醤油とんこつラーメンのご紹介です！
前回に続いて第2弾のラーメンレシピ！
スープから作れてラーメン屋気分！？
今回は醤油とんこつバージョンで！
鍋の素で簡単に美味しくラーメンスープができる。
トッピングも好きなものを乗せてめしあがれ！
ごちそうさまでした！
詳しいレシピはコメント欄をチェック♪
とんこつラーメン レシピ 在 GOHAN Facebook 八卦
同時也有29部Youtube影片，追蹤數超過166萬的網紅/谷やん谷崎鷹人，也在其Youtube影片中提到，本日もご視聴いただきありがとうございます！ 今回はマスターからお聞きした有名店の社外秘レシピで豚骨ラーメン作ってみました♪ 現在そちらのお店では中央でスープを作り各店舗におろしているそうなんですが以前は当然各店舗でスープを炊いていたらしく、その当時のレシピを再現してみた感じです(^^) 現在ではその...
「とんこつラーメン レシピ」的推薦目錄：
とんこつラーメン レシピ 在 GOHAN Facebook 八卦
塩とんこつラーメンのご紹介です！
お店もいいけどインスタントもいいけど！
今日は自分で作ってみたい気分！
ラーメン自作できるって結構嬉しいですよ。
トッピングは市販のものでサクッと用意！
あとはハフハフしながらズルズルいっちゃいましょう！
ごちそうさまでした！
詳しいレシピはコメント欄をチェック♪
とんこつラーメン レシピ 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Facebook 八卦
〆はラーメンで♪「豚骨風鍋」
シメまで美味しいとんこつラーメン風味の鍋です♪ 味に飽きたら紅しょうが、ごま、しょうが、にんにく、高菜… バラエティー豊かな自分の味を見つけてみてください♪
詳しいレシピは、アプリ・WEBで♪
https://delishkitchen.tv/recipes/166873516459688428
※材料・作り方はコメント欄にも記載しています！
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アプリのダウンロードはこちら
https://goo.gl/Mios4t
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とんこつラーメン レシピ 在 /谷やん谷崎鷹人 Youtube 的評價
本日もご視聴いただきありがとうございます！
今回はマスターからお聞きした有名店の社外秘レシピで豚骨ラーメン作ってみました♪
現在そちらのお店では中央でスープを作り各店舗におろしているそうなんですが以前は当然各店舗でスープを炊いていたらしく、その当時のレシピを再現してみた感じです(^^)
現在ではそのお店の上層部のごく一部しか覚えていないんじゃないかとも言われてました。。。
こんな貴重なレシピを教えていただけて感謝しかないです。。
⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
～チャーシュー～
肉整形→沸騰したお湯に
(灰汁抜き)
再沸騰から10分であげる
調味液につけこむ
酒4
水3
濃口2
み1
粗目＆きび砂糖1(１：１)
→１日寝かせる(冷蔵庫)
フライパンで表面を焼き付ける
(たっぷりのラードで揚げ焼きの要領)
調味液の入った鍋を火にかけアルコールを飛ばす
煮込み時間は二時間～三時間(蓋をして)
火加減は沸騰するかしないかのギリギリのところ
～ラーメンスープ～
水洗い(血抜き)
ボールに水を張り豚頭を入れて
赤色に変わったら水を換えながら血抜きを行う
寸胴に豚頭と被る程度の水を加える
強火にかけまずはアク取り
0.5ｈほど黒いアクをすくい続けると
次は白いアクに変わるためさらに0.5ｈほどひたすらアクをすくい続ける
(アクがすくいやすいよう随時水を足しながら)
アクが出なくなってきたら加水するのを止めて
最大火力で水かさが1/3になるまで煮詰める
※鍋底が焦げないようにかけ混ぜ続けながら
※水かさより骨が上に出てきても気にせず煮出す！
1/3になったら１度目の濾し
豚頭を砕く
再び被る程度の水を注ぎまた強火にかけて出始めのアクをすくったら再度かき混ぜながら1/3になるまで煮出す
1/3になったら二度目の濾し
※同じことの繰り返し
1/3になったら三度目の濾し
3つのスープを合わせて豚骨スープの出来上がり！
★OP音源★
↓beco様↓
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本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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とんこつラーメン レシピ 在 Yuka Kinoshita木下ゆうか Youtube 的評價
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とんこつラーメン レシピ 在 /谷やん谷崎鷹人 Youtube 的評價
今回は【油そば】を作ってみました♪
なにもかもが時短で作れるなんちゃって油そばですが我ながら美味しかったです＾＾
でもやっぱりラーメンは奥が深くて難しい...(；ω；)
今回作った『なんちゃってチャーシュー』は
普段は《お酒のアテ》として作っているものです＾＾
ビールとの相性抜群ですので
お酒好きの方は是非試されてみてください＾＾
☆今回の味玉のレシピ☆
①沸騰したお湯に《冷蔵庫で冷やした卵》を入れてから6分40秒茹でます。
②茹で終えたら氷水にとります(余熱で黄身が固まるのを防ぐためです)
③粗熱がとれたら殻をむき※漬け汁に一晩浸して完成です＾＾
※漬け汁の調味料
☆お水
☆お醤油
☆煮切ったみりん
☆煮切ったお酒
☆お砂糖
☆ニンニク(すりおろし)
☆しょうが(すりおろし)
☆お酢(※お酢を少量加えると長持ちします♪)
僕はいつも（お水：その他調味液の総量＝１：１）くらいの少し薄味でいつも作ってます＾＾
少し薄味で作っておくと２日目、３日目も美味しくいただけます＾＾
～福岡イベントにご予約いただいた皆様へ～
5月8日に『確認メール』を送信させていただきました!!!
それ以前に『確認メール』がお手元に届いている方も多くいらっしゃると思います!!
まだこれまでに一通もメールが届いていないという方は
【ドメイン指定受信】の関係で受信されていない可能性がありますので
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のドメインをメール設定より『受信する』に登録のうえ
お手数ですが再度ご予約いただければ幸いでございます＞＜
まだ、定員まで余裕がございますので
6/18にご予定が合えば是非遊びに来ていただけたら凄く嬉しいです＾＾
ご予約、お待ちしております!!!
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たくさんのご予約
心よりお待ち申し上げております(｀・ω・´)ゞ
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とんこつラーメン レシピ 在 超簡単とんこつラーメンスープ by にこにこりこっち | レシピ 的八卦
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