢山のお客様にご来店頂き、感謝の気持ちでいっぱいです。
厨房-CHUFANG-では、自家製腸詰とやまの辺餃子の入ったコース料理の他に、裏メニューとして、火鍋をご用意しておりました。
多くのお客様より、火鍋コースへの反響を頂くと共に色々な火鍋を召し上がりたいとのお声を頂きました。
そこで、6月より他店では味わえないような火鍋をご用意したいと考えております。皆様のご来店お待ちしております！
ご予約は、下記までよろしくお願い致します。
■銀座 やまの辺 厨房-CHUFANG-(チュウファン)
ー住所 〒 東京都中央区銀座7-7-14 博栄ビル2F
ー電話 080-8049-2020
【ミシュランガイド東京2020】
いつも当店をご贔屓にして頂きありがとうございます。今年も、「ミシュランガイド東京 2020」において 一つ星を頂戴致しました。
これもひとえに、日頃より当店を支えて下さっている皆様方やスタッフの皆のお陰です。心よりの感謝と御礼を申し上げます。
やまの辺オープンからたくさんの方に関わって頂き、たくさんのお客様に支えられ、毎日いい食材と共に仕事ができる事に、感謝いたします。
そして、一緒に働いてくれているスタッフ、やすらぎを与えてくれる家族、経営をサポートしてくれる会社スタッフに感謝いたします。
また、今年オープン致しました2号店『銀座CHUFANG 江戸火鍋』も、まだまだ未熟ですが、お客様に喜んでもらえている様で、嬉しく思います。これから、冬本番、ますます寒くなりますので、火鍋で体を温めてください。
今後共変わらぬご愛顧を賜りますよう何卒宜しくお願い申し上げます。
オーナーシェフ 山野辺仁
【10/19(土)台風19号チャリティーランチ開催のお知らせ】
この度の台風19号による被害を受けられた皆様に心よりお見舞い申し上げます。そして、一日も早い復旧を心よりお祈り申し上げます。
当店では、この度の台風被害への支援を考えております。第１段としまして、シェフの友人である福島県いわき市の中国料理店の再開支援チャリティーランチを開催させて頂きます。
いわき市では、殆ど報道されていないにも関わらず甚大な被害があり、店舗は浸水被害に遭いました。地元いわきのみなさまに愛されるお店で、地産地消を大切にし、いつも心のこもったお料理を提供されているお店です。ご自宅も被災され、大変な中、１日も早い再開をと尽力されています。
みなさまに美味しいランチを食べて頂くことで、被災したお店の再開支援へ繋がるチャリティーにしたいと考えました。
私たちは食の力を信じています。
皆様の美味しいの笑顔が支援に繋がるチャリティーランチに是非お越しください！
急ではございますが、下記の通り開催させて頂きたいと思いますのでよろしくお願い致します。
メニュー等につきましては、随時また更新致します。今回の支援は、材料費を除いた売上金すべてをお届けさせて頂きます。
取り急ぎ、日程等先に告知させて頂きました。よろしくお願い致します。
ー台風19号チャリティーランチ
■10月19日(土)
12時～15時(L.O 14時30分)
ご予約は必要ございません。当日、11時30分より整理券をお配り致します。
■銀座やまの辺 江戸中華 本店
東京都中央区銀座8-4-21 保坂ビルB1F
http://ginza-yamanobe.com/
ミシュラン一つ星の【銀座やまの辺】山野辺シェフに今回はチャーハンの基本を教わってきました。
美味しく作りたいなら、まずは基礎！
アレンジは無限大の炒飯、是非基礎をしっかり固めて作ってみてください♪
◆山野辺シェフのチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCcsTCNHAPlrTzm-MoFOXKaw
◆エビチリの作り方（２日目）
https://youtu.be/EcshnjXvmuo
◆前回の山野辺シェフコラボ（麻婆豆腐）
https://youtu.be/xecNkYbF6mw
チャンネル登録はこちら↓
◇http://bit.ly/2svAOIW
◇初！ChefRopiaレシピ本「極上おうちイタリアン」
https://amzn.to/38eT0bh
◇Chef Ropiaの料理オンラインサロン
https://lounge.dmm.com/detail/1949/
セカンドチャンネル
◇https://www.youtube.com/channel/UCFofPRcCkYSBLbkMVpaUfrw
お店のホームページ（リストランテ フローリア）
◇https://www.ristorante-floria.com/
◇Chef Ropiaオリジナルグッズ
https://chefropia.official.ec/
◇Ropiaオリジナルコーヒー（Cotteaさん共同開発）
https://www.cottea.jp/product/Ropia
○使用している調理器具・撮影機材など
・新ペティナイフ https://amzn.to/2RkEkSR
・ぺティナイフ https://amzn.to/2LhUkyI
・バラリーニ フライパン https://amzn.to/2VosxTo
・牛刀（このタイプの240ｍｍ）https://amzn.to/2rAUQij
・塩の缶（ソルト缶） https://amzn.to/2FmEySS
・シャプトン砥石（1000番） https://amzn.to/2Quh0S9
・シャプトン砥石（5000番） https://amzn.to/2Cf2G7l
・フィスラー鍋セット https://amzn.to/2S1Mfk9
・アルミパン https://amzn.to/2FlrjBX
・アルミ平鍋 https://amzn.to/2GqeOVl
・鉄フライパン https://amzn.to/2LijXPN
・耐熱ゴムベラ https://amzn.to/2zZ2Xtk
・キッチンハサミ https://amzn.to/2FnSYSX
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・編集ソフト adobe premire pro
他にも知りたい機材類ありましたらコメント下さい。
※Amazonアソシエイトを利用しております。
プレゼント、お手紙などの宛先はこちら
(※生物、冷蔵便は受け取りができません)
〒150-0031
東京都渋谷区桜丘町20-1
渋谷インフォスタワー17階
「株式会社Kiii Chef Ropia 」宛
☆お仕事の依頼等⇒ https://kiii.co.jp/contact/
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◇Twitter https://twitter.com/ropia515
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◇music https://soundcloud.com/ikson
楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
＃炒飯 ＃中華 ＃ミシュランシェフ
大人気「麻婆豆腐」を中華の巨匠、山野辺シェフに教わります。
ミシュランシェフの技術を存分にご堪能下さい！
◆銀座やまの辺 江戸中華
http://ginza-yamanobe.com/
◆Instagram @yamanobe.official
◇1日目「トマトと卵の炒め」
https://youtu.be/pcjxnmppG3k
◇2日目「麻婆豆腐」
https://youtu.be/xecNkYbF6mw
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【お仕事の依頼はこちらへ】
ristorantefloria@ybb.ne.jp
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＃山野辺シェフ ＃麻婆豆腐 ＃巨匠
ミシュラン星獲得！中国料理の天才シェフ、山野辺シェフに今回はエビチリの極意を教わってきました。
一つ一つのちょっとしたポイントを抑えるだけで、極旨エビチリが作れるはずです！
◆山野辺シェフのチャンネル
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◆山野辺シェフコラボ（基本の炒飯）
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◆山野辺シェフコラボ（麻婆豆腐）
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◆２日間の未公開シーンはこちら↓
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