ままかり 酢漬け 美味しい的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

「この街」TOUR 2019 
今日は、岡山市民会館でした。 

雨を心配していましたが、あまり降らなくて良かったです。
岡山もすごく盛り上がりました！！ 小さい女の子が１７才の衣装を着てきてくれて可愛かった〜。

お城の周りを流れる、旭川から見た「岡山城」とても綺麗でした。
お城がある街はやっぱり熊本を思い出して懐かしい感じがします。

桃太郎の発祥の地としても有名な、吉備津神社では、弓道の大会をやっていて、高校生が楽しそうにしていました。青春！！
　
「ばら寿司」、「ままかり酢漬け」、「サワラのタタキ」、「黄ニラ」。
「えびめし」はここの所で食べたご飯の中で一番美味しかったです。　

「きびだんご」、「白桃ゼリー」「キムラヤのバナナクリームロール」、「シガーフライ」、「大手饅頭」、「桃太郎マスカット」、「源吉兆庵の陸乃宝珠」全部美味しかったです！

みなさん、引き続き台風に気をつけてくださいね。

次は、東京昭和女子大学　人見記念講堂です。


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すりおろした玉ねぎに漬け込んでしっとりジューシー！
玉ねぎの甘さが美味しい特製タレは、何にでもあう万能だれに♪
一手間加えて格段に美味しいステーキの出来上がりです♪

材料
（2人分）
・牛ステーキ肉 　2枚(300g)
・玉ねぎ 　　　　1個
・はちみつ 　　　大さじ1
・サラダ油 　　　大さじ1
・塩こしょう 　　適量

☆タレ
・砂糖 　　　　　大さじ1
・酢 　　　　　　大さじ1
・しょうゆ 　　　大さじ2
・おろしにんにく 小さじ1

手順
1. 玉ねぎはすりおろし、保存袋に入れ、牛肉、はちみつを加えて揉みこみ、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で2時間漬ける。
2. フライパンにサラダ油を入れて熱し、袋から玉ねぎを落とした牛肉を取り出し、フライパンに入れて、塩こしょうをふり、中火で両面1分半〜2分ずつ焼き、牛肉を取り出す。
3. 保存袋から玉ねぎ、☆を加えて、とろみがつくまで煮詰める。ステーキにタレをかけて完成。

【お詫びと訂正】
アプリ・ WEB版では、当初のレシピから手順に変更があり修正したものを公開しております。
掲載中の手順も修正したものに合わせ変更とさせていただきました。

誤解・混乱を招いてしまいましたこと、謹んでお詫び申し上げます。

アプリ・WEBでこのレシピをもっと詳しくチェック！
delishkitchen.tv/recipes/166611010071822739

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes

作ったらコメント欄にぜひ写真を載せて教えてください♪

野菜もたっぷり摂れる南蛮漬け♪
さっぱり甘酸っぱいお味は夏のおかずにぴったり！
日持ちするので、常備菜にもオススメです

材料
・アジ　　　2〜3尾
・玉ねぎ　　1/4個
・人参　　　1/3本
・酢　　　　100cc
・砂糖　　　大さじ2
・醤油　　　小さじ2
・塩　　　　少々
・ほんだし　小さじ1
・片栗粉　　適量
・サラダ油　大さじ4

手順
1.　玉ねぎを薄くスライス、人参を薄い千切りにする
2.　保存容器に酢、砂糖、醤油、塩、ほんだしを入れよく混ぜて、1の野菜を入れておく
3.　3枚におろして小骨を取った鯵を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす
4.　フライパンに油をひき、揚げ焼きする
5.　4を2に入れて、熱いうちに漬け汁によく浸らせる
6.　10分以上漬け込んだら完成　冷蔵庫で冷やしてから食べても美味しい

※しっかりと火が通っていることを確認し、お召し上がりください

DELISH KITCHENが本になりました！
Amazonにて 発売中♪
http://amzn.to/1qPjXM2

作ったらコメント欄にぜひ写真を載せて教えてください♪

“公開収録のお知らせ”
8月27日15時よりYouTube公開収録を行います♪
⇩詳しくはコチラ⇩
【日時】
集合時間 8月27日15時
入場開始 8月27日15時15分
撮影開始 8月27日15時30分
撮影終了 8月27日16時
【会場】
元気すし 黒ちゃん
【住所】
福岡県博多区 博多バスターミナル8F

広い店内を貸し切らせていただいての収録となりますので
比較的空間にゆとりがあると思われますので
おひとり様、お友達連れの方、ご家族での方、お子様連れの方、
どなたでも大大大大歓迎です！

みなさんとお会いできるのを楽しみにしております♪




日本人の夢である『巨大おにぎり』を作ってみました♪
↓今回のレシピです↓
※基本的に普段計量しないのでざっくりとしてますが
これが谷崎スタイルのためご了承いただければ幸いです(*´ω｀*)

〈塩ダレ〉
・長ネギ　２本分(白いところ)
・生姜すりおろし(適量)
・ニンニクすりおろし(適量※今回は１株使いました)
・煮切ったみりん　“ちょろん”くらい
・ごま油　“たらーーーーん”くらい
・鶏がらスープ(顆粒)　“サササササっ”くらい
・塩　５つまみくらい
・胡椒　５つまみくらい
・煎りゴマ　お好みの量


〈ネギ塩豚カルビ〉
①４等分にした豚バラ肉をフライパンに入れて色が変わるまで炒める
②油を切りながら豚肉を取り出し上記の塩だれと絡める
③残った油を綺麗に拭いたフライパンにもどして30秒ほど炒めニンニクの辛味を飛ばす


〈半熟煮卵〉
①沸騰したお湯に《冷蔵庫で冷やした卵》を入れてから6分40秒茹でます。
②茹で終えたら氷水にとります(余熱で黄身が固まるのを防ぐためです)
③粗熱がとれたら殻をむき※漬け汁に一晩浸して完成です＾＾

※漬け汁の調味料
☆お水
☆お醤油
☆煮切ったみりん
☆煮切ったお酒
☆お砂糖
☆ニンニク(すりおろし)
☆しょうが(すりおろし)
☆お酢(※お酢を少量加えると長持ちします♪)
僕はいつも（お水：その他調味液の総量＝１：１）くらいの少し薄味でいつも作ってます＾＾
少し薄味で作っておくと２日目、３日目も美味しくいただけます＾＾
↓なんちゃってチャーシューのレシピはコチラ↓
https://youtu.be/Ee1UsIMQRs8
なんちゃってチャーシューを煮込む時、
少し煮汁は多めにして弱火でコトコト煮込みながら
煮汁にとろみがつくくらいまで煮込むと柔らかく仕上がります＾＾
個人的には“40分”くらい煮込んだのが
ある程度肉らしさも残って好きです♪


全てに返信できるかはわかりませんが
今回の料理でわからないところやご質問がありましたら
コメント欄にてお聞きいただけたらと思います♪



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今回は「簡単・美味い』の代表選手ネギ塩豚カルビ丼でございます！
the定番料理のネギ塩豚カルビですが
お楽しみいただければ幸いです(^^)

今回の動画の冒頭にもありましたように
9月6日(木)の23時より
AbemaTV SPECIALチャンネルにて生放送の
「買えるバトルクラブ」に出演いたします！

しかも料理系YouTuber代表という大役をいただき
今の段階から全身に何かしらのボツボツができそうなほど緊張しておりますが頑張って参ります！

お時間の御都合がよろしければ
どうか応援のほどよろしくお願い致します。

「買えるバトルクラブ」は
通販バラエティー番組ということもありまして
僕のオススメするグルメ商品をご紹介させていだきます！
ネタバレのためあまり内容はお伝えできませんが
「我こそは酒好きである！」という方には自身をもってご紹介させていただきます！
もちろん単純にバラエティー番組としてもお楽しみいただけるかと思いますので、パソコン・スマートフォン・タブレットにて「買えるバトルクラブ」と検索いただければ幸いです(^^)

↓今回の詳しいレシピはコチラ！↓
～漬物作り(キュウリ)～
・ヘタ、トゲを取り除いたキュウリを縦に4等分
・中心の種の部分を切り除く
※この一手間でキュウリの青臭さや水っぽさがなくなり格段に美味しくなります(^^)
※もちろん中心部分もサラダなどにしていただけます🎵
・浅漬けの素、コチュジャン、ゴマ油を加えて2時間ほど漬けて完成！
・仕上げにゴマや刻み海苔をあしらうと凄く美味しいです(^^)

～漬物作り(オクラ)～
・オクラのガクとヘタの先端を落とす(※硬いので)
・板摺で産毛を落とすと同時に色よくしておく
・熱湯に塩がついたまま落とし2分ほど湯がく
・湯がき終わったらザルにとりうちわなどで扇いで余分な水分を飛ばす
※余熱で火が入るのを防ぐ意味もあります
※少し水っぽくなりますがもちろん冷水にとる方法でも🎵
・粗熱がとれたところでポン酢に漬けて2時間ほど漬ければ完成！
・仕上げにたっぷりの鰹節をあしらうと凄く美味しいです(^^)

両方とも凄く美味しかったのでご機会がありましたら是非🎵

～ネギ塩豚カルビ～
今回のネギ塩豚カルビは
以前にも調理したものなので概要欄レシピはお休みで(^^)
動画の中でご確認いただければと思います(^^)

※今回調理していて思ったのは「豚肉に下味」「しっかり豚肉の脂を出す」「タレを入れたらササッと仕上げる」の三点が大事なような気がします(^^)

何かのご参考になれば幸いです(*^^*)


本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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〜即席漬物3種〜

山芋の醤油漬け

・山芋を縦半分にしたらジップロックに入れ
お好みの醤油(今回は刺身醤油)を注ぎ余計な空気を抜いて冷蔵庫で2時間以上寝かせれば完成
※お好みでわさびを添えても激美味です。



キュウリのピリ辛漬け

・キュウリのトゲを除いたら半分に割り中心のワタを抜く。

・食べやすいサイズ感に切ったらジップロックに入れ浅漬けの素を注ぎコチュジャン適量、ゴマ油適量加えたらよく混ぜ合わせる。
(※後ほどキュウリからも水分が出るのでそこまで大量に浅漬けの素を入れなくても大丈夫です)

・余計な空気を抜いて冷蔵庫で2時間以上寝かせれば完成。



カブの柚子胡椒風味漬け

・小カブは表面をよく洗い縦半分に切ってから薄くスライスしておく。
(※繊維を残す向きで)

・ジップロックに入れ浅漬けの素と柚子胡椒を加えたらよく揉み混ぜ冷蔵庫で2時間以上寝かせれば完成。



〜酢飯〜

※お米1合につき
千鳥酢25CC
赤酢5CC
お砂糖15ｇ
お塩5ｇ

で合わせて鍋に加え
火にかけながら砂糖と塩を溶かし
出汁昆布を入れて冷蔵庫で1晩寝かせて合わせ酢を作っておく。

少し固めに炊いたお米に合わせ酢を加えよく馴染ませたら酢飯の完成。