もつ煮込み 味噌 簡単的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

『お家で簡単お店の味！味噌バターラーメン』

【材料】 2人前
ラーメンの麺　　　　　　2玉
----- 具 -----
もやし　　　　　　　　　100g
キャベツ　　　　　　　　100g
チャーシュー　　　　　　2枚
味付け卵　　　　　　　　1個
スイートコーン　　　　　100g
有塩バター　　　　　　　20g
----- スープ -----
①ごま油　　　　　　　　小さじ1
①にんにくチューブ　　　大さじ1
①しょうがチューブ　　　大さじ1
①豆板醤　　　　　　　　小さじ1/2
鶏ひき肉　　　　　　　　100g
味噌　　　　　　　　　　大さじ4
②中華だし　　　　　　　大さじ1
②めんつゆ　　　　　　　大さじ1
②塩　　　　　　　　　　小さじ1/2
②砂糖　　　　　　　　　大さじ1.5
②酒　　　　　　　　　　大さじ1
②白すりごま　　　　　　大さじ1
②お湯　　　　　　　　　900ml
②白コショウ　　　　　　少々

【手順】
1. スープを作ります。鍋に①を入れ、弱火で加熱しながら香りが出るように炒めます。
2. 香りが出たら鶏ひき肉を入れ、そぼろ状になるように炒めます。さらに味噌を入れ、炒めたら②を加えて煮込みます。
3. 別の鍋にお湯をわかし、キャベツともやしを茹でます。火が通ったら取り出し、そのお湯で麺を茹でます。
4. 器にスープ、麺、具を盛り付け、完成です。

【コツ・ポイント】
麺はコシを出すため、茹で過ぎないようにしてください。もう一手間加える場合は、キャベツやもやし、人参やニラなどのお好みの具を、熱したサラダ油で炒め、塩こしょうで味を調えてからトッピングするとより本格的に仕上がります。

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【トロ～リ濃厚！】油揚げでひと口きつねグラタン！

カップがなくても...
お弁当にジャストサイズっ！

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■食材（6個分）
・油揚げ：3枚
・むきえび：50g
・玉ねぎ：1/4個
・ほうれん草：1/2束
・バター：20g
・小麦粉：大さじ2杯
・牛乳：200cc
・コンソメ：小さじ1杯
・塩：少々
・味噌：小さじ1/2杯
・とろけるチーズ：40g

■下ごしらえ
・油揚げは熱湯で油抜きし、菜箸を転がして、半分に切って袋状に開きます。
・玉ねぎはみじん切りにします。
・ほうれん草は2cm幅に切り、水に10分ほどさらしてアク抜きします。
・むきえびは、背わたをとって1cm角に切ります。

■つくりかた
①熱したフライパンにバターを溶かして玉ねぎみじん切りを入れ、透明になるまで炒めます。

②小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで加熱し、牛乳、コンソメ、塩、味噌を加えてひと煮立ちさせます。

③ひと煮立ちしたらむきえびを加えて、しっかり火を通したらほうれん草を加えてさっと混ぜます。

④袋状にした油揚げの切り口を内側に折り込み、③を入れて、とろけるチーズを乗せます。

⑤オーブントースターに入れて5～8分ほど、焼き色がつくまで加熱したら完成です。お好みでパセリなどを乗せて召し上がれ！

【コツ・ポイント】
後ほどトースターでも加熱しますので、ほうれん草は他の具材に火を通してからさっと混ぜるだけで大丈夫です！ベシャメルソースは焦げやすいので、加熱している間はよく混ぜるようにしてくださね☆

簡単コチュジャンなし！春雨で牛キムチ味噌チャプチェ

食欲なかったのに...
あれ…？ご飯2杯目に突入してる...！

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■食材
・牛切り落とし肉：200g
・春雨：80g
・キムチ：150g
・ニラ：1/2束
・にんにく：1片
・塩こしょう：少々
・ごま油：大さじ1杯（フライパン用）
・鶏ガラスープ：400cc（水：400cc／鶏がらスープの素：小さじ2杯）

＜合わせ調味料＞
☆味噌：大さじ1と1/2杯
☆みりん：大さじ1と1/2杯
☆砂糖：小さじ1/2杯
☆しょうゆ：小さじ1杯

■下ごしらえ
・春雨はキッチンバサミで半分の長さに切り、水にくぐらせておきます。
・にんにくはみじん切りにしておきます。
・☆を混ぜ合わせて合わせ調味料を作っておきます。

■つくりかた
①ニラは5cmの長さに切ります。

②フライパンにごま油を引いて、にんにくを加えて香りが出るまで弱火で炒めます。

③ ②に牛肉を加え、塩こしょうをふって中火で炒めます。

④牛肉の色が変わってきたらキムチを加え、炒め合わせます。

⑤フライパンに鶏がらスープと☆の合わせ調味料を入れ、ひと煮立ちさせたら春雨を加えて中火で煮込みます。

⑥春雨が完全にもどり汁気が少なくなったらニラを加え、さっと炒め合わせてニラに火が通ったら完成です♪

【コツ・ポイント】
キムチは炒めることで酸味がなくなって甘みと旨みがでますので、しっかりと炒めるのがポイントです。水分を含むと春雨のかさが増すので、大きめのフライパンを使うのがおすすめです♪

材料一覧！

豚もつ　　　　　　　　　４００グラム
蒟蒻　　　　　　　　　　１枚
生姜　　　　　　　　　　２枚

調味料一覧！

水　　　　　　　　　　　　７００CC
味噌　　　　　　　　　　　８０グラム
酒　　　　　　　　　　　　大さじ2杯
味醂　　　　　　　　　　　大さじ2杯
醤油　　　　　　　　　　　大さじ2杯
砂糖　　　　　　　　　　　大さじ2杯


そして！

酎ハイ　　　　　　好きなだけ適量(笑)(＾◇＾)🍺🍺🍺


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皆様にとって良い一日で有りますように(^^)/






ｖ

作り方は4～6人前で、
①下茹でする。
豚白もつ（600g）・こんにゃく（1枚、220g）をたっぷりの湯でさっと茹でてざるにあげる。

②鍋で30分煮る。
深鍋に豚白もつ・こんにゃく・人参（1本）・大根（1/2本、600g）・水（800㏄）・酒（大さじ2）・味噌（大さじ8）・砂糖（大さじ3）・おろししょうがと和風だしの素（各大さじ1）を入れて30分ほど蓋をしないで弱めの中火で煮る。

③強火で5分煮詰める。
強火にして味噌にとろみがつくまでかき混ぜながら5分ほど煮詰めてできあがり。

このレシピに合う献立は
ブログ「藤原家の毎日家ごはん。」で紹介してます～。
http://ameblo.jp/mamagohann/entry-12097267896.html


最新本「みきママのフライパンでできるめちゃうま！レシピ」はこちらから
http://books.rakuten.co.jp/rb/13171720/

みきママ　レシピ本一覧はこちらから
http://link.ameba.jp/269414/
※電子書籍でも購入できます。

みきママオフィシャルサイトはこちらから
http://link.ameba.jp/269416/

材料一覧！

豚もつ　　　　　　　８００グラム
大根　　　　　　　　1本
人参　　　　　　　　2本
蒟蒻　　　　　　　　1枚
ごぼう　　　　　　　1本
玉ねぎ　　　　　　　１個
長ネギ　　　　　　　適量
ニンニク　　　　　　３粒
生姜　　　　　　　　（大）半分

調味料一覧！　　

油　　　　　　　　　大さじ1杯
ごま油　　　　　　　大さじ1杯
水　　　　　　　　　2リットル
酒　　　　　　　　　１００CC
みりん　　　　　　　１００CC
味噌　　　　　　　　２７０グラム
醬油　　　　　　　　大さじ2杯

尚　味噌の味加減は僕の割を参考にして自分好みの味に調整して下さいね～(^O^)／

今回は時間は掛かりますが本格プロ仕様のもつの煮込みの紹介です(^O^)／
皆さんこれから本格的に寒くなりますがこの煮込みで暖かい気持ちになってくれたら幸いです。手間は掛かりますが最高に美味しい煮込みが出来ますので時間がある方は是非トライしてみてくださいね～(^O^)／(^^♪♫♪(笑)

＃プロ仕様　＃もつ煮込み　＃最高に美味しい